อาหารอื่นๆ

เมนูอาหารที่ไม่มีขายนั้นแน่นอนว่าเราจะต้องทำกันเอง ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็น ครัวในบ้าน ทั้งนั้นที่จะบรรจงแต่งแต้ม รังสรรอาหารจานต่าง ๆ ให้น่ารับประทาน และอาหารบางอย่างก็จะมีเฉพาะบ้าน หรือเฉพาะครอบครัวเท่านั้น เพราะว่ามีการเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนวัตถุดิบบางประเภท เพราะฉะนั้นแล้ว ครัวในบ้าน จึงเป็นอาหารที่ไม่ว่าบ้านไหน ๆ หรือ ครอบครัวใด ๆ ก็ไม่สามารถลอกเลียนให้เหมือนได้ และก็ไม่มีขายในร้านค้าหรือร้านอาหารไหน ๆ อย่างแน่นอน ถ้าอยากจะทานก็ต้องทำทานเอง และถ้าอยากให้อร่อยก็ต้องปรุงเอง                สำหรับบทความนี้ครัวในบ้านจะนำเสนออาหาร 3 เมนูที่รับรองว่าไม่มีขายตามท้องตลาดอย่างแน่นอน ซึ่งเมนูแรกนี้ขอนำเสนอกับเมนู “แกงส้ม” แต่ไม่เหมือนกับแกงส้มที่เคย ๆ รับประทานกันแน่นอนเพราะ แกงส้มนี้ไม่ได้ใช้เนื้อสัตว์ที่เป็นปลา หรือกุ้ง แต่ใช้เป็นหมูสามชั้น และไม่ใช้ผักต่าง ๆ ที่เคยทานอย่างกะหล่ำปลี ผักกาดขาว หรือผักกะเฉด แต่เป็น กระเจี๊ยบเขียวซึ่งจะทำให้รสสัมผัสของแกงส้มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น สำหรับส่วนผสมของพริกแกงอาจจะเหมือน ๆ กับน้ำพริกแกงส้มทั่วไป คือ พริกจินดามณ๊แห้ง พริกขี้หนูแห้ง หอมหัวแดง กระชาย กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตั้งน้ำต้มเนื้อหมูสามชั้นกับเกลือเล็กน้อย และหมั่นคอยช้อนไขมันที่ออกมาทิ้ง ระหว่างนี้ก็เตรียมหั่นกระเจี๊ยบเขียวแนวขวาง …

หม้อทอดไร้น้ำมันก็เป็นอีกเครื่องมือที่ช่วยทำให้การทำเมนูอาหารมีความง่ายขึ้นและมีความสะดวกสบาย เป็นที่นิยมกับคนที่ไม่ค่อยมีเวลชามากเท่าไหร่นัก วันนี้แอดอยากที่จะมา แนะนำ 3 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่บอกเลยว่าอร่อย สะดวกไม่ต้องล้างจานเยอะอีกด้วย บอกเลยว่าหม้อไร้น้ำมันนั้นสามารถสรรสร้างเมนูอาหารอร่อย ๆ ให้เรานั้นทานได้ เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่บอกเลยว่าน่าสนใจสุด ๆ เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ หมูสามชั้น เป็นอีกเมนูอาหารที่มีความน่าสนใจมาก ๆ เมื่อเราได้ซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันมาก็อาจจะลองทำเมนูนี้กันมาก ๆ แน่นอน สิ่งที่ต้องเตรียม คือ หมูสามชั้น น้ำส้มสายชู เกลือป่น วิธีทำง่ายสุด ๆ เราต้องทำความสะอาดหมูสามชั้นของเราก่อน เสร็จแล้วนำส้อมมาจิ้ม ทาด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำไปตากแห้งนิดหน่อย เรียบร้อยแล้วโรยเกลือเล็กน้อยเพิ่มรสชาติ เร็วแล้วนำมาใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน รอจนเหลืองกรอบ กลับด้านให้เหลืองเท่ากัน เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ  เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมันที่บอกเลยว่าน่าสนใจสุด ๆ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ กล้วยปิ้ง เป็นอีกเมนูอาหารว่างง่าย ๆ แถมไม่อ้วน สิ่งที่ต้องเตรียมมีเพียงกล้วยน้ำว้า ทำการเปิดเครื่อง ตั้งไฟไว้ จากนั้นทำการปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า นำมาจัดเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งเวลาที่เราต้องการ เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมันที่บอกเลยว่าน่าสนใจสุด …

