เนื้อสัตว์ ทำไมบางคนทานเยอะแต่ร่างกายก็ยังได้รับโปรตีนไม่พอ
อย่างที่เรารู้กันดีว่าโปรตีนสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมร่างกายมากแค่ไหน การทาน เนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่หาได้ง่าย จึงเป็นทางเลือกของใครหลายๆ คน แต่ปัญหาก็คือ ขณะที่เรารู้สึกว่าทุกมื้ออาหารเรามีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น แล้วก็ไม่เคยปล่อยให้ตัวเองต้องหิวโหยหรืออดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งไป แต่สุดท้ายกลับพบว่าร่างกายยังขาด โปรตีน อยู่ดี ส่งผลให้ผมร่วง ผิวแพ้ง่าย กินจุกจิกบ่อย และรู้สึกอ่อนเพลียง่าย มันเป็นเพราะอะไรกันแน่ เมนูอาหาร ส่วนหนึ่งที่หลายคนยังไม่เข้าใจดีพอก็คือ ปริมาณ เนื้อสัตว์ ไม่ได้สัมพันธ์กับปริมาณโปรตีนซะทีเดียว ในวันที่เราทานเนื้อสัตว์ค่อนข้างมาก ไม่ได้หมายความว่าวันนั้นเราได้โปรตีนเต็มที่ ยังมีอีกหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้อง เช่น ประเภทของเนื้อสัตว์ วิธีการทาน และการดูดซึมโปรตีนของร่างกาย ซึ่งปัจจัยท้ายสุดนี้เราแก้ไขอะไรไม่ได้มากนัก ดีที่สุดก็คือพยายามดูแลองค์รวมของร่างกายให้สมบูรณ์แข็งแรง แล้วระบบการทำงานต่างๆ ก็จะดีขึ้นเอง แต่ถ้าเป็นเรื่องของกรรมพันธุ์ก็อาจจะได้ผลไม่มากนัก แต่ก็ไม่ต้องกังวลเพราะเรายังสามารถชดเชยในส่วนอื่นได้อีก อันดับแรกต้องให้ความสำคัญกับประเภทของเนื้อสัตว์อย่างมากด้วย เนื้อสัตว์ แต่ละชนิด มีปริมาณโปรตีนต่อน้ำหนักต่างกัน เราทานเนื้อสัตว์ประเภทที่ไม่ใช่เนื้อติดมัน ก็จะได้โปรตีนมากกว่าเนื้อติดมันด้วยน้ำหนักเนื้อเท่ากัน เหมือนกับที่เราได้ยินกันบ่อยครั้งเกี่ยวกับคำแนะนำของนักกีฬาว่าอกไก่นั้นดีที่สุด มันมีไขมันน้อยและโปรตีนสูง ที่สำคัญยังย่อยได้ง่ายซึ่งเป็นผลดีต่อกระเพาะอาหารในระยะยาว เมื่อเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงได้แล้ว ก็ต้องมาใส่ใจวิธีการทานเนื้อสัตว์กันสักเล็กน้อย จำไว้ว่าร่างกายมีการดูดซึมในช่วงเวลาหนึ่งจำกัด การที่เราอัดโปรตีนปริมาณมากในช่วงสั้นๆ จะมีบางส่วนถูกขับออก ทางที่ดีจึงควรแบ่งทานให้ครอบคลุมตลอดทั้งวัน ทุกมื้อควรมีโปรตีนใกล้เคียงกัน และอาจใช้อาหารเสริมแบบชงดื่มช่วยได้บ้างหากรู้สึกว่าปริมาณเนื้อมากเกินกว่าจะทานไหว ทานอาหารที่มีประโยชน์กันแล้วก็อย่าลืมไปหาเล่นเกที่มีประโยชน์กันด้วยนะคะที่ …
