Showing 121 Result(s)
ต้มข่ากุ้ง
ต้ม อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มข่ากุ้ง คือ เมนูที่ใช้เวลาในการทำที่ค่อนข้างนานแต่ความอร่อยนั้นไม่ต้องพูดถึง

ในเรื่องของการทำอาหารนั้นต้องบอกเลยว่าแต่ละเมนูอาจจะมีระยะเวลาในการทำที่ยาวนานหรือในแต่ละเมนูนั้นก็มีระยะเวลาในการทำที่น้อย แต่ถ้าหากเลือกเมนูอาหารที่ใช้ระยะเวลาในการทำที่ค่อนข้างนานนักแต่ความอร่อยนั้นมีความอร่อยอย่างมากก็ขอเลือก ต้มข่ากุ้ง ซึ่งถือได้ว่าเป็นเมนูหนึ่งที่มีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เพราะด้วยวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใส่เข้าไปใน ต้มข่ากุ้ง นั่นเองที่ยิ่งทานก็ยิ่งอร่อย แต่ความอร่อยนั้นจะมีอะไรบ้าง เราจะกล่าวกันดังต่อไปนี้ เริ่มด้วยความอร่อยที่เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบซึ่งในเมนูต้มข่ากุ้งนั้น แน่นอนว่าจะต้องมีกุ้ง ซึ่งกุ้งที่เราใช้นั้นก็เป็นกุ้งกุลาดำ นอกจากนี้จะต้องมีการเตรียมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว และที่จะขาดไปไม่ได้เลย นั่นก็คือ น้ำกะทิ ต้มข่ากุ้ง เมนูอาหารไทยที่ใครได้ลองทานเป็นต้องถูกปาก นอกจากน้ำกะทิแล้ว เรายังต้องเตรียมยอดมะพร้าวอ่อนอีกด้วย เพื่อที่จะทำให้เมนูต้มข่ากุ้งนั้น เป็นเมนูที่มีความอร่อยมากขึ้นไปอีก และไม่เพียงแต่ยอดมะพร้าวอ่อนเท่านั้น ยังมีส่วนผสม อย่าง พริกขี้หนูและผักชีที่จะต้องใส่เข้าไปในเมนูต้มข่ากุ้งนี้อีกด้วย ซึ่งเราขอบอกเลยว่าระยะเวลาในการทำนั้นไม่นานมากแต่ความอร่อยนั้นเหลือชั้นเลยทีเดียว และสูตรเด็ดของต้มข่ากุ้งที่มีความสำคัญเลย ก็คือ การใส่กะทิลงไปในเมนูนี้ ซึ่งกะทิที่ใส่ลงไปนั้นจะต้องเป็นกะทิที่มีการคั้นสดๆซึ่งถ้าหากกะทินั้นไม่มีความสดพอแล้วล่ะก็ ความอร่อยของเมนูต้มข่ากุ้งนี้ ก็คงจะไม่เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ ฉะนั้น กะทิที่ใส่ควรจะเป็นกะทิที่มีการคั้นสดๆเท่านั้นถึงจะอร่อย จะเห็นได้ว่า เมนูต้มข่ากุ้งเป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่า มีความอร่อยที่ไม่เหมือนเมนูใดๆ แม้ว่าระยะเวลาในการทำเมนูนี้จะมีระยะเวลาที่ค่อนข้างนานมาก แต่ขอบอกได้เลยว่าความอร่อยไม่ต้องพูดถึง เพราะเป็นความอร่อยที่มีความมันด้วยน้ำกะทิที่ใส่ไปในเมนูนั่นเอง

แกงเลียง
อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

แกงเลียง คือ แกงที่ยิ่งทานก็ยิ่งมีประโยชน์แถมรสชาติแสนอร่อย

หากเราจะหาประโยชน์จากการรับประทานอาหารแกงต่างๆที่เราเลือกทานในแต่ละมื้อนั้น ก็ถือว่ามีประโยชน์อย่างมากมาย เพราะแกงแต่ละแกงที่คุณเลือกทานนั้นบอกได้เลยว่ามีทั้งผักและเนื้อสัตว์ในแกงๆเดียวอย่างพร้อม ซึ่งต้องบอกเลยว่ามีหลากหลายแกงมาก แต่ถ้าหากจะเลือกแกงใดแกงหนึ่งมาเป็นแกงที่ยิ่งทานก็ยิ่งมีประโยชน์ก็ต้องเลือก แกงเลียง เท่านั้น เนื่องมาจากแกงเลียงนั้นมีวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับผู้รับประทานเป็นอย่างยิ่ง มีสมุนไพรมากมายใน แกงเลียง ฉะนั้น หากคุณเลือกรับประทานแกงเลียงแล้วรับรองว่าร่างกายของคุณก็จะมีความแข็งแรงอย่างแน่นอน การรับประทานแกงเลียงถือได้ว่าเป็นการรับประทานเมนูอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง เพราะยิ่งทานก็ยิ่งที่จะทำให้คนเรานั้นมีภูมิต้านทานที่ดี เนื่องจากในเมนูแกงเลียงนี้มีทั้งผักต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ฟักทอง ใบแมงลัก ตำลึง หรือว่าบวบ ก็มีการใส่รวมเข้าไปในแกงเลียง แกงเลียง ถือได้ว่าเป็นการรับประทานเมนูอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แกงเลียงเป็นแกงที่มีการรวบรวมพืชสมุนไพรต่างๆไว้อย่างมากมาย ซึ่งแต่ละสมุนไพรที่ใส่นั้นก็มีคุณค่าและประโยชน์ทางอาหารทั้งสิ้น อย่างเช่น พริกไทย เป็นสมุนไพร ที่เรียกได้ว่า ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี หรือแม้แต่หอมแดงก็ช่วยในเรื่องของการลดการติดเชื้อได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้แกงเลียงยังถือได้ว่าเป็นแกงที่รวบรวมวิตามินซีไว้อย่างหลากหลาย และยังเป็นแกงที่ช่วยในเรื่องของการป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีอีกด้วย ฉะนั้น ในยุคของโรคระบาด covid นี้หากคุณหาแกงเลียงมารับประทานได้ก็จะยิ่งดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จะเห็นได้ว่าแกงเลียงเป็นแกงที่มีคุณค่าและคุณประโยชน์เป็นอย่างยิ่ง ยิ่งเลือกทานก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากเป็นแกงที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆมากมาย และเป็นเมนูอาหารที่รวบรวมวิตามินไว้อย่างเยอะอีกด้วย

เห็ด
ต้ม อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เห็ด ผักป่าที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ แถมประโยชนมากมาย

หากจะกล่าวถึงวัตถุดิบในการทำอาหารแล้วก็ต้องบอกเลยว่าส่วนใหญ่นั้น วัตถุดิบหลักๆก็จะเป็นเนื้อสัตว์แต่นอกจากเนื้อสัตว์แล้วก็ยังมีผักนานาชนิด แต่ในที่นี้เราจะกล่าวถึงผักชนิดหนึ่งที่บางคนหรือหลายๆคนอาจจะหาทานยาก เพราะว่าส่วนใหญ่มักจะปรากฏอยู่ในป่า นั่นก็คือ เห็ดนั่นเอง แต่ปัจจุบัน เห็ด สามารถที่จะนำมาปลูกในเมืองได้ซึ่งอาจจะทำเป็นโรงเรือนในการไว้ปลูก เห็ด โดยเฉพาะ และเหตุนี้เองที่ปัจจุบัน เราจะเห็นได้ว่า มีการนำเห็ดมาทำเป็นอาหารหลากหลายเมนูเลย ฉะนั้น ในที่นี้เราจะขอกล่าวถึงเมนูอาหารที่เกี่ยวกับเห็ดให้คุณได้ทราบกัน ดังนี้ เริ่มจากเมนูอาหารที่เรียกว่า แกงเห็ดขอนผักหวานป่า เป็นแกงเห็ดที่บอกเลยว่ามีรสชาติที่มีความกลมกล่อม แต่ความกลมกล่อมนั้นก็มีรสชาติที่เผ็ดอยู่ด้วย ด้วยการใส่เครื่องแกงเผ็ดเข้าไปในแกงเห็ดนั่นเอง นอกจากเมนูอาหารที่เรียกว่า แกงเห็ดขอนผักหวานป่าแล้ว ก็ยังมีต้มแซ่บเห็ดอีก ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าต้องต้มแซ่บนั้น ก็มักจะใช้เห็ดฟางซึ่งมีลักษณะเป็นดอกตูมๆใส่เข้าไปในต้มแซ่บ เมื่อทานกับข้าวร้อนๆแล้วก็ยิ่งมีความอร่อยแปลกไปอีกแบบ หรือจะเป็นเมนูต้มเห็ดหน่อไม้ก็มีความอร่อยและแปลกเช่นเดียวกัน เพราะในต้มเห็ดหน่อไม้นี้ ส่วนใหญ่เราจะเห็นว่ามีหลากหลายเห็ดด้วยกันที่ใส่รวมเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางรม เห็ดเข็มทอง หรือแม้แต่เห็ดหูหนูก็ตาม ก็สามารถที่จะใส่เข้าไปในเมนูอาหารนี้ได้ จะเห็นได้ว่าเห็ดนั้นถือได้ว่าเป็นผักที่แม้ว่าใครๆจะมองว่าจะหาได้ยาก แต่ปัจจุบันนั้นหาได้ง่ายแล้ว และสามารถที่จะนำมาทำเป็นเมนูอาหารได้อย่างดีเยี่ยมและสามารถที่จะทำได้หลากหลายเมนูอีกด้วย

ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ เมนูอาหารปักษ์ใต้ที่ยิ่งกินก็ต้องบอกว่าหรอยอย่างแรง

เมนูอาหารของชาวปักษ์ใต้นั้นต้องบอกเลยว่ามีหลากหลายเมนูมาก แต่ละเมนูนั้นก็แซ่บ มีความเผ็ดจัดจ้าน อย่างมากและสีสันของอาหารเองก็มีสีที่สดและสวยงามด้วยเครื่องแกง แต่ถ้าหากจะให้เลือกเมนูที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของชาวปักษ์ใต้อย่างชัดเจนก็ต้องเลือกเมนู ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ เพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่แสดงให้เห็นถึงความเป็นคนใต้ ด้วยวัตถุดิบที่ เรียกว่า สะตอนั่นเอง สะตอ ถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่ปลูกในทางภาคใต้และนิยมนำมาทำเป็นอาหาร ซึ่งในเมนู ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ เอง สะตอก็เป็นพระเอกหลักของเมนูนี้และถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้ที่ยิ่งกินก็ยิ่งหรอยอย่างแรง เพราะด้วยสะตอที่มีความฝาดผสมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ยิ่งกินก็ยิ่งทำให้เมนูอาหารในมือนั้นอร่อย แบบไม่เหมือนเมนูอาหารใดๆเลย ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ มีสะตอเป็นพระเอกหลักของเมนูนี้ ในเมนูข้าวผัดสะตอหมูกรอบนั้น ต้องบอกว่าเป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้ที่มีวัตถุดิบง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นสะตอที่มีการจัดเตรียมไว้อย่างดีโดยมีการปอกเปลือกให้เรียบร้อย หรือว่าจะเป็นหมูสามชั้นที่นำมาทอดให้กรอบ เป็นต้น นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างสะตอหรือว่าหมูสามชั้นที่นำมาทอดกรอบแล้ว เมนูข้าวผัดสะตอหมูกรอบนั้นยังมีเครื่องปรุงอื่นๆที่คุณสามารถจะนำมาใส่ลงในเมนูนี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันหอยหรือจะเป็นน้ำพริกกะปิ ก็สามารถที่จะนำมาผัดกับเมนูนี้ได้ก็ยิ่งทำให้รสชาติอาหารของเมนูนี้แสดงถึงอาหารปักษ์ใต้อย่างแท้จริง จะเห็นได้ว่า เมนูข้าวผัดสะตอหมูกรอบเป็นอาหารปักษ์ใต้ที่เรียกได้เลยว่ามีความแปลกไม่เหมือนเมนูอาหารใดๆ เพราะมีการนำน้ำพริกกะปิเข้ามาผัดกับข้าว พร้อมกับการโรยด้วยสะตอที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของภาคใต้ที่ใครๆเห็นแล้วก็ต้องบอกว่าหรอยจังฮู้

ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู เมนูอาหารที่เลิศรสสำหรับการทานข้าว

ในการรับประทานอาหารในทุกๆมื้อนั้น แต่ละครอบครัวก็ต้องมีเมนูที่ชอบและเมนูที่ต้องการรับประทานอยู่แล้ว แต่ถ้าหากสำหรับบางคนนั้นอาจจะเลือกเมนูที่รับประทานไม่ได้ ในที่นี้เราขอแนะนำให้คุณเลือกรับประทานเมนูที่เรียกว่า ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู เพราะว่าเมนูนี้จะทำให้คุณนั้นได้รับประทานอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย และด้วยความโดดเด่นของปลาทูที่มีเนื้อที่อร่อยอยู่แล้ว และในข้าวเองก็มีการผัดด้วยน้ำพริกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ก็ยิ่งทำให้เมนูอาหารมื้อนี้มีแต่ความเลิศรส ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู ถ้าหากจะบอกว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้างที่คุณสามารถทำได้ เราก็ต้องบอกเลยว่ามีวัตถุดิบที่หาได้ง่ายมาก ไม่ว่าจะเป็นปลาทู ซึ่งส่วนใหญ่ปลาทูนั้นก็จะต้องเป็นปลาทูจากแม่กลองเท่านั้นถึงจะทำให้ข้าวผัดน้ำพริกปลาทูมีความอร่อยและเลิศรสอย่างที่ต้องการ ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู เมนูนี้จะทำให้คุณนั้นได้รับประทานอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย นอกจากปลาทูจากแม่กลองแล้ว ในเมนูข้าวผัดน้ำพริกปลาทูก็ยังมีน้ำพริกที่เป็นจุดเด่นของการนำมาผัดกับข้าวอีกด้วยที่จะทำให้เมนูนี้มีความเลิศรสได้ง่ายๆ ซึ่งในน้ำพริกนั้นแน่นอนว่าจะต้องมีส่วนผสมที่เป็นพริกขี้หนู พริกหยวก หอมแดง กระเทียม น้ำปลา หรือแม้จะเป็นน้ำมะนาวก็ตามก็ต้องมีอยู่ในน้ำพริก ส่วนวัตถุดิบอื่นๆนั้นในเมนูข้าวผัดน้ำพริกปลาทู คุณก็สามารถที่จะใช้ผักต้มเป็นเครื่องเคียงได้ ซึ่งผักต้มนั้นก็อาจจะเป็นแครอทหรือมะเขือยาวก็ด้ เพื่อการสร้างสีสันและความอร่อยให้กับเมนูนี้มีความเลิศรสอย่างที่คุณต้องการ จะเห็นได้ว่า เมนูข้าวผัดน้ำพริกปลาทูไม่ว่าจะเป็นในส่วนของปลาทูเอง หรือจะเป็นในส่วนของน้ำพริกเอง  ก็ล้วนแต่ที่จะชูให้เมนูนี้มีความเอร็ดอร่อยและมีความเลิศรส แม้แต่เครื่องเคียงที่เป็นผักต้มเองก็จะทำให้เมนูอาหารนี้มีสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

