เคล็ดลับการทำอาหาร

ว่าด้วยเรื่องของอาหารเช้ายอดฮิต เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็จะนึกถึงขนมปังกับนมในยามเร่งรีบ ซึ่งบอกเลยว่าขนมปัง เราสามารถนำไปผสมผสานและไปประยุกต์ให้มีความเข้ากันและน่าทานมากยิ่งขึ้น วันนี้แอดอยากที่จะมา แนะนำ 3 เมนูอาหารเช้าจากขนมปัง ที่ทำง่ายมาก ๆ ได้ที่บ้านแม้จะมีเวลาน้อยก็ตาม เมนูอาหารจากขนมปังยามเช้า ที่บอกเลยว่าทำทานได้แบบง่าย ๆ เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ครัวซองต์ไข่นุ่ม เป็นอีกเมนูอาหารที่น่าทานสุด ๆ ในยามเช้าทานกับกาแฟหรือนม นำขนมปังครัวซองต์มาหั่นขวางและนำเนื้อด้านในออก จากนั้นทำการเทไข่ที่ตีผสมกับนมและเนย หรือใครอยากที่จะต้นหอม เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ เพิ่มความอร่อยลงไป สุดท้ายนำเข้าเตาอบ ให้เหลืองน่าทาน เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารเช้าจากขนมปัง ที่ทำทานยามเช้าได้ง่าย ๆ เมนูอาหารจากขนมปังยามเช้าที่บอกเลยว่าทำทานได้แบบง่าย ๆ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ อิงลิซมัฟฟินมินิพิซซ่า เป็นอีกอาหารเช้าแนว ๆ ขนมปัง วิธีทำก็ทำการผ่าตามขวาง จากนั้นก็ทำการใส่หน้าของพิซซ่าตามที่เราต้องการ เรียบร้อยแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบก็พร้อมทานได้แบบง่ายสุด ๆ เมนูอาหารจากขนมปังยามเช้าที่บอกเลยว่าทำทานได้แบบง่าย ๆ เมนูที่สามที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ แซนด์วิชเบเกิล เป็นอีกขนมปังที่บอกเลยว่านิยมนำมาเป็นอาหารเช้า ให้เรานั้นทำการผ่าทางขวาง จากนั้นทำการใส่ใส่ตรงกลางที่เราต้องการ เนื้อสัตว์หรือผักต่าง …

ยุคนี้อะไรก็ต้อง ประหยัด กันไว้ก่อนเพราะ วัตถุดิบประเภท อาหารสด หลายชนิดขึ้นราคาไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู ผักสดและอื่นๆ วันนี้เราจะมี เมนูอาหาร รับประทานสะดวก และอร่อย ในราคาประหยัดมาฝากกันนั่นคือเมนู ไก่ผัดเห็ดฟาง วัตถุดิบไก่ผัดเห็ดฟาง เนื้อไก่ปริมาณตามต้องการ เห็ดฟางปริมาณตามต้องการ กระเทียมสับเล็กน้อย หอมใหญ่ ต้นหอม คื่นฉ่าย(จะใส่ก็ได้หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส วิธีการปรุง ไก่ผัดเห็ดฟาง หั่นไก่ และ เห็ดฟาง ชิ้นขนาดพอดีคำ เพื่อความสวยงามล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หากต้องการใส่ต้นหอม คื่นช่าย หอมหัวใหญ่ก็ ให้หั่นขนาดที่พอดี เพื่อความสวยงามและเตรียมไว้  ขั้นตอนการปรุง นำกระทะมาตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน จากนั้นให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้พอหอม หลังจากนั้นใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัด ให้สุกเริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เติมน้ำสักเล็กน้อย ชิมให้พอดีหลังจากนั้นใส่เห็ดฟางลงไปผัดจนเห็ดสุก หากต้องการใส่หอมหัวใหญ่ให้ใส่พร้อมเห็ดฟางได้เลย และเมื่อทุกอย่างสุกหมดแล้วให้โรยต้นหอมและคื่นฉ่าย หลังจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟตักใส่จาน ไก่ผัดเห็ดฟาง …

