Showing 160 Result(s)
เมนูอาหารจากเครื่องใน
อาหารอื่นๆ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย

เมนูอาหารจากเครื่องใน บอกเลยว่าอร่อยและได้ประโยชน์ทำทานเองที่บ้านไม่เหมือนใคร

เครื่องใน เมนูอาหารที่บอกเลยว่าเป็นที่นิยมบางคนชอบทาน ส่วนบางคนที่ไม่ชอบก็คือไม่ทานเลย และเครื่องในที่เรารู้จักกันดีไม่ว่าจะเป็นเครื่องในหมูหรือไก่ ก็สามารถนำมาทำอาหารที่หลายหลายสามารถทานได้แบบอร่อย ๆ เพื่อที่จะดับในเรื่องของรสชาติที่อาจจะมีความขม อาจจะมีในเรื่องของกลิ่น แต่เรื่องของประโยชน์และคุณค่าทางอาหารก็บอกเลยว่าไม่น้อย วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารจากเครื่องใน บอกเลยว่าอร่อยและได้ประโยชน์ทำทานเองที่บ้านไม่เหมือนใคร เมนูอาหารจากเครื่องใน ง่าย ๆ ได้ประโยชน์เมนุแรกที่แอดอยากจะแนะนำ คือ ผัดกะเพราเครื่องในไก่ สิ่งที่ต้องเตรียม เครื่องในไก่ พริก กระเทียม เครื่องปรุงรสชาติ ใบกะเพราะ วิธีทำก็สุดง่ายบอกเลยว่าไม่ยาก เหมือนกับการทำกะเพราปกติ เพียงแค่นำเครื่องในมาเป็นส่วนประกอบหลัก อย่าลืมล้างเครื่องในไก่ก่อนที่จะนำมาปรุงอาหารให้สะอาดก่อน เพื่อความสะอาดและปลอดภัย ปรุงรสชาติตามที่เราชอบ เรียบร้อย สามารถทานทับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ดาว อร่อยแน่นอน เมนูอาหารจากเครื่องใน ที่ได้ประโยชน์มากมาย เมนูอาหารจากเครื่องในง่าย ๆ ได้ประโยชน์เมนูที่สองที่แอดอยากจะแนะนำ คือ ตับหมูผัดพริกหวาน ตับก็เป็นอีกเครื่องในที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร เมนูนี้สิ่งที่ต้องเตรียม คือ ตับหมู พริกหวาน กระเทียม หอมใหญ่ เครื่องปรุงรสชาติ วิธีทำ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้น ปรุงรสชาติตามที่เราชอบ เรียบร้อยพร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ  เมนูอาหารจากเครื่องในง่าย …

ข้าวผัดทะเล
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดทะเล เมนูอาหารข้าวผัดที่ถูกใจสาวกสายธรรมชาติมากที่สุด