ร้านอาหารทะเลเจ้าดังประจำตัวเมืองหัวหินคงมีให้เลือกกันไม่น้อย แต่หากเป็นร้านดังใกล้แหล่งท่องเที่ยวอย่างสวนน้ำนาวาวานาคงจะมีเพียงร้านเดียว นั่นคือ ร้านอร่อย @ หัวหิน เมื่อเราเดินทางมาถึงทางร้านก็เข้าสู่ลานจอดรถ ซึ่งมีพื้นที่ไม่มากนัก รวมถึงหากจะกลับรถ หรือ วนรถ เข้าและออกจะยากสักหน่อยสำหรับนักขับมือใหม่ เมื่อมาถึงหน้าร้านเราก็พบกับความประทับใจแรก นั่นก็คือ ทางลาดขึ้นไปยังตัวร้านสำหรับวีลแชร์ หรือ รถเข็นเด็ก ตามที่เราเกริ่นกันไว้ตอนต้นว่า ร้านอร่อย @ หัวหิน เป็นร้านดังประจำจังหวัด ทำให้เมื่อถึงช่วงเทศกาล หรือ ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จะไม่ค่อยมีโต๊ะว่างนัก โดยเฉพาะช่วงของมื้ออาหารอย่าง 11.00 น. ถึง ช่วงบ่ายโมง (ทางร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 น. – 21.30 น.) หากมารับประทานร้านนี้ในช่วงเทศกาล หรือ ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ เราขอแนะนำให้โทรจองโต๊ะกันไว้ก่อนที่จะมาถึงที่เบอร์โทรศัพท์ 0835624444ร้านอร่อย @ หัวหินมีบริเวณโต๊ะนั่งรับประทานอาหาร 2 ชั้นด้วยกัน ชั้นแรกจะไม่มีแอร์ ส่วนชั้นบนจะมีแอร์ เพื่อนๆ สามารถเลือกพื้นที่โต๊ะสำหรับนั่งรับประทานอาหารได้ตามชื่นชอบกันเลย ร้านอร่อย @ หัวหิน กับเมนูอาหารมากมายให้เลือกทาน ส่วนเมนูอาหารของที่นี่ก็ใช้วัตถุดิบสดใหม่อย่างพวกอาหารทะเล รวมกับรสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัวของทางปักษ์ใต้ …

หลังจากเราผ่านช่วงโควิดระบาดหนัก ก็พบอุปกรณ์ที่เพิ่มเข้ามาในหลายๆ ครัวเรือนตามกระแสในช่วงนั้น ซึ่งก็คือ หม้อทอดไร้น้ำมัน และเมนูอาหารยอดฮิตก็จะเป็นตระกูลหมู ไม่ว่าจะเป็นหมูสามชั้น หรือ ขามู แต่สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูกลิ่นหอมกลิ่นโชย ของเมนู ไก่อบสมุนไพร ที่ใช้ปีกไก่เป็นวัตถุดิบหลัก สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นกับข้าว หรือ รับประทานเป็นกับแกล้ม เริ่มน่าสนใจกันขึ้นมาแล้ว เราไปดูกันเลยว่าวันนี้เป็นเมนูไก่อบสมุนไพรและจะรับประทานเป็นกับแกล้มได้ลงตัวขนาดไหน วัตถุดิบ 1.ปีกไก่ขนาดเล็ก ปริมาณ 8 – 10 ปีก 2.เม็ดผักชี 10 เม็ด 3.กระวาน 2 – 3 เม็ด 4.ดีปลี อุปกรณ์ 1.ส้อม 2.ครก 3.สาก 4.เครื่องทอดไร้น้ำมัน 5.ที่คีบปีกไก่ กรรมวิธีในการประกอบเมนู ไก่อบสมุนไพร ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วปีกไก่ (ควรจิ้มด้วยความระมัดระวัง เพื่อป้องกันหนังไก่รุ้ยออกมา เพราะหนังไก่จัดเป็นบริเวณที่มีรสชาติอร่อยส่วนหนึ่ง) 2.นำเม็ดผักชีจำนวน 10 เม็ด รวมกับกระวานจำนวน 2 – …

            ว่าด้วยเรื่องของเมนูอาหารก็มีมากมายหลายประเภทให้เราสามารถเลือกสรรตามความชอบ ช่วงนี้ใครที่ชอบการทำอาหาร วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารร้านติ่มซำ ที่บอกเลยว่าอร่อยทำทานที่บ้านได้แบบง่ายสุด ๆ รับรองว่าสามารถทำทานได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ ได้อารมณ์ร้านติ่มซำมากแน่นอน เมนูอาหารร้านติ่มซำ ที่บอกเลยว่า น่าทำทานที่บ้าน ต้องบอกเลยว่าง่ายมาก ๆ เมนูแรกที่แรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ หมูสับนึ่งไข่เค็ม เป็นเมนูอาหารติ่มซำยอดฮิตที่สามารถทานได้แบบอร่อย ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ไข่แดงเค็ม วิธีทำก็สุดแสนจะง่ายมาก ๆ คือ หมักหมู เข้ากับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง จากนั้นปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงตามความชอบ นำหมูมาปั้นเป็นก้อน ๆ วางไข่เค็มไว้ด้านบน เรียบร้อยนำไปนึ่งจนสุก ก็พร้อมทาน  เมนูอาหารร้านติ่มซำที่บอกเลยว่า น่าทำทานที่บ้าน ต้องบอกเลยว่าง่ายมาก ๆ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ผัดผักสี่สหาย เป็นอีกเมนูอาหารสุดง่ายสิ่งที่ต้องเตรียม คือ ผักกาดขาว เห็ดหอม ยอดคะน้า …

