Showing 162 Result(s)
อาหารป่าแบบไทยๆ
ต้ม ผัด อาหารไทย

อาหารป่าแบบไทยๆ จะเป็นกับแกล้มก็ดี จะกินทั้งทีก็อร่อย

สำหรับบทความนี้กลับมาจากหนักจัดเต็มกันกับเรื่องของเมนูอาหารกันอีกเช่นเคยนะคะ แต่จะมาในรูปแบบของอาหารป่าสุดแซ่บที่อยากนำมาบอกทุก ๆ คนและนำเสนอสิ่งดี ๆ ให้กันค่ะ อาหารป่าแบบไทยๆ จะเป็นกับแกล้มก็ดี จะกินทั้งทีก็อร่อย ที่ได้รังสรรค์ อาหารป่าแบบไทยๆ ฮิตที่หลายคนนิยมสั่งกันในเวลาทาน มาให้คุณได้ลองเลือกและพิจารณาดูแบบชิดขอบ เอาใจสวรรค์นักชิม และกับแกล้มขาประจำให้นัวตลอดทั้งคืน  ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูนี้เป็นเมนูหลักเลยนะคะ ที่นักเขียนและหลายท่านได้สั่งทานในร้านอาหารป่ากันเป็นอย่างยิ่ง เพราะผัดเผ็ดหมูป่านั้นมีเอกลักษณ์เลยก็คือ หนังของหมูป่าที่เวลาที่คุณเคี้ยวจะรู้สึกเหนียวหนึบ และอร่อยเป็นอย่างมาก สำหรับการผัดจะให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่ถึงพริกถึงเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรต่าง ๆ เช่นพริกไทยกระชาย  ใบมะกรูด ที่ได้นำมาจัดหนักจัดเต็มในจานนี้บอกเลยว่าประทับใจไม่รู้ลืมแน่นอนค่ะ อาหารป่าแบบไทยๆ ที่เผ็ดร้อนชวนรับประทาน ต้มยำปลาเนื้ออ่อน สำหรับปลาเนื้ออ่อนที่จะนำมาต้มยำแบบอาหารปลาสไตล์ไทยๆนี้จะเป็นจำพวกปลาชะโอน ปลากรด ปลาคัง ก็เป็นตระกูลปลาเนื้ออ่อนของไทยที่พอได้นำมาประยุกต์ในการทำอาหารป่าแล้ว บอกเลยว่าขายดิบขายดีกันเป็นแถว ๆ เลยค่ะ ด้วยความหวานของเนื้อปลาและความสดใหม่ น่าทานสุด ๆ ค่ะ ผัดเผ็ดกบ ลืมภาพผัดเผ็ดธรรมดาไปได้เลยเพราะส่วนใหญ่อาหารป่าแบยบไทยมักจะนิยมนำเมนูกบมารังสรรค์ให้คุณได้ทานเป็นกับแกล้มและกับข้าวที่อร่อย เนื้อน่องของกบเต็มปากเต็มคำ เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับข้าวสวยแบบหอมมะลิ จะทำให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่ดุดันและความนิ่มนวลของข้าว สำหรับใครที่ชื่นชอบในการทานอาหารป่าเป็นชีวิตจิตใจ และต้องการที่จะลองเลือกทานเมนูอาหารป่าเมนูต่าง ๆ  วันนี้คุณจะได้ลองนำไปทำทานกันแล้วล่ะค่ะ และนี่ถือเป็นเมนูอาหารไทย ที่จะเป็นกับแกล้มก็ดีจะกินทั้งทีก็อร่อย นักเขียนหวังว่า ถ้าหากคุณได้มีโอกาสไปสั่งอาหารป่า อย่าลืมสั่งเมนูเหล่านี้กันดูนะคะ

เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว
ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานได้ง่าย ๆ ไม่มีเบื่อ

