You Are Looking For

อาหารอีสานนั้นในปัจจุบันก็เป็นที่นิยมกันเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติที่แซ่บถึงใจ แต่ก็ยังมีผู้คนอยู่ส่วนหนึ่งที่ยังไม่รู้จักกับ เมนูอาหารอีสาน บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำ เมนูอาหารอีสาน ที่ไม่ควรพลาด ตามบทความนี้ไปดูกันเลยว่าเมนูอาหารอีสานที่ว่ามานั้นคุณเคยลองรับประทานแล้วหรือยัง             “ส้มตำ” คงไม่มีใครไม่รู้จักเมนูอาหารอีสานเมนูนี้ ส้มตำนั้นเป็นเมนูอาหารที่สามารถหารับประทานได้ง่ายในปัจจุบัน แต่แท้จริงแล้วนั้นส้มตำเป็นเมนูอาหารของทางภาคอีสาน ซึ่งหากอยากจะได้รสชาติแบบดั้งเดิมแล้วนั้นต้องคนอีสานตำเท่านั้นถึงจะอร่อยถูกปาก             “แกงอ่อม” หลายคนเคยรับประทานอาหารอีสานแต่อาจไม่รู้จักกับแกงอ่อม แกงอ่อมนั้นเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของทางภาคอีสาน โดยแกงอ่อมนั้นเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ แต่จะเน้นวัตถุดิบหอมแดงกับตะไคร้เพื่อเพิ่มความหอม และสามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ หากอยากรับประทานแกงอ่อมที่มีรสชาติดั้งเดิมต้องไปรับประทานที่ร้านอาหารอีสานเท่านั้น เมนูอาหารอีสาน ที่ถูกปากคนไทยและต่างชาติ             “แกงหน่อไม้ใบย่านาง” เป็นแกงที่เลือกเฉพาะหน่อไม้ที่มีความสดใหม่มาต้มเท่านั้น เพื่อไม่ให้มีความขมของหน่อไม้ และนำมาต้มรวมกันกับใบย่านาง จากนั้นใส่เครื่องแกงสูตรเฉพาะ หากเป็นคนอีสานแท้ ๆทำจะใส่น้ำปลาร้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารอีสานนี้ด้วย นอกจากจะเป็นเมนูอาหารอีสานที่ไม่ควรพลาดแล้ว เมนูอาหารอีสานนี้ยังเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะมีแคลอรี่ที่ต่ำ สามารถที่จะรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลในเรื่องของน้ำหนักอีกด้วย             “ข้าวจี่” เมนูอาหารพื้นบ้านของทางภาคอีสาน เกิดจากความคิดของชาวบ้านที่ต้องการยืดอายุของข้าวให้นานขึ้น จึงนำข้าวเหนียวมาปั้นให้เป็นรูปทรงต่าง ๆจากนั้นนำไปชุบไข่ และเกลือเล็กน้อย ย่างจนได้ที่ จะมีรสชาติที่กรอบอร่อย และยังสามารถที่จะเก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วย             “ปลาส้ม” ปลาส้มที่ว่านี้ไม่ใช้ปลาแซลมอนแต่อย่างใด เพราะสำหรับทางภาคอีสานนั้น คำว่า “ส้ม” มีความหมายว่า “เปรี้ยว” ดังนั้นปลาส้มจึงเป็นเมนูอาหารอีสานที่เกิดจากการนำปลาตะเพียนมาหมักจนได้รสเปรี้ยว และสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะนำมาทอดหรือย่างก็สามารถที่จะทำได้             “หมก” มีลักษณะคล้ายกับห่อหมกที่เรารู้จักกัน มีกรรมวิธีในการทำเหมือนกัน แต่หากเป็นเมนูอาหารอีสานจะไม่ใช้กะทิในการประกอบเมนูอาหาร มักจะใช้หน่อไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ และใบโหระพาเพื่อให้มีกลิ่นหอมในการประกอบอาหารเท่านั้น วันนี้แอดนำเสนออาหารอีสานหลายเมนู แต่จะนำเมนูที่มีวิธีทำง่ายๆ อย่างเมนู ข้าวจี่ มาให้ลองทำตามกันค่ะ

