Showing 26 Result(s)
อาหารไทย
ต้ม ทอด ผัด อาหารไทย แกง

อาหารไทย ทั้ง 4 ภูมิภาค ที่มีเสน่ห์ของรสชาติแตกต่างกันแต่อร่อยถูกปากทุกภาค

ประเทศไทยได้ชื่อว่าเป็นอู่ข้าวอู่น้ำของโลกเพราะมีความอุดมสมบูรณ์ทุกภาคไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือภาคใต้ภาคอีสานภาคกลางก็จะมีรูปแบบอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันแต่ความเป็นหนึ่งของเอกลักษณ์ของ อาหารไทย คืออาหารทุกประเภทของทุกภาคจะมีรสชาติครบทุกรสชาติเปิดประสาทสัมพันธ์ให้ได้ลิ้มรสทุกอย่างเต็มที่และมีรสชาติกลมกล่อมอร่อยมีเอกลักษณ์ ตัวเรามาดูกันว่าอาหารในแต่ละภาคเป็นแบบไหนกันบ้างแล้วมีวัตถุดิบประเภทไหน อาหารไทยภาคเหนือ รสชาติของอาหารภาคเหนือนั้นจะไม่นิยมอาหารประเภทที่มีความหวานสักเท่าไหร่นักนิยมอาหารที่มี รสชาติเค็มเผ็ดเปรี้ยว และรสหวานของอาหารในภาคเหนือมักจะมีมาจาก รสชาติความหวานจากธรรมชาติของพืชผักและเนื้อสัตว์บางประเภทไม่นิยมปรุงแต่งรสชาติจากน้ำตาลอาหารเหนือจึงโดดเด่นไปด้วยรสชาติที่เต็มไปด้วย สมุนไพร เครื่องเทศเนื้อสัตว์และผักพื้นเมืองเช่นแกงฮังเล แกงโฮะ ไส้อั่ว น้ำพริกอ่อง จะเห็นว่าอาหารดังกล่า จะมีรสชาติเค็มเผ็ดเป็นส่วนใหญ่และมีเปรี้ยวแซมเล็กๆส่วนรสหวานแทบจะไม่มีเลย อาหารเหนือที่ได้รับความนิยมที่ครองใจคนทุกภาคก็ได้แก่ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ตำขนุน แกงฮังเลแคปหมู ไส้อั่ว ลาบคั่ว ขนมจีนน้ำเงี้ยวจะเห็นได้ว่าอาหารทุกอย่างนั้นประกอบด้วยวัตถุดิบพื้นเมืองที่ผสมผสานวัฒนธรรมการกินที่มีความคล้ายคลึงประเทศพม่า ในบาง เมนูอาหาร อาหารไทยภาคอีสาน จะมีเอกลักษณ์โดดเด่นนั่นก็คือเป็นอาหารที่มีรสชาติที่มีความเค็มจากน้ำปลาร้าและเผ็ดจากพริกแห้งและพริกขี้หนูอีกทั้งอาหารในภาคอีสานนี้เป็นอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักเป็นจำนวนมา อาทิเช่นส้มตำที่ประกอบไปด้วยมะละกอมะเขือเทศฝักยาวและปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาวพริกสด และมักจะ รับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือขนมจีนเป็นหลัก สั่งอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมของคนทุกภาคเช่น แกงอ่อม แกงหน่อไม้ ส้มตำ ซึ่งในปัจจุบันนี้มีการดัดแปลงส้มตำแบบอีสานเป็นตำที่ใส่อาหารทะเลต่างๆลงในส้มตำ และไส้กรอกอีสานมีรสชาติเปรี้ยว  ได้มาจากการหมักซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกของประเทศอื่นๆรวมถึงมีรูปแบบเฉพาะตัว อาหารไทยภาคกลาง นับว่าเป็น อาหารไทย ที่หาทานได้ทุกภาพหรือเป็นอาหารประจำชาติเลยก็ว่าได้โดดเด่นไปด้วยการนิยมการใช้ส่วนประกอบมาจากกะทิและเครื่องแกงต่างๆจะเห็นได้จากจะมีแกงไทยที่มีส่วนผสมเครื่องแกงอิทธิพลมาจากประเทศอินเดียหรือแกงบางชนิดได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมุสลิมภาคใต้ซึ่งดัดแปลงเป็นอาหารไทยภาคเช่นแกงมัสมั่น แกงเขียวหวาน อาหารภาคกลางยังมีความโดดเด่นตรงที่เป็นอาหารที่มีการจัดสำรับครบรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานครบทุกรสชาติ ซึ่งอาหารในสำรับจะประกอบไปด้วยอาหารผัดอาหารทอดแกงเผ็ด น้ำพริก ผักสด วัตถุดิบอาหารภาคกลางนี้มักจะมีทั้งอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ ทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่เนื้อวัวเนื้อหมูแสดงให้ถึงถึงวัฒนธรรมการกินที่มีความหลากหลายของอาหารไทยภาคกลาง อาหารไทยภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเต็มไปด้วยเครื่องแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้เช่นแกงส้มของภาคใต้ก็จะมีความเปรี้ยวและเผ็ดโดดเด่นเฉพาะตัว แตกต่างจากแกงส้มในภาคกลางที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารมลายูที่ใช้เครื่องแกงที่โดดเด่นอีกทั้งยังมีวัตถุดิบที่เป็นอาหารทะเลที่หาได้ง่ายจากในภาคใต้ และเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่ใช้ในอาหารใต้มักจะเป็นอาหารทะเลและเนื้อวัวไม่ค่อยจะใส่เนื้อหมูในบางจังหวัดเพราะว่าเป็นจังหวัดที่นับถือศาสนาอิสลามและมักจะกินอาหารแกล้มผักสดจำนวนมากหลากชนิด จะเห็นได้ว่าอาหารไทยทั้ง …