กระเทียมก็เป็นอาหารที่มีสรรพคุณที่ช่วยในเรื่องของระบบในร่างกายและเมื่อนำไปเจียวหรือทอดกรอบยิ่งจะเพิ่มในเรื่องของความหอม ซึ่งบอกเลยว่าอร่อยและสามารถหาทานได้แบบง่าย ๆ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานได้ง่าย ๆ ไม่มีเบื่อ ใครที่ชอบทานกระเทียมหรือชอบความหอมของกระเทียมไม่ควรพลาด เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว ที่บอกเลยว่าอร่อย เมนูอาหารแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม สิ่งที่ต้องเตรียม คือ หมูสามชั้น น้ำปลา แป้งสาลี น้ำตาล เกลือ พริกสด น้ำมัน   วิธีทำก็สุดแสนจะง่ายมาก ๆ ใช้ซ้อมจิ้มที่หมูสามชั้น จากนั้นโขลกกะเทียวพริกให้เข้ากัน ในหมูไปทอดกับแป้งสาลี จนเหลืองกรอบ ทิ้งไว้สักพัก จากนั้นนำพริกกระเทียมมาเจียวให้หอม สุดท้ายนำหมูลงมาคลุก ปรุงรสชาติ เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียว เมนูที่ทำได้ง่ายๆแถมอร่อยด้วย เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียวที่บอกเลยว่าอร่อย เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ  ไส้หมูทอดกรอบกระเทียม เมนูอาหารไทยยอดฮิตทานที่สามารถทานได้แบบเพลิน ไส้อ่อน เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม วิธีทำ ในใส้ไปต้มกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ในไปพักไว้ จากนั้นตั้งนำมันให้ร้อน ทอดไส้จนเหลืองกรอบ จากนั้นโขลกกระเทียมพริกและนำไปเจียมให้หอม นำมาคลุกเคล้ากับไส้หมูที่ทอดกรอบแล้วให้เข้ากัน เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารหอมกระเทียมเจียวที่บอกเลยว่าอร่อย …

เมนูอาหารสไตล์ยำ
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูอาหารสไตล์ยำ ที่บอกเลยว่าเด็ด และรสชาติจัดจ้าน สามารถทำทานได้แบบง่าย ๆ

ว่าด้วยเรื่องของ เมนูอาหารสไตล์ยำ ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมในการทาน บอกเลยว่าอร่อย ใครที่ชอบอาหารที่มีความรสชาติเด็ด และมีความจัดจ้าน วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารสไตล์ยำ ที่บอกเลยว่าเด็ด และรสชาติจัดจ้าน สามารถทำทานได้แบบง่าย ๆ  เมนูอาหารสไตล์ยำ ที่บอกเลยว่าอร่อย สามารถทำทานที่บ้านได้ง่าย ๆ เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ยำมะม่วงแซลมอน สิ่งที่ต้องเตรียม คือ ปลาแซลมอน มะม่วงมัน หอมแดงซอน ต้นหอมซอย น้ำปลา พริก มะนาว วิธีทำคือ คลุกเคล้าส่วนผสมที่เราเตรียมให้เข้ากัน ปรุงรสชาติให้เด็ดและจัดจ้านสไตล์อาหารไทย ตามชอบก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารสไตล์ยำที่บอกเลยว่าอร่อย สามารถทำทานที่บ้านได้ง่าย ๆ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ยำมะม่วงปูม้า เป็น เมนูอาหารยำ ที่อร่อยและเป็นที่นิยมอีกเมนู สิ่งที่ต้องเตรียม คือ ปูม้าสด มะม่วงขูด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริก ขึ้นฉ่าย วิธีทำก็ง่าย ๆ คลุกเคล้าส่วนผสมให้มีความเข้ากันบอกเลยว่า เราสามารถปรุงรสชาติตามความชอบ …

อาหารหมักดอง
อาหารอื่นๆ

อาหารหมักดอง เหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารหมักดอง ถือว่าเป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูป เพื่อการเก็บรักษาคุณภาพของอาหารไว้ให้ได้ยาวนานที่สุด ที่ไม่ว่าจะเป็น อาหารหมักดอง อย่าง ผักกาดดอง, ไข่เค็ม, ปลาร้า หรือปลาเค็ม รวมไปถึงเหล่าผลไม้ดองต่าง ๆ อาทิเช่น มะม่วงดอง, องุ่นดอง หรือมะยมดองเป็นต้น ซึ่งถึงแม้ว่าอาหารเหล่านี้จะมีรสชาติที่ถูกปากชาวไทยหลาย ๆ คน แต่ทราบกันไหมว่าแท้จริงแล้ว การทานเมนูอาหารหมักดองเป็นประจำ นั้นส่งผลเสียต่อสุขภาพได้โดยตรง ซึ่งทางเราได้รวบรวมข้อมูลถึงเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารหมักดองให้ได้มากที่สุด ดังต่อไปนี้ อาหารหมักดอง ที่ถูกปากหลายคนแต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่ เหตุผลที่ 1 : สำหรับอาหารหมักดองบางแหล่ง อาจไม่มีมาตรฐาน หรือคุณภาพที่ดีเสมอไป ซึ่งอาจทำให้อาหารหมักดองเหล่านั้น มีสิ่งเจือปน หรือแบคทีเรียที่ไม่ดีได้ โดยอาหารหมักดองที่ไม่ได้คุณภาพเหล่านี้ อาจส่งผลเสียในเรื่องของสุขภาพผู้รับประทานโดยตรง อาทิเช่น อาหารเป็นพิษ ซึ่งสำหรับใครที่ภูมิต้านทานต่ำอาจอันตรายถึงชีวิตได้เช่นกัน เหตุผลที่ 2 : แท้จริงแล้วอาหารหมักดองนั้น มีจำนวนโซเดียมที่สูงมาก ซึ่งจำนวนเกลือโซเดียมในอาหารหมักดองเหล่านี้จะมีค่าสูงกว่าอาหารปกติทั่วไปถึง 10 เท่า โดยจำนวนโซเดียมที่มากเช่นนี้ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพระยะยาวของผู้ที่รับประทานอาหารหมักดองเป็นประจำ อย่างเช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไต รวมไปถึงอาการบวมน้ำตามร่างกายต่าง ๆ จากการรับประทานอาหารหมักดองที่มีโซเดียมสูงมากเป็นประจำนั่นเอง เหตุผลที่ 3 : ถึงแม้อาหารหมักดองจะมีคุณประโยชน์ในด้านการเก็บรักษาวัตถุดิบอาหารไว้ได้ยาวนานมากขึ้น แต่หากผู้บริโภครับประทานอาหารหมักดองเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอนั้น โซเดียมในอาหารหมักดองจะส่งผลให้ร่างกายขาดน้ำ และมีการดึงน้ำออกจากเซลล์ผิว ซึ่งยิ่งทำให้ผิวพรรณของผู้ที่รับประทานอาหารหมักดองเป็นประจำนั้น มีความหมองคล้ำ ไม่สดใสเปล่งปลั่ง …

เมนูอาหารสไตล์หมูต้ม
ต้ม เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูอาหารสไตล์หมูต้ม ที่มีความอร่อยและบอกเลยว่าทำทานง่าย ๆ ได้ทั้งครอบครัว

เมนูหมูแบบต้ม ๆ ก็เป็นเมนูอาหารที่บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ ได้ทั้งครอบครัว บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานเองได้แบบง่าย ๆ เป็นเมนูที่เด็กทานได้และผู้ใหญ่ทานได้ดี วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารสไตล์หมูต้ม ที่มีความอร่อยและบอกเลยว่าทำทานง่าย ๆ ได้ทั้งครอบครัว  เมนูอาหารสไตล์หมูต้ม ที่บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานได้แบบง่าย ๆ เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนะ คือ หมูต้มหวาน เป็นหมูที่สามารถทำทานได้ง่าย ๆ เชื่อว่าเด็ก ๆ หลายคนชอบทาน สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสามชั้น น้ำตาล คาราเมล กลิ่นวานิลลา ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา วิธีทำก็เหมือนกับเราทำหมูตุ๋นปกติที่บอกเลยว่าในเรื่องของรสชาติ เราสามารถปรุงรสชาติให้มีความอร่อยตามความชอบ เมนูอาหารสไตล์หมูต้มที่บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานได้แบบง่าย ๆ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนะ คือ หมูต้มซีอิ๊ว สิ่งที่ต้องเตรียม คือ ซี่โครงหมู หมูสามชั้น กุ้งสด หอมใหญ่ น้ำมัน ซีอิ๊วหวาน เหล้าจีน น้ำร้อน วิธีทำ เป็นการทำซีอิ๊วต้มน้ำซุป เหมือนปกติ ที่เราสามารถทานได้แบบอร่อยและเราสามารถปรุงรสชาติตามความชอบได้ อร่อยแน่นอน เมนูอาหารสไตล์หมูต้ม ที่ทุกบ้านสามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ เมนูอาหารสไตล์หมูต้มที่บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานได้แบบง่าย ๆ …

