อาหารอื่นๆ

หม้อหุงข้าว หลาย ๆ คนคงทราบอยู่แล้วว่า หน้าที่หลักคือ หุงข้าว แต่เมื่อหม้อหุงข้าวมีความจำเป็นที่ต้องทำมากกว่าหุงข้าวแล้ว หม้อหุงข้าว จะรังสรรเมนูอะไรได้บ้าง ทั้งของความ และของหวาน หลากหลายชนิด ทั้งที่เป็นเมนูไทยและเมนูอาหารนานาชาติ หลาย ๆ คนอาจจะไม่เคยคิดเลยด้วยซ้ำไปว่าหม้อหุงข้าวจะสามารถ สร้างสรรค์เมนูได้มากมายขนาดนี้ เริ่มต้นจากเมนูดังต่อไปนี้                ข้าวมันไก่ เมนูนี้หลาย ๆ คนคิดว่าจะต้องยุ่งยาก ทานที่ร้านจะง่ายกว่า ก็อาจจะเป็นไปได้ แต่จริง ๆ แลเวถ้าใช้หม้อหุงข้าวขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย เพียงแค่ใส่น้ำมันในหม้อหุงข้าว ผัดกระเทียมสับ และขิงให้หอม ให้ไก่ลงไป จะเลือกเป็นช่วงสะโพก หรือน่องก็แล้วแต่ที่ชอบเลย เมื่อผัดให้ไก่ด้านนอกพอเนื้อผิวตึง ๆ เติมน้ำปิดฝาหม้อหุงข้าวรอให้เดือดสักครู่ จากนั้นใส่ข้าวสารที่ล้างแล้ว ตั้งต่อไปจนข้าวสุก เตรียมน้ำจิ้มด้วย เต้าเจี้ยวสับ ขิงสับ กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ น้ำมะนาว น้ำตาล ปรุงรสให้มี 3 รส ตักเสิร์ฟพร้อมแตงกวาสด ผักชีโรยแต่งหน้า ราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วสำหรับข้าวมันไก่จานอร่อยจากหม้อหุงข้าว ข้าวมันไก่ จากหม้อหุงข้าว …

คอฟฟี่รสชาติอร่อย สไตล์ภาคเหนือ ประจำแจ่มฟ้าช้อปปิ้งมอลล์ จังหวัดลำพูน นั่นคือ ป่าซางคอฟฟี่ เราไปรับประทานกันที่สาขาแจ่มฟ้าช้อปปิ้งมอลล์ เมื่อเรามาถึงแจ่มฟ้าช้อปปิ้งมอลล์ให้เข้าประตูด้านข้างจากนั้นเราก็จะเจอกับ ป่าซางคอฟฟี่ ซึ่งอยู่ติดกับร้านสตาร์บัค และร้านบีทูเอส ร้านป่าซางคอฟฟี่เปิดให้บริการเวลา 10.00 น. – 20.00 น. ร้านดังกล่าวขายทั้งเครื่องดื่ม เมนูอาหาร และของว่าง เมนูมีทั้งอาหารไทยและอาหารเทศ โดยเราสั่งเป็นสเต็กปลาชุบแป้งทอดซึ่งน่าจะเป็นปลาดอลลี่ในจานก็มีเครื่องเคียงเป็นสลัดผัก (สลัดที่นี่ผักสดมาก) ขนมปังเนย ขนมปังกรอบรวมถึงซอสราดรสเฉพาะที่เมื่อรับประทานคู่กับสเต็กปลาชุบแป้งทอดอร่อยลงตัวมาก ส่วนอีกอย่างที่เราได้สั่งคือข้าวคลุกกะปิหมูหวาน ซึ่งเป็นรสชาติอาหารไทยแท้อร่อยลงตัว หากเรามารับประทานกันในวันพุธก็มีโปรโมชั่นน้ำชง 1 แถม 1 ซึ่งมีทั้งชาเย็น ชาเขียว โกโก้ กาแฟ ให้เลือกดื่มกัน หากเพื่อนๆ แสดงบัตรสมาชิกแจ่มฟ้าร้านป่าซางคอฟฟี่จะลดค่าอาหารพร้อมเครื่องดื่มลง 5% และหากเป็นพนักงานของแจ่มฟ้าช้อปปิ้งมอลล์ก็จะได้ลดค่าเครื่องดื่มลงแก้วละ 5 บาท นอกจากนี้ทางร้านป่าซางคอฟฟี่ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกรับประทานกันอีกหลากหลาย สำหรับเมนูข้าว อาทิ ข้าวกระเพราหมู/ไก่/ทะเล/หมูกรอบ ข้าวผัด ข้าวหมูกระเทียม ข้าวยำไก่แซ่บ ข้าวไข่เจียวหมูสับ ผัดไทกุ้งสด เป็นต้น อาหารสำหรับรับประทานเล่น อาทิ …

ผัดคะน้าปลาเค็ม เมนูเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยผักใบเขียวอย่างผักคะน้า และเพิ่มความอร่อยอย่างลงตัวด้วยปลาเค็ม แถมด้วยความเผ็ดร้อนนิดๆ จากพริกขี้หนูและช่วยเสริมเลือดลมด้วยกระเทียม ด้วยวัตถุดิบหลักทั้งหมดที่กล่าวมาจึงช่วยเพิ่มความหอมอร่อยลงตัวให้แก่มื้ออาหารของคุณ เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูอาหารสุดพิเศษนี้กันเลย วัตถุดิบสำหรับเมนู ผัดคะน้าปลาเค็ม 1.ผักคะน้า ปริมาณ 1 กำมือ 2.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 5 เม็ด 3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 4.ปลาเค็ม ปริมาณ 1 ชิ้น (เราเลือกใช้ปลาเค็มที่หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้แล้ว) 5.น้ำมันพืช 6.น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนูผัดคะน้าปลาเค็ม 1.มีด 2.เขียง 3.กระทะ 4.ตะหลิว กรรมวิธีการทำเมนู ผัดคะน้าปลาเค็ม 1.นำผักคะน้า ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด (ส่วนของผักใบเขียว เราควรล้างให้สะอาด ผ่านหลายๆ น้ำ รวมถึงแช่น้ำในขั้นตอนการล้างด้วย) จากนั้นตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ …

ใครเป็นสาวกปู ต้องไม่พลาดเมนูอาหารเหนือ เมนูนี้ที่ได้นำส่วนผสมสำคัญอย่างปูมาใช้ให้อาหารจานนี้ น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น กับเมนู อ่องปูนา ที่นำเอาปูมมาใช้แทบทุกส่วน โดยอาหารเหนือชนิดนี้ จะให้คุณได้ลิ้มรสเมนูพื้นบ้านอาหารเหนืออีก 1 เมนู ที่เป็นสูตรลับเฉพาะ ของอาหารเหนือ ซึ่งคุณก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ เพราะเราได้รวบรวมสูตรมาไว้ให้คุณเรียบร้อยแล้ว แต่ปูนานั้น ต้องมีสูตรในการเลือกรับประทาน เพราะการเลือกปูนานั้นต้องเลือกปูที่ตัวไม่นิ่มจนเกินไป และไม่มีกลิ่นคาวแรง เพราะถ้าเราเลือกปูนาที่ไม่สด จะทำให้อาหารจานนี้ไม่น่ารับประทานเพราะกลิ่นคาวของปูนา และการเลือกกระดองปูนา ที่แข็งนั้น ก็จะสามารถนำมาทำเป็นภาชนะให้กับ อ่องปูนา ได้เช่นกัน โดยเราจะใช้มันปูที่ได้จากปูที่ซื้อมามาเป็นวัตถุดิบที่ทำให้จานนี้น่าทานมากยิ่งขึ้น ด้วยการที่นำมันปูมาปรุงรสให้จัดขึ้น จะทำให้จานนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ซึ่งต้องบอกเลยว่า แม้แต่คนเหนือเองก็ยังไม่สามารถหารับประทานได้ง่าย แต่วันนี้เราได้นำ สูตรและส่วนผสมมาให้คุณได้ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้านซึ่ง ส่วนผสมและวิธีทำนั้นประกอบด้วย ส่วนผสม ปูนา จำนวนตาใจชอบ ไข่แดง 2-3 ฟอง เกลือ 2-3 ช้อนชา ผงปรุงรส 2-3 ช้อนชา วิธีทำ อ่องปูนา เริ่มจากการจัดการปูนา โดยนำปูนาที่ได้ซื้อมานั้นมาทำความสะอาดให้เรียบร้อยทุกตัว จากนั้น ก็ค่อย …

