เคล็ดลับการทำอาหาร

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอ เมนูอาหาร ที่มีชื่อว่า ผัดไข่ใบชะอม หรือใครจะเรียก ชะอมผัดไข่ ก็ได้ แล้วแต่จะเรียกเลย แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู ผัดไข่ใบชะอม วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ไข่ ซึ่งแอดมินจะใช้ 3 ฟอง และ ใบชะอม 100 กรัม ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยครับทุกคน ขั้นตอนแรก เราเดินไปเปิดตู้เย็น หยิบไข่ออกมา 3 ใบ หรือ 3 ฟองครับทุกคน จากนั้นเดินไปสวนหลังบ้านครับทุกคน เด็ดยอดชะอมมาสักหนึ่งกำมือ หรือถ้าใครไม่มีก็ไปขอบ้านข้างๆ หรือถ้าไม่มีจริงๆ ไปตลาดครับทุกคน อย่าลืมใส่แมสด้วยนะครับทุกคน การ์ดอย่าตก เราต้องชนะ เฮ้ ขั้นตอนต่อมา หลังจากได้น้องชะอมมาแล้ว เลือกเด็ดเอาเฉพาะส่วนที่ทานได้เอาไว้ แล้วพักเอาไว้ก่อน จากนั้นตั้งกะทะครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียมทุบ 15 กลีบ ผัดให้พอหอม ตอกไข่ลงไป 3 …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ผัดเผ็ดไก่ แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู ผัดเผ็ดไก่ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ไก่รวมกับเครื่องใน 1.2 กิโลกรัม ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับทุกคนที่บทความ เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก เราจะมาทำในส่วนของไก่กันก่อน คลุกกับเกลือให้ทั่ว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้นพอดีคำ ทั้งในส่วนของไก่ และเครื่องใน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเตรียมครกครับทุกคน ใส่เกลือติดปลายช้อน พริกแห้ง 30 เม็ด กระเทียมไทย 20 กลีบ ข่าหั่น 3 แว่น ขมิ้น 1 ชิ้นเล็ก ตะไคร้หั่น 2  หัว หอมแดง 2 หัว ซุปไก่ 1 ก้อน จากนั้นตำให้ทุกอย่างเข้ากันครับทุกคน ตำแค่พอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ทัพพี …

ประเทศไทยเป็นประเทศเล็กๆแห่งหนึ่งในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หากแต่เป็นประเทศที่มีชื่อเสียงพอสมควร และคนจากทั่วทุกมุมโลกต่างรู้จักกันดีในฐานะเมืองแห่งการท่องเที่ยวที่สำคัญอันดับต้นๆ นอกจากนี้สิ่งที่ทำให้ชาวต่างชาติชื่นชอบ และเป็นที่รู้จักประเทศไทยนั่นก็คือเสน่ห์ของ อาหารไทย อันดับสุดยอดอาหารไทยที่ชาวต่างชาติจึงชอบมาให้ทราบกัน 1.ผัดไทยอาหารไทยที่ครองใจคนทั่วโลก ที่ฝรั่งหรือชาวต่างประเทศมักนิยมชมชอบในการรับประทานเป็นอย่างมากที่สุด  นั่นก็คือ อาหารไทย ที่มีชื่อเดียวกับประเทศไทยอย่างผัดไทย ด้วยเส้นที่นุ่มและเหนียวพอดีคำ รสชาติที่ผัดรวมกันไม่ว่าจะเป็นถั่ว เต้าหู้ ต้นหอม และผักสดต่างๆ ที่นำมาร้อยเรียงกันเป็นผัดไทย จึงเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างประเทศที่ได้มารับประทาน เมนูอาหาร นี้เป็นอย่างมาก 2.