ขนมจีนน้ำใส เป็นเมนูเด็ด ของประเทศเวียดนามค่ะ บางคนไม่เคยทาน จริงๆ อาหารโซนฝั่งเอชียจะมีอาหารคล้ายบ้านเรา ต่างกันบางเล็กน้อย รวมๆ คืออาหารเวียดนามก็อร่อยและมีให้เลือกมากหลายเมนู เป็นคนชอบทานอาหารต่างประเทศมากเลย และอยากเขียนออกมาให้คนอ่านได้เอาไปใช้ประโยชน์ จากเมนู ขนมจีนน้ำใส บางคนที่ไม่เคยได้ไปเที่ยวเลยก็แนะนำ ให้ทำกินเองก็ได้ค่ะ ไม่ลองไม่รู้ประเทศเพื่อนบ้านเราอาหารก็เด็ดไม่แพ้เมืองไทยเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำใส และการทำอาหารเวียดนาม มีวิธีทำตามนี้
- กระดูก(ส่วนที่เป็นเล้ง) 1 กิโลกรัม ,หมูยอ ประมาณ 200 กรัม , เห็ดหู(แบบแห้ง) 20 ดอก
- วุ้นเส้น ขนาด 50 กรัม ,กระดูกซี่โครงหมู จำนวน 1 กิโลกรัม , เกลือป่นปริมาณ 1 ช้อนชา
- น้ำปล่า 3-4 ลิตร ,หอมหัวใหญ่ 2 หัว,ต้นหอม (ซอย ให้ละเอียด) 5 ต้น
- เห็ดหู(แบบแห้ง) 20 ดอก ,ขนมจีนเส้น 1 โล , พริกไทย(ป่น ) 2-3 ช้อนโต้ะ ,ซอสปรุงรส 2-3 ช้อนโต้ะ
- ผักสดตามใจชอบ
วิธีการทำขนมจีนน้ำใสอาหารเวียดนาม มีวิธีทำง่ายๆ ดังต่อไปนี้
- ขั้นแรกต้องทำน้ำสุก ตั้งหม้อเทน้ำใส่กระดูกเล้ง ซี่โครงหมู ลงไปต้มตาม ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ใส่เครื่องปรุงรส และหอมใหญ่ ต้มประมาณ 5 ชั่วโมงพอมีฟองออกมาให้ ช้อนฟองออก ต้มไปเรื่อยๆ จนชิมว่าน้ำซุปออกรสหวานแล้ว เมนูอาหาร
- นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ หั่นออกเป็นสองท่อน และนำเห็ดหูหนู ไปแช่ หั่นเป็นบางๆ
- วิธีการปรุงรสลูกชิ้นหมูยอ ใส่ซอสปรุงรส พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้ทั่ว ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจากนั้น ตามด้วยต้มหอมที่ซอยแล้ว เห็ดหูหนูซอย และวุ้นเส้น ใส่รวมไปกับหมูยอ คลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นทิ้งไว้ก่อน
- จากนั้นเตรียมเครื่องให้พร้อม เปิดไฟเร่งให้เดือด ลวกลูกชิ้นหมูยอ (ปั้นเหมือนลูกชิ้นกลมไว้) เสร็จตักใส่จานพักไว้ก่อน
- ตักขนมจีนใส่จาน แต่งด้วยผักกาดหอม ตามด้วยลูกชิ้นหมูยอ และซี่โครงกระดูกหมู พอทุกอย่างจักลงครบจานใส่น้ำซุปหวานลงไป แค่นี้ก็ได้ทานแล้วค่ะ
ข้อดีการทำอาหาร เป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ และมีกิจกรรมภายในครัวเรือนสานสัมพันธ์กับครัวได้ดี ทำเองเป็นทำทานตอนไหนก็ได้ ราดหน้าแซลมอล อาหารญี่ปุ่น ขั้นตอนการทำเหมือนการทำราดหน้าไทย แค่เปลี่ยนเสื้อสัตว์ที่ทำแค่นี้ก็เป็นเมนูชั้นเลิศหน้าทานมากเลยที่เดียว UFABET บอกเลยว่าเมนูนี้ทำทานได้ทั้งบ้านทำน้ำราดหน้าหม้อใหญ่ก็กินกันได้ทั้งวันไม่เสียเวลาทำหลายรอบ ชอบเส้นอะไรก็เพิ่มเส้นที่ชอบได้เลย ขอแนะนำค่ะเมนูนี้ ช่วงหน้าฝนทานอาหารร้อนๆ ดูสดชื่นมากเลยค่ะ