ในการที่คนเราจะรับประทานอาหารอะไรนั้น จะต้องดูในเรื่องของความชอบ ความสนใจ หรือแม้แต่รสชาติของแต่ละคนก่อน และบอกเลยว่ารสชาติของแต่ละคนก็ไม่มีความเหมือนกัน บางคนชอบรสชาติที่มีความเค็ม บางคนชอบรสชาติที่มีความเผ็ด หรือแม้แต่บางคนชอบรสชาติที่มีความเปรี้ยวนำก็มีให้เห็นในสังคมของเรา ฉะนั้น จึงทำให้อาหารในยุคปัจจุบันนี้ได้มีการจำหน่ายแบบมีความหลากหลาย อย่าง ข้าวผัดเองก็เป็นเมนูหนึ่งที่มีทั้งความเปรี้ยวของน้ำมะนาว ความเผ็ดของพริก และความเค็มของน้ำปลาอยู่ แต่ข้าวผัดในที่นี้จะเป็นในรูปแบบของ ข้าวผัดทะเล ที่มีความพิเศษของเนื้อสัตว์ทะเลใส่ลงไปในข้าวผัดนี้ ข้าวผัดทะเล เมนูที่ทุกบ้านต้องทำรับประทาน ข้าวผัดทะเล เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารของข้าวผัด เพราะด้วยเมนูอาหารต้นเรื่องเดิมนั้นก็มาจากข้าวผัดธรรมดานี่แหละแต่ภายหลังข้าวผัดได้มีการถูกพัฒนาให้มีความแตกต่างจากเดิมมากขึ้น ซึ่งเป็นความแตกต่างที่ไม่เหมือนใคร ข้าวผัดทะเล ก็เป็นหนึ่งในนั้นที่มีการใส่ความพิเศษของเนื้อสัตว์ทะเลลงไป ไม่ว่าจะเป็นหมกหรือกุ้งหรือจะใส่ทั้งสองอย่างเลยก็ได้ ในการผัดข้าวผัดทะเลเมนูอาหารที่มีความอร่อยนี้ ส่วนใหญ่แล้วก็จะไม่มีใครที่ลืมใส่วัตถุดิบที่เป็นไข่ไก่ลงไป ทั้งนี้ ก็เพื่อความหอม ความอร่อย และความมีสีสันของข้าวผัดทะเลนั้น ซึ่งไข่ไก่ที่ลงไปผัดนั้นก็ต้องมีความแห้งเมื่อคลุกเคล้ากับข้าวแล้วก็ดูน่าทาน และในเมนูอาหารข้าวผัดทะเลนั้น สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยที่เรามักจะเห็นตามร้านอาหารหรือแม้แต่การที่คนเราทำทานเองก็ตาม ก็มักจะนำเครื่องปรุงที่มีทั้งพริกและน้ำปลาใส่ผสมไว้ด้วยกัน จะเห็นได้ว่า เมนูอาหารข้าวผัดทะเลที่เรากล่าวถึงนี้ เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าถ้าคุณได้ไปเที่ยวชายทะเลแล้ว เมนูนี้จะต้องมีเกือบทุกๆร้านบริเวณชายหาด เพราะถือได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ที่เข้ากับบรรยากาศของทะเลได้เป็นอย่างดี

