You Are Looking For

เทศกาล กินเจ ที่สายบุญทุกคนรอคอยนั้นมาถึงแล้ว สำหรับปี 2563 นี้ เทศกาล กินเจ จะเริ่มตั้งแต่วันศุกร์ที่ 16 ตุลาคม 2563 ถึงวันอาทิตย์ที่ 25 ตุลาคม 2563 เป็นเวลา 9 วัน หลายคนอาจมีโอกาสได้ไปร่วมพิธีกินเจได้หลายแห่ง ที่นิยมทำกันมากที่สุดคือ การกินเจเป็นการทานอาหารแบบงดเนื้อสัตว์ โดยมักจะต้องล้างท้องก่อนจะถึงช่วงวันที่จะต้องเริ่มทานเจ เพื่อเป็นการชำระล้างเนื้อสัตว์และเมนูอาหารคาวต่างๆ ที่มีอยู่ในร่างกายออกไปให้หมด เพื่อร่างกายจะได้สะอาด พร้อมที่จะถือศีลกินเจ การกินเจในปัจจุบันก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะมีอาหารเจสำเร็จรูปขายอยู่มากมาย หรือแม้แต่อยู่ในรูปแบบปรุงสำเร็จมาแล้ว แต่จะทานอย่างไรให้อิ่มท้อง อิ่มใจ มีวิธีง่ายๆ ดังนี้                1. ทานเจให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน สามารถเลือกทานโปรตีนทดแทนจากเนื้อสัตว์ได้ เช่น พืชจากตระกูลถั่ว โปรตีนเกษตร น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง การทานอาหารเจนั้น ไม่จำเป็นต้องอด จนส่งผลกระทบถึงสุขภาพ แต่ควรทานให้ครบเพื่อสุขภาพที่ดี                2. เลือกทานแป้งแบบไม่ขัดสี เพื่อให้ได้สารอาหารสูงสุด เพราะนอกจากจะมีไฟเบอร์สูง …

แป้งสาลี ซึ่งเชื่อว่าจะต้องถูกใจสาวๆ ที่ชื่นชอบการทำขนม หรือมือใหม่ที่กำลังหัดทำขนมกันแน่นอนคะ เพราะอาจจะมีเพื่อนๆ บางท่านที่อาจจะกำลังสงสัย หรือสับสนกันอยู่ว่า แป้งสาลี ทำไมมีหลายชนิดจัง แล้วเอ….. แป้งสาลีแต่ละชนิดนั้นเหมาะสำหรับใช้ทำขนมอะไร  วันนี้เรามีความลับของเจ้าแป้งสาลีแต่ละชนิดมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ ว่าแป้งตัวไหนใช้กับขนมอะไรจึงจะอร่อย ว่าแล้วเราไปดูกันเลยค่ะ แป้งสาลี แต่ละชนิดสามารถใช้ทำอะไรได้บ้าง ? และลักษณะของแป้งแตกต่างกันยังไง แป้งสาลีที่ใช้สำหรับทำขนมปัง (แป้งขนมปัง)                แป้งสาลีสำหรับการทำขนมปังจะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 12–14.5 % ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดแข็ง จะมีลักษณะของสีที่ไม่ขาวมาก จะออกเป็นสีครีมๆ จะให้ความรู้สึกของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหยาบ แป้งชนิดนี้จะมีถุงบรรจุภัณฑ์เป็นสีเขียว โดยแป้งสาลีสำหรับการทำขนมปังเหมาะสำหรับการใช้ทำขนมประเภทขนมปังทุกชนิด แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งตราว่าว หรือแป้งว่าว) แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งตราว่าว หรือแป้งว่าวนั่นเอง จะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 10–12 %  ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดแข็งและชนิดอ่อนนำมาผสมกัน จะมีลักษณะของสีที่ขาวมากกว่าแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง แป้งชนิดนี้จะมีถุงบรรจุภัณฑ์เป็นสีฟ้า โดยแป้งสาลีอเนกประสงค์จะเหมาะสำหรับการใช้ทำขนมประเภทพาย หรือคุกกี้ต่างๆ แป้งสาลีที่ใช้สำหรับทำเค้ก (แป้งเค้ก)  แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของแป้งเค้กนั่นเอง แป้งชนิดนี้จะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 7–9 %  ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดอ่อน จะมีลักษณะของสีที่ขาวมากกว่าแป้งสาลีสำหรับทำสาลีอเนกประสงค์ โดยแป้งสาลีสำหรับทำเค้กนั้นจะแบ่งออกเป็น …

เมนูอาหารเส้น บนโลกใบนี้มีหลากหลายเมนูเส้น อย่างในประเทศแถบยุโรปมี พาสต้า สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี แถบเอเซียเองอย่างประเทศจีน ก็มีบะหมี่ ประเทศญี่ปุ่น ก็มีราเมง อุด้ง ประเทศเวียดนาม ก็มีเฝอ เป็นต้น สำหรับประเทศไทยก็ไม่ได้น้อยหน้ายิ่งหย่อนไปกว่าประเทศอื่น เมนูอาหารเส้น ของเรานั้นก็มีหลากหลาย เส้นของไทยมีทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ วุ้นเส้น รวมไปถึงขนมจีนอีกด้วย สำหรับเมนูอาหารที่ประเทศไทยเราภูมิใจนำเสนอจะมีอะไรบ้างนั้น ก็ขอเชิญคุณผู้อ่านทุกท่านติดตามต่อไป             เมนูอาหารเส้นที่โด่งดังไปทั่วโลก ถ้ากล่าวถึงเมนูนี้แล้วไม่รู้จัก แสดงว่าบุคคลผู้นั้นไม่ได้รู้จักประเทศไทยอย่างจริงจัง เมนูเส้นเมนูนี้คือ “ผัดไทย” อาหารจานนี้เป็นแนวคิดไทยนิยมจาก ฯพณฯอดีตผู้นำประเทศไทย จอมพล ป. พิบูลย์สงคราม ซึ่งในสมัยนั้นราคาข้าวตกต่ำมากจึงต้องการให้คนในประเทศหันมาทานข้าวกันมากขึ้นจึงคิดเมนูที่ต้องใช้ข้าวมาดัดแปลง ทำให้เกิดเป็นผัดไทยและโด่งดังไปทั่วโลก การปรุงผัดไทยให้อร่อยนั้นจำเป็นต้องเตรียมน้ำซอสไว้ก่อน มีส่วนประกอบคือ น้ำมะขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและพริกป่น (ทางแถบอเมริกามักจะดัดแปลงใส่ซอสมะเขือเทศแทนซึ่งไม่ใช่รสชาติดั้งเดิมของผัดไทย) จากนั้นผัดกุ้งพอเปลี่ยนสีแล้วพักไว้ก่อน ตั้งกระทะผัดเต้าหู้ให้เหลืองใส่หัวไชโป๊สับตามด้วยน้ำซอสและเส้น (ปัจจุบันใช้เป็นเส้นจันท์) เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วพักเส้นไว้ข้างกระทะตอกไข่ใส่กระทะให้สุกทั่วกันแล้วนำไปผัดกับเส้นพร้อมถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย จากนั้นจัดลงจานแต่งหน้าด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมหัวปลีดิบหั่นซีก ถั่วงอกดิบ และกุ้ยช่าย ผัดไทย             อาหารไทยโบราณประเภทเส้นจานนี้ใช้เส้นหมี่ผัดเรียกเมนูจากนี้ว่า …

