2020

คนปักษ์ใต้เป็นคนที่รับประทานอาหารค่อนข้างรสจัดมากๆเลย ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าแต่ละเมนูนั้นมีความเผ็ดแซ่บมากๆ อย่างเช่น ผัดเผ็ดสะตอ คั่วกลิ้ง แกงส้ม ผัดพริกแกงปลาดุก หรือแม้แต่ขนมจีนก็มีรสชาติที่เผ็ดแบบเฉพาะสูตรที่ไม่เหมือนใคร เกริ่นมาขนาดนี้แล้วก็คงเดาถูกกันแล้วใช่ไหมว่าเมนูอาหารใต้นั้นรับประกันความเผ็ดถึงใจอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่เพียงแค่เมนูอาหารที่กล่าวมานั้น แต่ยังมีเมนูอาหารอื่นๆอีก อย่าง ผัดหมี่เครื่องแกงใต้ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่มีความเผ็ดเช่นเดียวกัน บางคนก็อาจจะบอกว่าหมี่สามารถทำให้มีรสเผ็ดได้เหรอ ถ้าหากเราลองเทียบดู อย่างเมนูอื่นๆจำพวกก๋วยเตี๋ยวก็มีรสชาติที่เผ็ดเช่นเดียวกันเพียงแค่เราใส่เครื่องปรุงลงไป เช่นเดียวกับ ผัดหมี่เครื่องแกงใต้ ที่มีการใส่เครื่องแกงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ด โดยวิธีทำเครื่องแกงใต้ในผัดหมี่นี้จะมีความพิเศษตรงที่เราจะสามารถทำเครื่องแกงเองได้เลยโดยที่ไม่ต้องไปซื้อเครื่องแกงที่มีขายอยู่ เป็นเครื่องแกงที่มีความพิเศษที่แตกต่างจากเครื่องแกงอื่น เนื่องจากมีการใส่น้ำกะทิลงไปเป็นส่วนผสมนั่นเอง ยิ่งทำให้ผัดหมี่ยิ่งมีความหอมและมีความมันไปพร้อมๆกัน จะเห็นได้ว่า ผัดหมี่เครื่องแกงใต้เป็นเมนูหนึ่งที่มีการปรับเปลี่ยนอาหารให้สามารถทานได้หลากหลายด้วยการหยิบนู่นนี่นั่นมาผสมผสานเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกตา อย่างผัดหมี่เครื่องแกงใต้เองก็มีการนำเอาหมี่ที่ใช้ในการผัดกับผักทั่วๆไปมาผัดกับเครื่องแกงที่มีความเผ็ด ช่างเป็นอาหารที่มีความต่างที่ลงตัวสุดๆเลยที่มาของภาพจากเว็บไซต์ รับชมวิธีการทำ ผัดหมี่เครื่องแกงใต้ : คลิก เมนูอาหารอื่นๆ : https://many-menu.com

อาหารอินเดีย เป็นอาหารที่มีอิทธิพลต่อประเทศไทย ซึ่งเราจะเห็นได้จากขนมที่ชื่อว่า โรตี เป็นเมนูที่หาทานได้ง่าย ซึ่งเราจะเห็นได้จากริมถนนที่มีคนขายโรตี และคนขายโรตีส่วนมากก็จะเป็นคนอินเดียที่มีพื้นฐานในการทำโรตีอยู่แล้ว คนไทยมีอยู่น้อยมากที่จะทำโรตีขาย แต่การทานโรตีแบบ street food นั้น บางครั้งก็อาจจะได้ทานอาหารอินเดียแบบไม่จุใจ เพราะถ้าอยากจะได้กินอาหารอินเดียอย่างจุใจสุดๆ คุณจะต้องไป ร้านอาหารอินเดีย ที่มีเมนูอาหารอินเดียอย่างหลากหลายให้คุณเลือก ดังนี้ ร้าน Royal India ละแวกพาหุรัด ร้านอาหารอินเดีย ร้านนี้มีความเก่าแกอย่างมาก นั่นชี้ให้เห็นได้ว่าอาหารอินเดียที่ขายนั้น เป็นอาหารอินเดียอย่างแท้จริง เพราะไม่เช่นนั้นแล้ว ร้านอาหารอินเดช ร้านนี้คงอยู่ไม่ได้มาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่เป็นแกงถั่ว แกงเจ หรือว่าจะเป็นแกงไก่ที่มีกลิ่นหอมเครื่องเทศ ร้านอาหารอินเดียร้านนี้ก็มีพร้อมให้คุณได้ลิ้มลอง ร้าน Saravanaa Bhavan ที่ละแวกสีลม เป็นร้านอาหารอินเดียร้านหนึ่งที่มีสาขาเยอะมาก จึงทำให้สะท้อนได้ว่าอาหารอินเดียของร้านนี้เป็นอาหารอินเดียที่ถูกปากคนต่างประเทศเป็นอย่างมาก ซึ่งรสชาติของอาหารนั้นก็จะเน้นเป็นอาหารของประเทศอินเดียที่อยู่ทางตอนใต้ ส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวกมังสวิรัติ เน้นจำพวกถั่ว ผัก และมีข้าวเป็นอาหารหลักในแต่ละมื้อของอาหารอินเดีย ร้าน Woodlands Inn Indian Restaurant อยู่แถวๆเจริญกรุง เป็นร้านอาหารอินเดียที่มีความดั้งเดิมของชนพื้นเมืองเดิมในประเทศอินเดีย หรือที่เรียกว่าชาวทมิฬนั่นเอง เป็นร้านที่มีอาหารจำพวกแกงที่ทำจากแพะ หรือแม้แต่แกงไก่มาซาล่าที่เป็นแกงลักษณะพิเศษของอาหารอินเดียก็มีให้รับประทาน ร้านอาหารอินเดียทั้งสามที่มีอยู่ในประเทศไทยนั้น …