ผัดหอยลาย
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ผัดหอยลาย ให้อร่อยทำได้ไม่ยาก

อีกหนึ่งเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมนั่นคือ ผัดหอยลาย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและดูเหมือนในช่วงนี้ราคาหอยลายในท้องตลาดสดก็ค่อนข้างถูก จึงทำให้หลายคนนิยมเลือกนำมาเป็นเมนูอาหารไทยประจำบ้าน สำหรับใครที่สนใจแทั้งบ้านเลยทีเดียว วัตถุดิบในการ ผัดหอยลาย หอยลาย 1 กิโลกรัม หลังจากที่ซื้อมาจากตลาดแล้วแนะนำให้ล้างน้ำเปล่า 2-3 ครั้ง และนำหอยลายแช่น้ำไว้เพื่อให้คายดินที่ตกค้างออกมา และหอยจะได้สะอาด ก่อนที่จะนำไปปรุงนั้นให้ล้างด้วยน้ำเปล่าอีก 1 ครั้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ  น้ำพริกเผา หากอยากได้รสชาติที่จัดจ้าน ไม่หวานจนเกินไป แนะนำให้ซื้อน้ำพริกเผาจากร้านขายน้ำพริกจะได้รสชาติแตกต่างจาก น้ำพริกเผา แบบกระป๋องหรือแบบขวด ที่จำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ใบโหระพา พริกแดงหรือเขียวซอยบางๆสำหรับตกแต่ง  นมสด น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียม ผงปรุงรส ขั้นตอนการปรุง ผัดหอยลาย ให้อร่อย นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ทุบกระเทียมใส่ไปเล็กน้อยเพื่อความหอม หลังจากนั้นให้นำน้ำพริกเผาลงไปผัดกับกระเทียมระวังอย่าให้ไหม ผัอแค่พอให้มีกลิ่นหอม นำหอยลายลงไปผัด พอให้เปลือกเปลี่ยนสี เติมน้ำลงไปไม่ต้องมากจะให้พอดีกับปริมาณที่จะรับประทาน แต่อย่าลืมว่าจะต้องเติมนมลงไปอีก หากใส่น้ำมากก็จะกลายเป็นแกงหอยลายไปซะ  หลังจากนั้นก็ให้ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อยชิมให้พอดี ที่ไม่แนะนำน้ำปลาเพราะจะมีกลิ่นคาวกลบกลิ่นความหอมของหอยลายและน้ำพริกเผา ดังนั้นเลือกใช้เกลือจะทำให้ได้กลิ่นที่น่ารับประทานกว่า ปรุงรสให้ได้ที่หลังจากนั้นเติมนมสดลงไปในปริมาณที่ต้องการ ให้ชิมอีกครั้งหากขาดรสไหนก็ให้เติมเพิ่ม เมนูนี้จะเน้น 3 รสคือ หวาน เค็ม เผ็ด ให้รสพอดีกัน  โรยใบโหระพา พริกเขียวแดงที่ซอยไว้ ก็เป็นอันเสร็จ นี่เป็นวิธีการทำง่ายๆ มาในสไตล์แบบบ้านๆแ ต่อร่อยระดับภัตตาคารบอกได้เลยว่าลองแล้วจะติดใจกับสูตรนี้