ซอสมะเขือเทศ ในท้องตลาด แม้จะมียี่ห้อ และมีมาตรฐาน แต่บางครั้งรสชาติก็ไม่ได้ถูกใจเรานัก เพราะซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะออกรสเปรี้ยวจัดและหวานจัด แต่ไม่ค่อยมีเนื้อมีหนังเท่าไร ดังนั้นถ้าเราทำซอสมะเขือเทศเองได้ก็จะช่วยให้ถูกปากถูกใจ และยังประหยัดเงินได้อีก เลือกมะเขือเทศกันก่อน                ซอสมะเขือเทศทำเองจะอร่อยแน่นอนถ้าคุณเลือกวัตถุดิบหลักคือมะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่ที่มีคุณภาพดี ซึ่งจะทำให้คุณได้ซอสมะเขือเทศทำเองแสนอร่อย เลือกมะเขือเทศ -ขนาดผลมะเขือเทศใหญ่กำลังดี และมีลักษณะกลมๆ -ผิวไม่เหี่ยวย่น ผิวตึงสวย และมีความมันวาว -เมื่อสัมผัสดูผิวจะลื่นมือ -สีสันออกแดงสด ถ้าเลือกแบบเขียวจะออกรสเปรี้ยวเพราะยังไม่สุกดี -ขั้วเขียวๆ นี่แหละแสดงว่าสดจริง เลือกหัวหอมใหญ่ -ผลต้องแห้งไม่แฉะ -กดดูแล้วไม่ยุบ เนื้อไม่นุ่ม -ไม่มีราดำขึ้นทั้งที่เปลือกและที่ผิว -เปลือกคลุมเนื้อทั้งหมด และไม่มีราก ลงมือทำ ซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม มะเขือเทศที่ลวกสุกและลอกเปลือกออก                                   5                            ถ้วยตวง หัวหอมใหญ่ลวกลอกเปลือกออกแล้วและหั่นชิ้นใหญ่ๆ        1                            หัว พริกชี้ฟ้าแดงลวก                                                                          3-4                        เมล็ด อบเชยป่น                                                                                       ½ …

อาหารเช้า ถือเป็นมื้อสำคัญสำหรับสุขภาพของเราเพราะเป็นมื้อแรกที่ร่างกายต้องการหลังจากเราใช้เวลานอนหลับยามค่ำคืนอันยาวนาน แต่ช่วงเวลาตอนเช้าก็มักจะเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายที่สุดของวัน มีสิ่งต่าง ๆ ที่เราต้องเตรียมพร้อมมากมายทั้งเสื้อผ้าหน้าผม ตอบเมลส่งงาน และคงไม่ดีแน่หากเราละเลยมื้อสำคัญอย่าง อาหารเช้า ไป คราวนี้เราจึงนำเมนูง่าย ๆ เพื่อสุขภาพที่ใครก็สามารถปรุงขึ้นมาได้ในไม่กี่นาที เพื่อให้อาหารเช้ามื้อนี้สร้างสุขภาพดีได้ตั้งแต่มื้อแรกของวัน 1. โยเกิร์ตกล้วย&อินทผาลัม เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเมนูนี้จะได้พลังงานอย่างเต็มที่จากกล้วยและอินทผาลัมที่เป็นผลไม้ให้พลังงานสูง และไม่ลืมที่จะเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายด้วยรสเปรี้ยวของโยเกิร์ต เมนูอาหารนี้มีส่วนผสมของ อินทผาลัมอบแห้ง 4 ลูก, กล้วย 1 ลูก, อัลมอนด์อบเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดมะพร้าวตามชอบ, น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา, โยเกิร์ต 