เยลลี่โกโก้ เมนูอาหารหวานที่สาวกโกโก้จะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน เพราะนอกจากจะเข้มข้นด้วยรสชาติของรสโกโก้แล้ว ยังมีความหนึบหนับ นุ่มลิ้น และทำได้เองง่ายๆ รสชาติถูกปาก อร่อยถูกใจ ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ดี หรือจะทำไว้ต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมเยียนที่บ้านก็ให้ความสวยงามน่าทานไปอีกแบบ หรือบ้านไหนที่มีเด็ก ก็สามารถทำไว้เป็นขนมหวานทานเล่นได้ด้วยนะค่ะ ไปดูกันเลยค่ะว่าวิธีทำ เยลลี่โกโก้ จะง่ายขนาดไหน
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
1. เจลาติน 1+1/2 ช้อนชา (จำเป็นต้องใช้)
2. น้ำสะอาด 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. นมข้นหวาน 160 กรัม (หรือประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ)
4. นมจืด 24 มิลลิลิตร (หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
5. ผงโกโก้ 20 กรัม (หรือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
6. วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่งใส่ได้ตามความชอบ (หากท่านใดไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะค่ะ)
ขั้นตอนการทำ เยลลี่โกโก้
1. นำผงเจลาตินใส่ลงไปในหม้อสำหรับกวนส่วนผสม แนะนำให้ใช้ผงเจลาตินไม่ใช้ผงวุ้นแทนกันนะค่ะเพราะเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกัน
2. เติมน้ำเย็นลงไป หรือใช้น้ำอุณหภูมิห้องก็ได้ค่ะ จากนนั้นพักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เจลาตินเซ็ตตัว สังเกตได้จากน้ำที่ใส่ลงไปจะถูกผงเจลาตินดูดไปจนหมด
3. เมื่อผงเจลาตินดูดน้ำจนหมดแล้ว เติมนมจืดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมในข้อ 3 ขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆจนเจลาตินละลายหมด
5. เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้วปิดไฟ แล้วเติมนมข้นหวานลงไป หากไม่ชอบหวานสามารถลดปริมาณนมข้นหวานลงได้นะค่ะ และตามด้วยผงโกโก้ (ให้ใช้ผงโกโก้แบบไม่มีน้ำตาล)
6. เปิดไฟ โดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในช่วงแรกๆ ตัวผงโกโก้อาจจะจับตัวกันเป็นก้อนๆ ไม่ต้องตกใจนะค่ะ คนไปเรื่อยๆ จะเริ่มละลายเข้ากันเองค่ะ หากบ้านไหนมีตะกร้อมือให้ใช้ตะกร้อมือในการคนจะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้เร็วขึ้น
7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันแล้วให้ปิดไฟ จากนั้นตักใส่ในภาชนะที่ต้องการ ใส่ไม่ต้องเต็มถ้วยเหลือพื้นที่ไว้สำหรับใส่วิปปิ้งครีมเพื่อตกแต่งหน้าให้สวยงามด้วย แต่หากท่านใดไม่ชอบทานวิปครีมไม่ใส่ก็ได้นะค่ะ แต่ให้เทตัวเยลลี่ให้เต็มถ้วยไปเลย (หากใช้ถ้วยขนาดกลางๆ เวลาตกแต่ง และจัดเสิร์ฟจะดูสวยงาม)
8. นำตัวเยลลี่ไปเข้าแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว
9. นำวิปครีมมาตีให้ขึ้นฟู ขั้นตอนนี้สำหรับท่านใดที่ไม่ชอบ หรือไม่มี ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
10. นำวิปครีมที่ได้ไปตกแต่งตัวเยลลี่โกโก้ให้สวยงาม เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูขนมหวานแสนอร่อยแล้วค่ะ