หุงข้าวเสาไห้
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

หุงข้าวเสาไห้ แบบไหนให้ข้าวนิ่ม และรับประทานอร่อย

ข้าวเสาไห้ หรือภาษาบ้านจะเรียกกันว่าข้าวแข็ง หมายถึงข้าวที่ต้องใช้น้ำในการหุงค่อนข้างเยอะกว่าข้าวหอมมะลิ เพราะถ้าใส่น้ำน้อยข้าวก็จะแข็งจนเกินไป ทานไม่อร่อย วันนี้เรามีสูตรและวิธีการ หุงข้าวเสาไห้ ให้นิ่มกินกับเมนูอาหารไหนๆก็อร่อยมาฝากกัน รับประกันว่าทำแล้วนิ่มแน่นอน เพราะเราหุงข้าวด้วยสูตรนี้ทุกวัน  มะนาว และ น้ำมันพืช คือตัวช่วยสำหรับการ หุงข้าวเสาไห้ ให้นิ่มและขึ้นฟู  วิธีการนี้ประยุกต์มาจากการ หุงข้าวมันไก่ เพราะสูตรการทำข้าวมันไก่นั้น จะต้องนำข้าวไปผัดกับน้ำมัน และเติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้ข้าวนิ่ม เราจึงใช้เทคนิคนี้มาประยุกต์กับการ หุงข้าวเสาไห้ ซึ่งหุงแล้วนิ่มจริงรับประทานอร่อยขึ้น ส่วนการกะปริมาณมะนาว กับน้ำมันพืชนั้น ต้องดูปริมาณข้าวที่หุง ที่บ้านจะหุงข้าวครั้งละ 5 แก้วก็จะใช้มะนาว 1 ซีกใหญ่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแต่หากคุณกลัวในเรื่องของไขมันจากน้ำมันพืช ก็สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหารได้ ก็จะได้คุณประโยชน์ด้วย นอกจากนี้ในการหุงข้าวเสาไห้ปริมาณน้ำจะต้องพอดีกับข้าว ไม่เยอะเกินไปไม่น้อยเกินไปวิธีการกะปริมาณน้ำในการหุงข้าวเสาไห้แบบบ้านๆ ภูมิปัญญาท้องถิ่นเลยก็คือ ซาวข้าวให้สะอาด เติมน้ำและวัดด้วยฝ่ามือ โดยเกลี่ยข้าวในหม้อหุงให้เรียบ นำฝ่ามือคุณลงไปวางบนข้าว ไม่ต้องกด ดูว่าน้ำท่วมฝ่ามือหรือไม่แค่นั้นพอ การหุงด้วยวิธีนี้ไม่ว่าจะเป็นข้าวชนิดไหนก็จะพอดี ข้าวไม่แข็งไม่เละจนเกินไป ยกเว้นแต่การหุงข้าวหอมมะลิใหม่ ที่จะต้องใช้น้ำน้อยกว่าปกติ เพราะไม่เช่นนั้นข้าวจะเละเพราะยางข้าวเยอะ นี่เป็นเทคนิคง่ายๆที่หลายคนอาจจะไม่เคยรู้เป็น ภูมิปัญญาท้องถิ่น และนำสูตรของการหุงข้าวมันไก่มาประยุกต์ลองทำกันดูรับรองว่ารับประทานข้าวได้อร่อยขึ้นแน่นอน ลองดูแล้วคุณจะรู้ว่าการหุงข้าวแบบนี้ทำให้ข้าวอร่อยขึ้นหลายเท่าตัวเลยทีเดียว และใช้ได้กับข้าวแข็งทุกชนิดไม่จำเป็นต้องเข้าเสาไห้หรือหากอยากจะลองกับ ข้าวหอมมะลิ ก็ทดลองได้เช่นเดียวกันแต่ย้ำในเรื่องของน้ำเพราะอย่าลืมว่าข้าวหอมมะลินั้นจะต้องหุงด้วยน้ำน้อย ถึงจะนิ่มและอร่อยที่นี้ ถ้าเราเติมส่วนผสมพิเศษลงไปข้าวก็จะนิ่มขึ้นอาจจะใช้วิธีการลดน้ำลงสักนิดก็ได้

ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล เมนูอาหารที่ยกทะเลและเครื่องแกงมาไว้ในเมนูนี้แล้ว

ในเมนูอาหารที่เราเห็นกันอยู่นั้น ก็มักจะเห็นว่ามีการผสมผสานหรือมิกซ์แอนด์แมชต์อาหารต่างๆในรูปแบบใหม่ๆอยู่เสมอ ทั้งนี้ ก็เพื่อให้อาหารนั้นมีความแปลกใหม่ อย่างบางคนเองก็ทำอาหารให้ดูน่าสนใจก็เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มารับประทานอาหารที่ร้านก็เป็นไปได้หรือบางคนหาวิธีทางเลือกในเมนูอาหารก็เพื่อต้องการรักษาสุขภาพก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ในที่นี้เราจะมาพูดถึงอาหารที่ได้มีการปรับรูปแบบใหม่ให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เมนูนั้น ก็คือ ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ต้องบอกเลยว่าทำง่ายมากๆ ไม่ยากเลย ถ้าหากคุณมีแกงเขียวหวานอยู่แล้วที่บ้านคุณก็สามารถที่จะนำแกงเขียวหวานนั้นมีคลุกเคล้ากับข้าวได้ แต่ถ้าทำแบบนั้นหน้าตาของข้าวผัดก็อาจจะมีความเปียกของข้าวที่ไม่สวยงามไม่เหมือนการนำเครื่องแกงเขียวหวานมาผัดโดยตรง ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล เมนูที่แสนอร่อยและทำไม่ยาก และในเมนูอาหารข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลนี้ วัตถุดิบหลักๆของเมนู คือ เนื้อสัตว์ทะเล อย่างเช่น กุ้งและหมึก โดยคุณจะต้องเลือกกุ้งและหมึกที่มีความสด จึงจะทำให้เมนูข้าวผัดนี้ดูน่าทานและนำไปผัดแล้วก็จะมีความอร่อยกรุบๆ นอกจากนี้จะไม่พูดไม่ได้เลย นั่นก็คือ พริกแกงเขียวหวาน เป็นพริกแกงที่มีความเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะที่มีความฉุนหอมไม่เหมือนเครื่องแกงใดๆ เครื่องแกงจะมีสีเหลืองหม่นๆและมีกลิ่นหอมอย่างมาก อีกทั้ง ในเมนูอาหารนี้คุณสามารถที่จะใส่วัตถุดิบอื่นๆได้ อย่างเช่น มะเขือ เพื่อความสมจริงกับคำว่าข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลนั่นเอง จะเห็นได้ว่าข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลเป็นเมนูอาหารที่มีการยกทะเลและวิธีการทำมาไว้ที่เมนูนี้ไว้แล้ว และมิใช่เพียงแค่ยกทะเลมาไว้เท่านั้น แต่ยังได้ยกเครื่องแกงในแกงเขียวหวานมาไว้ที่นี่อีกด้วย

เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู
ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู ให้ใส และได้กากหมูอร่อย

ในยุคนี้ก็ยังมีหลายบ้านที่ยังนิยมใช้ น้ำมันหมู ส่วนใหญ่แล้วก็มักจะทำกันเอง ซึ่ง เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู นั้นไม่ยากเลย ใครๆก็สามารถทำได้แต่จะทำแบบไหนให้ได้น้ำมันหมูที่ใสน่าใช้ และเก็บได้นาน ไม่มีกลิ่นหืนรวมทั้งได้กากหมูที่อร่อย มาต่อยอดทำเมนูอาหารต่างๆได้ วันนี้มีมาแนะนำ วิธีและ เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู นั้นก็ไม่มีอะไรยากเริ่มต้นด้วย การเลือกซื้อมันหมูชนิดแข็ง นำมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ไม่ต้องเล็กมากหรือใหญ่มากจนเกินไป ความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือ หั่นตามชอบได้ แต่อย่าลืมว่าเวลาเจียวแล้วมันก็จะหดลงไปอีก ถ้าจะมาทำเมนูอื่นก็ควรจะเลือกหันให้พอดี แต่หากใหญ่ไปก็จะเจียวได้ไม่กรอบ  เวลาเจียวน้ำมันหมูให้นำมันหมูใส่หม้อหรือกระทะแล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วม หลังจากนั้นก็นำไปตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆน้ำจะแห้งลงไปเอง และน้ำมันก็จะค่อยๆออกมา ที่สำคัญคือต้องคอยคนเพื่อไม่ให้มันหมูติดก้นภาชนะจะได้ไม่ไหม้ และไม่ใช้ไฟแรงอาจจะใช้เวลานานสักนิดในการเจียว แต่จะได้น้ำมันที่ใส และมีกลิ่นหอม หาก ม่ต้องการให้มีกลิ่นหืนหลังจากเก็บไว้หลายวัน แนะนำให้ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตอนเจียวด้วยจะเพิ่มความหอมให้น้ำมัน วันนี้แอดมี เคล็ดลับการเจียวน้ำมันหมู ให้ใสมานำเสนอ ส่วนการเก็บนั้นหลังจากที่เราได้น้ำมันแล้ว ให้ใส่ขวดแก้ว หรือใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อความสะอาดสามารถนำใส่ตู้เย็นได้แม้ว่าเมื่อโดนความเย็นนำมันจะเป็นไข เวลาจะใช้ก็ใช้ช้อนตักในปริมาณที่เราต้องการใส่ลงในกระทะน้ำมันก็จะค่อยๆละลาย และการใส่ตู้เย็นนั้นก็จะทำให้เก็บได้นานด้วย ในส่วนของ กากหมู นั้น หลังจากที่เราแยกน้ำมันที่จะได้ออกไปหมด แล้วให้เจียวกากหมูด้วยไฟอ่อนๆอีกครั้งให้เหลืองพอดี สามารถโรยเกลือ หรือ ปรุงแต่งรสได้ตามชอบ สามารถรับประทานกากหมูเปล่ากับข้าวสวยร้อนๆโรยน้ำปลาพริกก็อร่อย หรือหากจะต้องการนำไปเป็นเมนูอื่น ก็ไม่ต้องปรุงรส เพราะปัจจุบันนิยมนำมาทำเป็นน้ำพริกกากหมู หรือ ผัดกับพริกแกง ก็กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ

กากหมูผัดพริกแกง
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

กากหมูผัดพริกแกง เมนูง่ายๆรับประทานอร่อย

สำหรับเมนู กากหมูผัดพริกแกง เป็นเมนูพื้นบ้านจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่มีมานาน และเป็นการต่อยอดจากการ เจียวน้ำมันหมู เพราะเมื่อได้น้ำมันแล้วก็จะได้กากหมูตามมาด้วย ทำให้เกิดการพลิกแพลงเป็นสูตรอาหารที่เรียกได้ว่ารับประทานอร่อย ทำง่าย ๆ วันนี้เราก็จะมีสูตรและขั้นตอนการทำ กากหมูผัดพริกแกง แบบง่ายๆบ้านๆมาฝากกัน  **หากไม่อยากจะเจียวมันหมูเอง แต่อยากลองทำ แนะนำให้ไปเดินที่ตลาดสดแผงขายหมูบางแผง จะมีกากหมูเจียวใหม่ๆ ขายในราคาถุงละ 20 ถึง 50 บาทซึ่งก็ขึ้นอยู่กับปริมาณ แต่รับรองว่านำมาปรุงแล้วรสชาติไม่ต่างจากเจียวมันหมูเอง** วัตถุดิบ กากหมู ปริมาณที่ต้องการ พริกแกงเผ็ดปริมาณตามชอบ ใบมะกรูดซอยเล็กน้อย ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ ถั่วฝักยาว ปริมาณตามชอบ ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ เกลือ น้ำตาลปี๊บ หากไม่มีให้ใช้ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย ขั้นตอนการปรุง กากหมูผัดพริกแกง นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนนำพริกแกงในปริมาณที่ต้องการ แต่ควรกะให้พอดีกับกากหมูหากชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะหน่อย ผัดกับน้ำมันจนหอม หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำได้เล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี หากต้องการใส่ถั่วฝักยาว ก็สามารถใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลย เมื่อปรุงรสเรียบร้อยและถั่วฝักยาวสุก ให้นำกากหมูลงไปในขั้นตอนสุดท้ายคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันโรยด้วยใบมะกรูดซอยเป็นอันจบ นี่เป็นขั้นตอนการทำง่ายๆ แต่ขอบอกเคล็ดลับอีกสักนิด ที่แนะนำให้ใช้เกลือแทนน้ำปลาเป็นเพราะอาหารไทยที่มีเครื่องแกงแบบนี้จะเข้ากับเกลือมากกว่าน้ำปลา และไม่มีกลิ่นคาวของน้ำปลาด้วย ด้วยส่วนพริกแกงนั้นการนำมาทำเมนูต่างๆ ก่อนที่จะปรุงรสเค็มลงไปนั้น ให้ชิมก่อนว่าขาดมากน้อยแค่ไหน เพราะในพริกแกงทุกชนิดจะมีเกลือผสมมาค่อนข้างเยอะอยู่ …

พุดดิ้งนมสดทับทิมกรอบ
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

พุดดิ้งนมสดทับทิมกรอบ เมนูขนมหวานที่ไม่ควรพลาด

พุดดิ้งนมสดทับทิมกรอบ คงเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่พลาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานทับทิมกรอบ เพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ ไม่ว่าจะทำไว้สำหรับทานเองก็ได้ หรือไว้รับแขกก็ดี แถมทานแล้วยังชื่นใจ สามารถดับร้อนได้ดีอีกด้วย โดยเฉพาะประเทศไทยของเราเองที่มีอากาศค่อนข้างร้อน  พุดดิ้งนมสดทับทิมกรอบ จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่มองหาขนมหวานเย็นๆ ไว้ทานคลายร้อน ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ส่วนที่ 1 การเตรียมส่วนผสมของเนื้อพุดดิ้ง 1.นมจืด 750 มิลลิลิตร 2.ผงวุ้น 1 ช้อนชา 3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ 2 การเตรียมส่วนผสมของน้ำนมหน้าพุดดิ้ง 1.นมจืด 250 มิลลิลิตร 2.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ความหวานสามารถเพิ่ม ลดได้ตามความชอบ) ส่วนที่ 3 การเตรียมส่วนผสมของทับทิมกรอบ 1.แห้วต้มแล้ว ใส่ได้ตามความชอบของแต่ละท่าน (หากหาซื้อแห้วไม่ได้สามารถใช้มันแกวแทนได้) 2.น้ำหวานเฮลบลูบอยกลิ่นสละสีแดง กะปริมาณให้พอดีกับตัวแห้วที่เราหั่นไว้ หรือสามารถใช้สีผสมอาหารแทนได้ 3. แป้งมันสำปะหลัง (กะปริมาณให้พอคลุกตัวแห้วที่หั่นไว้)       ขั้นตอนการทำ พุดดิ้งนมสดทับทิมกรอบ ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนการทำทับทิมกรอบ 1. นำแห้วที่ต้มสุกมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าพอดีคำ  2. นำแห้วที่หั่นแล้วใส่ภาชนะสำหรับผสม จากนั้นเทน้ำหวานเฮลบลูบอยใส่ลงไป แล้วคนให้สีของน้ำหวานติดแห้ว (สามารถใช้สีผสมอาหารแทนได้) หากท่านใดต้องการตัวทับทิมกรอบที่หลากสี สามารถใช้สีอื่นๆ ได้ตามความชอบเลยค่ะ 3. พักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วเทน้ำที่แช่แห้วออก …

แกงส้มชะอมไข่
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

แกงส้มชะอมไข่ แกงเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ !!

ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูอาหารอย่างแกงส้มที่มีความเปรี้ยว และความเผ็ด บวกกับการเพิ่มความหวานของกุ้งลงไปใน แกงส้มชะอมไข่ เกิดเป็นความอร่อยที่ลงตัว วัตถุดิบที่ใช้ก็หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่ว ๆ ไป ไม่ยุ่งยาก หากอยากจะทาน แกงส้มชะอมไข่ เมื่อไหร่ ก็ออกไปช้อปปิ้งที่ตลาดแป๊ปเดียวค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำเมนู แกงส้มชะอมไข่ ชะอมยอดอ่อนเด็ดใบ  ไข่ไก่สด  พริกแกงส้ม เนื้อปลาทูแกะตำป่น กุ้งสดปลอกเปลือกผ่าหลัง น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, น้ำตาลปี๊ป, เกลือป่น, น้ำมะขามเปียก น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่ชะอม ซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงไข่ทอดชะอม) วัตถุดิบ “พริกแกงส้ม” หอมแดงปอกเปลือก พริกแห้งเม็ดเล็ก (เพื่อความเผ็ดของแกงส้ม) พริกแห้งเม็ดใหญ่ (เพื่อสีสันที่สวยงาม) กะปิอย่างดี กระชาย เกลือป่นเล็กน้อย (นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ ตำให้เข้ากันเพื่อเตรียมไว้สำหรับทำแกงส้มชะอมไข่ หรือนำวัตถุดับต่าง ๆ ใส่ลงเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดก็ได้คะ) วิธีการทำเมนู “แกงส้มชะอมไข่” แกงเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ !! นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้มาเจียว ใส่ยอดชะอมอ่อนเด็ดใบที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยหลังจากนั้นเจียวให้เข้ากัน  ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง และนำไข่ชะอมที่เตรียมไว้ลงไปทอด และนำไปพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ …

เมนูคีโต
อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูคีโต ที่สายลีนต้องห้ามพลาด

การลดน้ำหนักเพื่อกู้หุ่นพังให้เป็นหุ่นปังนั้น เป็นที่ใฝ่ฝันของสาว ๆ หลาย ๆ คนที่อยากจะลดน้ำหนักเพื่อให้สามารถใส่ชุดที่สวยได้ แต่นั่นก็มีวิธีลดน้ำหนักที่แตกต่างกันออกไปยกตัวอย่างเช่น การลดน้ำหนักแบบคีโต โดยสิ่งที่แปลกนั่นก็คือการทานอาหารของ เมนูคีโต ซึ่งจะกินอาหารที่เน้นไขมันสูง และเรื่องอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งแน่นอนว่าหากคุณจะเข้าคีโตเมนูอาหารเดิม ๆ ก็อาจจะทำให้คุณเลี่ยนจนน่าเบื่อแต่วันนี้เรามี เมนูผักโขมอบชีสเสิร์ฟคู่กับแซลมอนสุดฟิน และแน่นอนว่า เมนูคีโต นี้จะไม่ได้มีแค่ผักกาดหอมแบบเดิมอีกต่อไป ต้องบอกก่อนเลยนะคะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่น่าทานอย่างมาก เพราะจะมีส่วนผสมของผักโขมและชีส อีกทั้งยังมีเบคอนของที่ชื่นชอบต่อใครหลายคน ซึ่งหลักๆเลยก็คือ คุณจะได้ทานผักโขมอบชีสพร้อมกับผักกาดหอมและเนื้อแซลมอนที่หวาน อร่อยและอิ่มยาวนานตลอดทั้งวัน ได้ไขมันอย่างสุด ๆ เลยค่ะ เมนูสลัดเส้นบุกคลุกซอสได้อรรถรส เป็นเมนูเส้นที่จะใช้เส้นบุกในการนำมาทำอาหารคีโต โดยเมนูนี้คุณจะได้ทานเส้นบุกพร้อมกับน้ำมันมะกอกในการคลุกเคล้าให้เข้ากันและราดซอสเทอริยากิ พร้อมกับน้ำสลัดแบบคลีน โดยสลัดเส้นบุกนี้หุ้นอาจจะใส่หมูสามชั้นสไลด์เข้าไปด้วยก็ได้ รับรองว่าเมนูนี้ฟินขาโต๊ะแน่นอนค่ะ เมนูไข่ดาวห่อหมูสามชั้น อีกทางเลือกหนึ่งของคนตื่นสาย ซึ่งจะเป็นเมนูง่าย ๆ ที่คุณจะทำทานตอนเช้าก่อนไปทำงานนั่นก็คือการทอดไข่ดาวแบบน้ำนะคะ แล้วนำหมูสามชั้นหมักด้วยซอสน้ำมันหอยโซเดียมต่ำแล้วนำไปทอดด้วยหม้อไร้น้ำมัน ใส่ท็อปปิ้งเป็นผักกาดหอมนิดหน่อย ได้อรรถรสในการทานสุด ๆ เมนูโจ๊กคีโตโอ้โหอร่อยจัง เมนูนี้จะทำให้คุณลืมเมนูโจ๊กแบบปกติไปได้เลย เพราะถึงจะเป็นเมนูคีโตก็สามารถทำให้คุณได้รับรสชาติที่กลมกล่อมไม่แพ้ไปกว่าเครื่องปรุงและส่วนผสมเดิมเลย โดยคุณจะได้รับสารอาหารที่เพียงพอพร้อมกับเห็ดหอมและหนังไก่รวมไปจนถึงได้กลิ่นหอมของกระเทียมพริกไทยชวนน่าทาน บอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ได้ใช้ข้าวซึ่งเป็นหมวดคาร์โบไฮเดรตเลยนะคะ เพราะใช้เป็นเส้นบุกแทนค่ะ ไม่อ้วนแน่นอน เมนูคีโต สูตรใหม่สำหรับคนเบื่อการลดน้ำหนักแบบเดิม ๆ           เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับมัดรวม 4 เมนูอาหารคีโตที่สายลีนต้องห้ามพลาด บอกเลยว่าหากคุณได้นำเคล็ดลับและเมนูอาหาร 4 เมนูนี้ลองไปศึกษาและทำตามดูจะทำให้การทานอาหารคีโตของคุณดูไม่น่าเบื่อและแตกต่างไปจากเดิม พร้อมกับเพิ่มความอยากอาหารให้กับคุณกับเมนูสุดอร่อยห้ามพลาดนะคะ