ถ้าพูดถึงอาหารหวาน อาหารว่างแล้วละก็ไม่ว่าวัยเด็ก วัยหนุ่มสาว วัยผู้ใหญ่ วัยชรา ต่างก็คงจะรู้จัก ไอศครีมโฮมเมด หรือเด็ก ๆ บางคนก็จะเรียกว่า “ไอติม” แต่ใครจะรู้บ้างไหมว่าไอศครีมนั้นแรกเริ่มเดิมทีมีมายาวนานกว่า 4,000 ปีแล้ว แต่ที่บันทึกไว้ในประวัติศาสตร์นั้นคือ “นายโทมัส อาร์ควินนี่” ได้บ้นทึกไว้ว่า การทานไอศครีมเริ่มต้นในสมัยจักรพรรดิ์เนโรห์ แห่งอาณาจักรโรมัน ที่พระราชทานให้แก่เหล่าทหารหาญคนกล้าของพระองค์ ซึ่งเป็นการผสมผสานระกว่างหิมะผสมเข้ากับน้ำผึ้งและผลไม้  บางตำราก็กล่าวไว้ว่าคนจีนเป็นผู้ค้นพบโดยบังเอิญโดยนำเอาข้าวบดที่ผสมกับนมสดที่เย็นจนแข็งเป็นน้ำแข็ง ซึ่งต่างก็เป็นที่มาของไอศครีม ภายหลัง ต่างก็มีวิวัฒนาการมีกลิ่น มีรสชาติต่าง ๆ กันออกไป อาทิเช่น ไอศครีมรสกะทิ, วนิลา, สตรอเบอร์รี่, ช็อคโกแลต เป็นต้น ไอศครีมที่เป็นอาหารต่างชาติอีกหนึ่งเมนูที่นิยมในประเทศไทย             ไอศครีมโฮมเมด ที่มีชื่อเสียงในจังหวัดเชียงใหม่ ถ้ากล่าวถึง “ร้านโจฮันนี่” แล้ว ต่างจะต้องร้อง อ๋อ แทบจะในทันที ด้วยการตกแต่งของร้านที่น่ารัก กระจุ๋มกระจิ๋ม เหมาะสำหรับครอบครัว หรือคู่รัก การบริหารงานก็ทำกันเองภายในครอบครัว ของ 2 สามีภรรยา คุณโจ และคุณน้ำผึ้ง ภายในร้านมีน้ำดื่มที่ให้บริการที่มีกลิ่นผลไม้เล็ก ๆ อยู่ตลอด บางวันก็กลิ่นส้มซันควิก บางวันก็มีกลิ่นหอมของใบเตย ซึ่งก็แล้วแต่จินตนาการของเจ้าของร้านที่จบด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร …

ชีสเค้กเจอรี่ แค่ได้ฟังชื่อเพื่อนๆ นึกถึงอะไรกันบ้างคะ หลายๆ ท่านอาจจะนึกออกแล้ว แต่หลายๆ ท่านก็อาจจะงงอยู่ว่ามันคืออะไร ชีสเค้กเจอรี่ หรือป่าว ฟังไม่ผิดแน่นอนค่ะ มันคือชีสเค้กเจอรี่ จริงๆ สาเหตุที่มีชื่อเรียกว่าชีสเค้กเจอรี่นั้นก็มาจากการ์ตูนเรื่อง ทอมแอนด์เจอรี่ นั่นเอง ถ้ายังจำกันได้ทุกๆ ท่านคงจะคุ้นเคยกันดีกับเจ้าชีสสีเหลืองเมนูขนมหวานที่เจ้าหนูเจอรี่ชอบทานนั่นเอง ในวันนี้เราจะพาทุกๆท่านไปลองทำกันเลยค่ะ ว่าเมนูอาหารนี้จะอร่อยขนาดไหน ทำไมเจ้าหนูเจอรี่ถึงชอบทานจัง ขั้นตอนการเตรียวัตถุดิบในการทำ ชีสเค้กเจอรี่ ส่วนที่ 1 ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมของไวท์ช็อคโกแลต 1. ไวท์ช็อคโกแลต 200 กรัม 2. สีเจลผสมอาหารสีเหลือง (ใส่เข้มได้ตามความชอบ) ส่วนที่ 2 ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมของครีมชีส 1. ครีมชีส 100 กรัม 2. วิปปิ้งครีม 200 กรัม 3. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 4. ไวท์ช็อคโกแลต 100 กรัม ส่วนที่ 3 ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมของแครกเกอร์ 1. บิสกิต 100 กรัม 2. เนยละลาย 50 กรัม ขั้นตอนการทำชีสเค้กเจอรี่ ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนการทำไวท์ช็อคโกแลต (ตัวชีสด้านนอก) 1. นำไวท์ช็อคโกแลตใส่ลงไปในภาชนะที่ทนความร้อนได้ …