ในการรับประทานทานอาหารจานเดียวในบ้านเรานั้น เราคงเห็นจำพวกอาหารที่เป็นพวกข้าวก็มี อย่างเช่น ข้าวผัด ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่ หรือข้าวหมูกรอบ แต่มิใช่เพียงแค่อาหารประเภทข้าวอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมีอาหารประเภทเส้นอีกด้วย ซึ่งในที่นี้จะขอเสนอเมนูที่เรียกว่า ราดหน้าหมูหมัก แน่นอนว่าชื่อนั้นก็บอกแล้วว่ามีความพิเศษที่หมู แต่จะมีความพิเศษอย่างไร เราจะอธิบายให้คุณได้ทราบ ดังนี้ ราดหน้าหมูหมัก เป็นเมนูหนึ่งที่ถือว่าเป็นอาหารจานเดียวที่ทานง่ายมากๆ เพียงแค่คุณเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวมา พร้อมด้วยผักคะน้า หรืออาจจะมีแครอทเพิ่มด้วยก็ได้ แต่ที่มีความสำคัญกับเมนูนี้มากๆเลย ก็คือ เนื้อหมู แต่ไม่ใช่เป็นเนื้อหมูที่นำลงไปผัดๆให้มีความหอมเท่านั้น แต่พิเศษตรงที่เป็นหมูที่มีความอ่อนนุ่มละมุนลิ้นอย่างมาก หมูหมักในเมนูราดหน้าหมูหมักนั้นเป็นเนื้อหมูที่จะต้องนำมาทำการหมักเสียก่อน ซึ่งเครื่องปรุงที่ใช้ในการหมักก็มีน้ำตาล พริกไทย น้ำมัน ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสและน้ำปลา แต่หมูหมักนั้นยังมีสูตรเด็ดตรงที่มีการใส่ไข่ไก่ลงไปในเนื้อหมูที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆแล้วอีกด้วย จากนั้นก็ทำการหมักทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมง จะเห็นได้ว่า เมนูราดหน้าหมูหมักเป็นเมนูหนึ่งที่ใครหลายคนจะพลาดไม่ได้เลย เพราะด้วยหมูหมักในราดหน้านั้นกว่าจะได้กินก็ต้องทำการหมักไว้ก่อน และเมื่อถึงเวลารับประทานคุณก็จะพบว่าหมูที่ทำการหมักไว้นั้นช่างมีความละมุนลิ้นมากๆ ยิ่งทานก็อร่อยและไม่มีความเหนียวทำให้เคี้ยวเนื้อหมูง่ายมากๆเลยที่มาของภาพจากเว็บไซต์ : คลิก ติดตามวิธีการทำอาหารได้ที่ : https://many-menu.com