ต้มยำปลาทู
ต้ม อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มยำปลาทู รสแซ่บ น่าสนใจไหมละค่ะเมนูนี้แอดบอกเลยว่าน่าทำทานมาก

ต้มยำปลาทู รสแซ่บ  น่าสนใจไหมละค่ะเมนูนี้แอดบอกเลยว่า น่าทำทานมากเพราะเมนูนี้ส่วนใหญ่คนไม่ค่อยทำทั้งๆ ที่ปลาทูก็หาง่ายมาก อาจจะเป็นเพราะบางร้านอาหาร ไม่นิยมมีปลาทูกัน ส่วนมากเวลาไปร้านอาหารจะได้ทานเป็นต้มยำทะเล ต้มยำไก่ ต้มยำหมู น้อยมากที่จะมีร้านอาหารขายต้มยำปลาทูทั้งที่ต้นทุนก็ไม่แพงเลยต้มยำปลาทูแอดกินตั้งแต่เด็กๆ เพราะยายชอบกินปลาทูมาก ไปบ้านยายทีก็ เมนูต้มยำปลาทูตลอด จนโตมาอยากกินเลยหาข้อมูลการทำดูแล้วก็เหมือนทำต้มยำแบบอื่นๆ ขั้นตอนแค่เปลี่ยนเนื้อสัตว์แทน แอดเอาเมนูต้มยำปลาทูเป็นเมนูเด็ดของที่บ้านเลยค่ะตอนนี้  กินแล้วซดน้ำต้มยำก็อร่อย รสแซ่บจากปลาทูส่งกลิ่นหอมมากใน เมนูอาหาร นี้ มาดูการทำต้มยำปลาทูรสแซ่บดีกว่าว่าจะถูกใจ พ่อครัว แม่ครัวบ้านไหนกันบางค่ะ วัตถุดิบการเตรียมทำต้มยำปลาทูรสแซ่บมีดังนี้ หอมแดง จำนวน  3 หัว (ทุบให้พอแตก) ตะไคร้ จำนวน 1 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆ ไม่เล็กไปไม่ใหญ่ไป) ปลาทู จำนวน  3 ตัว (เพิ่มปริมาณได้ตามต้องการ) พริกขึ้หนูสวน  จำนวน 5 ถึง 10 เม็ด (เพิ่มได้ตามใจชอบ) น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ น้ำมะนาว  ปริมาณ 2 …

ต้มข่าหัวปลี
ต้ม อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มข่าหัวปลี เป็นเมนูที่เอาใจแม่ๆ เป็นอย่างมากที่พึ่งคลอดลูกเรียกน้ำนมกันได้แบบดีสุดๆ

ต้มข่าหัวปลี เป็นเมนูที่เอาใจแม่ๆ เป็นอย่างมากที่พึ่งคลอดลูกเรียกน้ำนมกันได้แบบดีสุดๆ ประโยช์ของหัวปลีนั้นมีเยอะมากมายค่ะ เป็นเมนูยอดฮิตที่ทานแล้วไม่เบื่อ  ต้มข่าหัวปลี ก็คือต้มข่าไก่นั่นเองมีส่วนผสมของหัวปลีเป็นจุดเด่นของเมนูนี้ ทำง่ายทานแล้วไม่เลียนหอมกะทิไปอีก เด็กก็ทานได้ ต้นทุนการทำเมนูนี้ก็ไม่แพง เป็นแกงบ้านๆ ที่คนนิยมทำกัน ใครยังทำไม่เป็นเห็นแอดรีวิวแล้ว จะหาวิธีดูยูทูปทำไปพร้อมกันอีกทางก็ได้ค่ะ อยากให้ทำทานแบบอร่อยกันทุกบ้านทุกครัวเรือนค่ะ มือใหม่อาจจะมีอารมณร้อนในการทำบางได้รสชาติไม่อร่อยบางจุดสำคัญการทำกับข้าวคือต้องใจเย็นค่ะ เป็นพรสรรค์เฉพาะตัวจริงๆ ค่ะ วัตถุดิบในการทำ ต้มข่าหัวปลี ใส่ไก่ เมนูยอดฮิต ประกอบดังนี้ เนื้อไก่ จำนวน 1 จาน (หรือเพิ่มปริมาณที่ทานได้เลย) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมนูอาหาร ใบมะกรูด จำรวน  4 ใบ พริกขี้หนูสวน ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (หั่นหยาบๆ) ผักชีฝรั่งจำนวน 1 ต้น (ซอยให้ละเอียด) น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หัวน้ำปลาแท้ ปริมาณ  1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศำนวน  1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) …

อาหารคีโต
ต้ม ทอด ผัด อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารคีโต ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มคนลดน้ำหนัก

ถ้าลองสังเกตดูให้ดีจะพบว่า ในช่วงเวลา 3-4 ปีทีผ่านมานี้มีโปรแกรมการทานอาหารสำหรับคนลดน้ำหนักออกมาให้เลือกเยอะมาก และ อาหารคีโต ก็เป็นหนึ่งในนั้น แถมยังเป็นสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากกว่าสูตรอื่น หลายคนที่ทดลองทานก็สามารถยืนระยะได้ยาวนาน ไม่เหมือนกับสูตรที่ให้อดอาหารหรือทานแต่สลัด ถ้าอยากรู้ว่าเสน่ห์ของคีโตอยู่ที่ไหน แล้วมันใช้ได้ผลจริงหรือไม่ ลองมาดูไปพร้อมกันเลยที่บทความ เมนูอาหาร             ก่อนอื่นคงต้องทำความรู้จักกับ อาหารคีโต กันก่อนว่าเป็นแบบไหน สูตรนี้ทานกี่มื้อก็ได้และทานปริมาณเท่าไรก็ได้ เอาแบบอิ่มท้องเต็มที่เหมือนกับช่วงที่ยังไม่ได้ลดน้ำหนักได้เลย แต่ต้องควบคุมประเภทของอาหารที่ทานเข้าไปแทน โดยลดหรืองดอาหารประเภทแป้ง แล้วไปเสริมส่วนที่เป็นไขมันกับโปรตีน ข้อดีคือเราจะได้ลดน้ำตาลที่มาจากการย่อยแป้งไปด้วย ร่างกายก็เลยจำเป็นต้องหาแหล่งพลังงานชนิดอื่นมาแทน ซึ่งก็คือไขมันและโปรตีนนั่นเอง จุดเด่นของ อาหารคีโต ก็คือ เมื่อมีแกนหลักเป็นไขมันและโปรตีน เราจึงเลือกรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย และส่วนใหญ่ก็มีรสชาติอร่อย ไม่เหมือนกับการทานเมนูคลีนสำหรับการลดน้ำหนักทั่วๆ ไป ตัวอย่างของเมนูคีโตที่หลายคนชื่นชอบได้แก่ สามชั้นพัน เห็ดเข็มทอง สเต็กไก่รมควัน แจ่วเนื้อย่าง กุ้งทอดกระเทียม เป็นต้น เรียกว่าทำได้เกือบทุกเมนูไม่ว่าจะไทยหรือเทศ แค่ตัดส่วนที่เป็นแป้งออกไปเท่านั้นเอง เมื่อทำได้หลากหลายแบบนี้มันจะไม่เบื่ออาหาร แล้วก็ยังไม่รู้สึกกดดันกับการลดน้ำหนักอีกด้วย             แต่สิ่งที่ต้องระวังคือการทานอาหารคีโตนั้นมีผลข้างเคียงด้วยเหมือนกัน ในบางคนอาจมีกลิ่นตัวแรงขึ้นในช่วงแรก มีอาการอาหารไม่ย่อย หรือมีช่วงเวลาที่อยากทานของหวาน ถ้ารู้สึกว่ามันทรมานมากเกินไปให้เริ่มทานคีโตด้วยการปรับทีละนิด ค่อยๆ ลดแป้งให้น้อยลงเรื่อยๆ จนกว่าจะงดได้ ไม่จำเป็นต้องหักดิบในคราวเดียว …

บ้านอาหารไทย
ต้ม ทอด ผัด อาหารอื่นๆ อาหารไทย

บ้านอาหารไทย กับอาหารรสชาติเด็ดที่ทุกคนควรลิ้มลอง

ร้าน บ้านอาหารไทย ถือว่าเป็นร้านอาหารในสไตล์ไทยที่มีการนำอาหารหลากหลายภูมิภาคมาจำหน่ายให้กับลูกค้า อีกทั้งบรรยากาศภายในร้านยังเป็นแบบสไตล์โมเดิร์นที่จะเน้นความโปร่งโล่งสบายอีกด้วย โดยร้านแห่งนี้จะตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้าเมกะ บางนา หรือก็คืออยู่ในกรุงเทพฯ นี่เอง เพื่อน ๆ สามารถขับรถกันไปได้เลย หรือจะนั่งรถไฟฟ้าไปก็ได้นะคะ                ซึ่งบรรยากาศในร้าน บ้านอาหารไทย ก็จะมีการตกแต่งในสไตล์แบบโมเดิร์นที่มีการผสมผสานความเป็นไทย แถมยังมีการเน้นโทนสีบริเวณกำแพงและพื้นที่ดูฉูดฉาด และมีการนำภาพวาดศิลปะต่าง ๆ มาตกแต่งร้าน จึงทำให้บริเวณร้านดูสวยงามและดูมีสีสันเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย อีกทั้งทางร้านยังมีโต๊ะและเก้าอี้ประมาณ 20 โต๊ะ จึงทำให้สามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 10 คนต่อวันเลยทีเดียว                ส่วน เมนูอาหาร ของทางร้านบ้านอาหารไทยส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารในสไตล์ไทยพื้นบ้าน ที่มีการนำเมนูหลากหลายทั่วทุกภาคมาจำหน่าย โดยแต่ละเมนูก็ตะมีการตกแต่งหน้าตาให้ออกมาสวยงามและดูน่ารับประทานสุด ๆ โดยเมนูแนะนำของทางร้าน บ้านอาหารไทย ก็จะมีดอกขจรผัดหมูกรอบ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับดอกขจรที่มีกลิ่นหอมแบบอ่อน ๆ เนื้อหมูมีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน แถมเมนูนี้เรายังสามารถนำมาทานคู่กับข้าวเปล่าร้อน ๆ สักจานถือว่ามีความเข้ากันอย่างสุด ๆ                และเมนูแนะนำที่สองของร้านบ้านอาหารไทยก็คือปลากระพงทอดน้ำปลา ที่มีการตกแต่งมาด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และราดด้วยน้ำปลาพริกและเนื้อมะม่วง ที่เมื่อนำเข้าแล้วปากเคี้ยวจะได้ความรู้สึกอร่อยในสไตล์ของอาหารไทยจนอยากที่จะสั่งมาทานอีกหลาย ๆ จานเลยล่ะค่ะ                โดยภาพรวมแล้วร้านบ้านอาหารไทยถือว่าเป็นร้านอาหารน่าสนใจอีกร้านหนึ่งเลยก็ว่าได้ แถมทางร้านยังมีบริการพิเศษด้วยการเสิร์ฟขนมไทยให้ลูกค้าทุกคนได้รับประทานอีกด้วยค่ะ …

