ผัดคะน้าปลาเค็ม เมนูเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยผักใบเขียวอย่างผักคะน้า

ผัดคะน้าปลาเค็ม เมนูเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยผักใบเขียวอย่างผักคะน้า และเพิ่มความอร่อยอย่างลงตัวด้วยปลาเค็ม แถมด้วยความเผ็ดร้อนนิดๆ จากพริกขี้หนูและช่วยเสริมเลือดลมด้วยกระเทียม ด้วยวัตถุดิบหลักทั้งหมดที่กล่าวมาจึงช่วยเพิ่มความหอมอร่อยลงตัวให้แก่มื้ออาหารของคุณ เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูอาหารสุดพิเศษนี้กันเลย

วัตถุดิบสำหรับเมนู ผัดคะน้าปลาเค็ม

1.ผักคะน้า ปริมาณ 1 กำมือ

2.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 5 เม็ด

3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ

4.ปลาเค็ม ปริมาณ 1 ชิ้น (เราเลือกใช้ปลาเค็มที่หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้แล้ว)

5.น้ำมันพืช

6.น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนูผัดคะน้าปลาเค็ม

1.มีด

2.เขียง

3.กระทะ

4.ตะหลิว

กรรมวิธีการทำเมนู ผัดคะน้าปลาเค็ม

1.นำผักคะน้า ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด (ส่วนของผักใบเขียว เราควรล้างให้สะอาด ผ่านหลายๆ น้ำ รวมถึงแช่น้ำในขั้นตอนการล้างด้วย) จากนั้นตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ โดย 1 ก้าน ควรจะหั่นออกมาให้ได้ประมาณ 4 – 5 ท่อน

2.นำพริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 5 เม็ด มาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วพริกออก แล้วทุบพริกแบบหยาบๆ จากนั้นใส่จานวางไว้ (ในขั้นตอนนี้จะเป็นขั้นตอนที่กำหนดความเผ็ดของรสชาติอาหาร หากเราจะปรับให้น้องๆ หนูๆ รับประทานก็เพียงแค่ตัดวัตถุดิบพริกขี้หนูในขั้นตอนนี้ออก หรือหากต้องการเพิ่มหรือลดความเผ็ดของรสชาติอาหารก็เพียงแค่เพิ่มหรือลดปริมาณพริกขี้หนูนี้)

3.นำกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ มาปอกเปลือก จากนั้นทุบแล้วใส่จานวางไว้

4.นำปลาเค็ม ปริมาณ 1 ชิ้น มาแกะก้างออกให้หมด เลือกเอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อปลาใส่จานเตรียมไว้

5.นำกระทะมาตั้งไฟ พอได้ที่ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่พริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าจนหอมได้ที่

6.ใส่ปลาเค็มลงไปผัดคลุกเคล้าในกระทะ รอจนปลาเค็มใกล้สุก

7.จากนั้นใส่ผักคะน้าที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้า (ครั้งตอนนี้หากต้องการเพิ่มน้ำราด สามารถเพิ่มน้ำสะอาดลงไปได้เล็กน้อย)

8.ทำการปรุงรสโดยการเติมน้ำมันหอย 2 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าให้ผักคะน้าได้รับความร้อนโดยทั่วถึงกันหมด โดยเฉพาะส่วนของก้านผักคะน้า ผัดจนทุกอย่างสุกหมด จึงตักใส่จานเตรียมเสริฟ์สำหรับมื้ออาหารของทุกคนในครอบครัว