เมนูอาหารจากกุนเชียง
อาหารไทย

เมนูอาหารจากกุนเชียง ที่บอกเลยว่าอร่อยและไม่น่าเบื่อแน่นอน

กุนเชียงก็เป็นอีกวัตถุดิบอาหารที่สามารถซื้อมาเก็บไว้นานและสามารถทำเมนูอาหารได้แบบหลากหลาย อร่อย ทานง่าย สามารถทำทานได้ทั้งครอบครัว วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารจากกุนเชียง ที่บอกเลยว่าอร่อยและไม่น่าเบื่อแน่นอน ใครที่อยู่บ้านว่าง ๆ อยากลองทำอาหารอร่อย ๆ ทานก็ลองหาซื้อกุนเชียงไปทำทาน เป็นทางเลือกอีกอย่างที่อร่อย น่าลองไปทำทานกันดู เมนูอาหารจากกุนเชียงที่อร่อยและสามารถทำทานเองที่บ้านแบบง่าย เมนูแรกที่แอดอยากจะแนะนำ คือ ผัดกะเพรากุนเชียง เมนูอาหารที่เป็นอาหารจานเดียว ราดข้าว พร้อมไข่ดาว สิ่งที่ต้องเตรียม คือ กระเทียม พริก กุนเชียง ใบกะเพราะ เครื่องปรุงรสชาติต่าง ๆ วิธีทำก็คือเป็นการทำกะเพราปกติที่เพิ่มในเรื่องของกุนเชียงเข้าไป สร้างความแปลกใหม่ ในเมนูกะเพราและเราสามารถที่จะปรุงรสชาติตามใจชอบ ราดข้าว พร้อมกับไข่ดาวร้อน ๆ ฟินแน่นอน เมนูอาหารจากกุนเชียง ที่อร่อยถูกปากหลายๆบ้านแน่นอน เมนูอาหารจากกุนเชียงที่อร่อยและสามารถทำทานเองที่บ้านแบบง่าย เมนูที่สองที่แอดอยากจะแนะนำ คือ ยำกุนเชียง เมนูยำรสเด็ด ที่บอกเลยว่าสายแซ่บไม่ควรพลาด สิ่งที่ต้องเตรียม คือ กุนเชียง พริก มะนาว น้ำปลา น้ำตาล แตงกวา หอมแดง ขึ้นฉ่าย …

ข้าวผัดต้มยำทะเล
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดต้มยำทะเล เมนูอาหารที่นำต้มยำทะเลมาใส่ไว้ให้ได้ชิมกัน

หากจะพูดถึงข้าวผัด ชื่อนี้ เราก็ต้องบอกว่าเป็นชื่อที่มีความอร่อยอย่างกลมกล่อมเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น เครื่องปรุงที่เป็นน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทย มะนาว หรือแม้แต่ผงชูรสใส่เข้าไปในเมนูข้าวผัดนี้ก็ยิ่งทำให้ข้าวผัดดูน่าทานมากยิ่งขึ้น และเมนูข้าวผัดในปัจจุบันนี้เป็นเมนูที่มีความหลากหลายเป็นอย่างมาก มีหลากหลายเมนู อย่างเช่น ข้าวผัดพริกแกง ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดทะเล ข้าวผัดต้มยำ หรือแม้แต่ ข้าวผัดต้มยำทะเล ก็มีเช่นกัน โดยเราจะพบว่าเมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเล นั้นเหมือนเป็นการรวบรวมเมนูข้าวผัดแบบอื่นๆให้มีความลงตัวแบบเพอร์เฟ็คมากที่สุด ข้าวผัดต้มยำทะเลอย่างที่บอกว่าเป็นการผสมผสานของเมนูอาหารข้าวผัดอื่นๆ ซึ่งบอกได้เลยว่าใครได้เห็นเมนูข้าวผัดนี้แล้วก็ต้องบอกเลยว่าน่าจะมีความเผ็ดซี้ดซ้าดอยู่ในข้าวผัดนั้น นอกจากนี้มีความหอมของเครื่องต้มยำที่ได้มีการผัดลงไปในข้าวอีกด้วยและถ้าคุณเพิ่มเติมการจัดจานด้วยเนื้อสัตว์ทะเลแล้วล่ะก็ยิ่งทำให้เมนูข้าวผัดนี้ดูน่าทานขึ้นไปอีก ข้าวผัดต้มยำทะเล เมนูอาหารที่นำมามิกซ์แล้วเข้ากัน แน่นอนว่าเมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเลเป็นเมนูที่มีความอร่อยของเครื่องต้มยำอยู่ในข้าวผัด ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เลยว่ามีความอร่อยอย่างมาก เพราะเป็นเครื่องต้มยำที่มีพืชผักสมุนไพรเท่านั้น ทั้ง ใบมะกรูด หอมแดง มะนาว ขิง ข่า ตะไคร้ เป็นต้น และที่สำคัญที่สุดของเมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเล คือ เนื้อกุ้งที่มีความกรุบกรอบเมื่อได้มีการผัดลงไปในข้าวเมนูนี้แล้ว และเมื่อคุณได้ทำการผัดกับเครื่องต้มยำก็ยิ่งทำให้ความอร่อยของเนื้อกุ้งมีความอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเองจะเห็นได้ว่า เมนูอาหารข้าวผัดต้มยำทะเลนั้น เป็นเมนูที่มีการนำต้มยำทะเลมาใส่ไว้ในการผัดข้าวไว้เรียบร้อยแล้ว โดยที่คุณไม่ต้องหาเมนูต้มยำทะเลมากทานเลย แต่คุณจะได้ทานข้าวที่มีต้มยำทะเลอยู่ในนั้นอย่างอร่อยไม่เหมือนเมนูข้าวผัดใดๆเลย ที่มารูปภาพและสูตรการทำอาหาร

