ตำไหลบัว เป็นอีกการตำที่เป็นเมนูถูกใจสาวๆ เป็นอย่างมาก คอตำทั้งหลายต้องลองกิน ตำไหลบัว ค่ะ เพราะประโยชน์ของไหลบัวนั้นมีประโยชน์และเป็นเมนูที่ตำออกมา จนบางทีลืมรสชาติของส้มตำไปเลยค่ะ แต่ก็แล้วแต่ความชอบนะค่ะ แต่แอดมาเจอตำไหลบัวก็อดใจไม่ได้ที่จะสั่งมาทานแต่ใช่ว่าร้านส้มตำจะมีทุกร้านนะค่ะ บางร้านว่าหาไหลบัวยากบางแต่รวมๆ ก็คือชอบค่ะเลยหัดทำกินเองสะเลยไม่ต้องง้อร้าน ซื้อไหลบัวมาทิ้งตู้ไว้พออยากินอาหารรสแซ่บแอดก็จัดหนัก ตำกันแบบได้ยินไปยังท้ายหมู่บ้านเลยละค่ะ มาดูวิธีตำไหลบัวเมนูเอาใจสาวๆ กันดีกว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไร
วัตถุดิบการเตรียมทำตำไหลบัว เมนูเอาใจสาวๆ มีดังนี้
- ไหลบัว ปริมาณ 2 ไหล (หั่นเป็นแนวเฉียงๆ )
- ถั่วฝักยาวจำนวน 2 ท่อน (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- แครอท 1 กรัมมือ (สับเหมือนเส้นมะละกอ)
- น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาแท้ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วแล้ว ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศ จำนวน 2 ลูก (ลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- พริกขี้หนูสวน จำนวน 5 เม็ด (เพิ่มเติมความเผ็ดได้ตามใจชอบ)
- กระเทียม จำนวน 3 กลีบ เมนูอาหาร
ขั้นตอนการทำ ตำไหลบัว เมนูเอาใจสาวๆ มีวิธีการทำดังนี้
- นำไหลบัวมาล้างน้ำให้สะอาด นำหม้อตั้งน้ำไฟปานกลาง (เอาไหลบัวไปลวกให้สุก) พอได้ที่แล้วยกพักไว้
- เตรียมครกมา ใส่ส่วนผสมในการปรุงรสลงไป น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะนาว ตำให้ทั่วจากนั้นใส่กุ้งแกงตามไป และใส่ถั่วผักยาว ลงไปตำพอแตกไม่ต้องละเอียดมาก
- หลังจากนั้นใส่ไหลบัว ลงไปแครอทและถั่วลิสงลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ คลุกเคล้าจนได้รสชาติที่ต้องการแล้วเป็นอันว่าเมนูตำไหลบัว เสริฟใส่จานได้เลยค่ะ
- หาของกินคู่เพิ่มความแซ่บ ข้าวเหนียว ขนมจีนข้าวสวยและไก่ทอด ผักแก้มตามที่ชอบ จะหาตำข้าวโพดที่มีความหวานของข้าวโพดและความเค็มของไข่เค็มมาตัดกินคู่กันก็ยิ่งได้ความฟินไปอีก บางคนชอบซดน้ำร้อนๆ แนะนำต้มแซ่บของคู่กันการกินส้มตำเลยค่ะจะได้เพิ่มอรรถรสความอร่อยมากขึ้นไปอีกค่ะ
เห็นรีวิวจากแอดได้รีวิวไปแล้ว อย่ารอช้าค่ะไปหาไหลบัวมาลองทำทานดูค่ะ อย่าปล่อยให้ความอยากเป็นเรื่องยากนะค่ะแอดมิน QQ188 ขอบอกเลยว่าไม่ลองเราจะเสียใจ
