น้ำพริกลงเรือ สูตรโบราณทำง่ายกว่าที่คิดใครกินก็ต้องติดใจ
หลายคนคิดว่า น้ำพริกลงเรือ ทำยาก จริงๆ แล้วมีหลักการคล้ายการทำน้ำพริกกะปินั่นเองครับ เพียงแต่มีเครื่องเคราเยอะกว่าเท่านั้น วันนี้เรามาลองทำกินกันดู ว่าสูตรน้ำพริกอร่อยนี้จะแซ่บขนาดไหนครับ! ติดตามต่อในบทความเมนูอาหาร สูตรน้ำพริกลงเรือ ความอร่อยที่ไม่ธรรมดา ประวัติความเป็นมา เป็นน้ำพริกอร่อยในตำรับอาหารชาววังอีกชนิดที่หากินยาก มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อมไม่โดด ซึ่งคิดค้นโดยเจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ในรัชกาลที่ 5 ครับ ใครทำขายก็มักขายได้ราคาดี ซึ่งหากใครได้กินก็จะติดใจเพราะรสชาติหอมอร่อย อุดมไปด้วยของดีๆ มากมายไม่ว่าจะเป็นปลาดุก ไข่เค็ม หรือหมูหวาน ส่วนผสม น้ำพริกลงเรือ สูตรโบราณอาจมากชนิดไปหน่อยแต่วิธีการทำไม่ยากเย็นอย่างที่คิดครับ ส่วนผสม – หมูหวาน 1 ขีด (หมูสามชั้นที่ต้มจนเปื่อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ แล้วผัดกับน้ำตาลและน้ำปลาให้มีรสออกเค็มๆ หวานๆ เล็กน้อย) – ไข่เค็ม ใช้เฉพาะไข่แดงอย่างเดียว ผ่าเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ฟอง – ปลาดุกฟู 1/2 ตัว (ปลาดุกนึ่งแกะเอาเฉพาะเนื้อมายี แล้วนำไปทอด 1 รอบพอให้สุกระดับหนึ่ง …