เมนูอาหารเจ
อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูอาหารเจ รสเยี่ยมอิ่มท้องแถมได้บุญ

ใกล้เข้ามาถึงในช่วงของเทศกาลกินเจทั้งในประเทศจีนและในประเทศไทย โดยหลายคนนิยมทาน เมนูอาหารเจ เพื่อที่จะละเว้นจากการกินเนื้อสัตว์ และการถือศีลในเทศกาลนี้โดยทางภาคใต้นิยมทำกันเป็นอย่างมากในช่วงหน้าเทศกาล อีกทั้งการกินอาหารเจหรือมังสวิรัตินอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยรสเยี่ยมแล้วยังสามารถเป็นอาหารที่สามารถทำทานได้ง่าย รวมเมนูอาหารเจ รสเยี่ยมอิ่มท้องได้บุญ กับเมนูอาหารสุดอร่อยที่จะมาชวนคุณไปกินเจในเทศกาลนี้ค่ะ เมนูกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ เป็นเมนูอาหารเจที่สามารถทำได้ง่ายมีรสชาติอร่อย และ ความหอมของซีอิ๊วชวนน่ารับประทานจริง ๆ ค่ะ วัตถุดิบที่นำมาใช้ก็คือกะหล่ำปลีและเห็ดหอม โดยนำทั้งสองไปผัดในกระทะให้เข้ากันจะได้กลิ่นหอมกรุ่นของซอสรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ถูกใจคนไทยแน่นอนค่ะ เมนูคั่วกลิ้งอาหารเจ ถึงแม้จะเป็นอาหารเจแต่ก็มีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้ไปกว่าอาหารธรรมดาเลยนะคะ กับเมนูคั่วกลิ้งอาหารเจโดยจะมีเครื่องแกงครัวกลิ้งแบบเจซีอิ้วขาวน้ำตาลปี๊บแล้วก็ผงปรุงแบบเจ  โดยใช้วัตถุดิบแทนหนูก็คือโปรตีนเกษตร หรือใช้เต้าหู้นั่นเองค่ะ รสชาติเผ็ดหวานหอมกลิ่นใบมะกรูดชวนน่าลองไม่ง้อร้านอาหารเจเลยค่ะ เมนูเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขาม มาถึงเมนูกินเล่นเห็ดเข็มทองกันแล้วนะคะ เพียงนำเห็ดเข็มทองไปชุบแป้งและนำมาทอดด้วยไฟอ่อน ก็จะได้เห็ดเข็มทองสีเหลืองอร่ามน่าลอง บวกกับการทำน้ำจิ้มมะขามที่จะได้ครบรสเปรี้ยวหวานเค็ม รับรองว่าอาหารกินเล่นเจมื้อนี้ จะทำให้คุณอยากกินเจไปอีกหลายวันค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ทำทานเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยด้วย           สำหรับใครที่กำลังคิดจะกินเจในเทศกาลนี้หากคุณยังลังเลและไม่รู้จะทำเมนูอะไรทานดีในเทศกาลนี้นักเขียนได้รวบรวมเมนูอาหารเจรสเยี่ยม อิ่มท้องได้บุญ มาฝากคุณในทุกเทศกาลมีวิธีการทำที่ง่ายและสามารถทำทานได้ตลอดทั้งปี นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังช่วยละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์อีกด้วยนะคะ และเมนูอาหารเจง่ายๆที่แอดอยากแนะนำให้ลองทำทากันก็คือ เมนูเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขาม