อาหารไทย

แกงพะแนงเนื้อ เมนูเนื้อน่าทาน บางคนไม่กินเนื้อเมนูนี้คงมองผ่าน แต่เดี๋ยวก่อนค่ะข้อดีของ แกงพะแนงเนื้อ นั้น มีข้อดีที่ชาวต่างชาตินิยมทานกันอย่างมาก เพราะเนื้อมีประโยชน์ให้กับร่างกายมากมายบางคน ถือเรื่องศาสนาก็เป็นความเชื่อของคนนั้นไม่ผิดค่ะ แต่คนรักทานการเนื้อก็ไม่ใช่คนบาปนะค่ะ เพราะมีส่วนซ่อมแซมส่วนที่ร่างกายต้องการด้วยค่ะ แอดเป็นคนทานเนื้อค่ะ เลยมารีวิวแกงพะแนงเนื้อเมนูเนื้อน่าทานให้ลองทำดูค่ะ แต่เดี๋ยวก่อนคนไม่ทานเนื้อก็อย่าพึ่งงอนแอด เพราะขั้นตอนการทำพะแนงนั้นสามารถใส่เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือทะเลได้หมดค่ะ อยู่ที่เราเลือกทานอย่าพึ่งเลื่อนผ่าน เพราะรับรองแอดรีวิวขั้นตอนและวิธีการทำแกงพระแนงเนื้อ เมนูเนื้อน่าทานนี้ง่ายแน่นอนค่ะ               วัตถุดิบในการเตรียมทำ แกงพะแนงเนื้อ  เมนูน่าทาน มีดังนี้ค่ะ เนื้อวัวปริมาณ 1 จาน (หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ เพิ่มเติมได้ตามต้องการค่ะ) เมนูอาหาร พริกแกงพะแนง  ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ น้ำปลาแท้ ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (หั่นเป็นทรงเฉียงๆ บางๆ ) ใบมะกรููด ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (หั่นเป็นฝอยๆ บางๆ ) น้ำตาลปี๊บ …

ผัดไทกุ้งสด เป็นอาหารจานเดียว ที่ทำง่ายขั้นตอนการทำก็มีไม่เยอะ เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ เวลาเบื่ออาหารจานด่วนก็มี ผัดไทกุ้งสด นี่ละค่ะ เมนูเส้น น่าทานที่ชอบสั่งเวลาไปไหน เพราะส่วนมากรสที่จะอร่อยจะเป็นการปรุงของเราด้วยแต่ก็ใช่ว่าจะอร่อยทุกร้านนะค่ะ สูตรน้ำผัดไทต่างกัน แอดเลยอยากมารีวิวการทำผัดไทกุ้งสดเมนูเส้นน่าทาน ทำทานง่ายๆ  มาให้ดูที่บทความ เมนูอาหาร ค่ะ วัตถุดิบการทำผัดไทกุ้งสดเมนูเส้นน่าทาน  เส้นจันทร์ เอาออกมา แช่น้ำ ทิ้งไว้ 2 ถ้วย (กรณีหาซื้อเส้นจันทร์ไม่ได้ให้ใช้เส้นเล็กแทนได้ค่ะ) เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ประมาณ 1 ถึง 4 ถ้วย  ใบกุยช่ายหั่นเป็นชิ้นพอดีๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป ประมาณ 1 ถึง 4 ถ้วย  (เตรียมเป็นต้นไว้ด้วยสำหรับกินแก้มในจานนั้นประมาณ 5 ต้น) หั่นหัวท้ายให้เรียบร้อย  กุ้งฝอยขนาดเล็กสีส้ม ประมาณ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ  กุ้งสด (ตัวขนาดกลางหรือใหญ่พยายามอย่า เอาตัวเล็ก) จำนวน 1-6  ตัว ถั่วงอกสด 1 …

แกงเขียวหวานไก่ เมนูอาหาร ขึ้นชื่อ ที่ใครก็รู้จัก เพราะการทำ แกงเขียวหวานไก่ สามารถทานกับข้าวเปล่า ขนมจีน หรือ สปาเก็ตตี้ ก็มีแล้วทานกับอะไรก็อร่อย รสชาติแกงเขียวหวานไก่ผู้ใหญ่ทานได้เด็กก็ทานดี เป็นเมนูที่ดูแสนธรรมดาแต่บอกก่อนว่าถ้าได้สูตรเด็ดๆ ก็อร่อยจนต้องว่าไม่ใช่แค่แกงขียวหวานไก่ธรรมดาแน่นอน แกงเขียวหวานไก่หาทานง่ายตามร้านอาหาร ตลาดนัด แม้ในเซเว่นตอนนี้ก็มีจำหน่ายแล้ว แต่แนะนำให้ลองฝึกทำค่ะ แล้วจะเบื่อการซื้อของสำเร็จรูปแน่นอนเพราะทำเองได้ก็เป็นเสน่ห์ต่อตัวผู้ทำด้วยค่ะ เป็นที่ติดปากหากเราทำอาหารอร่อย ฝึกทำบ่อยๆ เดี๋ยวก็จับทางได้เองค่ะ ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่ ทานกับอะไรก็อร่อย มัดังนี้ พริกแกงเขียวหวานประมาณ  60-70 กรัม  (ของอร่อยอยู่ที่พริกแกงค่ะแนะนำเลือกพริกแกงขึ้นชื่อค่ะ) เนื้อสะโพกไก่ หรือ เนื้อไก่ ประมาณ 300-400 กรัม หัวกะทิ ประมาณ 250 มิลลิลิตร (น้อยกว่านับได้ไม่เกิน 10 มิลลิลิตร) หางกะทิ ประมาณ 350-400 มิลลิลิตร มะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำประมาณ  100 กรัม (เพิ่มหรือลดได้แล้วแต่ความชอบ) มะเขือพวงประมาณ  50 กรัม (เพิ่มหรือลดได้แล้วแต่ความชอบ) …

แกงส้มมะละกอ ใส่ปลา เป็นแกงส้มที่หามะละกอจากสวนหลังบ้านได้เลย แนะนะให้ปลูกมะละกอค่ะ เพราะมะละกอมีประโยชน์หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นส้มตำ หรือทำ แกงส้มมะละกอ ก็ทำอร่อยพืชผักสวนครัวนี่ละค่ะ เป็นอาหารที่มีเสน่ห์เป็นที่สุดหาวัตถุดิบที่ทำง่าย และเพียงลงทุนทำไม่กี่บาทเรียกกินกันได้ทั้งครอบครัวอาหารของคนไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกยัง ดัดแปลงเป็น ผัดเผ็ด มะละกอใส่หมูใส่ไก่ก็ยังได้เลยค่ะ รับรองอร่อยไม่ผิดหวังจาก เมนูอาหาร ที่ริวิวแน่นอนค่ะ แกงส้มมะละกอใส่ปลา วัตถุดิบในการปรุงอาหารมีดังนี้ ปลานิล 1 ตัว (ขนาดกลางกำลังพอดี)  หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด มะละกอ 1 ลูกใหญ่ (หากมีลูกเล็กกะขนาดคนทานด้วยได้ค่ะ มากน้อยเพิ่มเองได้เลย) น้ำตาลปี๊บ  1-2 ช้อนโต๊ะ  (เพิ่มความหวานได้เองเลยค่ะ) น้ำมะขามเปียก 5-6 ช้อนโต๊ะ (อยากได้รสชาติเปรี้ยวเพิ่มเองได้เลยค่ะ) เกลือครึ่งเล็กน้อย ใส่แบบหยิบปลายนิ้วมือ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (อ่อนเค็มสามารถปรุงเพิ่มได้ค่ะ) ขั้นตอนการทำ แกงส้มมะละกอ ใส่ปลา มีวิธีทำดังนี้ 1.ตั้งหม้อพร้อมต้มน้ำที่สะอาดหรือน้ำต้มสุกแล้ว  เปิดไฟปานกลางต้มให้เดือด 2.พอน้ำเดือดนำปลาที่เตรียมไว้แล้ว นำมาต้มให้เดือดเลย 1 ชิ้น 3.นำพริกแกงส้ม (แนะนำหาซื้อสำหรับแม่ครัวคนใหม่ที่เด็ดคือเครื่องพริกแกงหาร้านแถวบ้านที่ทำพริกแกงส้มอร่อยๆ …

กระชาย เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรที่หลายคนนั้นบอกว่าสามารถต้านโควิดได้ ซึ่งก็บอกเลยว่ามีรสชาติที่มีความเฉพาะตัว และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย วันนี้เราจะ แนะนำ เมนูอาหารจากกระชาย ที่บอกเลยว่าดีต่อสุขภาพและสามารถทำทานได้เองแบบง่าย ๆ อีกด้วย เอาเป็นว่าไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าว่ากระชายสามารถนำมาทำ เมนูอาหาร อะไรได้บ้าง บอกเลยว่าดีต่อสุขภาพกว่าที่หลายคนทราบแน่นอน เมนูอาหารจากกระชาย ที่เราจะมาแนะนำในวันนี้คือ ปลาดุกผัดฉ่า สิ่งที่เราต้องเตรียมก็คือ เนื้อปลาดุกหั่นชิ้น พริกสด กระเทียม กระชาย พริกไทยสด ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบกระเพรา เครื่องปรุงรส น้ำมันพืช วิธีการทำ ให้เรานั้นนำปลาทูไปทอดด้วยไฟแดงให้มีความเหลืองกรอบ สักพักไปก่อน จากนั้นมาตำกระเทียมพริกไทย พริก และนำมาผัดให้หอม จากนั้นนำส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดปรุงรสตามความชอบ และใส่ปลาลงไปผัด ก็เรียบร้อยพร้อมเสริฟ เมนูอาหารจากกระชาย เมนูต่อมาคือ ผัดกระเพราหมูสับใส่กระชายขาว สิ่งที่ต้องเตรียมคือ หมูสับ พริกกระเทียม กระชายหั่น เครื่องปรุงรส วิธีการทำ เหมือนกับเราทำผัดกระเพราทั่วไปแต่ว่าเราจะใส่กระชายลงไปเพิ่มความหอมและเพิ่มความน่าสนใจของเมนูอาหาร เมนูอาหารจากกระชายเมนูสุดท้าย ที่เราจะแนะนำในวันนี้คือ แกงป่าปลาดุก สิ่งที่ต้องเตรียมมีปลาดุก กระชายซอย เครื่องปรุงรส น้ำเปล่า มะเขือเปราะ  …

เมนูเพื่อสุขภาพมีหลากหลายประเภททั้งสามารถเลือกทานได้ ก็บอกแล้วว่า สามารถทำทานได้ง่ายๆที่บ้าน วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูแกงเพื่อสุขภาพ รสชาติดีไม่ว่าใครก็ชอบ สายคนรักสุขภาพที่ชอบทานแกงห้ามพลาด ไปดูพร้อมๆกันเลยดีกว่าว่า เมนูแกงเพื่อสุขภาพ มีอะไรบ้างที่น่าสนใจและทำได้ง่ายอย่างไรบ้าง เมนูแกงเพื่อสุขภาพ เมนูอาหาร ได้ที่เราจะมาแนะนำเพื่อนๆนั่นก็คือ แกงเขียวหวานอกไก่ เมนูที่คุ้นหูกันดีอยู่แล้ว สิ่งที่ต้องเตรียมคือ อกไก่หั่นชิ้นบางๆ แกงเขียวหวาน นมจืดไขมัน 0% มะเขือเปราะ เครื่องปรุงรส ใบมะกรูด ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า วิธีทำคือการตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยละนำเครื่องแกงที่เราเตรียมไว้ไปผัด จากนั้นใส่นมจืดที่เราเตรียมไว้ ทำด้วยอกไก่และมะเขือเปราะ รอให้น้ำแกงเดือดจากนั้นทำการปรุงรส ตามความชอบของเราเลย เรียบร้อยแล้วโรยด้วยพริกชี้ฟ้าใบมะกรูดและใบโหระพา เมนูแกงเพื่อสุขภาพ เมนูต่อมาที่เราจะมาแนะนำในวันนี้คือ แกงคั่วอกไก่ สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ นมสด แบบที่ไม่มีไขมัน พริกแกงเผ็ด อกไก่ เครื่องปรุงรสโซเดียมต่ํา มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบโหระพา วิธีทำก็ง่ายมากๆทำการตั้งกระทะใส่นมสดลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงที่เราเตรียมไว้ผัดให้หอม ใส่อกไก่ลงไปปรุงรสตามความชอบ จากนั้นใส่มะเขือเปราะมะเขือพวงที่เราเตรียมไว้ รอจนเดือด ใส่ใบโหระพาเรียบร้อยพร้อมทาน เมนูแกงเพื่อสุขภาพน้อยสุดท้ายที่เราอยากจะมาแนะนำเพื่อนๆในวันนี้นั่นก็คือ ต้มยำรวมมิตร สิ่งที่ต้องเตรียมคือ กุ้งที่ปลอกเปลือกเรียบร้อย ปลาหมึกหั่นแว่น อกไก่ เห็ดชนิดต่างๆตามที่เราชอบ ต้มยำ …