สำหรับเคล็ดไม่ลับใน สูตรหมักหมูด้วยงา หรือหมูหมักงาที่เรานำมาฝากในวันนี้ ต้องบอกเลยว่าสามารถนำหมูที่หมักแล้วไปทำ อาหาร ได้หลากหลายเมนู เช่น ปิ้ง ทอด หรือ เมนู ราดหน้าหมูหมัก ซึ่งจะมีกลิ่นหอมจากงา แถมหมูนุ่มเด้งดีอีกด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียวยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ และประโยชน์ของเนื้อหมูที่เรารับประทานเข้าไปคือ เป็นแหล่งโปรตีน โดยเฉพาะเนื้อสันในโปรตีนจะสูงมากๆ ดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินบี 1 จะสามารถลดอาการเหน็บชาได้เป็นอย่างดี ไปดูกันเลยว่าเรา สูตรหมูมักด้วยงา จะมีวิธีหมักหมูนุ่มได้อย่างไร ส่วนผสมในการทำ สูตรหมักหมูด้วยงา หรือ หมูมักงา เนื้อหมูดิบติดมันหรือเนื้อหมูที่ไม่ติดมันก็ได้จำนวน 1 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาวประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนปรุงรสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ประมาณ 3 ฟอง งาขาวคั่ว น้ำมันงา วิธีการทำสูตรหมูหมักด้วยงา หรือ หมูหมักงา วิธีการทำง่ายมากเพียงแค่เรานำเนื้อหมูที่เราซื้อมา 1 …

ในการทานกับแกล้มคำนี้แน่นอนว่าคงหมายถึงผู้ที่นิยมทานแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน ซึ่งเราก็มักจะเห็นจำพวกถั่วบ้างหรือจะเป็นอาหารอีสานก็มี เช่น ลาบ หรือข้าวเหนียวไก่ทอดก็มีน่ะ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ายังมีกับแกล้มอื่นๆอีกที่ทานไปแล้วเรียกได้เลยว่ามีประโยชน์ต่อคนที่ทานอย่างแน่นอนและอาจจะทำให้ผู้ทานแอลกอฮอล์นั้นสร่างเมาได้เลยก็ว่าได้ด้วยรสชาติที่เผ็ดนั่นเอง เมนูนั้นก็คือ ลาบปลาช่อนทอด ลาบปลาช่อนทอด เป็นอาหารจำพวกแนวอีสาน จะอยู่ในหมู่ของอาหารที่มีซุปหน่อไม้ ส้มตำ ข้าวเหนียว ไก่ทอด หรือปลาย่างเป็นต้น ซึ่งปลาช่อนก็เป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิยมมาทำเป็นอาหารจานเดียวบ้างหรือไม่ก็อาหารที่เป็นกับแกล้ม โดยเมนูลาบปลาช่อนนี้มีการทำที่ง่ายมากๆ วิธีการทำปลาช่อนในเมนูลาบปลาช่อนทอด ง่ายเลย ขั้นแรกเพียงแค่เตรียมปลาช่อนไว้ด้วยการทำการเอาไส้ออกแล่เนื้อให้มีความสวยงามจากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีความร้อนของน้ำมันพอประมาณแล้ว เมื่อทอดเสร็จก็ยกพักไว้ จากนั้นก็ไปทำส่วนผสมของน้ำลาภ โดยเตรียมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่นและทำการคลุกเคล้าผสมกันให้เรียบร้อย จากนั้น ก็นำน้ำลาภไปราดบนตัวปลาช่อนที่มีการทอดไว้แล้ว โดยในเมนูลาบปลาช่อนทอดนั้นคุณจะใส่ผักอื่นๆก็ได้ เช่น มะม่วงและแครอท แต่ในการใส่นั้นคุณก็ต้องทำการขูดเป็นฝอยๆเพื่อให้อาหารนั้นดูน่าทานและทานได้ง่าย จะเห็นได้ว่า ในการทำเมนูลาบปลาช่อนทอดเพื่อใช้นำมาทำเป็นกับแกล้มนั้นไม่มีวิธีที่ยุ่งยากเลย คุณก็สามารถที่จะทำทานเองที่บ้านได้ ยิ่งมีโรคระบาดด้วยก็ยิ่งต้องทำอาหารด้วยตนเองที่มาของภาพจากเว็บไซต์ รับชมวิธีทำ ลาบปลาช่อนทอด ได้ที่ :คลิก ติดตามเรื่องราวอาหารเพิ่มเติม : https://many-menu.com