แกงเขียวหวานไก่อาหารไทยอร่อยจริงๆ อาหารไทยประเภทผัดที่เราได้กล่าวมาแล้วเป็นอันดับแรก แต่อันดับที่ 2 นั่นเป็นอาหารประเภทซุปหรือแกงที่ฝรั่งนิยมอาหารไทยเป็นอย่างมากนั่นก็คืออาหารไทยที่ชื่อแกงเขียวหวานไก่ จริงอยู่ว่าแกงเขียวหวานนั้นสามารถทำคู่กับอาหารได้หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นหมู หรือเนื้อวัวก็ตาม แต่ที่ชาวต่างชาตินิยมมากที่สุดกลับเป็นแกงเขียวหวานไก่เท่านั้น เหตุผลก็อาจจะเป็นเพราะน้ำกะทิในแกงเขียวหวานเข้ากับไก่ได้อย่างดีทำให้ชาวต่างชาติที่มารับประทานอาหารไทยชอบรับประทานอาหารเมนูนี้เพราะไม่เผ็ดมากอีกด้วย 3.ต้มข่าไก่ก็เป็นอาหารไทยที่อร่อยไม่แพ้กัน ต้มข่าไก่ถือเป็นเมนูอาหารไทยที่นิยมชมชอบในต่างประเทศเป็นอย่างมาก แม้ว่าใครหลายคนจะมองว่าต้มยำกุ้งจะเป็นเมนูที่ชาวต่างชาติชอบมากที่สุด หากแต่ในความเป็นจริงแล้วกลับไม่ใช่เลยอีกทั้งต้มข่าไก่รวมทั้งเมนูแกงเขียวหวานที่กล่าวมาเป็นที่นิยมกว่าต้มยำกุ้งได้ เหตุผลก็เพราะมีการใส่น้ำกะทิเข้าไปทำให้มีความหวานกลมๆน่ารับประทานและเป็นอาหารไทยที่ไม่เป็นจะเหมือนเมนูอื่นทำให้ชาวต่างชาติชื่นชอบกันเอง 4.ต้มยำกุ้งอาหารไทยรสเลิศที่ต้องบอกต่อ แล้วก็มาถึงเมนูรายการอาหารไทยที่เป็นที่ถูกอกถูกใจชาวไทย และชาวต่างประเทศอันดับต้นๆเลยก็ว่าได้เพราะ ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารที่ร้อนแรง อาจจะเป็นเพราะว่าปรุงด้วย ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู มะกรูด มะนาว และกุ้งเข้าไป มันช่างเป็นอาหารไทยที่ถูกใจถูกปากโคตรชอบกินอาหารรสเผ็ดจริงๆ 5. ข้าวมันไก่ก็เป็นอาหารไทยที่ฝรั่งชอบ เมนูข้าวมันไก่ถือเป็นอาหารไทยที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในแถบทวีปเอเชียใกล้เคียง จากญี่ปุ่นและจีนเหตุผลก็เพราะรูปแบบของอาหาร โดยเฉพาะข้าวอาจจะมีรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติอาหารของประเทศดังกล่าวก็เป็นได้ …

น้ำราดปลาดุกฟู เป็นน้ำยำมะม่วงที่สามารถนำไปใช้กินคู่กับเมนูทอดต่าง ๆ ได้มากมาย เช่น ปลากะพงทอดราดน้ำปลา กุ้งทอด ปลาหมึกทอด หรือแม้แต่ผักรวมทอดก็อร่อย จึงเป็นเมนูที่คุ้มค่ากับการฝึกทำอย่างยิ่ง ส่วนผสมน้ำราดปลาดุกฟู  มะม่วงดิบ                                        2             ผล (หากชอบแบบไม่เปรี้ยวก็ให้เลือกมัน ๆ ) หัวหอมแดงขนาดกลาง                  8            หัว พริกขี้หนู                                         20          เมล็ด น้ำปลา                                             3             ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ                                        4             ช้อนชา มะนาว                                              2             ผล (ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากก็ลดปริมาณน้ำมะนาวลงได้) ใบผักชี                                               10-15     ใบ  ***หมายเหตุ                น้ำราดนี้เหมาะกับปลาดุกฟูกรอบ ๆ ตลอดจนอาหารทอดต่าง ๆ แต่ก็ยังเหมาะกับอาหารอื่น ๆ อีก โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ย่างหรือปิ้ง …