น้ำพริก
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

น้ำพริก ยิ่งทานก็ยิ่งทำให้กับข้าวในมื้อนั้นๆมีแต่ความอร่อย

ในการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็น หากในมื้อหนึ่งๆนั้น คุณมีเมนูอาหารที่มีความอร่อยและมีความพิเศษที่ไม่เหมือนกับเมนูอาหารใดๆแล้ว เราก็ต้องบอกเลยว่าการรับประทานอาหารในมื้อนั้นๆจะต้องมีความอร่อยอย่างแน่นอน อย่าง การทานข้าวกับ น้ำพริก ก็ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารเมนูหนึ่งที่คนไทยนิยมทานและเป็นเมนูที่มักจะพบเจอบ่อยในมื้ออาหารของแต่ละครอบครัว ซึ่ง น้ำพริก ในที่นี้เราจะกล่าวถึงน้ำพริก3 อย่างด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกากหมู น้ำพริกปลาทูคั่ว หรือว่าจะเป็นน้ำพริกแจ่วปลาร้า เริ่มจากน้ำพริกกากหมู เป็นน้ำพริกที่เรียกได้ว่าเป็นน้ำพริกที่มีความโดดเด่นในวัตถุดิบที่เป็นในส่วนของ   กากหมู ซึ่งถ้าหากคุณทำอาหารด้วยตนเองแล้ว คุณก็ทราบดีว่าคุณจะต้องใช้มันหมูนั้นในการหั่นเป็นเส้นๆเพื่อที่จะทำกากหมู แต่ความอร่อยไม่ได้มีอยู่เพียงแค่กากหมูที่นำมาทอดใส่ในน้ำพริกเท่านั้น แต่ยังมีการเจียวมันหมูให้มีความกรอบ เมื่อกรอบแล้วก็ใส่หอมแดงเจียวก็ยิ่งทำให้น้ำพริกกากหมูนั้นมีแต่ความอร่อย น้ำพริก ก็ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารเมนูหนึ่งที่คนไทยนิยมทาน หรือว่าจะเป็นน้ำพริกปลาทูคั่วที่มีส่วนผสมหลัก ก็คือ ปลาทู โดยการนำปลาทูนั้นไปย่างจนหอมแล้วนำไปคั่วอีกครั้งหนึ่งก็ยิ่งทำให้น้ำพริกปลาทูคั่วนั้นเป็นเมนูอาหารที่มีแต่ความหอมและความอร่อย ยิ่งทานกับข้าวก็ยิ่งอร่อย สุดท้ายน้ำพริกแจ่วปลาร้า เป็นน้ำพริกที่เรียกได้ว่ามีความแตกต่าง แต่มีความลงตัวในการรับประทานกับข้าวเป็นอย่างมาก เนื่องด้วยการใช้เนื้อปลาร้าเป็นหลักในการทำน้ำพริกและด้วยวัตถุดิบอื่นๆที่ทำให้เนื้อปลาร้าสับนั้นไม่มีกลิ่น ไม่ว่าจะเป็นหอมแดง กระเทียม ก็ยิ่งทำให้เมนูอาหารนี้ เมื่อทานกับข้าวแล้วก็ยิ่งหอมและมีความอร่อย จะเห็นได้ว่า ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกแจ่วปลาร้าน้ำพริกปลาทูคั่ว หรือว่าจะเป็นน้ำพริกกากหมูก็ตาม เป็นน้ำพริกที่เรียกได้ว่ายิ่งทานก็ยิ่งอร่อย และเมื่อยิ่งได้ทานกับข้าวร้อนๆแล้วก็ยิ่งมีความอร่อยขึ้นไปอีก จนคุณไม่สามารถที่จะหยุดทานได้เลย

ต้มส้มเห็ด
ต้ม อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มส้มเห็ด อีกหนึ่งเมนูที่มีการดัดแปลงให้ต้มส้มสามารถใส่เห็ดได้

เมนูอาหารที่เรียกว่า ต้มส้มนั้น ส่วนใหญ่เราจะเห็นว่า ต้มส้ม  มีการใส่ผักที่มีความเปรี้ยว อย่างเช่น ใบมะขามแขก ซึ่งใบมะขามแขกนั้นก็จะมีรสชาติที่ทำให้เมนูต้มส้มมีความเปรี้ยวหรืออาจจะใส่ผักชนิดอื่นๆก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นผักบุ้งก็สามารถที่จะทำให้เป็นต้มส้มได้เช่นเดียวกัน แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่มีความแปลกแตกต่างจากต้มส้มอื่นๆ นั่นก็คือ ต้มส้มเห็ด ซึ่งบอกได้เลยว่าต้มส้มเห็ดนั้น จะทำให้ผู้รับประทานมีความหอมตัวเห็ดที่ใส่เข้าไปในเมนู ต้มส้มเห็ด เป็นต้มส้มชนิดหนึ่งที่มีการใส่เห็ดหลายๆพันธุ์เห็ดด้วยกัน  ไม่ว่าจะเป็น เห็ดฟาง เห็ดหูหนู และนอกจากเห็ดที่ใส่ในต้มส้มนี้แล้ว ก็ยังมีเครื่องปรุงอื่นๆอีกด้วยที่จะทำให้เมนูต้มส้มเห็ดนั้นมีความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำสต๊อกเห็ดที่มีการเตรียมไว้อย่างเพียงพอหรือว่าจะเป็นตะไคร้ที่มีการหั่นเป็นท่อนๆ หรือว่าจะเป็นข่าที่มีการหั่นเป็นแว่นๆไว้ นอกจากนี้ก็ยังมีขมิ้นสด และดอกกะหล่ำที่สามารถจะใส่เข้าไปในเมนูต้มส้มเห็ดได้อีกด้วย ที่กล่าวมานั้นไม่ใช่เพียงแค่วัตถุดิบเล็กๆน้อยๆที่มีการใส่เข้าไปในเมนูต้มส้มเห็ดแต่ยังมีซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย หรือแม้แต่กะปิก็สามารถที่จะใส่ได้ เพื่อให้ต้มส้มนั้นมีความกลมกล่อม จะเห็นได้ว่า เมนูต้มส้มเห็ดเป็นเมนูอาหารที่มีความกลมกล่อมอย่างลงตัว เนื่องด้วยเครื่องปรุงที่มีการปรุงเข้าไปในเมนูต้มส้มนั่นเอง นอกจากวัตถุดิบที่เป็นเห็ดและเครื่องปรุงต่างๆที่ใส่เข้าไปแล้ว ก็ยังสามารถที่จะใส่ใบมะกรูดและพริกเพื่อทำให้เมนูต้มส้มนั้นมีความหอมขึ้นไปอีกได้

เกี๊ยวกุ้งทอด
ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เกี๊ยวกุ้งทอด ยิ่งทานก็ยิ่งอร่อยที่ตัวเนื้อกุ้ง แถมทำกินเองได้ง่าย ๆ

เมนูอาหารของไทยเรานั้นมีมากมายหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่เป็นแกง เมนูที่เป็นยำ เมนูที่เป็นอาหารของทอดๆ และยิ่งเมนูอาหารที่เป็นของทอดๆแล้ว ต้องบอกเลยว่าคนไทยเรานั้นนิยมทานกันมาก ซึ่งในที่นี้เราจะกล่าวถึงเมนู เกี๊ยวกุ้งทอด กัน ทำไมเราถึงยกเมนูอาหารนี้ขึ้นมาก็เพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากตัวเนื้อกุ้งเองที่มีความอร่อยอยู่แล้วและเมื่อนำไปทอดก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก ต้องบอกว่าเมนู เกี๊ยวกุ้งทอด นั้น พระเอกหลัก เลยก็คือ กุ้งสดที่ผ่านการปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว และมีการนำเส้นที่อยู่ภายในตัวเนื้อกุ้งออกมาให้เรียบร้อย หลังจากนั้นคุณก็สามารถที่จะทำการล้างเนื้อกุ้งได้ เมื่อมีการเตรียมเนื้อกุ้งแล้วก็จะต้องมีการเตรียมแผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อกุ้งอีกด้วย เกี๊ยวกุ้ง และเมื่อทำการเตรียมทั้งกุ้งและแผ่นเกี๊ยวเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราก็เตรียมน้ำมันที่ใช้สำหรับทอดเนื้อกุ้งไว้อีกด้วย ซึ่งต้องบอกเลยว่าเมนูเกี๊ยวกุ้งทอดนั้นยิ่งใส่น้ำมันลงไปในกระทะมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้เกี๊ยวกุ้งทอดนั้นมีความกรอบมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ เคล็ดลับเด็ดของเมนูเกี๊ยวกุ้งทอดนั้นอยู่ที่น้ำจิ้ม ฉะนั้น หากคุณเลือกน้ำจิ้มที่เข้ากับเมนูเกี๊ยวกุ้งทอดแล้ว ต้องบอกเลยว่าจะทำให้ตัวเนื้อกุ้งนั้นมีความอร่อยอย่างลงตัว ซึ่งในที่นี้เราขอแนะนำเป็นน้ำจิ้มบ๊วย เพราะจะยิ่งทำให้ตัวเนื้อกุ้งนั้นมีความกลมกล่อม จะเห็นได้ว่า เมนูเกี๊ยวกุ้งทอดเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะด้วยตัวเนื้อกุ้งที่มีความนุ่มผสมกับน้ำจิ้มที่มีความกลมกล่อม เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วก็ยิ่งทำให้มีความอร่อย ฉะนั้น เมนูเกี๊ยวกุ้งทอดจึงมีความอร่อยที่แตกต่างจากเมนูอาหารจำพวกทอดอื่นๆอย่างชัดเจน

ลาบหมูทอด
ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ลาบหมูทอด เป็นอีกเมนูอีสานเมนูหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาดเลย

หากจะบอกว่าการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อนั้น ผู้รับประทานต้องการความหลากหลายในรสชาติ เราก็ขอบอกเลยว่า อาหารอีสาน เป็นอาหารที่เรียกได้ว่าจะทำให้ผู้รับประทานนั้นมีความรู้สึกตื่นตัวได้ เพราะด้วยรสชาติที่มีความแซ่บนัวๆก็ยิ่งทำให้ผู้ทานมีความอร่อยในการทานอาหารมากขึ้น อย่าง เมนูอีสานเมนูหนึ่งที่ชื่อว่า ลาบหมูทอด ก็ถือเป็นเมนูที่คุณควรจะได้ลองเลย เพราะเป็นเมนูที่มีความอร่อยด้วยเอกลักษณ์ของความเป็นอีสานอย่างแท้จริง ทำไมเราถึงกล่าวว่า เมนูอีสานที่ชื่อว่า ลาบหมูทอด เป็นเมนูที่เป็นตัวแทนของอาหารอีสานก็เพราะว่า ความมีกลิ่นอายในเรื่องของวัตถุดิบในเมนูนี้ อย่าง ข้าวคั่ว ก็แสดงให้เห็นถึงความอร่อยแบบต้นฉบับอีสานได้อย่างชัดเจน นอกจากข้าวคั่วแล้วก็มีพริกป่น มะนาว พร้อมด้วยผักชีและต้นหอมอีกด้วย ลาบหมูทอด ที่เป็นเมนูอีสานเมนูนี้ บอกเลยว่าทำไม่ยาก เพราะว่าแต่ละขั้นตอนนั้นเป็นวิธีที่ง่ายมาก เพียงแค่คุณเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ไม่ว่าจะเป็น หมูบด ผักชี หอมแดง ข้าวคั่ว มะนาว พริกป่น ต้นหอม น้ำปลา หรือแม้แต่แป้งข้าวโพด เป็นต้น เมื่อคุณเตรียมวัตถุดิบของอาหารอีสานลาบหมูทอดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถที่จะลงมือทำได้เลยด้วยการนำส่วนผสมต่างๆคลุกเคล้าผสมรวมกัน แล้วปั้นเป็นก้อนๆและนำไปทอดให้เรือง เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้เมนูลาบหมูดทอดที่แสนอร่อยแล้ว จะเห็นได้ว่าเมนูลาบหมูทอดนั้น เป็นเมนูที่ไม่มีขั้นตอนในการทำที่ยุ่งยากเลย ซึ่งเมนูลาบหมูทอดนี้ถือเป็นเมนูที่คุณสามารถจะนำมารับประทานตอนท้องว่างก็ได้หรือว่าจะรับประทานเป็นเมนูอาหารในมื้อหลักๆก็ได้เช่นเดียวกัน