ในการทานกับแกล้มคำนี้แน่นอนว่าคงหมายถึงผู้ที่นิยมทานแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน ซึ่งเราก็มักจะเห็นจำพวกถั่วบ้างหรือจะเป็นอาหารอีสานก็มี เช่น ลาบ หรือข้าวเหนียวไก่ทอดก็มีน่ะ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ายังมีกับแกล้มอื่นๆอีกที่ทานไปแล้วเรียกได้เลยว่ามีประโยชน์ต่อคนที่ทานอย่างแน่นอนและอาจจะทำให้ผู้ทานแอลกอฮอล์นั้นสร่างเมาได้เลยก็ว่าได้ด้วยรสชาติที่เผ็ดนั่นเอง เมนูนั้นก็คือ ลาบปลาช่อนทอด ลาบปลาช่อนทอด เป็นอาหารจำพวกแนวอีสาน จะอยู่ในหมู่ของอาหารที่มีซุปหน่อไม้ ส้มตำ ข้าวเหนียว ไก่ทอด หรือปลาย่างเป็นต้น ซึ่งปลาช่อนก็เป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิยมมาทำเป็นอาหารจานเดียวบ้างหรือไม่ก็อาหารที่เป็นกับแกล้ม โดยเมนูลาบปลาช่อนนี้มีการทำที่ง่ายมากๆ วิธีการทำปลาช่อนในเมนูลาบปลาช่อนทอด ง่ายเลย ขั้นแรกเพียงแค่เตรียมปลาช่อนไว้ด้วยการทำการเอาไส้ออกแล่เนื้อให้มีความสวยงามจากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีความร้อนของน้ำมันพอประมาณแล้ว เมื่อทอดเสร็จก็ยกพักไว้ จากนั้นก็ไปทำส่วนผสมของน้ำลาภ โดยเตรียมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่นและทำการคลุกเคล้าผสมกันให้เรียบร้อย จากนั้น ก็นำน้ำลาภไปราดบนตัวปลาช่อนที่มีการทอดไว้แล้ว โดยในเมนูลาบปลาช่อนทอดนั้นคุณจะใส่ผักอื่นๆก็ได้ เช่น มะม่วงและแครอท แต่ในการใส่นั้นคุณก็ต้องทำการขูดเป็นฝอยๆเพื่อให้อาหารนั้นดูน่าทานและทานได้ง่าย จะเห็นได้ว่า ในการทำเมนูลาบปลาช่อนทอดเพื่อใช้นำมาทำเป็นกับแกล้มนั้นไม่มีวิธีที่ยุ่งยากเลย คุณก็สามารถที่จะทำทานเองที่บ้านได้ ยิ่งมีโรคระบาดด้วยก็ยิ่งต้องทำอาหารด้วยตนเองที่มาของภาพจากเว็บไซต์ รับชมวิธีทำ ลาบปลาช่อนทอด ได้ที่ :คลิก ติดตามเรื่องราวอาหารเพิ่มเติม : https://many-menu.com

ในปัจจุบันนั้นการที่เราจะรับรู้ข่าวสารใดๆนั้นเราก็ต้องใช้สติในการรับฟังข่าว เช่นเดียวกับข่าว แกงเขียวหวานไก่ ที่มีกระแสอย่างหนักในเรื่องของส่วนผสมที่แพง ฉะนั้น ในที่นี้เราจะมาบอกเคล็ดลับในการทำเมนู แกงเขียวหวานไก่ ให้หลายๆคนทราบว่ามีวิธีในการทำเมนูนี้อย่างไรไม่ให้เปลืองงบประมาณที่ตั้งไว้ ซึ่งขอบอกเลยว่าคุณสามารถที่จะทำเองได้โดยไม่ต้องซื้อด้วยส่วนผสมที่สามารถจะผลิตขึ้นเองได้ ซึ่งจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น เราจะมาอธิบายให้คุณฟัง ดังนี้ คุณจะเห็นได้ว่า แกงเขียวหวานไก่ เป็นเมนูที่แน่นอนว่ามีส่วนผสมของมะพร้าว ฉะนั้น หากคุณไม่มีการปลูกมะพร้าวไว้ คุณก็สามารถที่จะซื้อได้ตามตลาดโดยซื้อเนื้อมะพร้าวแล้วมาบีบน้ำกะทิเองก็ได้ เพื่อความประหยัด หรือถ้าหากซื้อน้ำกะทิสำเร็จรูปก็ได้เช่นเดียวกันแต่ราคาอาจจะต่างกัน และเนื้อไก่คุณก็ซื้อมาสัก 1-2 ชิ้นก็ได้ ทั้งนี้ก็ต้องดูปริมาณของคนที่รับประทานด้วย ต่อมาเป็นในส่วนของผักต่างๆที่ใส่ในแกงเขียวหวานไก่ จะเห็นได้ว่า มีทั้ง มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า หรือแม้แต่ใบโหระพา ขอบอกเลยว่า คุณสามารถที่จะปลูกเองได้ก็จะยิ่งทำให้คุณประหยัดต้นทุนไปอีก และยังมั่นใจได้เลยว่าจะไม่มีสารพิษในผักอย่างแน่นอน เพราะเราปลูกด้วยต้นเอง ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆที่ในเมนูแกงเขียวหวานไก่ต้องมี อย่างเช่น น้ำปลา น้ำตาล และยังมีเครื่องแกงเขียวหวานและเครื่องแกงพริกแกงเผ็ดอีกด้วย ซึ่งทั้งเครื่องปรุงและเครื่องแกงทุกๆบ้านก็น่าจะมีอยู่แล้ว แต่ถ้าบางบ้านไม่มีก็อาจจะซื้ออย่างละนิดอย่างละหน่อยก็ได้ จะเห็นได้ว่า แกงเขียวหวานไก่เป็นเมนูที่คุณสามารถที่จะทำทานได้เองโดยไม่ต้องซื้อให้สิ้นเปลือง ยิ่งบ้านไหนเป็นครอบครัวใหญ่ละก็ทำด้วยตัวเองมันจะคุ้มค่ากับการลงทุนมากกว่าไปซื้อแกงเขียวหวานไก่มากินเสียอีกที่มาของภาพจากเว็บไซต์ : คลิก ติดตามเมนูอาหารต่าง ๆ ได้ที่ : https://many-menu.com