Showing 97 Result(s)
สูตรทำเนยถั่ว
อาหารอื่นๆ อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรทำเนยถั่ว คลีนรับประทานเอง ทำง่าย ทานได้แม้ลดน้ำหนักก็ตาม

“เนยถั่ว” อาหารหรือเครื่องปรุงรสที่เรารู้จักเป็นอย่างดี เป็นสิ่งที่หลายคนอาจจะชื่นชอบในรสชาติหรือคุณประโยชน์ต่าง ๆ ของมัน ทำให้มีติดครัวไว้ตลอด ซึ่งเนยถั่วนั้นจะนำไปใช้ในการปรุงรสในเบเกอรี่ อาหารเช้าแบบง่าย ๆ หรือสอดไส้แซนด์วิช แครกเกอร์ เป็นต้น โดยมีราคาแตกต่างกันไป ใครที่ชื่นชอบการทำครัว ทำอาหารทานเองเป็นหลัก เราจึงแวะมาบอก สูตรทำเนยถั่ว ทำแบบคลีน ๆ สไตล์โฮมเมดกัน เมนูอาหาร                ก่อนที่จะมาทำกัน ขอแนะนำประโยชน์ของเนยถั่วกันเล็กน้อย ซึ่งแน่นอนว่าอย่างแรกก็คือ เต็มไปด้วย โปรตีน ที่มาจากถั่ว  นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามิน เกลือแร่มากมาย และยังช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและควบคุมน้ำหนักอีกด้วย ถือว่าเป็นทางเลือกสุขภาพ ที่ใช้เพิ่มรสชาติและรสสัมผัสที่หอม หวาน มัน ให้กับอาหารได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว รวมถึงถ้าทำเอง ก็ยิ่งมั่นใจได้มากขึ้นว่าส่วนผสมทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพจริง ๆ มาถึงการเตรียมส่วนผสมและทำเนยถั่วกันแล้ว บอกเลยว่า สูตรทำเนยถั่ว ที่เราได้แนะนำนั้น ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ถั่วลิสงคั่ว น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย เท่านี้ก็สามารถเริ่มทำได้แล้ว เพียงแค่คุณมีเครื่องปั่นอเนกประสงค์หรือเครื่องผสมอาหาร ก็สามารถทำเมนูนี้ได้แล้ว ใครที่ไม่ได้ทำอาหาร หรือไม่เคยทำอาหารเลย ก็สามารถทำได้ …

การทำแพนเค้ก
อาหารอื่นๆ เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำแพนเค้ก เพื่อสุขภาพเฮลตี้แบบง่าย ๆ ได้ที่บ้านต้อง 3 สูตรนี้เลยค่ะ

การลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพนั้น นอกจากจะต้องออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอแล้ว สิ่งที่สำคัญมาก ๆ ก็คือ การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีสัดส่วนที่พอดีนั่นเอง ถ้าหากคุณกำลังมองหาอาหารสำหรับทานในช่วง ลดน้ำหนัก หรืออาหารที่แคลอรี่น้อยกว่าปกติ เรามีสูตร การทำแพนเค้ก มาฝากกัน มีทั้งหมด 3 สูตร ที่จะทำให้คุณไม่อดมื้อเช้า และยังได้ประโยชน์จากอาหารมากขึ้นด้วย เมนูอาหาร แพนเค้กกล้วย                สูตรแรก เหมาะกับคนที่ชอบมื้อเช้าง่าย ๆ ทำได้เร็ว โดยใช้ส่วนผสมเพียงแค่ 3 อย่างเท่านั้น คือ กล้วย 1 ลูก ไข่ไก่ 1 ฟอง และผงอบเชยเล็กน้อย เพียงแค่นำกล้วยมาบดให้เป็นเนื้อละเอียดเข้ากัน ตอกไข่ไก่ลงไป เพิ่มความหอมด้วยผงอบเชยตามชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้อร่อยแล้ว ซึ่งสูตรนี้จะใช้กล้วยชนิดใดก็ได้ จะเห็นได้ว่าไม่มีแป้งเลย ใครที่กำลังงดแป้งอยู่ แพนเค้กสูตรนี้ตอบโจทย์ได้แน่นอน แพนเค้กฟักทอง                เมนูนี้ใช้ฟักทองเป็นส่วนผสมหลัก ตามด้วยไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 1 ถ้วยตวง แป้งโฮลวีต 1 …

เนื้อสัตว์
อาหารอื่นๆ

เนื้อสัตว์ ทำไมบางคนทานเยอะแต่ร่างกายก็ยังได้รับโปรตีนไม่พอ

อย่างที่เรารู้กันดีว่าโปรตีนสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมร่างกายมากแค่ไหน การทาน เนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่หาได้ง่าย จึงเป็นทางเลือกของใครหลายๆ คน แต่ปัญหาก็คือ ขณะที่เรารู้สึกว่าทุกมื้ออาหารเรามีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น แล้วก็ไม่เคยปล่อยให้ตัวเองต้องหิวโหยหรืออดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งไป แต่สุดท้ายกลับพบว่าร่างกายยังขาด โปรตีน อยู่ดี ส่งผลให้ผมร่วง ผิวแพ้ง่าย กินจุกจิกบ่อย และรู้สึกอ่อนเพลียง่าย มันเป็นเพราะอะไรกันแน่ เมนูอาหาร             ส่วนหนึ่งที่หลายคนยังไม่เข้าใจดีพอก็คือ ปริมาณ เนื้อสัตว์ ไม่ได้สัมพันธ์กับปริมาณโปรตีนซะทีเดียว ในวันที่เราทานเนื้อสัตว์ค่อนข้างมาก ไม่ได้หมายความว่าวันนั้นเราได้โปรตีนเต็มที่ ยังมีอีกหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้อง เช่น ประเภทของเนื้อสัตว์ วิธีการทาน และการดูดซึมโปรตีนของร่างกาย ซึ่งปัจจัยท้ายสุดนี้เราแก้ไขอะไรไม่ได้มากนัก ดีที่สุดก็คือพยายามดูแลองค์รวมของร่างกายให้สมบูรณ์แข็งแรง แล้วระบบการทำงานต่างๆ ก็จะดีขึ้นเอง แต่ถ้าเป็นเรื่องของกรรมพันธุ์ก็อาจจะได้ผลไม่มากนัก แต่ก็ไม่ต้องกังวลเพราะเรายังสามารถชดเชยในส่วนอื่นได้อีก อันดับแรกต้องให้ความสำคัญกับประเภทของเนื้อสัตว์อย่างมากด้วย เนื้อสัตว์ แต่ละชนิด มีปริมาณโปรตีนต่อน้ำหนักต่างกัน เราทานเนื้อสัตว์ประเภทที่ไม่ใช่เนื้อติดมัน ก็จะได้โปรตีนมากกว่าเนื้อติดมันด้วยน้ำหนักเนื้อเท่ากัน เหมือนกับที่เราได้ยินกันบ่อยครั้งเกี่ยวกับคำแนะนำของนักกีฬาว่าอกไก่นั้นดีที่สุด มันมีไขมันน้อยและโปรตีนสูง ที่สำคัญยังย่อยได้ง่ายซึ่งเป็นผลดีต่อกระเพาะอาหารในระยะยาว             เมื่อเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงได้แล้ว ก็ต้องมาใส่ใจวิธีการทานเนื้อสัตว์กันสักเล็กน้อย จำไว้ว่าร่างกายมีการดูดซึมในช่วงเวลาหนึ่งจำกัด การที่เราอัดโปรตีนปริมาณมากในช่วงสั้นๆ จะมีบางส่วนถูกขับออก ทางที่ดีจึงควรแบ่งทานให้ครอบคลุมตลอดทั้งวัน ทุกมื้อควรมีโปรตีนใกล้เคียงกัน และอาจใช้อาหารเสริมแบบชงดื่มช่วยได้บ้างหากรู้สึกว่าปริมาณเนื้อมากเกินกว่าจะทานไหว ทานอาหารที่มีประโยชน์กันแล้วก็อย่าลืมไปหาเล่นเกที่มีประโยชน์กันด้วยนะคะที่ …