อาหารปักษ์ใต้
อาหารไทย

อาหารปักษ์ใต้ คือ อาหารที่มีรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนมากที่สุด

ในการรับประทานอาหารไม่ว่าจะเป็นเมนูใดๆก็ตาม เราจะสังเกตได้ว่า อาหารปักษ์ใต้ มักจะเป็นอาหารที่มีรสชาติแตกต่างจากอาหารของภาคอื่นๆที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะเอกลักษณ์ของอาหารที่มีความไม่เหมือนใครด้วยเครื่องแกงและการผสมผสานกับวัตถุดิบจึงทำให้อาหารใต้มีความแตกต่างจากอาหารภาคอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งความแตกต่างนั้นจะมีอะไรบ้างในที่นี้เราจะมากล่าวถึงกัน ดังนี้ ความแตกต่างในเรื่องแรกที่จะเห็นได้อย่างเด่นชัด ก็คือ สีของอาหาร เหตุเพราะ อาหารปักษ์ใต้ สีจะมีความสดด้วยสี ไม่ว่าจะเป็นสีส้มหรือสีแดง ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะสีเครื่องแกงนั่นเองที่ทำให้เมนูนั้นๆมีสีที่แสดงถึงรสชาติเผ็ดร้อนได้อย่างชัด ซึ่งเมนูที่มีสีดังกล่าวนั้น อย่างเช่น แกงเหลืองหรือแกงส้ม หรือจะเป็นผัดเผ็ดต่างๆก็จะมีสีที่แสดงถึงเอกลักษณ์ดังที่กล่าวไว้แล้ว อาหารปักษ์ใต้ กับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนความแตกต่างในเรื่องที่สองที่จะเห็นได้ชัด ก็ต่อเมื่อผู้รับประทานจะต้องชิมอาหารเท่านั้น จึงจะทราบ โดยรสชาติของอาหารปักษ์ใต้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่เผ็ดและกลมกล่อมด้วยความเค็ม ความมัน อย่างลงตัวมากๆเลย นอกจากนี้ความแตกต่างที่จะเห็นได้อย่างชัดเจนที่ไม่ต่างจากเรื่องของสีหรือว่ารสชาติที่กล่าวข้างต้น ก็คือ การที่ผู้รับประทานจะพบว่ายังคงมีความหลงเหลือของเครื่องแกงให้ผู้รับประทานยังคงได้เห็นอยู่ ซึ่งการทำอาหารแบบนี้ถือเป็นการทำอาหารที่แตกต่างจากภาคอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด และคุณสามารถที่จะเห็นได้จาก ผัดกะปิ สะตอ หรือว่าจะเป็นเมนูผัดเผ็ด คุณก็จะเห็นเครื่องแกงที่มีความผสมผสานอย่างน่ารับประทาน ฉะนั้น หากคุณต้องการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อให้มีความอร่อย เราขอเลือกให้คุณรับประทานอาหารปักษ์ใต้เลย เพราะเมนูอาหารภาคใต้นี้จะมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร และขอรับรองเลยว่าการรับประทานอาหารของคุณในมื้อนั้นๆก็จะมีความอร่อยอย่างแน่นอน