ข้าวผัดทะเล
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดทะเล เมนูอาหารข้าวผัดที่ถูกใจสาวกสายธรรมชาติมากที่สุด

ในการที่คนเราจะรับประทานอาหารอะไรนั้น จะต้องดูในเรื่องของความชอบ ความสนใจ หรือแม้แต่รสชาติของแต่ละคนก่อน และบอกเลยว่ารสชาติของแต่ละคนก็ไม่มีความเหมือนกัน บางคนชอบรสชาติที่มีความเค็ม บางคนชอบรสชาติที่มีความเผ็ด หรือแม้แต่บางคนชอบรสชาติที่มีความเปรี้ยวนำก็มีให้เห็นในสังคมของเรา ฉะนั้น จึงทำให้อาหารในยุคปัจจุบันนี้ได้มีการจำหน่ายแบบมีความหลากหลาย อย่าง ข้าวผัดเองก็เป็นเมนูหนึ่งที่มีทั้งความเปรี้ยวของน้ำมะนาว ความเผ็ดของพริก และความเค็มของน้ำปลาอยู่ แต่ข้าวผัดในที่นี้จะเป็นในรูปแบบของ ข้าวผัดทะเล ที่มีความพิเศษของเนื้อสัตว์ทะเลใส่ลงไปในข้าวผัดนี้ ข้าวผัดทะเล เมนูที่ทุกบ้านต้องทำรับประทาน ข้าวผัดทะเล เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารของข้าวผัด เพราะด้วยเมนูอาหารต้นเรื่องเดิมนั้นก็มาจากข้าวผัดธรรมดานี่แหละแต่ภายหลังข้าวผัดได้มีการถูกพัฒนาให้มีความแตกต่างจากเดิมมากขึ้น ซึ่งเป็นความแตกต่างที่ไม่เหมือนใคร ข้าวผัดทะเล ก็เป็นหนึ่งในนั้นที่มีการใส่ความพิเศษของเนื้อสัตว์ทะเลลงไป ไม่ว่าจะเป็นหมกหรือกุ้งหรือจะใส่ทั้งสองอย่างเลยก็ได้ ในการผัดข้าวผัดทะเลเมนูอาหารที่มีความอร่อยนี้ ส่วนใหญ่แล้วก็จะไม่มีใครที่ลืมใส่วัตถุดิบที่เป็นไข่ไก่ลงไป ทั้งนี้ ก็เพื่อความหอม ความอร่อย และความมีสีสันของข้าวผัดทะเลนั้น ซึ่งไข่ไก่ที่ลงไปผัดนั้นก็ต้องมีความแห้งเมื่อคลุกเคล้ากับข้าวแล้วก็ดูน่าทาน และในเมนูอาหารข้าวผัดทะเลนั้น สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยที่เรามักจะเห็นตามร้านอาหารหรือแม้แต่การที่คนเราทำทานเองก็ตาม ก็มักจะนำเครื่องปรุงที่มีทั้งพริกและน้ำปลาใส่ผสมไว้ด้วยกัน จะเห็นได้ว่า เมนูอาหารข้าวผัดทะเลที่เรากล่าวถึงนี้ เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าถ้าคุณได้ไปเที่ยวชายทะเลแล้ว เมนูนี้จะต้องมีเกือบทุกๆร้านบริเวณชายหาด เพราะถือได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ที่เข้ากับบรรยากาศของทะเลได้เป็นอย่างดี

เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู
ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู ให้ใส และได้กากหมูอร่อย

ในยุคนี้ก็ยังมีหลายบ้านที่ยังนิยมใช้ น้ำมันหมู ส่วนใหญ่แล้วก็มักจะทำกันเอง ซึ่ง เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู นั้นไม่ยากเลย ใครๆก็สามารถทำได้แต่จะทำแบบไหนให้ได้น้ำมันหมูที่ใสน่าใช้ และเก็บได้นาน ไม่มีกลิ่นหืนรวมทั้งได้กากหมูที่อร่อย มาต่อยอดทำเมนูอาหารต่างๆได้ วันนี้มีมาแนะนำ วิธีและ เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู นั้นก็ไม่มีอะไรยากเริ่มต้นด้วย การเลือกซื้อมันหมูชนิดแข็ง นำมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ไม่ต้องเล็กมากหรือใหญ่มากจนเกินไป ความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือ หั่นตามชอบได้ แต่อย่าลืมว่าเวลาเจียวแล้วมันก็จะหดลงไปอีก ถ้าจะมาทำเมนูอื่นก็ควรจะเลือกหันให้พอดี แต่หากใหญ่ไปก็จะเจียวได้ไม่กรอบ  เวลาเจียวน้ำมันหมูให้นำมันหมูใส่หม้อหรือกระทะแล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วม หลังจากนั้นก็นำไปตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆน้ำจะแห้งลงไปเอง และน้ำมันก็จะค่อยๆออกมา ที่สำคัญคือต้องคอยคนเพื่อไม่ให้มันหมูติดก้นภาชนะจะได้ไม่ไหม้ และไม่ใช้ไฟแรงอาจจะใช้เวลานานสักนิดในการเจียว แต่จะได้น้ำมันที่ใส และมีกลิ่นหอม หาก ม่ต้องการให้มีกลิ่นหืนหลังจากเก็บไว้หลายวัน แนะนำให้ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตอนเจียวด้วยจะเพิ่มความหอมให้น้ำมัน วันนี้แอดมี เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู ให้ใสมานำเสนอ ส่วนการเก็บนั้นหลังจากที่เราได้น้ำมันแล้ว ให้ใส่ขวดแก้ว หรือใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อความสะอาดสามารถนำใส่ตู้เย็นได้แม้ว่าเมื่อโดนความเย็นนำมันจะเป็นไข เวลาจะใช้ก็ใช้ช้อนตักในปริมาณที่เราต้องการใส่ลงในกระทะน้ำมันก็จะค่อยๆละลาย และการใส่ตู้เย็นนั้นก็จะทำให้เก็บได้นานด้วย ในส่วนของ กากหมู นั้น หลังจากที่เราแยกน้ำมันที่จะได้ออกไปหมด แล้วให้เจียวกากหมูด้วยไฟอ่อนๆอีกครั้งให้เหลืองพอดี สามารถโรยเกลือ หรือ ปรุงแต่งรสได้ตามชอบ สามารถรับประทานกากหมูเปล่ากับข้าวสวยร้อนๆโรยน้ำปลาพริกก็อร่อย หรือหากจะต้องการนำไปเป็นเมนูอื่น ก็ไม่ต้องปรุงรส เพราะปัจจุบันนิยมนำมาทำเป็นน้ำพริกกากหมู หรือ ผัดกับพริกแกง ก็กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