แกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู เมนูเด็ดที่คุณต้องลองรับรองถูกปากอย่างแน่นอน

สำหรับคุณแม่บ้านที่กำลังอยากหาเมนูเด็ดๆ ทานวันนี้เรามีเมนูนำเสนอ แกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู เรารับรองว่าเป็นเมนูทำง่ายและน่าทานมาสำหรับใครที่ยังไม่เคยได้ลองทำเรารับรองว่าไม่เสียเปล่าทำแล้วอร่อย ทานได้ ทุกคนในครอบครัวเด็กๆ ที่ทานเลือกลดเผ็ดก็ได้ค่ะ วัตถุดิบการทำก็ไม่ยากเลย หากซื้อได้ตามแถวที่บ้านเรารับรองว่าคุณจะต้องชอบแน่นอน อาหารแกงใต้ที่ใครๆ ก็เลือกทาน อย่าปล่อยให้เมนูที่บ้านน่าเบื่อเรารับรองว่า คุณจะต้องถูกใจเมนูแกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู

การเตรียมวัตถุดิบเมนู แกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู

กระดูกซี่โครงหมูปริมาณ 3 ขีด (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
พริกแกงใต้ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
หัวกะทิปริมาณ 1 ถ้วย
น้ำปลาปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพาปริมาณ 1 กำมือ
ใบมะกรูดจำนวน 2-3 ใบ ฉีก
พริกขี้หนูสวน จำนวน 2-3 เม็ด
หน่อไม้สด ปริมาณ 1 ถ้วย เมนูอาหาร

วิธีการทำ แกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู

ต้มกระดูก ซี่โครงหมู ให้สุกก่อน จากนั้นใส่เกลือลงไปพอประมาณ ต้มทิ้งไว้ให้สุกแล้วตักแยกไว้ก่อน
จากนั้นเอาหน่อไม้ไปลวกให้สุก แต่ไม่ได้ต้มสุกมากเกินไป
เตรียมตั้งกระทะ เปิดไฟระดับปานกลาง จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดตามเบาๆ ผัดไปเรื่อยๆ ส่งกลิ่นหอมแล้ว ตามด้วยใส่กะทิลงไปตาม ทำการปรุงรส ใส่ น้ำปลา น้ำตาล ปรุงแต่งเพิ่มเติมตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่ใบมะกรูด หน่อไม้ พริก และซี่โครงหมูลงไป จากนั้นต้มให้สุก ปิดไฟใส่ใบโพระพาลงพร้อมเสริฟ

เคล็บลับความอร่อย

เลือกหน่อไม้อ่อนๆ เพราะการที่เราเลือกอ่อนๆ จะทำให้ทานง่ายและแกงอร่อยด้วย นำแกงหน่อไม้ไปต้ม จนเนื้อมีความนุ่ม เพราะหน่อไม้เป็นส่วนที่สำคัญที่สุด
เลือกซี่โครงหมูก็ต้องเลือกแบบสดๆ เพราะหากได้ของค้างคืนมา จะทำให้หมูมีกลิ่นคาวและเหม็นเน่า จากนั้นน้ำซี่โครงหมูออกไปต้มให้สุก ก่อนไปลงไปคั่วเพราะจะได้ใช้เวลาไม่นานด้วย
ส่วนการเลือกใช้กะทิ ให้เลือกกะทิแบบสด ๆ เพราะจะได้น้ำกะทิที่มีกลิ่นหอมหวานแบบธรรมชาติด้วยนั่นเอง
พริกแกงให้เลือกใช้พริกแกงเผ็ด ของทางใต้เพราะจะได้รสชาติที่อร่อยด้วยนั่นเอง
จากนั้นใส่ใบมะกรูดเอาแกรนออกไป เพราะหากใส่ไปด้วยจะมีรสชาติที่ขมรสอาหารจะไม่อร่อย