2 ถ้วย ส่วนวิธีทำก็ง่ายแสนง่ายใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น โดยเริ่มจาก เทโยเกิร์ตลงในถ้วย 4 ถ้วย สไลด์กล้วยเป็นแผ่นวางลงบนโยเกิร์ต โรยหน้าด้วยอัลมอนด์บดและอินทผาลัม ตามด้วยน้ำผึ้งและเกล็ดมะพร้าวก็เป็นอันเสร็จพิธี พร้อมเสิร์ฝได้เลย อาหาร เพื่อสุภาพที่ทำง่ายใช้เวลาไม่เยอะ 2. สมูธตี้กล้วยและสตรอเบอร์รี่ เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเมนูนี้อาจไม่เน้นความอิ่มท้องนัก แต่เมนูนี้จะช่วยคืนความสดชื่นให้เราได้เริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสดใสเลย ราสเบอร์รี่ 1 ครึ่งถ้วย, …

แป้งสาลี ซึ่งเชื่อว่าจะต้องถูกใจสาวๆ ที่ชื่นชอบการทำขนม หรือมือใหม่ที่กำลังหัดทำขนมกันแน่นอนคะ เพราะอาจจะมีเพื่อนๆ บางท่านที่อาจจะกำลังสงสัย หรือสับสนกันอยู่ว่า แป้งสาลี ทำไมมีหลายชนิดจัง แล้วเอ….. แป้งสาลีแต่ละชนิดนั้นเหมาะสำหรับใช้ทำขนมอะไร  วันนี้เรามีความลับของเจ้าแป้งสาลีแต่ละชนิดมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ ว่าแป้งตัวไหนใช้กับขนมอะไรจึงจะอร่อย ว่าแล้วเราไปดูกันเลยค่ะ แป้งสาลี แต่ละชนิดสามารถใช้ทำอะไรได้บ้าง ? และลักษณะของแป้งแตกต่างกันยังไง แป้งสาลีที่ใช้สำหรับทำขนมปัง (แป้งขนมปัง)                แป้งสาลีสำหรับการทำขนมปังจะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 12–14.5 % ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดแข็ง จะมีลักษณะของสีที่ไม่ขาวมาก จะออกเป็นสีครีมๆ จะให้ความรู้สึกของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหยาบ แป้งชนิดนี้จะมีถุงบรรจุภัณฑ์เป็นสีเขียว โดยแป้งสาลีสำหรับการทำขนมปังเหมาะสำหรับการใช้ทำขนมประเภทขนมปังทุกชนิด แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งตราว่าว หรือแป้งว่าว) แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งตราว่าว หรือแป้งว่าวนั่นเอง จะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 10–12 %  ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดแข็งและชนิดอ่อนนำมาผสมกัน จะมีลักษณะของสีที่ขาวมากกว่าแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง แป้งชนิดนี้จะมีถุงบรรจุภัณฑ์เป็นสีฟ้า โดยแป้งสาลีอเนกประสงค์จะเหมาะสำหรับการใช้ทำขนมประเภทพาย หรือคุกกี้ต่างๆ แป้งสาลีที่ใช้สำหรับทำเค้ก (แป้งเค้ก)  แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของแป้งเค้กนั่นเอง แป้งชนิดนี้จะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 7–9 %  ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดอ่อน จะมีลักษณะของสีที่ขาวมากกว่าแป้งสาลีสำหรับทำสาลีอเนกประสงค์ โดยแป้งสาลีสำหรับทำเค้กนั้นจะแบ่งออกเป็น …