ปอกเปลือกกระเทียม
อาหารอื่นๆ เคล็ดลับการทำอาหาร

ปอกเปลือกกระเทียม ให้พร้อมสำหรับทุกเมนูมีวิธีการทำอย่างไร

กระเทียมเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญที่ต้องมีติดครัวไว้ตลอดเวลา เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกือบทุกจาน แต่ปัญหากวนใจคนทำครัวทั้งหลายก็คือการ ปอกเปลือกกระเทียม ยิ่งถ้าต้องทำอาหารในปริมาณมากและทำหลากหลาย เมนูอาหาร ก็ต้องเสียเวลาไปกับการเตรียมกระเทียมอยู่พอสมควร นี่อาจจะเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมถึงมีกระเทียมที่ปอกเปลือกเอาไว้เรียบร้อยแล้วบรรจุถุงขาย แต่อย่างไรก็ให้กลิ่นและรสสัมผัสสู้กระเทียมสดใหม่ไม่ได้อยู่ดี วันนี้เราจึงเอาเทคนิคที่เหล่าเชฟนิยมใช้มาฝากกัน             หากคิดจะทำ กระเทียมเจียว หรือใช้กระเทียมไทยที่กลีบเล็กมากๆ อย่ามัวไปใส่ใจกับการ ปอกเปลือกกระเทียม อยู่เลย ให้ใช้วิธีการตัดหัวตัดท้าย แล้วล้างน้ำเพื่อเอาเปลือกบางส่วนออกไป พักไว้ให้แห้งหมาดก็นำไปใช้ได้เลย จุดเด่นของกระเทียมไทยที่นอกจากจะมีกลีบเล็กมากเป็นพิเศษแล้ว กลิ่นยังฉุนแรง รสเผ็ดจัดจ้าน ที่สำคัญคือเปลือกไม่แข็ง เมื่อผ่านการเจียวหรือผัดจึงน่าทานกว่าการปอกเปลือกทิ้งไปทั้งหมด ถ้าเป็นกระเทียมเม็ดใหญ่ ยังไงก็ต้อง ปอกเปลือกกระเทียม ให้เกลี้ยงเกลาก่อนนำไปใช้งานเสมอ ด้วยว่าส่วนเปลือกนั้นแข็งมาก แล้วก็ไม่ได้มีความพิเศษอะไร เราสามารถตัดหัวตัดท้ายแล้วใส่กระเทียมลงในกล่องพลาสติกแข็ง จากนั้นทำการเขย่าอย่างต่อเนื่อง สักพักเปลือกก็จะหลุดออกจากเนื้อได้เอง ถ้าเปิดดูแล้วเปลือกยังออกไม่หมดก็แค่เขย่าซ้ำอีกสักรอบหนึ่ง หรือถ้าไม่เกิดความเปลี่ยนแปลงอะไรเลยกับกระเทียม นั่นก็แสดงว่าเราเขย่าเบาเกินไป             อีกวิธีหนึ่งที่ใช้ได้ดีกับกระเทียมทุกขนาด ก็คือการปอกเปลือกกระเทียมด้วยมีดเล่มใหญ่ บ้านเราเรียกว่ามีดอีโต้ เป็นมีดที่มีลักษณะใบมีดหนาและกว้าง ไม่ใช่มานั่งปอกทีละกลีบ แต่เป็นการเอาด้านข้างของใบมีดกดลงไปบนกระเทียมจนบี้แบน เปลือกก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย ทีเหลือเราก็แค่แยกเปลือกทิ้งไป แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับเมนูที่ต้องการให้กระเทียมยังมีรูปทรงเป็นเม็ดสวยงามอยู่ มันเหมาะกับเมนูผัดหรือทอดมากกว่า นอกจากเรื่องราวของการทำอาหารและเคล็ดลับดี ๆ ในวันนี้แล้ว แอดยังมีเกมดี ๆ มาฝากอีกด้วยนะคะที่ ufabet …

เมนูอาหารเส้น
อาหารอื่นๆ เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูอาหารเส้น ราคาประหยัด เหมาะกับช่วงเวลาที่ควรประหยัดเงินเป็นที่สุด อิ่มอร่อยราคาไม่แพง

เมนูอาหารเส้น ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เป็นขวัญใจสำหรับใครหลายๆคน ต้องบอกเลยว่าหาทานได้ง่ายหาซื้อได้ง่ายและราคาประหยัด วันนี้เราจะมา เมนูอาหารเส้น ๆ ราคาประหยัด เหมาะกับช่วงเวลาที่ควรประหยัดเงินเป็นที่สุด อิ่มอร่อยราคาไม่แพง ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าว่าเมนูเส้นๆมีอะไรที่น่าสนใจและน่าลองเอามาทำบ้าง ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่า เมนูอาหาร เมนูเส้นเมนูได้ที่เราอยากจะมาแนะนำในวันนี้ก็คือ มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง เป็นเหมือนเมนูเด็กหอ ที่ต้องบอกเลยว่าอิ่มอร่อยแน่นอน สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปลากระป๋อง ไข่ไก่ มะเขือเทศ ผักชี เจอผักตามที่เราอยากใส่ก็ได้ วิธีการทำคือ ให้เรานั้นทำการขยำเส้น ของเรา ใส่เครื่องปรุงให้เรียบร้อย ส่วนผสมพวก ปลากระป๋อง หรือผักที่เราเตรียมไว้ คนใส่ไข่ไก่ เติมน้ำเปล่า จากนั้นนำไปนึ่งหรือนำไปเข้าไมโครเวฟ ก็เรียบร้อยพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ เมนูอาหารเส้น ในข้อต่อไปคือ ยํามาม่าหมูยอ สิ่งที่ต้องเตรียมคือ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หมูยอ เครื่องยำ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายใครอยากที่จะใส่เนื้อสัตว์อย่างเช่นหมูบดหรือว่าหมูสับ ก็สามารถที่จะใส่ได้ วิธีการทำพื้นเรานำเส้นมาม่าหมูยอหมูสับที่เราเตรียมไว้ไปลวกให้สุกก่อน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เราเตรียมไว้ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศขึ้นฉ่าย ก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารเส้น ข้อสุดท้ายที่เราจะมาแนะนำเพื่อนๆในวันนี้นั่นก็คือ ผัดวุ้นเส้น เมนูอาหารง่ายๆที่สามารถหาทานได้ที่ไหนก็ได้ สิ่งที่ต้องเตรียมคือ …