ใบชะพลู เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรไทยที่ค่อนข้างที่จะได้รับความนิยมนำมาทำเป็น เมนูอาหาร มากมายรสชาติก็มีความเฉพาะตัว วันนี้เราจะมาแนะนำ เมนูจากใบชะพลู ที่บอกเลยว่ารสชาติดีและน่าสนใจ ใครชอบทานใบชะพลูไม่ควรพลาด เอาเป็นว่าไปดูพร้อมๆกันเลยดีกว่าว่าใบชะพลูสามารถนำไปทำอาหารอะไรได้บ้าง หากว่าเพื่อนๆอยากที่จะหากิจกรรมทำในยามว่างหรือว่าในช่วงที่เรากำลังกลับตัวจาก covid-19 ก็ลองผันตัวเองมาเป็นเชฟกันดู เริ่มจากเมนูง่ายๆก่อน เมนูจากใบชะพลู ที่เราจะมาแนะนำในวันนี้คือ แกงทูน่าใบชะพลู สิ่งที่ต้องเตรียม ผงคั่วกลิ้ง ทูน่ากระป๋อง กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปึก ใบชะพลู พริกขี้หนู ใบมะกรูด มะเขือพวง วิธีการทำ น้ำกะทิใส่หม้อแล้วคั่วด้วยผง คั่วกลิ้ง ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ทูน่ากระป๋องที่เราเตรียมเอาไว้ รสตามใจชอบด้วยน้ำตาลและน้ำตา จากนั้นใบชะพลูใส่ลงไป ตามด้วยพริกและ ใบมะกรูด และมะเขือพวง เปิดไฟให้แรงสุด เมื่อเดือดให้ทำการปิดไฟก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ เมนูจากใบชะพลูเมนูต่อมาคือ อกไก่ย่างใบชะพลู สิ่งที่ต้องเตรียมคือ อกไก่ รากผักชี กระเทียม ไอ้ดำ หอมแดง น้ำผึ้ง เกลือป่น วิธีการทำคือ ทำการหมักไก่ตามที่เราต้องการ จากนั้นห่อไก่ด้วยใบชะพลู นำไปย่างบนกระทะ ก็เรียบร้อยพร้อมทานแล้วสามารถทานคู่กับน้ำจิ้มหรือทานเปล่าๆ โรยเกลือเล็กน้อย ทานคู่กับผักเช่นแครอท …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ผัดหมูสามชั้นใส่ดอกหอม หรือ ผัดดอกหอมใส่หมูสามชั้น แล้วแต่ใครจะถนัดเรียกแบบไหนนะครับ แต่มันคือ เมนูอาหาร เดียวกัน แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนูผัดหมูสามชั้นใส่ดอกหอมวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น หมูสอบตก หรือหมูซ้ำชั้น หรือ หมูสามชั้น นั่นเอง แฮร่ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 200 กรัม และดอกหอม 300 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย  ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมหมูกันก่อน นำไปคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่ว หั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด ส่วนดอกหอม ล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนพอดีคำ เสร็จแล้ว เรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อน ใส่กระเทียมทุบ 1 หัว ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยหมูสามชั้นที่เราหั่นเตรียมไว้แล้ว เราจะผัดจนเจ้าหมูสามชั้นของเราสุก แล้วเรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา หลังจากที่เจ้าหมูสามชั้นของเราสุกแล้ว เราจะมาปรุงรสด้วย น้ำมันหอยหนึ่งช้อนครึ่ง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน …

ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะยังมี แกงคั่วหอยขมสูตรโบราณ วางขายตามตลาด ให้เราได้เลือกซื้อมาทานกันอย่างสะดวก แต่ก็ใช่ว่าจะได้รสถูกปากเหมือนกับเราทำทานกันเอง เพราะแกงหอยจะต้องมีความสะอาดเป็นอันดับหนึ่ง หากทานไปแล้วเจอกรวดทราย ก็เสียอรรถรสไปมากเหลือเกินแล้ว ยิ่งถ้าเครื่องแกงไม่ถึง รสจัดไม่พอ มันก็จะกลายเป็น เมนูอาหาร ชวนเลี่ยนแค่ชามหนึ่งเท่านั้นเอง เพราะฉะนั้นเรามาเข้าครัวแล้วลงมือแกงกันเองเลยดีกว่า             เพื่อความสะดวกในการทำและการทาน เราจึงต้องประยุกต์วัตถุดิบเล็กน้อย คือเราจะใช้หอยสำเร็จรูปแทนหอยขมที่ใช้กันใน แกงคั่วหอยขมสูตรโบราณ อย่างน้อยก็จะได้ลดขั้นตอนการตัดก้นหอยออกไป และดูแลเรื่องความสะอาดได้ง่ายกว่า คนที่ไม่สะดวกใจจะจัดการกับหอยที่ยังเป็นๆ อยู่ก็จะได้มีทางเลือก แนะนำว่าจะเป็นหอยขมแกะเปลือก หอยแมลงภู่ หรือหอยลายก็ได้เหมือนกัน นำหอยเหล่านั้นมาล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำเกลือไว้สักพัก เตรียมโขลกเครื่อง แกงคั่วหอยขมสูตรโบราณ อันประกอบด้วยพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่น เน้นใส่สมุนไพรให้มากและโขลกจนกว่าจะเนื้อเนียน แกงจะอร่อยหรือไม่ก็อยู่ที่เครื่องแกงนี่เอง จากนั้นก็หันไปเตรียมผักที่จะนำมาใส่แกง ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบชะพลูและยอดชะอม ส่วนที่เหลือจะใส่อะไรเพิ่มเติมก็แล้วแต่ความชื่นชอบ จัดการล้างและหั่นเอาไว้ให้เรียบร้อย             เมื่อของทุกอย่างครบแล้วก็เริ่มทำแกงคั่วหอยขมสูตรโบราณได้ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตักเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม เติมหัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมันค่อยใส่เนื้อหอย ถ้ามีผักที่สุกช้า เช่น มะเขือ ข้าวโพดอ่อน เป็นต้น ให้ใส่ตามเนื้อหอยลงไปได้เลย สังเกตว่าหอยสุกดีแล้วก็เติมหางกะทิลงไป กะประมาณอย่าให้น้ำมากนัก …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ปูผัดผงกะหรี่ แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู ปูผัดผงกะหรี่ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อปู ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 200 กรัม และ ปูม้า 2 ตัว ขนาดรวมกัน 400 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยที่บทความ เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก เราจะนึ่ง ปูม้า กันก่อนนะครับ ตั้งซึ้งนึ่งต้มน้ำให้ร้อน นึ่งประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ในส่วนของผัก เราจะหั่น หอมใหญ่ 2 หัว พริกชี้ฟ้าตามชอบ คื่นช่าย 4 ต้น ต้นหอม 4 ต้น เตรียมเอาไว้ก่อนเลย เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำในส่วนของ ซอสผงกะหรี่ เตรียมถ้วยใบใหญ่มาหนึ่งใบ ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อน นมข้นจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ 6 …