ขนมปังปิ้ง อาหารทานเล่นที่มีความหลากหลายมากๆ เป็นอาหารที่มีการประยุกต์เอาวัตถุดิบต่างๆมาสร้างสรรค์จนเป็นหน้าขนมปังมากมายให้เราได้เลือกสรรเลือกกินอย่างไม่จำเจเลยเรียกได้ว่าเป็นอีกเมนูอาหารหนึ่งที่เพื่อนๆจะไม่เบื่ออย่างแน่นอนค่ะ และยังเป็นอาหารที่มีการอัพเดตใหม่ในทุกๆวันเพราะจะมีหน้าขนมปังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ทั้งวัตถุดิบใหม่ๆหรือหน้าขนมปังแปลกๆที่เพิ่งเกิดขึ้นใหม่ ดังนั้นเราจึงมีหน้าขนมปังให้เลือกทานมากมายเลยหละค่ะ และสำหรับเพื่อนๆคนไหนที่ชอบทานขนมปังก็ห้ามพลาดเลยนะคะเพราะวันนี้เราอยากจะมาแนะนำหน้า ขนมปังปิ้ง แสนอร่อยให้เพื่อนๆไว้เป็นแนวทางในการทานขนมปังปิ้งซึ่งจะมีหน้าอะไรกันบ้างนั้นไปดูกันเลยค่ะ 1.ขนมปังปิ้งหน้าโอวัลตินนม สำหรับขนมปังหน้าแรกของเรานั้นบอกเลยนะคะว่าถึงแม้จะเป็นเพียงหน้าขนมปังธรรมดาๆทั่วไปแต่มันกลับอร่อยมากๆค่ะ ความเข้ากันของโอวัลตินและนมข้นหวานเมื่อทานพร้อมกับขนมปังแล้วอร่อยฟินสุดๆไปเลยค่ะ ขนมปังปิ้ง เมนูอาหารว่างแสนอร่อย 2.ขนมปังปิ้งหน้าน้ำพริกเผาหมูหยอง สำหรับหน้าต่อมานั้นจะเป็นกน้าขนมปังที่เหมาะกับเพื่อนๆที่เป็นสายอาหารคาว ซึ่งหน้านี้เหมาะมากๆเลยนะคะสำหรับใครที่ชอบทานอะไรที่ไม่ค่อยเลี่ยน เพราะได้ความเผ็ดนิดๆจากน้ำพริกเผา เมื่อกินคู่กับหมูหยองนั้นจะเข้ากันมากๆค่ะ อร่อยสุดๆไปเลย ต้องลองทานกันนะคะ 3.ขนมปังปิ้งหน้าเนทูล่ากับกล้วย สำหรับขนมปังปิ้งหน้าสุดท้ายนี้เพื่อนๆหลายคนอาจจะยังไม่เคยทานนะคะแต่บอกเลยว่าอร่อยแน่นอนค่ะรับรอง เป็นหน้าเนทูล่าที่ให้ความหวานตัดกับกล้วยที่มีความฝาดและเปรี้ยวนิดๆ ทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นอีกหน้าหนึ่งที่ต้องไปลองทายกันนะคะ ก็จบกันไปแล้วนะคะกับการแนะนำ3หน้าขนมปังปิ้งแสนอร่อยที่ต้องหาทาน เพื่อนคนไหนที่สนใจก็ลองไปหามาทานกันดูนะคะ อร่อยทุกหน้าแน่นอนค่ะ หรือเพื่อนๆอาจเพิ่มเติ่มวัตถุดิบอื่นๆลงไปได้ตามความชอบเลยนะคะ และอย่าลืมหาน้ำหวานอร่อยๆมาทานคู่กันนะคะ

“แดดเดียว” หลายคนคงเคยได้ยินคำนี้กันมาบ้างแล้ว ซึ่งแดดเดียวเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อแดดเดียว ปลาแดดเดียว และทำไมเรียกว่าแดดเดียว เพราะการถนอมอาหารด้วยวิธีนี้นิยมนำเนื้อสด ๆ หรือ ปลาสด ๆ ไปตากแดดไว้เป็นเวลา 1 วันนั่นเอง และเมนูที่เราจะมาแจกสูตรในวันนี้ก็มาจากการแปรรูปอาหารผ่านการถนอมอาหารแบบแดดเดียว นั่นก็คือ ยำปลาช่อนแดดเดียว ก่อนจะไปทำ ยำปลาช่อนแดดเดียว เรามาทำปลาช่อนแดดเดียวกันเสียก่อน เป็นที่ทราบกันดีว่ายำปลาช่อนแดดเดียว เราต้องทำปลาช่อนแดดเดียวกันก่อน มาเตรียมอุปกรณ์ และวัตถุดิบอาหารตามนี้เลย มีด ช้อน กะละมัง กระด้ง เขียง เกลือ น้ำตาล รสดี ปลาช่อน เมื่อเตรียมวัตถุดิบอาหารดังกล่าวเรียบร้อยแล้ว ให้นำปลาช่อนมาขูดเกร็ดออก โดยจะใช้มีดหรือช้อนก็ได้ จากนั้นนำมาปรุงรส โดยการโรยเกลือ รสดี และน้ำตาลลงไป  จากนั้นนำไปตากแดด หลังจากผ่านไป 1 วันเราก็จะได้ปลาแดดเดียวแล้ว ยำปลาช่อนแดดเดียว เมนูง่าย ๆ แต่รสชาติแสนอร่อย ขั้นตอนการทำอาหารยำปลาช่อนแดดเดียวมาถึงขั้นตอนการทำอาหารอย่างยำปลาช่อนแดดเดียวที่ทุกคนรอคอยแล้วนะ นำปลาช่อนที่ผ่านการแดดเดียวมาหั่นเป็นท่อน ๆ พอคำ ทอดปลาช่อนแดดเดียว ใช้เวลาทอดโดยประมาณ …

หลายคนอาจยังไม่รู้จักกับ ตลาดนางเลิ้ง ต้องบอกเลยว่าเป็นย่านเก่าแก่ที่อายุกว่า 100 ปี ซึ่งก็มีตำนานร้านอาหารเด็ดมากมาย บทความเกี่ยวกับเมนูอาหารนี้จึงจะมาแนะนำตำนานร้านอาหารเด็ดย่าน ตลาดนางเลิ้ง จะเป็นมีร้านไหนบ้างที่เป็นตำนานตามบทความนี้ไปดูกันเลย             “เนื้อตุ๋นนางเลิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวที่เป็นตำนานร้านอาหารเด็ดย่านตลาดนางเลิ้งจนมาถึงในปัจจุบัน ซึ่งมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในย่านนั้น สายที่ชอบรับประทานเนื้อต้องไม่พลาดอย่างเด็ดขาด ด้วยสูตรเฉพาะที่ส่งต่อรุ่นต่อรุ่นกันมามากกว่า 40 ปี จึงทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมไม่เหมือนเจ้าไหน ๆ และการตุ๋นเนื้อจนเปื่อย จึงทำให้แทบจะละลายได้ในปากเลยทีเดียว บอกเลยว่าเป็นร้านอาหารเด็ดในย่านตลาดนางเลิ้งที่ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด             “รุ่งเรืองบะหมี่เกี๊ยว” ตำนานร้านอาหารที่เปิดมานานกว่า 60 ปี ในย่านตลาดนางเลิ้ง จุดเด่นของร้านบะหมี่เกี๊ยวแห่งนี้อยู่ที่เส้นบะหมี่ที่ทางร้านทำเองทั้งหมด จึงมีความเหนียวนุ่มพิเศษ และต้องบอกเลยว่าหากสั่งบะหมี่ปูจะได้เนื้อปูแน่น ๆเต็มชามอย่างแน่นอน             “ข้าวแกงรัตนา” ร้านข้าวแกงในย่านตลาดนางเลิ้งที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งตำนานร้านอาหารเด็ด ดูได้จากจำนวนผู้คนที่มารอต่อคิวซื้อกันอย่างยาวเหยียดทุกวันเลยทีเดียว และยังมีเมนูข้าวแกงให้เลือกมากกว่า 20 เมนู โดยผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปไม่ซ้ำกันแต่ละวัน เชื่อว่าร้านอาหารแห่งนี้ต้องเป็นร้านอาหารในดวงใจของใครหลาย ๆคนอย่างแน่นอน             “ขนมเบื้องญวนย่าแช่ม” ด้วยสูตรขนมเบื้องญวนเก่าแก่ที่ส่งต่อมารุ่นต่อรุ่น จึงทำให้ร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นตำนานในย่านตลาดนางเลิ้งที่ไม่ว่าใครที่มาที่ตลาดนางเลิ้งจะต้องซื้อขนมเบื้องญวนติดไม้ติดมือกลับไป และสิ่งที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้พิเศษไม่เหมือนร้านไหน ๆไม่ใช่เพียงเพราะตำนานความเก่าแก่เท่านั้น ยังเป็นการพิถีพิถันใส่ใจในการทำขนมเบื้องญวนตั้งแต่ขั้นตอนแรก และทำสดใหม่ทุกวัน จึงมั่นใจได้ว่าจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน             “วิภาวรรณ” ตำนานร้านผัดไทย หอยทอดในย่านตลาดนางเลิ้งที่มีชื่อเสียงมาจนถึงในปัจจุบัน …