อาหารธาตุเหล็กสูง
อาหารอื่นๆ

อาหารธาตุเหล็กสูง สำหรับผู้หญิงหลาย ๆ คนในช่วงมีรอบเดือน

เรื่องที่น่ากังวลสำหรับการสูญเสียธาตุเหล็กของผู้หญิงหลายๆ คนก็คือ พวกเธอมีรอบเดือนที่ค่อนข้างนานและมีเลือดออกเป็นปริมาณมาก แต่ด้วยความเคยชินที่ต้องเป็นแบบเดิมทุกเดือนจึงไม่ได้วิตกอะไร จนท้ายที่สุดร่างกายก็ขาดธาตุเหล็กไปโดยปริยาย วันนี้เราจึงขอเสนอ อาหารธาตุเหล็กสูง ที่ผู้หญิงทุกคนควรทานในช่วงวันนั้นของเดือน เพื่อเติมแร่ธาตุที่ขาดหายไปให้กลับมาอยู่ในระดับที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกายอีกครั้ง เมนูอาหาร             ความจริงแล้ว อาหารธาตุเหล็กสูง เหล่านี้ ถ้าจะให้ดีก็ควรทานอย่างสม่ำเสมอตามโอกาสที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องรอทานเฉพาะช่วงรอบเดือนก็ได้ และส่วนใหญ่แล้วผู้หญิงก็จะไม่ค่อยพบกับภาวะธาตุเหล็กเกินเท่าไรนัก มีแต่จะขาดกันมากกว่า วิธีสังเกตง่ายๆ ก็คือ มีอาการอ่อนเพลียง่ายระหว่างวัน มีภาวะติดเชื้อได้ง่าย ผมร่วงมาก ต้องการทานอาหารรสจัดและแตกต่างกันไปเรื่อยๆ เป็นต้น แบบนี้ก็ต้องเริ่มพิจารณาตัวเองแล้วว่ามีความเสี่ยงที่จะขาด ธาตุเหล็ก หรือไม่             ถ้าขาดธาตุเหล็กอย่างรุนแรงคงต้องใช้อาหารเสริมจำพวกวิตามินเข้ามาช่วย หรือบางคนก็อาจต้องเข้ารับการรักษาอย่างจริงจัง ดังนั้นการเลือกทานอาหารธาตุเหล็กสูงเอาไว้แต่เนิ่นๆ ยอมเป็นทางเลือกที่ดีกว่า อันดับแรกต้องขอแสดงความยินดีกับคนชอบทานเนื้อ บรรดาเนื้อแดงต่างๆ มีธาตุเหล็กค่อนข้างสูง รวมถึงกลุ่มของเครื่องในสัตว์ทั้งหมดด้วย ไม่ได้จำกัดว่าต้องเป็นตับหรือเลือดเท่านั้น ทุกชิ้นส่วนล้วนมีธาตุเหล็กสูง สามารถเลือกมาปรุงอาหารได้ตามใจชอบ             แต่ถ้าเป็นคนที่ไม่นิยมทานเนื้อและเครื่องใน ก็ลองมองหาอาหารธาตุเหล็กสูงที่ทานได้ง่ายกว่านั้น ตัวเลือกแรกคือวัตถุดิบที่มีทุกบ้านอย่างไข่แดง คนที่มีภาวะเลือดจาง หมอก็แนะนำว่าต้องทานไข่แดงอย่างน้อยมื้อละ 1 ฟอง นอกจากนี้ก็ยังมีธัญพืชตระกูลข้าวทั้งหมด อาหารทะเล ปลา เป็ด หรือแม้แต่ผักใบเขียวเข้มก็มีเหมือนกัน ฟังแบบนี้แล้วเหมือนว่าเราไม่น่าจะขาดธาตุเหล็กได้ ในเมื่อวัตถุดิบเหล่านี้ก็ทานอยู่ทุกวัน …

ละลายน้ำแข็งในเนื้อสัตว์
อาหารอื่นๆ เคล็ดลับการทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งในเนื้อสัตว์ ผิดวิธีจึงทำให้เสียรสชาติที่ดีไปได้

เรามีวิธีมากมายในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ให้อยู่ในตู้เย็นได้ยาวนาน และหนึ่งในนั้นก็คือการล้างทำความสะอาดแล้วใส่กล่องเข้าช่องฟรีสเอาไว้ ซึ่งสามารถเก็บได้นานเป็นเดือน แต่ปัญหาอยู่ที่การ ละลายน้ำแข็งในเนื้อสัตว์ หลังจากนั้น หลายคนใช้วิธีเอาเนื้อสัตว์ที่เป็นน้ำแข็งแช่ลงในน้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำอุ่น แล้วก็รอเฉือนเอาเนื้อรอบนอกออกไปใช้ อันที่จริงการทำแบบนี้ก็ไม่ผิดอะไร เพียงแค่ทำให้เสียรสสัมผัสที่ดีของเนื้อสัตว์ไปเท่านั้นเอง เมนูอาหาร             ทางที่ดีกว่าจะเป็นการ ละลายน้ำแข็งในเนื้อสัตว์ ที่ต้องเตรียมตัวไว้ล่วงหน้า คือต้องนำ เนื้อสัตว์ ที่ต้องการใช้งานออกจากช่องแช่แข็ง แล้วนำมาวางไว้ในช่องแช่เย็นปกติอย่างน้อย 1 คืน เพื่อให้ส่วนที่เป็นน้ำแข็งค่อยๆ ละลายหายไป ข้อดีของการทำแบบนี้คือเนื้อจะยังสดใหม่ เชื้อโรคก็ไม่สามารถก่อตัวขึ้นได้จากอุณหภูมินั้น แต่ข้อเสียก็คือต้องใช้เวลามาก และหลายคนอาจจะไม่ได้มีการวางแผนมื้ออาหารขนาดนั้น ทางเลือกต่อมาจึงเป็นการ ละลายน้ำแข็งในเนื้อสัตว์ ด้วยไมโครเวฟหรือเตาอบ ส่วนมากอุปกรณ์สมัยใหม่จะมีโหมดละลายน้ำแข็งมาให้ด้วย ไม่ใช่ความร้อนในระดับที่ทำให้เนื้อสุก แต่เป็นอุณหภูมิอุ่นๆ ที่ช่วยให้น้ำแข็งละลายได้เร็วขึ้นเท่านั้น ใครที่มีเตาอยู่ในครัว ก็ให้เอาเนื้อส่วนที่ต้องการมาลองอบดูได้ แต่อย่าลืมวางบนภาชนะที่สามารถรองรับน้ำที่จะละลายออกมาได้ด้วย             สุดท้ายเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ไม่พร้อมเรื่องเครื่องมือ ก็ต้องวางแผนการละลายน้ำแข็งในเนื้อสัตว์เอาไว้ตั้งแต่เริ่มต้น แทนที่เราจะแช่แข็งเนื้อสัตว์ทั้งก้อน ก็เปลี่ยนเป็นแบ่งแช่เท่ากับ 1 มื้อที่เราจะใช้ เช่น แบ่งเนื้อไก่ที่หั่นเรียบร้อยแล้วใส่ถุงให้ได้น้ำหนักเพียงพอกับมื้ออาหารสำหรับคนในบ้าน จัดเรียงกุ้งเป็นตัวๆ แยกห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นแพเมื่อเซตตัวแข็ง เป็นต้น ถ้าแยกเป็นส่วนย่อยแบบนี้เราก็สามารถเอามาแช่น้ำเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างที่เคยชินได้ เพราะมันจะใช้เวลาน้อยลง แล้วก็ทำให้เสียรสชาติน้อยลงด้วย ท่านใดที่กำลังมองหาช่องทางที่จะเพิ่มรายได้เสริของตนเองขึ้นมาในแบบที่ไม่ตรึงเครียดมากนัก slotxo เติม …

