ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ เมนูอาหารปักษ์ใต้ที่ยิ่งกินก็ต้องบอกว่าหรอยอย่างแรง
เมนูอาหารของชาวปักษ์ใต้นั้นต้องบอกเลยว่ามีหลากหลายเมนูมาก แต่ละเมนูนั้นก็แซ่บ มีความเผ็ดจัดจ้าน อย่างมากและสีสันของอาหารเองก็มีสีที่สดและสวยงามด้วยเครื่องแกง แต่ถ้าหากจะให้เลือกเมนูที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของชาวปักษ์ใต้อย่างชัดเจนก็ต้องเลือกเมนู ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ เพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่แสดงให้เห็นถึงความเป็นคนใต้ ด้วยวัตถุดิบที่ เรียกว่า สะตอนั่นเอง สะตอ ถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่ปลูกในทางภาคใต้และนิยมนำมาทำเป็นอาหาร ซึ่งในเมนู ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ เอง สะตอก็เป็นพระเอกหลักของเมนูนี้และถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้ที่ยิ่งกินก็ยิ่งหรอยอย่างแรง เพราะด้วยสะตอที่มีความฝาดผสมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ยิ่งกินก็ยิ่งทำให้เมนูอาหารในมือนั้นอร่อย แบบไม่เหมือนเมนูอาหารใดๆเลย ข้าวผัดสะตอหมูกรอบ มีสะตอเป็นพระเอกหลักของเมนูนี้ ในเมนูข้าวผัดสะตอหมูกรอบนั้น ต้องบอกว่าเป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้ที่มีวัตถุดิบง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นสะตอที่มีการจัดเตรียมไว้อย่างดีโดยมีการปอกเปลือกให้เรียบร้อย หรือว่าจะเป็นหมูสามชั้นที่นำมาทอดให้กรอบ เป็นต้น นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างสะตอหรือว่าหมูสามชั้นที่นำมาทอดกรอบแล้ว เมนูข้าวผัดสะตอหมูกรอบนั้นยังมีเครื่องปรุงอื่นๆที่คุณสามารถจะนำมาใส่ลงในเมนูนี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันหอยหรือจะเป็นน้ำพริกกะปิ ก็สามารถที่จะนำมาผัดกับเมนูนี้ได้ก็ยิ่งทำให้รสชาติอาหารของเมนูนี้แสดงถึงอาหารปักษ์ใต้อย่างแท้จริง จะเห็นได้ว่า เมนูข้าวผัดสะตอหมูกรอบเป็นอาหารปักษ์ใต้ที่เรียกได้เลยว่ามีความแปลกไม่เหมือนเมนูอาหารใดๆ เพราะมีการนำน้ำพริกกะปิเข้ามาผัดกับข้าว พร้อมกับการโรยด้วยสะตอที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของภาคใต้ที่ใครๆเห็นแล้วก็ต้องบอกว่าหรอยจังฮู้
