ไข่เจียว

เบื่อหรือยังกับเมนูไข่เจียวธรรมดาๆ วันนี้เรามายกระดับความอร่อยให้เหนือชั้นไปอีกขั้น ด้วยการแปลงโฉมไข่เจียวแบบเก่าให้กลายเป็น ไข่เจียวทรงเครื่อง ที่ให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน และยังหอมกลิ่นสมุนไพรตามแบบฉบับไทยแท้ รับรองว่าจานนี้จะช่วยให้ลืมภาพไข่เจียวที่เคยมาพร้อมความรู้สึกจำเจไปเลย แถมยังได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรพื้นบ้านครบถ้วน ซึ่งเราสามารถสลับสับเปลี่ยนประเภทสมุนไพรได้หลากหลายตามความสะดวกด้วย ไข่เจียวทรงเครื่อง จะอร่อยได้ต้องเริ่มที่ไข่           อันที่จริงเมนู ไข่เจียวทรงเครื่อง นี้จะใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ แต่เราอยากแนะนำ เมนูอาหาร ให้ใช้ไข่ไก่สดมากกว่า เพราะระดับความคาวน้อย และไข่แดงก็ไม่เหนียวข้นจนเกินไป ตอบโจทย์ผู้ที่กำลังควบคุมคลอเรสเตอรอลได้ดี ไข่ที่ใช้ต้องมีความสดใหม่ ผิวเปลือกนอกไม่มีกลิ่นเหม็น ตอกออกมาแล้วต้องมีวุ้นรอบล้อม ไข่แดง อยู่ จากนั้นทำการตีไข่จนกว่าจะเข้ากันดี และยกส้อมให้สูงเล็กน้อยเพื่อเติมอากาศเข้าไปในไข่ เลือกสมุนไพรใส่ไข่เจียวทรงเครื่องที่ไปทางเดียวกัน           สมุนไพรบ้านเรานั้นมีให้เลือกเยอะมาก ยิ่งถ้าได้สมุนไพรพื้นบ้านก็ยิ่งทำให้ไข่เจียวทรงเครื่องมีเสน่ห์มากขึ้น แนะนำว่าให้ใช้สมุนไพร 3-5 ชนิดร่วมกัน แล้วจับกลุ่มให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นไปในทางเดียวกันทั้งหมด เช่น ใช้ใบกระเพราเขียว กระเพราแดง และใบแมงลัก ใช้ผักหวานป่า เห็ดเข็มทอง และมะเขือเทศซอยบางร่วมกัน เป็นต้น อย่าให้รสชาติวัตถุดิบฉีกจากกันมากเกินไป ปิดท้ายด้วยศิลปะการทอดไข่เจียวทรงเครื่อง           รู้หรือไม่ว่าการทอดไข่เจียวทรงเครื่องในหม้อนั้นให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งกว่า เริ่มจากเทน้ำมันมากสักหน่อยเพื่อให้ไข่ฟูได้เต็มที่ เปิดไฟให้น้ำมันร้อนจัดก่อนเบาไฟลง เทไข่ลงไปทั้งหมดที่เดียว เกลี่ยเครื่องให้กระจายตัวทั่วกัน อย่ารีบพลิกไข่จนกว่าจะแน่ใจว่าด้านล่างเหลืองกรอบดีแล้ว การพลิกกลับไปกลับมาหลายรอบจะทำให้ไข่ไม่คงรูปเมื่อนำออกจากเตาแล้ว …

ข้าวไข่เจียว พูดขึ้นมาทีไรหิวทุกที ใช่ค่ะอาหารชนิดนี้ทำง่ายอร่อย ใครๆก็นิยมทานกัน แถมทำกันเป็นทุกคนด้วยนะ ทำอร่อยอีกต่างหาก เพื่อนๆว่าแบบเราไหมคะ ไม่ว่าจะระดับฐานะรวย หรือจนส่วนมากทุกคนก็เลือกเป็นอาหารเด็ด ยิ่งยุคนี้ด้วยแล้วนำมาประยุกต์ดัดแปลงใส่อะไรตามใจเรา ยิ่งอร่อยเว่อร์อีกด้วย วันนี้เรามาทำความรู้จัก กับเมนูอาหารชนิดนี้ให้มากขึ้นกว่าเดิมกันดีไหมคะ!! ถ้างั้นตามไปดูเมนู ข้าวไข่เจียว กันเลยค่ะ ขั้นตอนการทำข้าวไข่เจียวยุค2020 เมื่อเรารู้ว่ามันอร่อยแล้ว แต่บางคนอาจยังไม่รู้ขั้นตอนเด็ดๆ ที่เราจะนำมาฝากกันวันนี้นะคะ มาดูกันเลย ไข่ที่นำมาเจียวส่วนมากเป็นไข่ไก่ค่ะ เพราะมันไม่คาวมากมีกลิ่นหอม ขั้นตอนก็เลือกไข่ขนาดตามต้องการตีใส่ชามใส่เครื่องปรุงรส ตามใจของเราชอบได้เลยค่ะ อ่อ!!ไข่ไก่ไม่ต้องใส่น้ำแล้วนะคะเวลาตี เทคนิคทำให้ไข่ฟูมากกว่าเดิม เราต้องบีบมะนาวตามลงไปส่วนหนึ่งกะเอานะคะ ตีเป็นฟองเข้ากันดีแล้ว ก็เทใส่กระทะที่ไฟปานกลางเพื่อที่จะทำให้ไข่กรอบนุ่ม พอสุกก็กรองน้ำมันออกให้แห้ง ตักใส่จานกินกับข้าวร้อนๆอร่อยเว่อร์วังมากเพื่อนๆ แล้วอย่าลืม!!ทำน้ำพริกมะนาวนะคะ ซอสพริกก็ดีค่ะ เอาที่ชอบได้เลย แค่นี้ก็อร่อยฟินแล้วค่ะ ข้าวไข่เจียวราคาไม่แพงจริงไหม… คำถามนี้ตอบได้เลยว่าจริง เพราะว่าต้นทุนการผลิต วัตถุดิบราคาไม่แพงนั่นเอง แถมยังซื้อแยกเอาเฉพาะที่ต้องการจะทำในแต่ละวันได้อีกด้วยค่ะ ไม่ได้กำหนดไว้นั่นเอง ราคาจึงจับต้องได้ขายกันอยู่ที่จานละ20บาท หรือ25บาท ประมาณนี้เท่านั้นค่ะ แค่นี้ก็อร่อยสุดๆแล้ว อาหารชนิดใดที่สามารถใส่ใน ข้าวไข่เจียว ได้บ้าง!! ไข่ที่นำมาเจียวนั้นสามารถใส่กับหมูสับ ฮอทดอก ปูอัด ผักต่างๆ เช่นหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ …