เมนูอาหาร

ถ้าลองสังเกตดูให้ดีจะพบว่า ในช่วงเวลา 3-4 ปีทีผ่านมานี้มีโปรแกรมการทานอาหารสำหรับคนลดน้ำหนักออกมาให้เลือกเยอะมาก และ อาหารคีโต ก็เป็นหนึ่งในนั้น แถมยังเป็นสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากกว่าสูตรอื่น หลายคนที่ทดลองทานก็สามารถยืนระยะได้ยาวนาน ไม่เหมือนกับสูตรที่ให้อดอาหารหรือทานแต่สลัด ถ้าอยากรู้ว่าเสน่ห์ของคีโตอยู่ที่ไหน แล้วมันใช้ได้ผลจริงหรือไม่ ลองมาดูไปพร้อมกันเลยที่บทความ เมนูอาหาร             ก่อนอื่นคงต้องทำความรู้จักกับ อาหารคีโต กันก่อนว่าเป็นแบบไหน สูตรนี้ทานกี่มื้อก็ได้และทานปริมาณเท่าไรก็ได้ เอาแบบอิ่มท้องเต็มที่เหมือนกับช่วงที่ยังไม่ได้ลดน้ำหนักได้เลย แต่ต้องควบคุมประเภทของอาหารที่ทานเข้าไปแทน โดยลดหรืองดอาหารประเภทแป้ง แล้วไปเสริมส่วนที่เป็นไขมันกับโปรตีน ข้อดีคือเราจะได้ลดน้ำตาลที่มาจากการย่อยแป้งไปด้วย ร่างกายก็เลยจำเป็นต้องหาแหล่งพลังงานชนิดอื่นมาแทน ซึ่งก็คือไขมันและโปรตีนนั่นเอง จุดเด่นของ อาหารคีโต ก็คือ เมื่อมีแกนหลักเป็นไขมันและโปรตีน เราจึงเลือกรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย และส่วนใหญ่ก็มีรสชาติอร่อย ไม่เหมือนกับการทานเมนูคลีนสำหรับการลดน้ำหนักทั่วๆ ไป ตัวอย่างของเมนูคีโตที่หลายคนชื่นชอบได้แก่ สามชั้นพัน เห็ดเข็มทอง สเต็กไก่รมควัน แจ่วเนื้อย่าง กุ้งทอดกระเทียม เป็นต้น เรียกว่าทำได้เกือบทุกเมนูไม่ว่าจะไทยหรือเทศ แค่ตัดส่วนที่เป็นแป้งออกไปเท่านั้นเอง เมื่อทำได้หลากหลายแบบนี้มันจะไม่เบื่ออาหาร แล้วก็ยังไม่รู้สึกกดดันกับการลดน้ำหนักอีกด้วย             แต่สิ่งที่ต้องระวังคือการทานอาหารคีโตนั้นมีผลข้างเคียงด้วยเหมือนกัน ในบางคนอาจมีกลิ่นตัวแรงขึ้นในช่วงแรก มีอาการอาหารไม่ย่อย หรือมีช่วงเวลาที่อยากทานของหวาน ถ้ารู้สึกว่ามันทรมานมากเกินไปให้เริ่มทานคีโตด้วยการปรับทีละนิด ค่อยๆ ลดแป้งให้น้อยลงเรื่อยๆ จนกว่าจะงดได้ ไม่จำเป็นต้องหักดิบในคราวเดียว …

ถ้าให้นึกถึงอาหารยังชีพที่ช่วยเราได้ในทุกสถานการณ์ ปลากระป๋อง จะต้องเป็นหนึ่งในนั้น เพราะเปิดทานได้ง่ายแถมมีรสชาติอร่อย จะทานแบบดั้งเดิมหรือเพิ่มเติมด้วยการนำไปปรุงเป็น เมนูอาหาร โปรดก่อนก็ได้ แต่มีใครเคยสังเกตไหมว่าที่เราซื้อมาทานกันอยู่บ่อยครั้งนั้นเป็นปลาประเภทไหนกันแน่ ระหว่างปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล เนื่องจากปลาทั้ง 2 ชนิดนี้ให้รสสัมผัสที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง วิธีการเลือกไปใช้จึงต้องต่างกันด้วย             อันดับแรกคงต้องทำความรู้จักกับ ปลากระป๋อง แต่ละแบบกันก่อน สำหรับปลาแมคเคอเรลจะมีจุดเด่นที่ตัวใหญ่ เนื้อแน่น คนที่ชอบเนื้อสัมผัสแบบปลาซาบะหรือ ปลาทู ก็จะชื่นชอบปลาแมคเคอเรลเช่นกัน เพราะแท้ที่จริงมันก็คือปลาทูหรือปลาลังที่มีขนาดเล็กเกินกว่าจะขายแบบปกติได้ จึงนำมาแปรรูปบรรจุกระป๋อง ส่วนปลาซาร์ดีนเป็นปลาหลังเขียวที่นิยมบรรจุกระป๋องมานานแล้ว จะเรียกว่าซาร์ดีนเป็นสูตรต้นตำรับก็ได้ เวลาเลือก ปลากระป๋อง มาทำเมนูต่างๆ จึงต้องเลือกให้เหมาะสม โดยมีหลักในการเลือกง่ายๆ ดังนี้ สำหรับเมนูประเภทต้ม เช่น ต้มเค็ม ต้มยำ ต้มแซ่บ เป็นต้น การใช้ปลาแมคเคอเรลจะช่วยให้ได้รสชาติที่ดีกว่า หลังต้มสุกแล้วเนื้อไม่เละจนเกินไป และไม่ทำให้น้ำต้มมีกลิ่นคาวเหมือนกับการใช้ปลาซาร์ดีนด้วย นอกจากนี้เมนูประเภทผัดผักก็เหมาะจะใช้ปลาแมคเคอเรลเช่นเดียวกัน             ส่วนปลากระป๋องที่ใช้ปลาซาร์ดีนเป็นวัตถุดิบนั้น จะเหมาะกับอาหารประเภทแห้งมากกว่า และต้องเป็นเมนูที่ไม่ผ่านความร้อนนานเกินไป เนื่องจากเนื้อปลามีความนิ่มเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ตัวอย่างของเมนูที่น่าสนใจได้แก่ ยำมาม่า พล่าเนื้อปลา สลัด เป็นต้น ยิ่งถ้าเป็นเมนูที่มีความจัดจ้านมากหน่อยก็ยิ่งดี เพราะมันจะช่วยลดความคาวของเนื้อปลาลงได้ อย่างไรก็ตาม …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ปูผัดผงกะหรี่ แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู ปูผัดผงกะหรี่ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อปู ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 200 กรัม และ ปูม้า 2 ตัว ขนาดรวมกัน 400 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยที่บทความ เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก เราจะนึ่ง ปูม้า กันก่อนนะครับ ตั้งซึ้งนึ่งต้มน้ำให้ร้อน นึ่งประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ในส่วนของผัก เราจะหั่น หอมใหญ่ 2 หัว พริกชี้ฟ้าตามชอบ คื่นช่าย 4 ต้น ต้นหอม 4 ต้น เตรียมเอาไว้ก่อนเลย เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำในส่วนของ ซอสผงกะหรี่ เตรียมถ้วยใบใหญ่มาหนึ่งใบ ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อน นมข้นจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ 6 …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ปลาร้าทรงเครื่อง แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู ปลาร้าทรงเครื่อง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น ปลาดุก ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 500 กรัม และก็ น้ำปลาร้าต้มสุก ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยที่บทความ เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของ ปลาดุก กันก่อน นำไปคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำมะนาว สูตรนี้จะดับความคาวของปลาดุกได้ดีมาก เอาไส้และส่วนที่กินไม่ได้ออกให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกระทะครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่ หัวกะทิ 1000 มิลลิลิตร ตามด้วยข่าหั่น 1 แง่ง ตะไคร้หั่น 1 หัว หอมแดงซอย 5 หัว แล้วรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก 7 ช้อน ตามด้วยหน่อไม้ต้มหั่นเต๋าตามชอบ และกระชายหั่นยาว 5 หัว รอให้น้ำเดือดอีกรอบ พอน้ำเดือดแล้ว …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า กุ้งผัดผงกะหรี่ แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู กุ้งผัดผงกะหรี่ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น กุ้ง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 300 กรัม ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับทุกคน เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก เรามาเตรียม กุ้ง กันก่อน ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกตัดหนวดออกให้เรียบร้อย หรือใครยังไม่อยากแกะตอนนี้ก็ตัดเฉพาะหนวดก่อนก็ได้ครับ ตอนกินค่อยไปแกะอีกรอบ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไป ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำซอสผงกะหรี่กัน เตรียมถ้วยหนึ่งใบ ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อน ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน น้ำมันหอย 2 ช้อน นมข้นจืด 6 ช้อน แล้วคนให้เข้ากันให้ผงกะหรี่ละลายดีไม่ติดเป็นก้อน ตามด้วยพริกเผา 1 ช้อน น้ำตาลทราย 1 ช้อน คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะครับทุกคน ใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียมทุบ …

ช่วง โจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า หลนปูเค็ม จะเค็มแค่ไหน ทำยากไหม ไปดูกัน แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู หลนปูเค็ม วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เจ้าปูเค็ม ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 5 ตัว และ เจ้าหมูสับ 200 กรัม หรือ 2 ขีด ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีทำกันเลยครับทุกคน เริ่มขั้นตอนแรก เรามาทำในส่วนของปูเค็มกันก่อน นำไปลวกน้ำร้อน และตัดเล็บออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วก็ซอยพริก และตะไคร้เตรียมเอาไว้เลย แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน เมนูอาหาร ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะครับทุกคน ใช้ไฟอ่อน ใส่หัวกะทิ 350 มิลลิลิตร ตามด้วยหมูสับ 200 กรัม จังหวะนี้ใช้ตะหลิวยีหมูออกจากกันไม่ให้ติดเป็นก้อน ตามด้วยเกลือติดปลายช้อน หอมแดงซอยตามชอบ พอหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่เจ้าปูเค็มลงไปเลย ใส่เลย! ตามด้วยน้ำมะขามเปียก 2 ช้อน ต่อด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน หรือใครจะใส่น้ำตาลทรายก็ได้นะครับทุกคน …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า หมูสอบตกคลุกฝุ่น แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู หมูสอบตกคลุกฝุ่น วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น หมูสามชั้น ซึ่งสูตรนี้แอดมิน จะใช้ 600 กรัม หรือ 6 ขีดนั่นเอง ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยที่บทความ เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก เรานำเจ้าหมูสอบตก หรือ หมูสามชั้น แฮร่ หรือหมูสามชั้น แฮร่ ถูกแล้ว ใช่แล้วครับทุกคน เราจะนำหมูสามชั้นไปคลุกเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด ยังไม่ต้องหั่นนะครับ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำครับทุกคน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง แล้วเอาเจ้าหมูสามชั้นลงไปได้เลย เราจะย่างเจ้าหมูสามชั้นในกะทะ ให้สุกทีละด้านครับทุกคน พอสุกแล้วให้พลิกอีกด้านลงไปให้สุกทั่วกัน พอสุกได้ที่ทั้งสองด้านแล้ว เอาไปหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วเอาลงมาที่กะทะเหมือนเดิม โรยเกลือไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เกลือเข้ากับหมู จังหวะนี้ให้ใช้ไฟอ่อนนะครับทุกคน คั่วไปสักพัก ให้เจ้าหมูของเราคายน้ำมันออกมา พอน้ำมันเริ่มเยอะให้ตักออกได้เลย คั่วไปเรื่อยๆ จนได้ระดับความสุกและความแห้งที่เราต้องการ จากนั้นใส่พริกแห้งตามชอบ ตามด้วยรสดีครึ่งช้อน คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นโรยด้วยพริกป่น 1 …

ช่วง โจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า สปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่ แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู สปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เส้นสปาเก็ตตี้ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 50 กรัม และ สันในไก่ 50 กรัม ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับทุกคนที่บทความ เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก ตั้งกะทะครับทุกคน ใส่น้ำพอประมาณ พอน้ำเดือดแล้ว โยนเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปได้เลย หรือใครจะวางก็ได้นะครับ จับเวลา 13 นาที พอครบตามเวลาที่กำหนดแล้ว เอาเส้นไปล้างน้ำ แล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะอีกรอบครับทุกคน ใช้ไฟอ่อน ใส่หัวกะทิ 150 มิลลิลิตร ตามด้วยพริก แกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนพริกแกงละลายดี พอน้ำกะทิเริ่มเดือด ใส่มะเขือเปราะหั่นบางตามลงไปเลย สูตรนี้เราทำแค่จานเดียวน้ำน้อย จึงต้องหั่นมะเขือเปราะให้บางนะครับทุกคน มะเขือจะได้สุกทั่วกัน ตามด้วยสันในไก่หั่นแล้ว ขั้นตอนต่อมา เราจะปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บติดปลายช้อน ละลายน้ำตาลให้เรียบร้อย ตามด้วยน้ำปลาติดปลายช้อน ปิดท้ายด้วยมะเขือพวงตามชอย …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า พะแนงไก่ แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู พะแนงไก่ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ไก่ ซึ่งสูตรนี้แอดมินใช้ 400 กรัม หรือ 4 ขีด จะใช้ในส่วนของอกไก่ หรือส่วนไหนก็ได้ตามใจชอบเลย และ หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าครับทุกคนที่บทความ เมนูอาหาร เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของ เนื้อไก่กันก่อน คลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่ว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร พอ กะทิ เริ่มเดือด ตามด้วยพริกแกงพะแนง 100 กรัม คนละให้พริกแกงละลายดี จากนั้นนำเจ้าเนื้อไก่ลงมาผัดได้เลย ผัดไปเรื่อยๆ ให้เนื้อไก่มีสีขาว จังหวะนี้ถ้าเห็นว่าน้ำแกงน้อยเกินไปให้เติมน้ำเปล่า 50 มิลลิลิตรตามลงไป แล้วรอให้น้ำเดือด แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะปรุงรสด้วย …

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอ เมนูอาหาร ที่มีชื่อว่า ผัดไข่ใบชะอม หรือใครจะเรียก ชะอมผัดไข่ ก็ได้ แล้วแต่จะเรียกเลย แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู ผัดไข่ใบชะอม วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ไข่ ซึ่งแอดมินจะใช้ 3 ฟอง และ ใบชะอม 100 กรัม ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยครับทุกคน ขั้นตอนแรก เราเดินไปเปิดตู้เย็น หยิบไข่ออกมา 3 ใบ หรือ 3 ฟองครับทุกคน จากนั้นเดินไปสวนหลังบ้านครับทุกคน เด็ดยอดชะอมมาสักหนึ่งกำมือ หรือถ้าใครไม่มีก็ไปขอบ้านข้างๆ หรือถ้าไม่มีจริงๆ ไปตลาดครับทุกคน อย่าลืมใส่แมสด้วยนะครับทุกคน การ์ดอย่าตก เราต้องชนะ เฮ้ ขั้นตอนต่อมา หลังจากได้น้องชะอมมาแล้ว เลือกเด็ดเอาเฉพาะส่วนที่ทานได้เอาไว้ แล้วพักเอาไว้ก่อน จากนั้นตั้งกะทะครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียมทุบ 15 กลีบ ผัดให้พอหอม ตอกไข่ลงไป 3 …