เมื่อมะม่วงอกร่องเริ่มสุกราวกลางเดือนเมษายน เมนูอาหารหวานที่คุณแม่เต็มใจจัดให้ลูกๆ ก็คือ ข้าวเหนียวมะม่วง             จุดเด่นของ ข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งเป็นที่ติดอกติดใจนักชิมทั้งชาวไทยและต่างชาติก็คือ ข้าวเหนียวมูนเมล็ดงามที่เคล้าด้วยหัวกะทิเข้มข้น รสกลมกล่อม ไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป กับมะม่วงสุกที่แก่จัด รสชาติหวานมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของอาหารชนิดนี้ นั่นคือ มะม่วงอกร่อง ซึ่งเคล็ดลับของมะม่วงสุกที่จะทำให้เมนูอาหารหวานของคุณมีเสน่ห์น่าลิ้มลองก็คือ การเก็บผลมะม่วงในขณะที่แก่จัดแล้วนำมาบ่มด้วยกรรมวิธีธรรมชาติ วันนี้แอดจึงมีวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อยกันค่ะ วิธีทำข้าวเหนียวมูน อาหารที่เข้าคู่กันได้เป็นอย่างดีกับมะม่วงอกร่องสุก เริ่มต้นที่การเตรียมวัตถุดิบ ได้แก่ ข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงู ซึ่งมีลักษณะเมล็ดเรียวยาว เมื่อสุกแล้วนำมาเคล้ากับน้ำกะทิจะไม่หักง่าย โดยต้องแช่เมล็ดข้าวเหนียวดิบในน้ำสะอาดก่อนราว 4-6 ชั่วโมง ต่อมาคือเนื้อมะพร้าวแก่สำหรับทำน้ำกะทิ ซึ่งแน่นอนว่าการขูดเองเพื่อคั้นเอาน้ำกะทิด้วยมือเราเองนั้น  เป็นการรับประกันคุณภาพและรสชาติของอาหารอย่างยอดเยี่ยม ไม่เสี่ยงกับกลิ่นหืนจากเนื้อมะพร้าวที่คั้นด้วยเครื่องจากในตลาด แล้วก็ให้รสและกลิ่นที่หอมน่ารับประทานมากกว่ากะทิสำเร็จรูปบรรจุกล่องด้วย โดยที่ข้าวเหนียวมูนสูตรคุณแม่นั้น ต้องใช้เนื้อมะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม ต่อเมล็ดข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูของหวานที่ถูกใจชาวต่างชาติ เนื้อมะพร้าวขูดมีผลต่อหน้าตาของข้าวเหนียวมูนตรงที่ ถ้ามีเนื้อกะลาสีน้ำตาลหรือดำติดกับเนื้อมะพร้าวออกมาด้วย เวลาคั้นน้ำกะทิออกมา สีของกะทิจะหม่น เมื่อไปผสมข้าวเหนียวก็พลอยให้เนื้อข้าวเหนียวมีสีหม่นตามไปด้วย ไม่ขาวสวย ดังนั้น ก่อนนำเนื้อมะพร้าวไปใช้กับเครื่องขูดมะพร้าว จึงต้องหั่นเนื้อกะลาสีน้ำตาลออกให้หมดเสียก่อน หรือหากขูดด้วยกระต่าย ก็จะต้องระวังอย่าให้ฟันกระต่ายกินเนื้อมะพร้าวจนถึงเนื้อกะลา วัตถุดิบอีกสองสิ่งที่จำเป็นในการทำอาหารแทบทุกเมนูก็คือ เกลือป่นและน้ำตาลทราย …

สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูอาหารผักใบเขียวที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างผักคะน้า พร้อมเสริมปรุงแต่งเพิ่มคุณค่าด้วยเนื้อหมู โดยในวันนี้เราไม่ได้ใช้หมูกรอบ หรือหมูชิ้น แต่เราใช้เป็นหมูสับกันเพื่อให้น้ำของผัดคะน้าซึบซาบเพิ่มรสชาติของหมูสับได้อย่างทั่วถึงกับเมนู ผัดคะน้าหมูสับ อีกทั้งซอสที่ใช้ปรุงรสเราก็เลือกใช้เป็นซอสน้ำมันเห็ด (ชื่อซอสอาจไม่คุ้นหูหลายๆ ท่าน แต่รับรองได้ในรสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน) เมนูนี้สามารถประยุกต์ให้น้องๆ หนูๆ รับประทานได้ด้วย โดยจะประยุกต์ในขั้นตอนไหนนั้น เรามาดูไปพร้อมๆ กันเลยกับเมนูผัดคะน้าหมูสับ วัตถุดิบสำหรับเมนูผัดคะน้าหมูสับซอสน้ำมันเห็ด 1.ผักคะน้า ปริมาณ 1 กำมือ 2.เนื้อหมู ปริมาณ 2 ขีด หรือ 200 กรัม 3.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 5 เม็ด 4.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 5.น้ำสะอาด 6.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1/2 ช้อนชา 7.ซอสน้ำมันเห็ด ปริมาณ 2 ช้อนชา 8.น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 1/3 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนู ผัดคะน้าหมูสับ …

เมนูอาหารเส้น บนโลกใบนี้มีหลากหลายเมนูเส้น อย่างในประเทศแถบยุโรปมี พาสต้า สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี แถบเอเซียเองอย่างประเทศจีน ก็มีบะหมี่ ประเทศญี่ปุ่น ก็มีราเมง อุด้ง ประเทศเวียดนาม ก็มีเฝอ เป็นต้น สำหรับประเทศไทยก็ไม่ได้น้อยหน้ายิ่งหย่อนไปกว่าประเทศอื่น เมนูอาหารเส้น ของเรานั้นก็มีหลากหลาย เส้นของไทยมีทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ วุ้นเส้น รวมไปถึงขนมจีนอีกด้วย สำหรับเมนูอาหารที่ประเทศไทยเราภูมิใจนำเสนอจะมีอะไรบ้างนั้น ก็ขอเชิญคุณผู้อ่านทุกท่านติดตามต่อไป             เมนูอาหารเส้นที่โด่งดังไปทั่วโลก ถ้ากล่าวถึงเมนูนี้แล้วไม่รู้จัก แสดงว่าบุคคลผู้นั้นไม่ได้รู้จักประเทศไทยอย่างจริงจัง เมนูเส้นเมนูนี้คือ “ผัดไทย” อาหารจานนี้เป็นแนวคิดไทยนิยมจาก ฯพณฯอดีตผู้นำประเทศไทย จอมพล ป. พิบูลย์สงคราม ซึ่งในสมัยนั้นราคาข้าวตกต่ำมากจึงต้องการให้คนในประเทศหันมาทานข้าวกันมากขึ้นจึงคิดเมนูที่ต้องใช้ข้าวมาดัดแปลง ทำให้เกิดเป็นผัดไทยและโด่งดังไปทั่วโลก การปรุงผัดไทยให้อร่อยนั้นจำเป็นต้องเตรียมน้ำซอสไว้ก่อน มีส่วนประกอบคือ น้ำมะขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและพริกป่น (ทางแถบอเมริกามักจะดัดแปลงใส่ซอสมะเขือเทศแทนซึ่งไม่ใช่รสชาติดั้งเดิมของผัดไทย) จากนั้นผัดกุ้งพอเปลี่ยนสีแล้วพักไว้ก่อน ตั้งกระทะผัดเต้าหู้ให้เหลืองใส่หัวไชโป๊สับตามด้วยน้ำซอสและเส้น (ปัจจุบันใช้เป็นเส้นจันท์) เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วพักเส้นไว้ข้างกระทะตอกไข่ใส่กระทะให้สุกทั่วกันแล้วนำไปผัดกับเส้นพร้อมถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย จากนั้นจัดลงจานแต่งหน้าด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมหัวปลีดิบหั่นซีก ถั่วงอกดิบ และกุ้ยช่าย ผัดไทย             อาหารไทยโบราณประเภทเส้นจานนี้ใช้เส้นหมี่ผัดเรียกเมนูจากนี้ว่า …

ถ้าหากพูดถึงไส้กรอกหรือฮ็อทด็อกที่เรารู้จักกัน มีไส้กรอกหลากหลายรูปแบบเลยทีเดียว เช่น ไก่ หมู ชีส หนังกรอบ เป็นต้น การทำฮ็อทด็อก มักจะนำไส้กรอกมาวางบนขนมปังแล้วราดซอสปรุงรสต่าง ๆ แต่ในยุคนี้ มีไส้กรอกที่ได้รับความนิยมและเป็นหนึ่งในอาหารเกาหลี ซึ่งก็คือ ไส้กรอกเกาหลี นั่นเอง             ไส้กรอกเกาหลี นั้น เป็นเมนูอาหารที่มีส่วนผสมที่แตกต่างออกมาจากของตะวันตกเลย แต่จะคล้ายคลึงกับ “คอร์นด็อก” เนื่องจากนำไส้กรอกไปชุบแป้งเช่นเดียวกัน เริ่มโดยการนำแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงยีสต์และเกลือ มาผสมเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำไปพัก เพื่อให้ยีสต์ที่อยู่ในแป้งได้ทำหน้าที่ช่วยให้แป้งดูนุ่มฟูมากขึ้นนั่นเอง             ขั้นตอนต่อมา จะเตรียมไส้ก่อนหรือระหว่างที่พักแป้งก็ได้ โดยไส้ที่นิยม ก็มีทั้งไส้กรอกธรรมดาไส้กรอกหนังกรอบ ไส้กรอกชีส และที่เด็ดที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด ก็คือ การใส่ชีสเพิ่มลงไปนั่นเอง มีทั้งเชดดาร์ชีสและมอสซาเรลลาชีส ซึ่งคนส่วนใหญ่ชื่นชอบมอสซาเรลลา เพราะมีความเหนียวนุ่มและยืดได้ดีเมื่อรับประทานร้อน ๆ นั่นเอง เมื่อนำไส้เสียบไม้เสร็จแล้ว ก็นำไปคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้และเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะแล้วนำลงทอด เท่านี้ก็จะได้ไส้กรอกเกาหลีแสนอร่อยแล้ว             การรับประทานไส้กรอกเกาหลีคุณสามารถรับประทานกับซอสใดก็ได้ เช่น ซอสมะเขือเทศ …

อีกหนึ่งเมนูอาหารเด็ดที่อยากให้หลาย ๆ คนไปทำตามกับเมนูที่เขากับทุกจานอาหารบนโต๊ะ ใครชอบกินของทอดอร่อย ๆ ที่พร้อมให้ความสดชื่นด้วยรสชาติของขิง ต้องไม่พลาดเมนูเด็ดเมนูนี้กับ กุ้งทอดซอสขิง ที่มีวัตถุดิบเด็ด ๆ นำมาใช้อย่าง กุ้งลายเสื้อ เนื้อช่ำๆ ที่มาพร้อมซอสขิงที่พัดออกมาได้อย่างลงตัว เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันอย่างดีแล้ว ก็ถือเป็นเมนูเด็ด ที่ใคร ๆ ก็ห้ามพลาดเลยทีเดียว ซึ่งวิธีการทำนั้นก็ไม่ยากจนเกินไป แต่ความอร่อยบอกเลยว่าเกินคาดแน่นอน โดยการเตรียมวัตถุดิบในด้านเนื้อสัตว์ อย่างเนื้อกุ้งนั้น เราควรเลือกกุ้งลายเสื้อที่ยังสดใหม่อยู่ เพราะจะทำให้กุ้งที่นำไปทอด ไม่เหี่ยวและมีกลิ่นเหม็นตุ ๆ ซึ่งไม่ควรนำกุ้งค้างคืนมาใช้ มันจะทำให้อรรถรสในกินเมนูเด็ดนี้ลดน้อยลง ซึ่งวิธีการทำเมนูเด็ด เมนู กุ้งทอดซอสขิง นี้จะทำอย่างไรบ้างและมีส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหารอะไรบ้างวันนี้เราได้รวบรวมเอาไว้ให้แล้ว ส่วนผสม กุ้งทอดซอสขิง ซีอิ๊วขาว  น้ำส้มสายชู ขิงแก่สับละเอียด แป้งข้าวโพด กุ้งลายเสือแกะเปลือก ต้นหอมสับ เหล้าจีน น้ำมันพืชสำหรับทอด พริกไทยป่น เกลือป่น วิธีการทำ เตรียมกุ้งโดยการแกะเปลือกให้เรียบร้อย และนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้เวลาทอดมีความกรอบมากยิ่งขึ้น เมื่อแช่เรียบร้อยแล้วประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด แล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองทอง แล้วจัดการนำขึ้นมาพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน …