You Are Looking For

หลังจากเราผ่านช่วงโควิดระบาดหนัก ก็พบอุปกรณ์ที่เพิ่มเข้ามาในหลายๆ ครัวเรือนตามกระแสในช่วงนั้น ซึ่งก็คือ หม้อทอดไร้น้ำมัน และเมนูอาหารยอดฮิตก็จะเป็นตระกูลหมู ไม่ว่าจะเป็นหมูสามชั้น หรือ ขามู แต่สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูกลิ่นหอมกลิ่นโชย ของเมนู ไก่อบสมุนไพร ที่ใช้ปีกไก่เป็นวัตถุดิบหลัก สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นกับข้าว หรือ รับประทานเป็นกับแกล้ม เริ่มน่าสนใจกันขึ้นมาแล้ว เราไปดูกันเลยว่าวันนี้เป็นเมนูไก่อบสมุนไพรและจะรับประทานเป็นกับแกล้มได้ลงตัวขนาดไหน วัตถุดิบ 1.ปีกไก่ขนาดเล็ก ปริมาณ 8 – 10 ปีก 2.เม็ดผักชี 10 เม็ด 3.กระวาน 2 – 3 เม็ด 4.ดีปลี อุปกรณ์ 1.ส้อม 2.ครก 3.สาก 4.เครื่องทอดไร้น้ำมัน 5.ที่คีบปีกไก่ กรรมวิธีในการประกอบเมนู ไก่อบสมุนไพร ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วปีกไก่ (ควรจิ้มด้วยความระมัดระวัง เพื่อป้องกันหนังไก่รุ้ยออกมา เพราะหนังไก่จัดเป็นบริเวณที่มีรสชาติอร่อยส่วนหนึ่ง) 2.นำเม็ดผักชีจำนวน 10 เม็ด รวมกับกระวานจำนวน 2 – …

สำหรับบทความนี้กลับมาจากหนักจัดเต็มกันกับเรื่องของเมนูอาหารกันอีกเช่นเคยนะคะ แต่จะมาในรูปแบบของอาหารป่าสุดแซ่บที่อยากนำมาบอกทุก ๆ คนและนำเสนอสิ่งดี ๆ ให้กันค่ะ อาหารป่าแบบไทยๆ จะเป็นกับแกล้มก็ดี จะกินทั้งทีก็อร่อย ที่ได้รังสรรค์ อาหารป่าแบบไทยๆ ฮิตที่หลายคนนิยมสั่งกันในเวลาทาน มาให้คุณได้ลองเลือกและพิจารณาดูแบบชิดขอบ เอาใจสวรรค์นักชิม และกับแกล้มขาประจำให้นัวตลอดทั้งคืน  ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูนี้เป็นเมนูหลักเลยนะคะ ที่นักเขียนและหลายท่านได้สั่งทานในร้านอาหารป่ากันเป็นอย่างยิ่ง เพราะผัดเผ็ดหมูป่านั้นมีเอกลักษณ์เลยก็คือ หนังของหมูป่าที่เวลาที่คุณเคี้ยวจะรู้สึกเหนียวหนึบ และอร่อยเป็นอย่างมาก สำหรับการผัดจะให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่ถึงพริกถึงเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรต่าง ๆ เช่นพริกไทยกระชาย  ใบมะกรูด ที่ได้นำมาจัดหนักจัดเต็มในจานนี้บอกเลยว่าประทับใจไม่รู้ลืมแน่นอนค่ะ อาหารป่าแบบไทยๆ ที่เผ็ดร้อนชวนรับประทาน ต้มยำปลาเนื้ออ่อน สำหรับปลาเนื้ออ่อนที่จะนำมาต้มยำแบบอาหารปลาสไตล์ไทยๆนี้จะเป็นจำพวกปลาชะโอน ปลากรด ปลาคัง ก็เป็นตระกูลปลาเนื้ออ่อนของไทยที่พอได้นำมาประยุกต์ในการทำอาหารป่าแล้ว บอกเลยว่าขายดิบขายดีกันเป็นแถว ๆ เลยค่ะ ด้วยความหวานของเนื้อปลาและความสดใหม่ น่าทานสุด ๆ ค่ะ ผัดเผ็ดกบ ลืมภาพผัดเผ็ดธรรมดาไปได้เลยเพราะส่วนใหญ่อาหารป่าแบยบไทยมักจะนิยมนำเมนูกบมารังสรรค์ให้คุณได้ทานเป็นกับแกล้มและกับข้าวที่อร่อย เนื้อน่องของกบเต็มปากเต็มคำ เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับข้าวสวยแบบหอมมะลิ จะทำให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่ดุดันและความนิ่มนวลของข้าว สำหรับใครที่ชื่นชอบในการทานอาหารป่าเป็นชีวิตจิตใจ และต้องการที่จะลองเลือกทานเมนูอาหารป่าเมนูต่าง ๆ  วันนี้คุณจะได้ลองนำไปทำทานกันแล้วล่ะค่ะ และนี่ถือเป็นเมนูอาหารไทย ที่จะเป็นกับแกล้มก็ดีจะกินทั้งทีก็อร่อย นักเขียนหวังว่า ถ้าหากคุณได้มีโอกาสไปสั่งอาหารป่า อย่าลืมสั่งเมนูเหล่านี้กันดูนะคะ

กระเทียมก็เป็นอาหารที่มีสรรพคุณที่ช่วยในเรื่องของระบบในร่างกายและเมื่อนำไปเจียวหรือทอดกรอบยิ่งจะเพิ่มในเรื่องของความหอม ซึ่งบอกเลยว่าอร่อยและสามารถหาทานได้แบบง่าย ๆ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานได้ง่าย ๆ ไม่มีเบื่อ ใครที่ชอบทานกระเทียมหรือชอบความหอมของกระเทียมไม่ควรพลาด เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว ที่บอกเลยว่าอร่อย เมนูอาหารแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม สิ่งที่ต้องเตรียม คือ หมูสามชั้น น้ำปลา แป้งสาลี น้ำตาล เกลือ พริกสด น้ำมัน   วิธีทำก็สุดแสนจะง่ายมาก ๆ ใช้ซ้อมจิ้มที่หมูสามชั้น จากนั้นโขลกกะเทียวพริกให้เข้ากัน ในหมูไปทอดกับแป้งสาลี จนเหลืองกรอบ ทิ้งไว้สักพัก จากนั้นนำพริกกระเทียมมาเจียวให้หอม สุดท้ายนำหมูลงมาคลุก ปรุงรสชาติ เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว เมนูที่ทำได้ง่ายๆแถมอร่อยด้วย เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียวที่บอกเลยว่าอร่อย เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ  ไส้หมูทอดกรอบกระเทียม เมนูอาหารไทยยอดฮิตทานที่สามารถทานได้แบบเพลิน ไส้อ่อน เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม วิธีทำ ในใส้ไปต้มกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ในไปพักไว้ จากนั้นตั้งนำมันให้ร้อน ทอดไส้จนเหลืองกรอบ จากนั้นโขลกกระเทียมพริกและนำไปเจียมให้หอม นำมาคลุกเคล้ากับไส้หมูที่ทอดกรอบแล้วให้เข้ากัน เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียวที่บอกเลยว่าอร่อย …

หากจะพูดถึงข้าวผัด ชื่อนี้ เราก็ต้องบอกว่าเป็นชื่อที่มีความอร่อยอย่างกลมกล่อมเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น เครื่องปรุงที่เป็นน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทย มะนาว หรือแม้แต่ผงชูรสใส่เข้าไปในเมนูข้าวผัดนี้ก็ยิ่งทำให้ข้าวผัดดูน่าทานมากยิ่งขึ้น และเมนูข้าวผัดในปัจจุบันนี้เป็นเมนูที่มีความหลากหลายเป็นอย่างมาก มีหลากหลายเมนู อย่างเช่น ข้าวผัดพริกแกง ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดทะเล ข้าวผัดต้มยำ หรือแม้แต่ ข้าวผัดต้มยำทะเล ก็มีเช่นกัน โดยเราจะพบว่าเมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเล นั้นเหมือนเป็นการรวบรวมเมนูข้าวผัดแบบอื่นๆให้มีความลงตัวแบบเพอร์เฟ็คมากที่สุด ข้าวผัดต้มยำทะเลอย่างที่บอกว่าเป็นการผสมผสานของเมนูอาหารข้าวผัดอื่นๆ ซึ่งบอกได้เลยว่าใครได้เห็นเมนูข้าวผัดนี้แล้วก็ต้องบอกเลยว่าน่าจะมีความเผ็ดซี้ดซ้าดอยู่ในข้าวผัดนั้น นอกจากนี้มีความหอมของเครื่องต้มยำที่ได้มีการผัดลงไปในข้าวอีกด้วยและถ้าคุณเพิ่มเติมการจัดจานด้วยเนื้อสัตว์ทะเลแล้วล่ะก็ยิ่งทำให้เมนูข้าวผัดนี้ดูน่าทานขึ้นไปอีก ข้าวผัดต้มยำทะเล เมนูอาหารที่นำมามิกซ์แล้วเข้ากัน แน่นอนว่าเมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเลเป็นเมนูที่มีความอร่อยของเครื่องต้มยำอยู่ในข้าวผัด ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เลยว่ามีความอร่อยอย่างมาก เพราะเป็นเครื่องต้มยำที่มีพืชผักสมุนไพรเท่านั้น ทั้ง ใบมะกรูด หอมแดง มะนาว ขิง ข่า ตะไคร้ เป็นต้น และที่สำคัญที่สุดของเมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเล คือ เนื้อกุ้งที่มีความกรุบกรอบเมื่อได้มีการผัดลงไปในข้าวเมนูนี้แล้ว และเมื่อคุณได้ทำการผัดกับเครื่องต้มยำก็ยิ่งทำให้ความอร่อยของเนื้อกุ้งมีความอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเองจะเห็นได้ว่า เมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเลนั้น เป็นเมนูที่มีการนำต้มยำทะเลมาใส่ไว้ในการผัดข้าวไว้เรียบร้อยแล้ว โดยที่คุณไม่ต้องหาเมนูต้มยำทะเลมากทานเลย แต่คุณจะได้ทานข้าวที่มีต้มยำทะเลอยู่ในนั้นอย่างอร่อยไม่เหมือนเมนูข้าวผัดใดๆเลย ที่มารูปภาพและสูตรการทำอาหาร

ในยุคนี้ก็ยังมีหลายบ้านที่ยังนิยมใช้ น้ำมันหมู ส่วนใหญ่แล้วก็มักจะทำกันเอง ซึ่ง เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู นั้นไม่ยากเลย ใครๆก็สามารถทำได้แต่จะทำแบบไหนให้ได้น้ำมันหมูที่ใสน่าใช้ และเก็บได้นาน ไม่มีกลิ่นหืนรวมทั้งได้กากหมูที่อร่อย มาต่อยอดทำเมนูอาหารต่างๆได้ วันนี้มีมาแนะนำ วิธีและ เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู นั้นก็ไม่มีอะไรยากเริ่มต้นด้วย การเลือกซื้อมันหมูชนิดแข็ง นำมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ไม่ต้องเล็กมากหรือใหญ่มากจนเกินไป ความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือ หั่นตามชอบได้ แต่อย่าลืมว่าเวลาเจียวแล้วมันก็จะหดลงไปอีก ถ้าจะมาทำเมนูอื่นก็ควรจะเลือกหันให้พอดี แต่หากใหญ่ไปก็จะเจียวได้ไม่กรอบ  เวลาเจียวน้ำมันหมูให้นำมันหมูใส่หม้อหรือกระทะแล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วม หลังจากนั้นก็นำไปตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆน้ำจะแห้งลงไปเอง และน้ำมันก็จะค่อยๆออกมา ที่สำคัญคือต้องคอยคนเพื่อไม่ให้มันหมูติดก้นภาชนะจะได้ไม่ไหม้ และไม่ใช้ไฟแรงอาจจะใช้เวลานานสักนิดในการเจียว แต่จะได้น้ำมันที่ใส และมีกลิ่นหอม หาก ม่ต้องการให้มีกลิ่นหืนหลังจากเก็บไว้หลายวัน แนะนำให้ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตอนเจียวด้วยจะเพิ่มความหอมให้น้ำมัน วันนี้แอดมี เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู ให้ใสมานำเสนอ ส่วนการเก็บนั้นหลังจากที่เราได้น้ำมันแล้ว ให้ใส่ขวดแก้ว หรือใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อความสะอาดสามารถนำใส่ตู้เย็นได้แม้ว่าเมื่อโดนความเย็นนำมันจะเป็นไข เวลาจะใช้ก็ใช้ช้อนตักในปริมาณที่เราต้องการใส่ลงในกระทะน้ำมันก็จะค่อยๆละลาย และการใส่ตู้เย็นนั้นก็จะทำให้เก็บได้นานด้วย ในส่วนของ กากหมู นั้น หลังจากที่เราแยกน้ำมันที่จะได้ออกไปหมด แล้วให้เจียวกากหมูด้วยไฟอ่อนๆอีกครั้งให้เหลืองพอดี สามารถโรยเกลือ หรือ ปรุงแต่งรสได้ตามชอบ สามารถรับประทานกากหมูเปล่ากับข้าวสวยร้อนๆโรยน้ำปลาพริกก็อร่อย หรือหากจะต้องการนำไปเป็นเมนูอื่น ก็ไม่ต้องปรุงรส เพราะปัจจุบันนิยมนำมาทำเป็นน้ำพริกกากหมู หรือ ผัดกับพริกแกง ก็กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ

สำหรับเมนู กากหมูผัดพริกแกง เป็นเมนูพื้นบ้านจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่มีมานาน และเป็นการต่อยอดจากการ เจียวน้ำมันหมู เพราะเมื่อได้น้ำมันแล้วก็จะได้กากหมูตามมาด้วย ทำให้เกิดการพลิกแพลงเป็นสูตรอาหารที่เรียกได้ว่ารับประทานอร่อย ทำง่าย ๆ วันนี้เราก็จะมีสูตรและขั้นตอนการทำ กากหมูผัดพริกแกง แบบง่ายๆบ้านๆมาฝากกัน  **หากไม่อยากจะเจียวมันหมูเอง แต่อยากลองทำ แนะนำให้ไปเดินที่ตลาดสดแผงขายหมูบางแผง จะมีกากหมูเจียวใหม่ๆ ขายในราคาถุงละ 20 ถึง 50 บาทซึ่งก็ขึ้นอยู่กับปริมาณ แต่รับรองว่านำมาปรุงแล้วรสชาติไม่ต่างจากเจียวมันหมูเอง** วัตถุดิบ กากหมู ปริมาณที่ต้องการ พริกแกงเผ็ดปริมาณตามชอบ ใบมะกรูดซอยเล็กน้อย ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ ถั่วฝักยาว ปริมาณตามชอบ ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ เกลือ น้ำตาลปี๊บ หากไม่มีให้ใช้ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย ขั้นตอนการปรุง กากหมูผัดพริกแกง นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนนำพริกแกงในปริมาณที่ต้องการ แต่ควรกะให้พอดีกับกากหมูหากชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะหน่อย ผัดกับน้ำมันจนหอม หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำได้เล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี หากต้องการใส่ถั่วฝักยาว ก็สามารถใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลย เมื่อปรุงรสเรียบร้อยและถั่วฝักยาวสุก ให้นำกากหมูลงไปในขั้นตอนสุดท้ายคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันโรยด้วยใบมะกรูดซอยเป็นอันจบ นี่เป็นขั้นตอนการทำง่ายๆ แต่ขอบอกเคล็ดลับอีกสักนิด ที่แนะนำให้ใช้เกลือแทนน้ำปลาเป็นเพราะอาหารไทยที่มีเครื่องแกงแบบนี้จะเข้ากับเกลือมากกว่าน้ำปลา และไม่มีกลิ่นคาวของน้ำปลาด้วย ด้วยส่วนพริกแกงนั้นการนำมาทำเมนูต่างๆ ก่อนที่จะปรุงรสเค็มลงไปนั้น ให้ชิมก่อนว่าขาดมากน้อยแค่ไหน เพราะในพริกแกงทุกชนิดจะมีเกลือผสมมาค่อนข้างเยอะอยู่ …

ใกล้เข้ามาถึงในช่วงของเทศกาลกินเจทั้งในประเทศจีนและในประเทศไทย โดยหลายคนนิยมทาน เมนูอาหารเจ เพื่อที่จะละเว้นจากการกินเนื้อสัตว์ และการถือศีลในเทศกาลนี้โดยทางภาคใต้นิยมทำกันเป็นอย่างมากในช่วงหน้าเทศกาล อีกทั้งการกินอาหารเจหรือมังสวิรัตินอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยรสเยี่ยมแล้วยังสามารถเป็นอาหารที่สามารถทำทานได้ง่าย รวมเมนูอาหารเจ รสเยี่ยมอิ่มท้องได้บุญ กับเมนูอาหารสุดอร่อยที่จะมาชวนคุณไปกินเจในเทศกาลนี้ค่ะ เมนูกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ เป็นเมนูอาหารเจที่สามารถทำได้ง่ายมีรสชาติอร่อย และ ความหอมของซีอิ๊วชวนน่ารับประทานจริง ๆ ค่ะ วัตถุดิบที่นำมาใช้ก็คือกะหล่ำปลีและเห็ดหอม โดยนำทั้งสองไปผัดในกระทะให้เข้ากันจะได้กลิ่นหอมกรุ่นของซอสรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ถูกใจคนไทยแน่นอนค่ะ เมนูคั่วกลิ้งอาหารเจ ถึงแม้จะเป็นอาหารเจแต่ก็มีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้ไปกว่าอาหารธรรมดาเลยนะคะ กับเมนูคั่วกลิ้งอาหารเจโดยจะมีเครื่องแกงครัวกลิ้งแบบเจซีอิ้วขาวน้ำตาลปี๊บแล้วก็ผงปรุงแบบเจ  โดยใช้วัตถุดิบแทนหนูก็คือโปรตีนเกษตร หรือใช้เต้าหู้นั่นเองค่ะ รสชาติเผ็ดหวานหอมกลิ่นใบมะกรูดชวนน่าลองไม่ง้อร้านอาหารเจเลยค่ะ เมนูเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขาม มาถึงเมนูกินเล่นเห็ดเข็มทองกันแล้วนะคะ เพียงนำเห็ดเข็มทองไปชุบแป้งและนำมาทอดด้วยไฟอ่อน ก็จะได้เห็ดเข็มทองสีเหลืองอร่ามน่าลอง บวกกับการทำน้ำจิ้มมะขามที่จะได้ครบรสเปรี้ยวหวานเค็ม รับรองว่าอาหารกินเล่นเจมื้อนี้ จะทำให้คุณอยากกินเจไปอีกหลายวันค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ทำทานเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยด้วย           สำหรับใครที่กำลังคิดจะกินเจในเทศกาลนี้หากคุณยังลังเลและไม่รู้จะทำเมนูอะไรทานดีในเทศกาลนี้นักเขียนได้รวบรวมเมนูอาหารเจรสเยี่ยม อิ่มท้องได้บุญ มาฝากคุณในทุกเทศกาลมีวิธีการทำที่ง่ายและสามารถทำทานได้ตลอดทั้งปี นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังช่วยละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์อีกด้วยนะคะ และเมนูอาหารเจง่ายๆที่แอดอยากแนะนำให้ลองทำทากันก็คือ เมนูเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขาม

กะปิ ที่มากับกลิ่นหอมชวนให้อยากรับประทาน กะปิ มีกลิ่นที่เฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์มาก ใครที่ชอบทานก็บอกเลยว่ากะปิสามารถนำไปทำอาหารได้มากมายหลายชนิด ส่วนใครที่ไม่ทานกระปิก็อาจจะเป็นเพราะกลิ่นที่แรงมาก ๆ ของเจ้าตัวกะปิเองก็เป็นได้ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารที่ทำจากกะปิ หอมอร่อยเป็นอาหารที่ถูกปากคนไทนแน่นอน สามารถทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ เลยอีกด้วย เมนูอาหารที่ทำจากกะปิ ที่แอดอยากที่จะมาแนะนำ เมนูแรก คือ หมูผัดกะปิ เป็นเมนูอาหารที่มีในเรื่องของกลิ่นที่มาเต็มไม่ว่าจะเป็นกลิ่นจากสมุรไพรที่ใส่ลงไปหรือเป็นกลิ่นที่มาจากกะปิเอง วัตถุดิบที่ต้องเตรียมก็จะมี กะปิ หมู ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ วิธีทำสุดง่าย นำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ไปโขลกให้ละเอียดจากนั้นนำลงไปผัดกับหมูที่เราเตรียมมาในกระทะให้สุก ปรุงรสชาติของอาหารตามใจชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ก็เรียบร้อบกับเมนูอาหารแสนอร่อย กะปิ วัตถุดิบคู่ครัวคนไทย เมนูอาหารที่ทำจากกะปิ ที่แอดอยากที่จะมาแนะนำ เมนูที่สอง คือ ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารที่ถ้าพูดถึงกะปิ เราจะต้องนึกถึงข้าวคลุกกระปิเป็นอย่างแรก สิ่งที่เตรียมก็จะมีข้าว กะปิ กระเทียม ผักชี วิธีทำ นำข้าวไปผัดกับกระปิปรุงรสชาติให้เค็มหวานตามที่เราชอบ และทานคู่กับเครื่องเคียง …

เมนูปลาก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่หลายคนนิยมนำมาประกอบอาหารกันเนื่องจากเป็นเมนูอาหารที่สามารถให้โปรตีนและสามารถให้พลังงานได้เป็นอย่างดี อีกทั้งการนำเมนูปลามาประกอบอาหารยังสามารถทำได้ง่ายด้วยอีกค่ะ แล้ววันนี้เราจะมาลองทำ เมนูฉู่ฉี่ปลาทู อร่อยคู่ครัวไทย โดยเปลี่ยนมื้อเย็นของคุณ ให้เป็นมื้อพิเศษกันนะคะ และมีขั้นตอนการทำที่ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ อีกทั้งยังสะดวกต่อการทำเพราะสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามท้องตลาดทั่วไปค่ะ สำหรับสายปลาทูห้ามพลาดเลยนะคะกับ เมนูฉูฉี่ปลาทู วัตถุดิบในการทำ เมนูฉู่ฉี่ปลาทู ปลาทู 1 แพ็ค ใน 1 แพ็คก็จะมีปลาทู 2-3 ตัวนะคะ ควรเลือกปลาทูที่สดและใหม่ ใบมะกรูดสำหรับซอย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับการฉู่ฉี่ปลาทู พริกแกงเผ็ด ถ้าหากใครที่ชื่นชอบความเผ็ดมาก ๆ เลยก็สามารถใช้พริกแกงเผ็ดแบบเผ็ดสะดุ้งได้นะคะ รับรองว่าพริกแกงเผ็ดสะดุ้งน้ำแซบจริง ๆ ค่ะ เครื่องปรุงที่จะใช้ในการทําฉู่ฉี่ปลาทูนะคะก็จะ รถดี ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขาทอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกอ่อน  1-2 เม็ด วิธีการทําฉู่ฉี่ปลาทู โดยขั้นตอนแรกนะคะ ให้คุณนำปลาทูที่ซื้อมาทอดในน้ำมันใหม่หรือน้ำมันที่สะอาดนะคะ ถ้าหากคุณชอบแบบกรอบก็ให้คุณทอดไฟอ่อนแต่เลี้ยงไว้ในกระทะนาน ๆ แต่ถ้าหากคุณชอบแบบปกติ ก็ควรใช้เวลาในการทอดปลาทูประมาณ 5 นาทีค่ะข้างละ 2-3 นาทีหลังจากนั้นตักปลาทูขึ้นแล้วพักไว้ที่จานค่ะ ขั้นตอนนี้จะเป็นขั้นตอนในการทำพริกแกงนะคะ น้ำพริกแกงเผ็ดสะดุ้งลงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอมพริกแกงค่ะ หลังจากนั้นให้คุณใส่น้ำสะอาดลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อละลายพริกแกง  ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปในปริมาณที่เหมาะสมค่ะ แล้วผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันค่ะพร้อมกับหันพริกอ่อนแล้วโรยลงไปในกระทะ หลังจากที่ผัดพริกแกงเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ปิดไฟ แล้วนำพริกแกงมาราดบนตัวปลาทูค่ะ แต่ถ้าหากคุณอยากให้ถึงเครื่องมากยิ่งขึ้นให้คุณนำปลาทูลงไปผัดในกระทะกับพริกแกงสักพักนึงนะคะ หลังจากนั้นนำปลาทูขึ้นมาใส่ไว้บนจาน เพื่อเตรียมเสิร์ฟแล้วโรยใบมะกรูดที่ซอยไว้ให้ทั่วพริกแกงค่ะ  จะเห็นได้ว่า How To การทําฉู่ฉี่ปลาทู …