ไก่ย่าง

พริกไทยเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งที่มักจะปรากฏอยู่ในอาหารหลากหลายชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น เมนูอาหารที่เป็นจำพวกปิ้งย่าง อย่างเช่น หมูย่าง หมูปิ้ง หรือแม้แต่ไก่ย่างเอง ก็มีส่วนผสมของพริกไทยปนอยู่ด้วย ซึ่งในที่นี้เราขอกล่าวถึงเมนูที่เรียกว่า ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย เพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่มีความอร่อยไม่แพ้กับเมนูไก่ย่างหรือหมูปิ้งเลย แต่จะมีความแตกต่างตรงที่ใช้ปีกไก่มาเป็นส่วนผสมของเมนู มาเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนั่นเอง เมนู ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย ขั้นตอนที่สำคัญนั้นก็คงจะไม่พูดไม่ได้เลย ก็คือ ในขั้นตอนแรกที่คุณจะต้องนำไก่มาหมักไว้กับน้ำตาล กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำมันหอย และสุดท้าย ก็คือ ต้องหมักกับพริกไทยเม็ด โดยพริกไทยเม็ดนั้น คุณก็จะต้องมีการตำอย่างละเอียดแล้วจึงจะนำมาคลุกเคล้าให้ผสมกับปีกไก่ได้ ขั้นตอนที่ 2 ของเมนูปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทยคือ คุณก็ต้องนำปีกไก่นั้นไปย่างไว้ที่หม้อสำหรับอบปีกไก่โดยเฉพาะ โดยหม้อที่อบปีกไก่นั้นจะต้องมีอุณหภูมิของความร้อนอยู่ที่ประมาณ 200 องศาเซลเซียสจึงจะทำให้ไก่มีเนื้อที่สุกทั่วถึง และการอบปีกไก่นั้นก็ต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการอบอีกด้วย เมื่อปีกไก่ที่อบมีความหอมได้ที่แล้วคุณก็สามารถที่จะปิดปลั๊กไฟได้เลย ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย อร่อยไม่แพ้เมนูหมูย่างเลย นอกจากความหอมของปีกไก่ในเมนูปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทยแล้ว คุณจะต้องสังเกตที่ตัวเนื้อของปีกไก่ให้ดีว่ามีสีที่มีความสวยงามที่ถือได้ว่าอยู่ในระดับความสุกของไก่ได้หรือไม่ กล่าวคือ หากสีของเนื้อไก่นั้นมีสีเหลืองทองแล้วถือว่าเนื้อไก่นั้นมีความสุขแล้วนั่นเอง แต่หากเนื้อไก่ยังมีสีแดง นั่นหมายความว่ายังมีเลือดของไก่ออกมาจากเนื้อไก่อยู่ แปลง่ายๆเลยว่า เนื้อไก่ยังไม่สุกดี ฉะนั้น เมนูปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทยมีพระเอกหลัก ก็คือ ปีกไก่ ส่วนสิ่งที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลย ก็คือพริกไทย เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่จะช่วยให้เมนูอาหารอย่างปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทยนั้นมีความหอมอย่างน่ารับประทาน