ใกล้เข้ามาถึงในช่วงของเทศกาลกินเจทั้งในประเทศจีนและในประเทศไทย โดยหลายคนนิยมทาน เมนูอาหารเจ เพื่อที่จะละเว้นจากการกินเนื้อสัตว์ และการถือศีลในเทศกาลนี้โดยทางภาคใต้นิยมทำกันเป็นอย่างมากในช่วงหน้าเทศกาล อีกทั้งการกินอาหารเจหรือมังสวิรัตินอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยรสเยี่ยมแล้วยังสามารถเป็นอาหารที่สามารถทำทานได้ง่าย รวมเมนูอาหารเจ รสเยี่ยมอิ่มท้องได้บุญ กับเมนูอาหารสุดอร่อยที่จะมาชวนคุณไปกินเจในเทศกาลนี้ค่ะ เมนูกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ เป็นเมนูอาหารเจที่สามารถทำได้ง่ายมีรสชาติอร่อย และ ความหอมของซีอิ๊วชวนน่ารับประทานจริง ๆ ค่ะ วัตถุดิบที่นำมาใช้ก็คือกะหล่ำปลีและเห็ดหอม โดยนำทั้งสองไปผัดในกระทะให้เข้ากันจะได้กลิ่นหอมกรุ่นของซอสรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ถูกใจคนไทยแน่นอนค่ะ เมนูคั่วกลิ้งอาหารเจ ถึงแม้จะเป็นอาหารเจแต่ก็มีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้ไปกว่าอาหารธรรมดาเลยนะคะ กับเมนูคั่วกลิ้งอาหารเจโดยจะมีเครื่องแกงครัวกลิ้งแบบเจซีอิ้วขาวน้ำตาลปี๊บแล้วก็ผงปรุงแบบเจ  โดยใช้วัตถุดิบแทนหนูก็คือโปรตีนเกษตร หรือใช้เต้าหู้นั่นเองค่ะ รสชาติเผ็ดหวานหอมกลิ่นใบมะกรูดชวนน่าลองไม่ง้อร้านอาหารเจเลยค่ะ เมนูเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขาม มาถึงเมนูกินเล่นเห็ดเข็มทองกันแล้วนะคะ เพียงนำเห็ดเข็มทองไปชุบแป้งและนำมาทอดด้วยไฟอ่อน ก็จะได้เห็ดเข็มทองสีเหลืองอร่ามน่าลอง บวกกับการทำน้ำจิ้มมะขามที่จะได้ครบรสเปรี้ยวหวานเค็ม รับรองว่าอาหารกินเล่นเจมื้อนี้ จะทำให้คุณอยากกินเจไปอีกหลายวันค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ทำทานเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยด้วย           สำหรับใครที่กำลังคิดจะกินเจในเทศกาลนี้หากคุณยังลังเลและไม่รู้จะทำเมนูอะไรทานดีในเทศกาลนี้นักเขียนได้รวบรวมเมนูอาหารเจรสเยี่ยม อิ่มท้องได้บุญ มาฝากคุณในทุกเทศกาลมีวิธีการทำที่ง่ายและสามารถทำทานได้ตลอดทั้งปี นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังช่วยละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์อีกด้วยนะคะ และเมนูอาหารเจง่ายๆที่แอดอยากแนะนำให้ลองทำทากันก็คือ เมนูเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขาม

เมนูปลาก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่หลายคนนิยมนำมาประกอบอาหารกันเนื่องจากเป็นเมนูอาหารที่สามารถให้โปรตีนและสามารถให้พลังงานได้เป็นอย่างดี อีกทั้งการนำเมนูปลามาประกอบอาหารยังสามารถทำได้ง่ายด้วยอีกค่ะ แล้ววันนี้เราจะมาลองทำ เมนูฉู่ฉี่ปลาทู อร่อยคู่ครัวไทย โดยเปลี่ยนมื้อเย็นของคุณ ให้เป็นมื้อพิเศษกันนะคะ และมีขั้นตอนการทำที่ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ อีกทั้งยังสะดวกต่อการทำเพราะสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามท้องตลาดทั่วไปค่ะ สำหรับสายปลาทูห้ามพลาดเลยนะคะกับ เมนูฉูฉี่ปลาทู วัตถุดิบในการทำ เมนูฉู่ฉี่ปลาทู ปลาทู 1 แพ็ค ใน 1 แพ็คก็จะมีปลาทู 2-3 ตัวนะคะ ควรเลือกปลาทูที่สดและใหม่ ใบมะกรูดสำหรับซอย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับการฉู่ฉี่ปลาทู พริกแกงเผ็ด ถ้าหากใครที่ชื่นชอบความเผ็ดมาก ๆ เลยก็สามารถใช้พริกแกงเผ็ดแบบเผ็ดสะดุ้งได้นะคะ รับรองว่าพริกแกงเผ็ดสะดุ้งน้ำแซบจริง ๆ ค่ะ เครื่องปรุงที่จะใช้ในการทําฉู่ฉี่ปลาทูนะคะก็จะ รถดี ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขาทอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกอ่อน  1-2 เม็ด วิธีการทําฉู่ฉี่ปลาทู โดยขั้นตอนแรกนะคะ ให้คุณนำปลาทูที่ซื้อมาทอดในน้ำมันใหม่หรือน้ำมันที่สะอาดนะคะ ถ้าหากคุณชอบแบบกรอบก็ให้คุณทอดไฟอ่อนแต่เลี้ยงไว้ในกระทะนาน ๆ แต่ถ้าหากคุณชอบแบบปกติ ก็ควรใช้เวลาในการทอดปลาทูประมาณ 5 นาทีค่ะข้างละ 2-3 นาทีหลังจากนั้นตักปลาทูขึ้นแล้วพักไว้ที่จานค่ะ ขั้นตอนนี้จะเป็นขั้นตอนในการทำพริกแกงนะคะ น้ำพริกแกงเผ็ดสะดุ้งลงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอมพริกแกงค่ะ หลังจากนั้นให้คุณใส่น้ำสะอาดลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อละลายพริกแกง  ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปในปริมาณที่เหมาะสมค่ะ แล้วผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันค่ะพร้อมกับหันพริกอ่อนแล้วโรยลงไปในกระทะ หลังจากที่ผัดพริกแกงเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ปิดไฟ แล้วนำพริกแกงมาราดบนตัวปลาทูค่ะ แต่ถ้าหากคุณอยากให้ถึงเครื่องมากยิ่งขึ้นให้คุณนำปลาทูลงไปผัดในกระทะกับพริกแกงสักพักนึงนะคะ หลังจากนั้นนำปลาทูขึ้นมาใส่ไว้บนจาน เพื่อเตรียมเสิร์ฟแล้วโรยใบมะกรูดที่ซอยไว้ให้ทั่วพริกแกงค่ะ  จะเห็นได้ว่า How To การทําฉู่ฉี่ปลาทู …

สำหรับเคล็ดไม่ลับใน สูตรหมักหมูด้วยงา หรือหมูหมักงาที่เรานำมาฝากในวันนี้ ต้องบอกเลยว่าสามารถนำหมูที่หมักแล้วไปทำ อาหาร ได้หลากหลายเมนู เช่น ปิ้ง ทอด หรือ เมนู ราดหน้าหมูหมัก ซึ่งจะมีกลิ่นหอมจากงา แถมหมูนุ่มเด้งดีอีกด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียวยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ และประโยชน์ของเนื้อหมูที่เรารับประทานเข้าไปคือ เป็นแหล่งโปรตีน โดยเฉพาะเนื้อสันในโปรตีนจะสูงมากๆ ดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินบี 1 จะสามารถลดอาการเหน็บชาได้เป็นอย่างดี ไปดูกันเลยว่าเรา สูตรหมูมักด้วยงา จะมีวิธีหมักหมูนุ่มได้อย่างไร ส่วนผสมในการทำ สูตรหมักหมูด้วยงา หรือ หมูมักงา เนื้อหมูดิบติดมันหรือเนื้อหมูที่ไม่ติดมันก็ได้จำนวน 1 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาวประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนปรุงรสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ประมาณ 3 ฟอง งาขาวคั่ว น้ำมันงา วิธีการทำสูตรหมูหมักด้วยงา หรือ หมูหมักงา วิธีการทำง่ายมากเพียงแค่เรานำเนื้อหมูที่เราซื้อมา 1 …