ในเรื่องของการทำอาหารนั้นต้องบอกเลยว่าแต่ละเมนูอาจจะมีระยะเวลาในการทำที่ยาวนานหรือในแต่ละเมนูนั้นก็มีระยะเวลาในการทำที่น้อย แต่ถ้าหากเลือกเมนูอาหารที่ใช้ระยะเวลาในการทำที่ค่อนข้างนานนักแต่ความอร่อยนั้นมีความอร่อยอย่างมากก็ขอเลือก ต้มข่ากุ้ง ซึ่งถือได้ว่าเป็นเมนูหนึ่งที่มีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เพราะด้วยวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใส่เข้าไปใน ต้มข่ากุ้ง นั่นเองที่ยิ่งทานก็ยิ่งอร่อย แต่ความอร่อยนั้นจะมีอะไรบ้าง เราจะกล่าวกันดังต่อไปนี้ เริ่มด้วยความอร่อยที่เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบซึ่งในเมนูต้มข่ากุ้งนั้น แน่นอนว่าจะต้องมีกุ้ง ซึ่งกุ้งที่เราใช้นั้นก็เป็นกุ้งกุลาดำ นอกจากนี้จะต้องมีการเตรียมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว และที่จะขาดไปไม่ได้เลย นั่นก็คือ น้ำกะทิ ต้มข่ากุ้ง เมนูอาหารไทยที่ใครได้ลองทานเป็นต้องถูกปาก นอกจากน้ำกะทิแล้ว เรายังต้องเตรียมยอดมะพร้าวอ่อนอีกด้วย เพื่อที่จะทำให้เมนูต้มข่ากุ้งนั้น เป็นเมนูที่มีความอร่อยมากขึ้นไปอีก และไม่เพียงแต่ยอดมะพร้าวอ่อนเท่านั้น ยังมีส่วนผสม อย่าง พริกขี้หนูและผักชีที่จะต้องใส่เข้าไปในเมนูต้มข่ากุ้งนี้อีกด้วย ซึ่งเราขอบอกเลยว่าระยะเวลาในการทำนั้นไม่นานมากแต่ความอร่อยนั้นเหลือชั้นเลยทีเดียว และสูตรเด็ดของต้มข่ากุ้งที่มีความสำคัญเลย ก็คือ การใส่กะทิลงไปในเมนูนี้ ซึ่งกะทิที่ใส่ลงไปนั้นจะต้องเป็นกะทิที่มีการคั้นสดๆซึ่งถ้าหากกะทินั้นไม่มีความสดพอแล้วล่ะก็ ความอร่อยของเมนูต้มข่ากุ้งนี้ ก็คงจะไม่เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ ฉะนั้น กะทิที่ใส่ควรจะเป็นกะทิที่มีการคั้นสดๆเท่านั้นถึงจะอร่อย จะเห็นได้ว่า เมนูต้มข่ากุ้งเป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่า มีความอร่อยที่ไม่เหมือนเมนูใดๆ แม้ว่าระยะเวลาในการทำเมนูนี้จะมีระยะเวลาที่ค่อนข้างนานมาก แต่ขอบอกได้เลยว่าความอร่อยไม่ต้องพูดถึง เพราะเป็นความอร่อยที่มีความมันด้วยน้ำกะทิที่ใส่ไปในเมนูนั่นเอง

หากเราจะหาประโยชน์จากการรับประทานอาหารแกงต่างๆที่เราเลือกทานในแต่ละมื้อนั้น ก็ถือว่ามีประโยชน์อย่างมากมาย เพราะแกงแต่ละแกงที่คุณเลือกทานนั้นบอกได้เลยว่ามีทั้งผักและเนื้อสัตว์ในแกงๆเดียวอย่างพร้อม ซึ่งต้องบอกเลยว่ามีหลากหลายแกงมาก แต่ถ้าหากจะเลือกแกงใดแกงหนึ่งมาเป็นแกงที่ยิ่งทานก็ยิ่งมีประโยชน์ก็ต้องเลือก แกงเลียง เท่านั้น เนื่องมาจากแกงเลียงนั้นมีวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับผู้รับประทานเป็นอย่างยิ่ง มีสมุนไพรมากมายใน แกงเลียง ฉะนั้น หากคุณเลือกรับประทานแกงเลียงแล้วรับรองว่าร่างกายของคุณก็จะมีความแข็งแรงอย่างแน่นอน การรับประทานแกงเลียงถือได้ว่าเป็นการรับประทานเมนูอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง เพราะยิ่งทานก็ยิ่งที่จะทำให้คนเรานั้นมีภูมิต้านทานที่ดี เนื่องจากในเมนูแกงเลียงนี้มีทั้งผักต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ฟักทอง ใบแมงลัก ตำลึง หรือว่าบวบ ก็มีการใส่รวมเข้าไปในแกงเลียง แกงเลียง ถือได้ว่าเป็นการรับประทานเมนูอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แกงเลียงเป็นแกงที่มีการรวบรวมพืชสมุนไพรต่างๆไว้อย่างมากมาย ซึ่งแต่ละสมุนไพรที่ใส่นั้นก็มีคุณค่าและประโยชน์ทางอาหารทั้งสิ้น อย่างเช่น พริกไทย เป็นสมุนไพร ที่เรียกได้ว่า ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี หรือแม้แต่หอมแดงก็ช่วยในเรื่องของการลดการติดเชื้อได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้แกงเลียงยังถือได้ว่าเป็นแกงที่รวบรวมวิตามินซีไว้อย่างหลากหลาย และยังเป็นแกงที่ช่วยในเรื่องของการป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีอีกด้วย ฉะนั้น ในยุคของโรคระบาด covid นี้หากคุณหาแกงเลียงมารับประทานได้ก็จะยิ่งดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จะเห็นได้ว่าแกงเลียงเป็นแกงที่มีคุณค่าและคุณประโยชน์เป็นอย่างยิ่ง ยิ่งเลือกทานก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากเป็นแกงที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆมากมาย และเป็นเมนูอาหารที่รวบรวมวิตามินไว้อย่างเยอะอีกด้วย

ในการที่จะเลือกรับประทานอาหารแต่ละเมนูนั้น เริ่มแรกที่เราเลือกรับประทานก็เพราะว่าเป็นเมนูที่มีหน้าตาน่ารับประทาน อย่างเช่น เมนู แกงจืด กะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ ก็ถือได้ว่าเป็นแกงจืดที่มีหน้าตาน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง เพราะเหตุที่มีการนำหมูสับนั้นใส่เข้าไปในกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นการใส่เข้าไปในกะหล่ำปลีทั้งลูก ก็ยิ่งทำให้เป็นเมนูอาหารที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น ยิ่งเห็นก็ยิ่งอยากที่จะทาน ขอบอกเลยว่า แกงจืด นี้มีวัตถุดิบที่คุณจะต้องเตรียมไม่มากเลย ซึ่งวัตถุดิบที่จะต้องเตรียมอย่างง่ายๆเลยก็คือ หมูสับและกะหล่ำปลี 1 ลูก นอกจากนี้ก็ยังต้องเตรียมเครื่องปรุง อย่าง พริกไทย ซอสปรุงรส หรือแม้แต่น้ำมันหอย คุณก็ต้องมีการเตรียมไว้อีกด้วย ทั้งนี้ ก็เพื่อที่จะทำให้เมนูแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับนี้มีความอร่อยมากยิ่งขึ้น และต้องบอกเลยว่าเมนูแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับนั้น เป็นเมนูแกงจืดที่มีวิธีการทำที่ง่ายอย่างมาก เพียงแค่คุณนำหมูสับที่คุณเตรียมไว้ใส่ชามให้เรียบร้อย จากนั้นคุณอาจจะนำแครอทหรือเห็ดหอมที่คุณต้องการที่จะใส่ ทำการหั่นเต๋าให้เรียบร้อย แล้วคุณก็ทำการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ แกงจืด เมนูง่าย ๆ สุดโปรดของหลายบ้านทำกินเองได้ เมื่อคุณนำหมูสับและแครอทหรือแม้แต่เห็ดหอมที่คุณเตรียมไว้ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว จากนั้นคุณก็เริ่มทำการนำกะหล่ำปลีมาฝานให้เป็นวงกลม เพื่อที่จะใส่ไส้หมูสับที่เตรียมไว้ ซึ่งถือได้ว่าเป็นแกงจืดที่มีวิธีการทำที่ง่ายมากๆ หลังจากนั้นคุณก็ใส่หมูสับที่มีการคลุกเคล้าไว้เรียบร้อยแล้วลงไปในกะหล่ำปลี เพียงเท่านี้เมนูแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับก็มีหน้าตาที่น่าทานแล้ว จะเห็นได้ว่า วิธีการทำเมนูแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับนั้น เป็นเมนูแกงจืดที่ทำง่าย แต่ความอร่อยนั้นขอบอกเลยว่าเป็นความอร่อยที่แตกต่างจากเมนูอาหารอื่นและด้วยหน้าตาที่น่าทานแล้วก็ยิ่งทำให้หลายคนอยากที่จะลิ้มชิมรสเมนูนี้กัน

หากจะกล่าวถึงวัตถุดิบในการทำอาหารแล้วก็ต้องบอกเลยว่าส่วนใหญ่นั้น วัตถุดิบหลักๆก็จะเป็นเนื้อสัตว์แต่นอกจากเนื้อสัตว์แล้วก็ยังมีผักนานาชนิด แต่ในที่นี้เราจะกล่าวถึงผักชนิดหนึ่งที่บางคนหรือหลายๆคนอาจจะหาทานยาก เพราะว่าส่วนใหญ่มักจะปรากฏอยู่ในป่า นั่นก็คือ เห็ดนั่นเอง แต่ปัจจุบัน เห็ด สามารถที่จะนำมาปลูกในเมืองได้ซึ่งอาจจะทำเป็นโรงเรือนในการไว้ปลูก เห็ด โดยเฉพาะ และเหตุนี้เองที่ปัจจุบัน เราจะเห็นได้ว่า มีการนำเห็ดมาทำเป็นอาหารหลากหลายเมนูเลย ฉะนั้น ในที่นี้เราจะขอกล่าวถึงเมนูอาหารที่เกี่ยวกับเห็ดให้คุณได้ทราบกัน ดังนี้ เริ่มจากเมนูอาหารที่เรียกว่า แกงเห็ดขอนผักหวานป่า เป็นแกงเห็ดที่บอกเลยว่ามีรสชาติที่มีความกลมกล่อม แต่ความกลมกล่อมนั้นก็มีรสชาติที่เผ็ดอยู่ด้วย ด้วยการใส่เครื่องแกงเผ็ดเข้าไปในแกงเห็ดนั่นเอง นอกจากเมนูอาหารที่เรียกว่า แกงเห็ดขอนผักหวานป่าแล้ว ก็ยังมีต้มแซ่บเห็ดอีก ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าต้องต้มแซ่บนั้น ก็มักจะใช้เห็ดฟางซึ่งมีลักษณะเป็นดอกตูมๆใส่เข้าไปในต้มแซ่บ เมื่อทานกับข้าวร้อนๆแล้วก็ยิ่งมีความอร่อยแปลกไปอีกแบบ หรือจะเป็นเมนูต้มเห็ดหน่อไม้ก็มีความอร่อยและแปลกเช่นเดียวกัน เพราะในต้มเห็ดหน่อไม้นี้ ส่วนใหญ่เราจะเห็นว่ามีหลากหลายเห็ดด้วยกันที่ใส่รวมเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางรม เห็ดเข็มทอง หรือแม้แต่เห็ดหูหนูก็ตาม ก็สามารถที่จะใส่เข้าไปในเมนูอาหารนี้ได้ จะเห็นได้ว่าเห็ดนั้นถือได้ว่าเป็นผักที่แม้ว่าใครๆจะมองว่าจะหาได้ยาก แต่ปัจจุบันนั้นหาได้ง่ายแล้ว และสามารถที่จะนำมาทำเป็นเมนูอาหารได้อย่างดีเยี่ยมและสามารถที่จะทำได้หลากหลายเมนูอีกด้วย

ในการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็น หากในมื้อหนึ่งๆนั้น คุณมีเมนูอาหารที่มีความอร่อยและมีความพิเศษที่ไม่เหมือนกับเมนูอาหารใดๆแล้ว เราก็ต้องบอกเลยว่าการรับประทานอาหารในมื้อนั้นๆจะต้องมีความอร่อยอย่างแน่นอน อย่าง การทานข้าวกับ น้ำพริก ก็ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารเมนูหนึ่งที่คนไทยนิยมทานและเป็นเมนูที่มักจะพบเจอบ่อยในมื้ออาหารของแต่ละครอบครัว ซึ่ง น้ำพริก ในที่นี้เราจะกล่าวถึงน้ำพริก3 อย่างด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกากหมู น้ำพริกปลาทูคั่ว หรือว่าจะเป็นน้ำพริกแจ่วปลาร้า เริ่มจากน้ำพริกกากหมู เป็นน้ำพริกที่เรียกได้ว่าเป็นน้ำพริกที่มีความโดดเด่นในวัตถุดิบที่เป็นในส่วนของ   กากหมู ซึ่งถ้าหากคุณทำอาหารด้วยตนเองแล้ว คุณก็ทราบดีว่าคุณจะต้องใช้มันหมูนั้นในการหั่นเป็นเส้นๆเพื่อที่จะทำกากหมู แต่ความอร่อยไม่ได้มีอยู่เพียงแค่กากหมูที่นำมาทอดใส่ในน้ำพริกเท่านั้น แต่ยังมีการเจียวมันหมูให้มีความกรอบ เมื่อกรอบแล้วก็ใส่หอมแดงเจียวก็ยิ่งทำให้น้ำพริกกากหมูนั้นมีแต่ความอร่อย น้ำพริก ก็ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารเมนูหนึ่งที่คนไทยนิยมทาน หรือว่าจะเป็นน้ำพริกปลาทูคั่วที่มีส่วนผสมหลัก ก็คือ ปลาทู โดยการนำปลาทูนั้นไปย่างจนหอมแล้วนำไปคั่วอีกครั้งหนึ่งก็ยิ่งทำให้น้ำพริกปลาทูคั่วนั้นเป็นเมนูอาหารที่มีแต่ความหอมและความอร่อย ยิ่งทานกับข้าวก็ยิ่งอร่อย สุดท้ายน้ำพริกแจ่วปลาร้า เป็นน้ำพริกที่เรียกได้ว่ามีความแตกต่าง แต่มีความลงตัวในการรับประทานกับข้าวเป็นอย่างมาก เนื่องด้วยการใช้เนื้อปลาร้าเป็นหลักในการทำน้ำพริกและด้วยวัตถุดิบอื่นๆที่ทำให้เนื้อปลาร้าสับนั้นไม่มีกลิ่น ไม่ว่าจะเป็นหอมแดง กระเทียม ก็ยิ่งทำให้เมนูอาหารนี้ เมื่อทานกับข้าวแล้วก็ยิ่งหอมและมีความอร่อย จะเห็นได้ว่า ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกแจ่วปลาร้าน้ำพริกปลาทูคั่ว หรือว่าจะเป็นน้ำพริกกากหมูก็ตาม เป็นน้ำพริกที่เรียกได้ว่ายิ่งทานก็ยิ่งอร่อย และเมื่อยิ่งได้ทานกับข้าวร้อนๆแล้วก็ยิ่งมีความอร่อยขึ้นไปอีก จนคุณไม่สามารถที่จะหยุดทานได้เลย

เมนูอาหารที่เรียกว่า ต้มส้มนั้น ส่วนใหญ่เราจะเห็นว่า ต้มส้ม  มีการใส่ผักที่มีความเปรี้ยว อย่างเช่น ใบมะขามแขก ซึ่งใบมะขามแขกนั้นก็จะมีรสชาติที่ทำให้เมนูต้มส้มมีความเปรี้ยวหรืออาจจะใส่ผักชนิดอื่นๆก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นผักบุ้งก็สามารถที่จะทำให้เป็นต้มส้มได้เช่นเดียวกัน แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่มีความแปลกแตกต่างจากต้มส้มอื่นๆ นั่นก็คือ ต้มส้มเห็ด ซึ่งบอกได้เลยว่าต้มส้มเห็ดนั้น จะทำให้ผู้รับประทานมีความหอมตัวเห็ดที่ใส่เข้าไปในเมนู ต้มส้มเห็ด เป็นต้มส้มชนิดหนึ่งที่มีการใส่เห็ดหลายๆพันธุ์เห็ดด้วยกัน  ไม่ว่าจะเป็น เห็ดฟาง เห็ดหูหนู และนอกจากเห็ดที่ใส่ในต้มส้มนี้แล้ว ก็ยังมีเครื่องปรุงอื่นๆอีกด้วยที่จะทำให้เมนูต้มส้มเห็ดนั้นมีความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำสต๊อกเห็ดที่มีการเตรียมไว้อย่างเพียงพอหรือว่าจะเป็นตะไคร้ที่มีการหั่นเป็นท่อนๆ หรือว่าจะเป็นข่าที่มีการหั่นเป็นแว่นๆไว้ นอกจากนี้ก็ยังมีขมิ้นสด และดอกกะหล่ำที่สามารถจะใส่เข้าไปในเมนูต้มส้มเห็ดได้อีกด้วย ที่กล่าวมานั้นไม่ใช่เพียงแค่วัตถุดิบเล็กๆน้อยๆที่มีการใส่เข้าไปในเมนูต้มส้มเห็ดแต่ยังมีซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย หรือแม้แต่กะปิก็สามารถที่จะใส่ได้ เพื่อให้ต้มส้มนั้นมีความกลมกล่อม จะเห็นได้ว่า เมนูต้มส้มเห็ดเป็นเมนูอาหารที่มีความกลมกล่อมอย่างลงตัว เนื่องด้วยเครื่องปรุงที่มีการปรุงเข้าไปในเมนูต้มส้มนั่นเอง นอกจากวัตถุดิบที่เป็นเห็ดและเครื่องปรุงต่างๆที่ใส่เข้าไปแล้ว ก็ยังสามารถที่จะใส่ใบมะกรูดและพริกเพื่อทำให้เมนูต้มส้มนั้นมีความหอมขึ้นไปอีกได้