เมนู กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูโปรดของเพื่อนๆ หลายๆ คน ด้วยรสชาติการปรุงรสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แถมด้วยวุ้นเส้นหนานุ่มที่สามารถรับประทานเป็นเมนูอาหารจานหลักกันได้เลย โดยวันนี้นอกจากกุ้งแล้วเรายังมีการเพิ่มในส่วนของเบคอนเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มรสมชาติสัมผัสให้อร่อยลงตัวยิ่งขึ้น เราไปดูกกรมวิธีการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น พร้อมๆ กันเลย
วัตถุดิบสำหรับเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น
1. กุ้งปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด
2. เบคอนหมู ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด
3. วุ้นเส้น ปริมาณ 2 ห่อ
4. กระเทียม ปริมาณ 8 – 10 กลีบ
5. ขิง ปริมาณ 6 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทยเม็ด ปริมาณ 2 ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว ปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วดำ ปริมาณ 2 ช้อนชา
9. น้ำมันหอย ปริมาณ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 3 ช้อนชา
11.ขึ้นฉ่าย ปริมาณ 4 – 5 ต้น
12.น้ำซุปไก่ ปริมาณ 2 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์สำหรับเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น
1.มีด
2.ขีด
3.ถ้วยสำหรับแช่วุ้นเส้น
4.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ
5.ชามสำหรับผสม
6.ครก
7.สาก
8.กระทะสำหรับ
9.ตะหลิว
กรรมวิธีการทำสำหรับเมนู กุ้งอบวุ้นเส้น
1.นำวุ้นเส้น ปริมาณ 2 ห่อ มาแกะเอาเฉพาะวุ้นเส้นไปแช่น้ำในถ้วยที่เตรียมไว้ ให้น้ำท่วมวุ้นเส้นทั้งหมด แช่จนกระทั่งวุ้นเส้นนิ่ม จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วใส่จานวางพักไว้
2.นำกุ้งปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด มาล้างให้สะอาด ตัดหนวกกุ้งและเส้นสีดำกลางหลังกุ้งออก วางใส่จานพักไว้
3.นำเบคอนหมู ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด มาหั่นให้มีขนาดเล็กลง ใส่จานพักไว้
4.นำกระเทียม ปริมาณ 8 – 10 กลีบ มาแกะเปลือกแล้วทุบหยาบ ใส่จานพักไว้
5. นำขิง มาล้างให้สะอาด แล้วฝานเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ได้ปริมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ใส่จานพักไว้
6.นำขึ้นฉ่าย ปริมาณ 4 – 5 ต้น มาล้างให้สะอาด ซอยหยาบๆ ใส่จานพักไว้
7.นำพริกไทยเม็ด ปริมาณ 2 ช้อนชามาโลกให้พอแหลก
8.นำพริกไทยเม็ด ปริมาณ 2 ช้อนชาที่โขลกเตรียมไว้และกระเทียม ปริมาณ 8 – 10 กลีบที่ทุบเตรียมไว้มาคลุกให้เข้ากันในชามสำหรับผสม จากนั้นเติมซีอิ้วขาว ปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ้วดำ ปริมาณ 2 ช้อนชา, น้ำมันหอย ปริมาณ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 3 ช้อนชา และน้ำซุปไก่ ปริมาณ 2 1/2 ถ้วย แล้วผสมจนเข้ากัน
9.นำขิง ปริมาณ 6 ช้อนโต๊ะลงไปผัดในกระทะ จากนั้นนำเบคอนหมู ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีดไปทอดบนกระทะ นำกุ้งปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีดวางทับลงบนเบคอน แล้วนำวุ้นเส้น ปริมาณ 2 ห่อและส่วนผสมทั้งหมดในชามที่เตรียมไว้ทั้งหมดราดด้านบน
10.ปิดฝาอบนานประมาณ 30 – 35 นาที จากนั้นเติมขึ้นฉ่าย ปริมาณ 4 – 5 ต้นที่เตรียมไว้ลงไป อบต่ออีก 3 – 5 นาที ตักใส่จาน เตรียมเสิร์ฟ
