ข้าวผัดหนึ่งในเมนูอาหารง่ายๆ สำหรับการเคลียร์ของในตู้เย็นและสำหรับบางท่านข้าวผัดเองก็เป็นเมนูประจำรองมาจากเมนูกระเพราเลยก็ว่าได้ สำหรับวันนี้ข้าวผัดของเราจะเพิ่มความพิเศษโดยการใส่ส่วนของวัตถุดิบแสนอร่อยอย่างปูอัด รวมเป็น ข้าวผัดปูอัด เราไปดูกรรมวิธีการทำ ข้าวผัดปูอัด พร้อมๆ กันเลย
วัตถุดิบสำหรับเมนูข้าวผัดปูอัด
1.ข้าวสวย ปริมาณ 1 ถ้วย
2.ปูอัด ปริมาณ 3 – 5 แท่ง
3.ไข่ไก่ ปริมาณ 1 ฟอง
4.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนชา
5.แครอทหั่นเต๋า ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอม ปริมาณ 1 – 2 ต้น
7.แตงกวา
8.มะนาว ปริมาณครึ่งซีก
9.กระเทียม ปริมาณ 1 – 2 กลีบ
10.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชา
11.น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนชา
12.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์สำหรับเมนูข้าวผัดปูอัด
1.มีด
2.เขียง
3.ตะหลิว
4.กระทะ
5.ส้อม
6.จานสำหรับพักวัตถุดิบ
กรรมวิธีสำหรับเมนู ข้าวผัดปูอัด
1.นำแครอทมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ปลอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ให้ได้ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
2.นำต้นหอมจำนวน 2 ต้น มาล้างน้ำให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดส่วนของรากออก แล้วจึงหั่นตามขวางให้มีขนาดเล็กลง
3.นำแตงกวามาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก แล้วหั่นตามขวางให้ได้ 3 ชิ้น
4.นำมะนาวมาล้างให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ซีก เขี่ยเมล็ดมะนาวออก (อาจใช้ส้อม หรือ ไม้จิ้มฟันสะอาดยังไม่ผ่านการใช้งานเขี่ยเมล็ดมะนาวออก เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน)
5.นำปูอัด ปริมาณ 3 – 5 แท่ง มาฉีกเป็นเส้นๆ โดยใช้ส้อมในการฉีก จากนั้นใส่จานเตรียมไว้
6.นำกระเทียมมาปอกเปลือก จากนั้นทุบเตรียมไว้
7.นำกระทะมาตั้งไฟ และจึงเติมน้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชา รอจนน้ำมันร้อนเดือดได้ที่ และเติมกระเทียมไปเจียวจนหอม
8.เติมข้าวลงไป 1 ถ้วย ผัดข้าวกับน้ำมันจนเข้ากัน เติมปูอัด ปริมาณ 3 – 5 แท่ง ที่เตรียมไว้ ผัดจนเข้ากัน เติมแครอทลงไปผัดจนแครอทนิ่ม
9.ตอกไข่ลงไปผัดจนทั่วข้าวผัด จากนั้นเติมต้นหอมลงไป แล้วทำการปรุงรสโดยเติมซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนชา และ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย จากนั้นคว่ำลงจานแล้วตกแต่งด้วยแตงกวา และมะนาวครึ่งซีกที่เตรียมไว้
