ชีสเค้กเจอรี่ แค่ได้ฟังชื่อเพื่อนๆ นึกถึงอะไรกันบ้างคะ หลายๆ ท่านอาจจะนึกออกแล้ว แต่หลายๆ ท่านก็อาจจะงงอยู่ว่ามันคืออะไร ชีสเค้กเจอรี่ หรือป่าว ฟังไม่ผิดแน่นอนค่ะ มันคือชีสเค้กเจอรี่ จริงๆ สาเหตุที่มีชื่อเรียกว่าชีสเค้กเจอรี่นั้นก็มาจากการ์ตูนเรื่อง ทอมแอนด์เจอรี่ นั่นเอง ถ้ายังจำกันได้ทุกๆ ท่านคงจะคุ้นเคยกันดีกับเจ้าชีสสีเหลืองเมนูขนมหวานที่เจ้าหนูเจอรี่ชอบทานนั่นเอง ในวันนี้เราจะพาทุกๆท่านไปลองทำกันเลยค่ะ ว่าเมนูอาหารนี้จะอร่อยขนาดไหน ทำไมเจ้าหนูเจอรี่ถึงชอบทานจัง
ขั้นตอนการเตรียวัตถุดิบในการทำ ชีสเค้กเจอรี่
ส่วนที่ 1 ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมของไวท์ช็อคโกแลต
1. ไวท์ช็อคโกแลต 200 กรัม
2. สีเจลผสมอาหารสีเหลือง (ใส่เข้มได้ตามความชอบ)
ส่วนที่ 2 ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมของครีมชีส
1. ครีมชีส 100 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 200 กรัม
3. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
4. ไวท์ช็อคโกแลต 100 กรัม
ส่วนที่ 3 ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมของแครกเกอร์
1. บิสกิต 100 กรัม
2. เนยละลาย 50 กรัม
ขั้นตอนการทำชีสเค้กเจอรี่
ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนการทำไวท์ช็อคโกแลต (ตัวชีสด้านนอก)
1. นำไวท์ช็อคโกแลตใส่ลงไปในภาชนะที่ทนความร้อนได้ นำไวท์ช็อคโกแลตไปละลาย โดยการ
ต้มน้ำให้ร้อน จากนั้นนำภาชนะที่เราใส่ไวท์ช็อคโกแลตไปวางด้านบนคนจนไวท์ช็อคโกแลตละลาย (สามารถละลายในไมโครเวฟก็ได้นะค่ะ)
2. นำน้ำใส่น้ำแข็ง 1 กะละมัง จากนั้นนำไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วไปวางบนกะละมังที่ใส่น้ำแข็งไว้ แล้วคนไปเรื่อยๆ จนรู้สึกว่าเริ่มมีความเย็น เป็นการลดอุณหภูมิลง เพื่อให้ไวท์ช็อคโกแลตมีความเงาสวยงาม และเซ็ตตัวได้ดี
3. นำไวท์ช็อคโกแลตที่จะใช้ทำครีมชีสลงไปละลายทิ้งไว้ระหว่างทำตัวเคลือบด้านนอก
4. นำสีเจลผสมอาหารใส่ลงไปในไวท์ช็อคโกแลตส่วนแรกที่เราละลายไว้ คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นนำใส่ลงไปในพิมพ์รูปชีส แล้วใช้มือบีบให้ตัวไวท์ช็อคโกแลตติดทั่วทั้งพิมพ์
6. นำไวท์ช็อคโกแลตส่วนที่ 2 ที่เราละลายทิ้งไว้ลงจากเต้า พักทิ้งไว้ให้เย็นตัว
7. นำถาดและตะแกรงมาวางไว้ จากนั้นคว่ำตัวพิมพ์ชีสที่เราใส่ไวท์ช็อคโกแลตลงไปบนตะแกรง เพื่อนำเอาไวท์ช็อคโกแลตส่วนเกินออก จะได้ไวท์ช็อคโกแลตบางๆ ที่เคลือบพิมพ์อยู่
8. ทำความสะอาดปากแม่พิมพ์ให้สวยงาม และเก็บไวท์ช็อคโกแลต ที่เราคว่ำทิ้งไว้ก่อนนะค่ะ ไว้ใช้สำหรับปิดด้านบนอีกครั้ง
9. จากนั้นนำเข้าไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ไวท์ช็อคโกแลตที่อยู่ในพิมพ์เซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนการทำแครกเกอร์
1. นำบิสกิตใส่ลงไปในถุง แล้วเคาะให้ละเอียด
2. นำเนยละลายใส่ลงไป แล้วขยำให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อทรายเปียก
ขั้นตอนที่ 3 ขั้นตอนการทำครีมชีส
1. ใส่ครีมชีสลงไปในภาชนะผสม แล้วตีให้ครีมชีสอ่อนตัว เติมวิปปิ้งครีมลงไปตีต่อไปเรื่อยๆ ให้เนื้อครีมเนียน
2. ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป และตามด้วยไวท์ช็อคโกแลตที่เราละลายไว้ในขั้นตอนแรก ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในถุงบีบ จากนั้นบีบตัวครีมชีสใส่ลงไปในพิมพ์ชีสที่เราแช่เย็นไว้ บีบประมาณครึ่งพิมพ์พอนะค่ะ
4. ใส่แครกเกอร์ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วบีบทับด้วยครีมชีส จากนั้นปิดท้ายด้วยไวท์ช็อคโกแลตที่เราเก็บไว้จากการทำตัวพิมพ์ชีสในขั้นตอนแรก
5. ปาดไวท์ช็อคโกแลตให้สวยงาม แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง
6. เมื่อตัวชีสเค้กของเราเซ็ตตัวดีแล้วให้แกะออกจากพิมพ์ ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟแล้วคะ