เลือกซื้อพริกไทย
ต้ม ทอด ผัด อาหารจีน อาหารต่างชาติ อาหารอิตาลี อาหารอินเดีย อาหารอื่นๆ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร แกง

เลือกซื้อพริกไทย ให้ได้ของใหม่ สะอาดปลอดภัย ได้ประโยชน์เต็มที่

พริกไทยคือเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ ทั้งในอาหารไทยและเทศ ดังนั้นคุณจึงควรมีพริกไทยติดบ้านไว้เสมอ และที่สำคัญคือคุณต้องรู้จักเลือกพริกไทยที่ดีมีคุณภาพเพื่อให้อาหารทุกเมนูของคุณหอมอร่อย และได้สรรพคุณจากพริกไทยอย่างแท้จริงกับการ เลือกซื้อพริกไทย เคล็ดลับเลือกซื้อพริกไทยป่น หากจำเป็นต้องเลือกพริกไทยป่นแบบสำเร็จรูป คุณควรเลือกแบบที่มียี่ห้อน่าเชื่อถือ มีบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดมิดชิด หากนำมาใช้แล้วดมดูก็จะมีกลิ่นพริกไทยที่ฉุนชัดเจน ชนิดที่ฉุนเข้าจมูก หากแทบไม่ฉุนเลยก็แสดงว่ามีการปนส่วนผสมอื่น ๆ เยอะ โดยเฉพาะข้าวคั่ว รวมทั้งควรสังเกตด้วยว่าไม่มีสิ่งสกปรกปะปน มีความแห้งสนิท  หากเป็นแบบพริกไทยดำก็จะมีเปลือกดำ ๆ อยู่บ้างเป็นปกติ และนอกจากนี้คุณก็ควรเลือกแบบที่ราคาไม่ถูกมากเกินไปด้วย    เคล็ดลับเลือกซื้อเมล็ดพริกไทยสด วิธีเลือกซื้อเมล็ดพริกไทยสดหรือพริกไทยอ่อน คุณควรเลือกแบบที่ยังไม่ดำ เพราะพริกไทยสดที่เก็บไม่ดี เพียง 2-3 วันก็ดำเนื่องจากทำปฏิกิริยากับอากาศ นอกจากนี้พริกไทยอ่อนที่ดีก็ควรเต็มพวง ผลไม่หลุดร่วงง่าย มีสีเขียวเข้ม และมีน้ำหนักซึ่งแสดงว่ายังไม่แห้ง ยังมีน้ำอยู่ในเมล็ดเยอะ เทคนิคเก็บพริกไทยสดให้ใช้ได้นาน ๆ ไม่มีดำ -แช่พริกไทยสดในน้ำละลายสารส้มนาน 30 นาที -นำพริกไทยสดขึ้นมาแล้วนำมาใส่ในภาชนะหรือถุงที่มีน้ำสะอาด โดยให้น้ำท่วม พริกไทย และปิดให้มิดชิด -นำไปแช่ช่องฟรีซ เมื่อจะใช้ก็แค่รอให้น้ำแข็งละลาย เคล็ดลับเลือกซื้อเมล็ดพริกไทยแห้ง                เมล็ดพริกไทยที่มีคุณภาพควรแห้งสนิท ปราศจากเชื้อรา ซึ่งคุณสามารถทดสอบว่าแห้งจริง ๆ หรือไม่ได้ง่าย ๆ …

ลูกชิ้นปลากราย
ต้ม อาหารอื่นๆ

ลูกชิ้นปลากราย จังหวัดนครสวรรค์ เมืองแห่งอาหารและการกินขนานแท้

หากใครล่องขึ้นไปท่องเที่ยวในแถบภาคเหนือด้วยรถยนต์ ย่อมต้องผ่านตัวเมืองจังหวัดนครสวรรค์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อีกทั้งยังมองว่าจังหวัดแห่งนี้คือเมืองผ่านเท่านั้น แต่หารู้ไม่ว่าที่แท้จริงแล้วจังหวัดนี้คือเมืองแห่งอาหารและการกินขนานแท้ ทำให้ในวันนี้เราจะมาเล่าถึง ลูกชิ้นปลากราย อาหารขึ้นชื่อและความสำคัญของมัน เผื่อที่ว่าครั้งหน้าจะแวะท่องเที่ยวจังหวัดนครสวรรค์แทนการล่องขึ้นไปท่องเที่ยวจังหวัดอื่นที่ไกลออกไป เราจะเริ่มจากอาหารคาวกันก่อน นั่นคือ ลูกชิ้นปลากราย ที่ต้องบอกก่อนว่าที่นี่ใช้เนื้อปลากรายแท้ๆเท่านั้น ไม่เหมือนที่อื่นแน่นอน โดยแต่ละร้านจะมีเมนูลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลากรายและทอดมันปลายกราย แต่นอกเหนือจากนั้นก็จะมีเมนูอาหารอื่นๆไว้บริการเช่นกัน นอกจากนี้หากใครติดใจในรสชาติของลูกชิ้นปลากรายก็สามารถซื้อกลับเป็นถุงซีลสุญญากาศได้ สำหรับร้านที่แนะนำก็มีเช่น ร้านโกเนี้ยว ร้านนายตี๋ ร้านเฮียชัย ร้านหลี โดยที่แต่ละร้านจะมีสูตรของใครของมันที่เป็นเอกเทศ ซึ่งการเลือกร้านก็ขึ้นอยู่กับความชอบแล้วว่าแบบไหนถูกปากเรามากที่สุด เมื่อกินคาวแล้วก็ต้องกินหวานตามธรรมเนียม อย่างแรกที่จะพลาดไม่ได้คือ ขนมโมจิ ซึ่งก่อนอื่นของย้อนความก่อนว่าแต่เดิมแล้วจังหวัดนครสวรรค์มีของขึ้นชื่ออยู่แล้ว นั่นคือขนมเปี๊ยะนมข้น แต่ด้วยการไปลิ้มลองรสชาติขนมโมจิที่ประเทศญี่ปุ่น แล้วเกิดความรู้สึกว่าไม่ถูกใจจึงกลับมาทำในรูปแบบที่ถูกปากคนไทย ถึงกระนั้นหากไปดูวิธีการทำโมจิของต้นตำหรับอย่าง ญี่ปุ่น กับของที่นครสวรรค์ จะพบว่าวัตถุที่ใช้ กรรมวิธีการทำ และรสชาติ ไม่เหมือนกันโดยสิ้นเชิง ทำให้กล่าวได้ว่าขนมโมจิ ที่จังหวัดนครสวรรค์ มีเพียงแต่ชื่อเท่านั้นที่เหมือนกัน สำหรับร้านขนมโมจิที่แนะนำคือ จันทร์สุวรรณโมจิ, โมจิจุฬา, โมจิ-ไดฟูกุแม่กุหลาบ และโมจิวัฒนพร จาก เมนูอาหาร ขึ้นชื่อ 2 อย่างที่มาแนะนำกันในวันนี้ หากได้ไปเยี่ยมเยือนแล้วจะพบว่ากิจการทั้งหลายเหล่านี้ล้วนแต่เป็นของคนไทยเชื้อสายจีนเกือบทั้งสิ้น เพราะอย่างที่เราทราบกันดีว่าจังหวัดนครสวรรค์นั้นเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยขนาดใหญ่ของคนไทยเชื้อสายจีนที่อพยพเข้ามา ซึ่งได้นำวิชาการทำอาหารจากภูมิลำเนาเดิมมาปรับปรุงให้เป็นรสชาติแบบไทยๆ นั่นเอง …

สุกี้ตี๋น้อย
ต้ม อาหารอื่นๆ

สุกี้ตี๋น้อย ทำไมถึงกลายเป็นร้านสุกี้ที่นิยมในเวลาอันรวดเร็ว

สำหรับชาวกรุงและที่อยู่รายรอบปริมณฑล ย่อมต้องรู้จักกับร้านสุกี้น้องใหม่มาแรงที่มีชื่อว่า สุกี้ตี๋น้อย ซึ่งด้วยความนิยมทำให้ในปัจจุบันมีมากกว่า 20 สาขาทั่วกรุง และภาพที่ปรากฏคือการที่คนต้องมาต่อคิวรอเป็นระยะเวลานานเพื่อเข้าไปรับประทาน ซึ่งในวันนี้จะมาให้เหตุผลว่าทำไมธุรกิจน้องใหม่อย่าง สุกี้ตี๋น้อย ถึงได้รับความนิยมในเวลาอันรวดเร็ว  ปัจจัยแรก คือเรื่องของรสชาติ ที่อยู่ในระดับกลมกล่อม ไม่รสจัดมากเกินไป รวมถึงน้ำซุปที่แม้จะมีแต่น้ำใสแต่ก็ไม่ถึงขั้นจืดสนิท ขณะที่น้ำจิ้มก็อยู่ในระดับที่ใช้ได้ ไม่เป็นสองรองจากสุกี้รายอื่น ทำให้กล่าวได้ว่าหลายองค์ประกอบอยู่ในระดับที่พอดี ต่างกับร้านสุกี้อื่นที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง แล้วด้อยอีกอย่างหนึ่งไปเลย  สุกี้ตี๋น้อย ร้านสุกี้ที่นิยมมากสำหรับชาวกรุงด้วยรสชาติและราคาที่ถูกใจ ปัจจัยที่สอง ความคุ้มค่า ราคาบุฟเฟ่ต์ 199 บาท น้ำแบบรีฟิล 39 บวกภาษี 7% นับว่าถูกอย่างยิ่งสำหรับบุฟเฟ่ต์ใน กทม. แต่ถึงกระนั้นสุกี้หรือชาบูรายอื่นก็มีราคาประมาณนี้ ซึ่งความแตกต่างของสุกี้ตี๋น้อยคือการที่เป็นร้านสุกี้ราคาเดียวจบ อีกทั้งสามารถรับประทานได้ทุกอย่างที่อยู่ในเมนู ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เพราะหากเป็นที่อื่น ราคานี้จะได้แต่เนื้อหมูกับไก่ การจะกินเนื้อสัตว์แบบครบครันต้องจ่ายเงินเพิ่ม ปัจจัยนี้จึงทำให้กล่าวได้ว่าสุกี้ตี๋น้อยคุ้มค่ากว่าที่อื่น ปัจจัยที่สาม เวลาเปิดทำการของร้าน หลายร้านจะมีช่วงเวลาให้บริการตามเวลาห้างเปิด หรือยู่ในขอบเขตช่วงสายถึงดึก แต่สุกี้ตี๋น้อยนั้นแวกแนวออกไป ด้วยการเปิดให้บริการตอนเที่ยง แล้วไปปิดอีกทีในเวลาตีห้า ทำให้ช่วงเวลาดึกหากใครอยากรับประทานสุกี้  ร้านสุกี้ตี๋น้อยจะเป็นตัวเลือกแรกและตัวเลือกเดียวที่สามารถไปรับประทานได้ หรือหากใครไปปาร์ตี้มา การรับประทานสุกี้ตี๋น้อยตบท้ายก็เป็นเทรน์ที่นิยม ทั้งหมดนี้จึงเป็นปัจจัยที่ทำให้ร้านสุกี้ตี๋น้อยกลายเป็นที่นิยมของชาวกรุง …

ร้านข้าวแกงถนัดแดก
ต้ม ทอด ผัด อาหารต่างชาติ อาหารอื่นๆ อาหารไทย

ร้านข้าวแกงถนัดแดก หลายท่านอาจรู้จักหม่อมถนัดแดกในบทบาทของยูทูปเบอร์

หลายท่านอาจรู้จักหม่อมถนัดแดกในบทบาทของยูทูปเบอร์ ที่ทำคอนเทนต์เกี่ยวกับการชิมอาหาร ทำอาหาร และอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับอาหาร จนมีชื่อเสียงโด่งดังและมียอดผู้ติดตามในช่องยูทูปหลายล้านคน กระทั่งในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา เริ่มดำเนินการเปิดร้านข้าวแกงของตัวเองที่มีชื่อว่า ร้านข้าวแกงถนัดแดก จำนวนกว่า 20 สาขา กระจายอยู่ทั่วกรุงเทพ ปริมณฑล และในปั้มน้ำน้ำมันจุดพักรถตามจังหวัดใหญ่ๆ   ร้านข้าวแกงถนัดแดก เปิดบริการตั้งแต่เวลา 06.00 น. ถึง 20.00 น. โดยในช่วงเวลา 06.00 ถึง 14.00 น. จะเป็นเมนูข้าวแกง ราคาเริ่มต้น 50 บาท หากสั่งแต่กับไม่มีข้าวก็จะเริ่มต้นที่ 70 บาท เมนูไทยคูซีน เริ่มต้นขายตั้งแต่เวลา 11.00 -20.00 น. ซึ่งแต่เดิมเริ่มขาย 14.00 น. แต่เพราะความนิยมจึงขยับเวลาขึ้นมาให้เร็วขึ้น ซึ่งจะเป็นอาหารไทยแบบจัดเป็นเซตในถาดยักษ์ ราคาเริ่มต้นที่ 130 บาท  สุดท้าย เมนูพรีเมี่ยมเสริฟร้อน ซึ่งจะเป็นการทำสดแบบจานต่อจานสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแบบสดๆร้อนๆจากกระทะ ซึ่งสามารถสั่งได้ตั้งแต่ 06.00-20.00 น. …

ต้มข่ากุ้ง
ต้ม อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มข่ากุ้ง คือ เมนูที่ใช้เวลาในการทำที่ค่อนข้างนานแต่ความอร่อยนั้นไม่ต้องพูดถึง

ในเรื่องของการทำอาหารนั้นต้องบอกเลยว่าแต่ละเมนูอาจจะมีระยะเวลาในการทำที่ยาวนานหรือในแต่ละเมนูนั้นก็มีระยะเวลาในการทำที่น้อย แต่ถ้าหากเลือกเมนูอาหารที่ใช้ระยะเวลาในการทำที่ค่อนข้างนานนักแต่ความอร่อยนั้นมีความอร่อยอย่างมากก็ขอเลือก ต้มข่ากุ้ง ซึ่งถือได้ว่าเป็นเมนูหนึ่งที่มีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เพราะด้วยวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใส่เข้าไปใน ต้มข่ากุ้ง นั่นเองที่ยิ่งทานก็ยิ่งอร่อย แต่ความอร่อยนั้นจะมีอะไรบ้าง เราจะกล่าวกันดังต่อไปนี้ เริ่มด้วยความอร่อยที่เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบซึ่งในเมนูต้มข่ากุ้งนั้น แน่นอนว่าจะต้องมีกุ้ง ซึ่งกุ้งที่เราใช้นั้นก็เป็นกุ้งกุลาดำ นอกจากนี้จะต้องมีการเตรียมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว และที่จะขาดไปไม่ได้เลย นั่นก็คือ น้ำกะทิ ต้มข่ากุ้ง เมนูอาหารไทยที่ใครได้ลองทานเป็นต้องถูกปาก นอกจากน้ำกะทิแล้ว เรายังต้องเตรียมยอดมะพร้าวอ่อนอีกด้วย เพื่อที่จะทำให้เมนูต้มข่ากุ้งนั้น เป็นเมนูที่มีความอร่อยมากขึ้นไปอีก และไม่เพียงแต่ยอดมะพร้าวอ่อนเท่านั้น ยังมีส่วนผสม อย่าง พริกขี้หนูและผักชีที่จะต้องใส่เข้าไปในเมนูต้มข่ากุ้งนี้อีกด้วย ซึ่งเราขอบอกเลยว่าระยะเวลาในการทำนั้นไม่นานมากแต่ความอร่อยนั้นเหลือชั้นเลยทีเดียว และสูตรเด็ดของต้มข่ากุ้งที่มีความสำคัญเลย ก็คือ การใส่กะทิลงไปในเมนูนี้ ซึ่งกะทิที่ใส่ลงไปนั้นจะต้องเป็นกะทิที่มีการคั้นสดๆซึ่งถ้าหากกะทินั้นไม่มีความสดพอแล้วล่ะก็ ความอร่อยของเมนูต้มข่ากุ้งนี้ ก็คงจะไม่เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ ฉะนั้น กะทิที่ใส่ควรจะเป็นกะทิที่มีการคั้นสดๆเท่านั้นถึงจะอร่อย จะเห็นได้ว่า เมนูต้มข่ากุ้งเป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่า มีความอร่อยที่ไม่เหมือนเมนูใดๆ แม้ว่าระยะเวลาในการทำเมนูนี้จะมีระยะเวลาที่ค่อนข้างนานมาก แต่ขอบอกได้เลยว่าความอร่อยไม่ต้องพูดถึง เพราะเป็นความอร่อยที่มีความมันด้วยน้ำกะทิที่ใส่ไปในเมนูนั่นเอง