ความเชื่อเกี่ยวกับอาหาร
อาหารอื่นๆ

ความเชื่อเกี่ยวกับอาหาร ที่หลายคนเข้าใจผิดมาโดยตลอด

เรื่ององค์ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่เราได้รับผ่านสื่อต่างๆ บางครั้งก็ต้องยอมรับว่ามันไม่ถูกต้องเสมอไป ด้วยว่าในตอนนี้ใครจะนำเสนอสิ่งได้ก็ได้อย่างอิสระ ทำให้เกิด ความเชื่อเกี่ยวกับอาหาร ที่ผิดเพี้ยนไปบ้างเหมือนกัน ทีนี้เมื่อมีความเข้าใจแบบผิดๆ วิธีการเลือกทานจึงผิดตามไปด้วย และทำให้ได้รับผลกระทบในเชิงลบต่อร่างกาย หรือไม่ก็สร้างความยุ่งยากในการคัดสรรวัตถุดิบโดยไม่จำเป็น วันนี้เราจะมาดูกันว่ามีความเชื่อไหนที่ไม่ใช่ความจริงบ้าง เมนูอาหาร             ความเชื่อเกี่ยวกับอาหาร ประเด็นแรกเลยก็คือ ผักปลอดสารพิษนั้นมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่า ผัก ทั่วๆ ไป ทั้งที่ความจริง หากเรามองในแง่ของประโยชน์ ไม่ว่าผักนั้นจะได้รับการเพาะปลูกแบบไหน ก็ล้วนแต่มีประโยชน์เหมือนกันทั้งสิ้น ประเด็นที่ควรสนใจจึงไม่ใช่เรื่องสารอาหาร แต่เป็นเรื่องสารเคมีตกค้างที่อาจมีให้ผักทั่วไป ดังนั้น ถ้าเราไม่สะดวกที่จะซื้อผักปลอดสารพิษ ก็ไม่มีปัญหาที่จะทานผักตามท้องตลาด แค่ล้างและทำความสะอาดให้มากพอเท่านั้นเอง อันดับต่อมาเป็น ความเชื่อเกี่ยวกับอาหาร ประเภทไขมัน             โดยเชื่อกันว่าไขมันนั้นเป็นตัวการแห่งความอ้วน หลายคนจึงเลือกที่จะตัดไขมันออกไปจากชีวิตเลย แม้แต่ไขมันติดเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยก็ไม่อยากให้มี ทั้งที่ความจริงแล้วไขมันก็คือสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการ เราแค่ต้องเลือกทานเฉพาะไขมันดี เช่น ไขมันจากพืชและผัก เป็นต้น อีกอย่างคือ ความอ้วนนั้นเกิดจากเรารับพลังงานเข้าไปมากกว่าที่ร่างกายเผาผลาญ ซึ่งไม่เกี่ยวกับประเภทของอาหารเลย             อีกหนึ่งความเชื่อเกี่ยวกับอาหารที่ไม่พูดถึงไม่ได้เด็ดขาดก็คือ การทานไข่มากเกินวันละ 1 ฟองจะทำให้เป็นโรคร้าย ประเด็นนี้จะจริงสำหรับบางคนที่ต้องควบคุมอาหารเท่านั้น เช่น คนที่มีโรคประจำตัว คนที่ค่าไขมันและความดันผิดปกติ เป็นต้น ส่วนคนทั่วไปสามารถทานไข่มากกว่า …

ปลากระป๋อง
อาหารอื่นๆ เคล็ดลับการทำอาหาร

ปลากระป๋อง จะมีวิธีเลือกอย่างไรให้เหมาะกับเมนูที่คิดจะทำ

ถ้าให้นึกถึงอาหารยังชีพที่ช่วยเราได้ในทุกสถานการณ์ ปลากระป๋อง จะต้องเป็นหนึ่งในนั้น เพราะเปิดทานได้ง่ายแถมมีรสชาติอร่อย จะทานแบบดั้งเดิมหรือเพิ่มเติมด้วยการนำไปปรุงเป็น เมนูอาหาร โปรดก่อนก็ได้ แต่มีใครเคยสังเกตไหมว่าที่เราซื้อมาทานกันอยู่บ่อยครั้งนั้นเป็นปลาประเภทไหนกันแน่ ระหว่างปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล เนื่องจากปลาทั้ง 2 ชนิดนี้ให้รสสัมผัสที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง วิธีการเลือกไปใช้จึงต้องต่างกันด้วย             อันดับแรกคงต้องทำความรู้จักกับ ปลากระป๋อง แต่ละแบบกันก่อน สำหรับปลาแมคเคอเรลจะมีจุดเด่นที่ตัวใหญ่ เนื้อแน่น คนที่ชอบเนื้อสัมผัสแบบปลาซาบะหรือ ปลาทู ก็จะชื่นชอบปลาแมคเคอเรลเช่นกัน เพราะแท้ที่จริงมันก็คือปลาทูหรือปลาลังที่มีขนาดเล็กเกินกว่าจะขายแบบปกติได้ จึงนำมาแปรรูปบรรจุกระป๋อง ส่วนปลาซาร์ดีนเป็นปลาหลังเขียวที่นิยมบรรจุกระป๋องมานานแล้ว จะเรียกว่าซาร์ดีนเป็นสูตรต้นตำรับก็ได้ เวลาเลือก ปลากระป๋อง มาทำเมนูต่างๆ จึงต้องเลือกให้เหมาะสม โดยมีหลักในการเลือกง่ายๆ ดังนี้ สำหรับเมนูประเภทต้ม เช่น ต้มเค็ม ต้มยำ ต้มแซ่บ เป็นต้น การใช้ปลาแมคเคอเรลจะช่วยให้ได้รสชาติที่ดีกว่า หลังต้มสุกแล้วเนื้อไม่เละจนเกินไป และไม่ทำให้น้ำต้มมีกลิ่นคาวเหมือนกับการใช้ปลาซาร์ดีนด้วย นอกจากนี้เมนูประเภทผัดผักก็เหมาะจะใช้ปลาแมคเคอเรลเช่นเดียวกัน             ส่วนปลากระป๋องที่ใช้ปลาซาร์ดีนเป็นวัตถุดิบนั้น จะเหมาะกับอาหารประเภทแห้งมากกว่า และต้องเป็นเมนูที่ไม่ผ่านความร้อนนานเกินไป เนื่องจากเนื้อปลามีความนิ่มเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ตัวอย่างของเมนูที่น่าสนใจได้แก่ ยำมาม่า พล่าเนื้อปลา สลัด เป็นต้น ยิ่งถ้าเป็นเมนูที่มีความจัดจ้านมากหน่อยก็ยิ่งดี เพราะมันจะช่วยลดความคาวของเนื้อปลาลงได้ อย่างไรก็ตาม …

หมูสอบตกคลุกฝุ่น
อาหารอื่นๆ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

หมูสอบตกคลุกฝุ่น กับแกล้มชั้นเซียนที่คอก้งไม่ควรพลาด

สวัสดีครับทุกคน ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า หมูสอบตกคลุกฝุ่น แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู หมูสอบตกคลุกฝุ่น วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น หมูสามชั้น ซึ่งสูตรนี้แอดมิน จะใช้ 600 กรัม หรือ 6 ขีดนั่นเอง ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยที่บทความ เมนูอาหาร ขั้นตอนแรก เรานำเจ้าหมูสอบตก หรือ หมูสามชั้น แฮร่ หรือหมูสามชั้น แฮร่ ถูกแล้ว ใช่แล้วครับทุกคน เราจะนำหมูสามชั้นไปคลุกเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด ยังไม่ต้องหั่นนะครับ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำครับทุกคน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง แล้วเอาเจ้าหมูสามชั้นลงไปได้เลย เราจะย่างเจ้าหมูสามชั้นในกะทะ ให้สุกทีละด้านครับทุกคน พอสุกแล้วให้พลิกอีกด้านลงไปให้สุกทั่วกัน พอสุกได้ที่ทั้งสองด้านแล้ว เอาไปหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วเอาลงมาที่กะทะเหมือนเดิม โรยเกลือไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เกลือเข้ากับหมู จังหวะนี้ให้ใช้ไฟอ่อนนะครับทุกคน คั่วไปสักพัก ให้เจ้าหมูของเราคายน้ำมันออกมา พอน้ำมันเริ่มเยอะให้ตักออกได้เลย คั่วไปเรื่อยๆ จนได้ระดับความสุกและความแห้งที่เราต้องการ จากนั้นใส่พริกแห้งตามชอบ ตามด้วยรสดีครึ่งช้อน คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นโรยด้วยพริกป่น 1 …