ต้มข่าหัวปลี เป็นเมนูที่เอาใจแม่ๆ เป็นอย่างมากที่พึ่งคลอดลูกเรียกน้ำนมกันได้แบบดีสุดๆ ประโยช์ของหัวปลีนั้นมีเยอะมากมายค่ะ เป็นเมนูยอดฮิตที่ทานแล้วไม่เบื่อ ต้มข่าหัวปลี ก็คือต้มข่าไก่นั่นเองมีส่วนผสมของหัวปลีเป็นจุดเด่นของเมนูนี้ ทำง่ายทานแล้วไม่เลียนหอมกะทิไปอีก เด็กก็ทานได้ ต้นทุนการทำเมนูนี้ก็ไม่แพง เป็นแกงบ้านๆ ที่คนนิยมทำกัน ใครยังทำไม่เป็นเห็นแอดรีวิวแล้ว จะหาวิธีดูยูทูปทำไปพร้อมกันอีกทางก็ได้ค่ะ อยากให้ทำทานแบบอร่อยกันทุกบ้านทุกครัวเรือนค่ะ มือใหม่อาจจะมีอารมณร้อนในการทำบางได้รสชาติไม่อร่อยบางจุดสำคัญการทำกับข้าวคือต้องใจเย็นค่ะ เป็นพรสรรค์เฉพาะตัวจริงๆ ค่ะ
วัตถุดิบในการทำ ต้มข่าหัวปลี ใส่ไก่ เมนูยอดฮิต ประกอบดังนี้
- เนื้อไก่ จำนวน 1 จาน (หรือเพิ่มปริมาณที่ทานได้เลย) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมนูอาหาร
- ใบมะกรูด จำรวน 4 ใบ
- พริกขี้หนูสวน ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (หั่นหยาบๆ)
- ผักชีฝรั่งจำนวน 1 ต้น (ซอยให้ละเอียด)
- น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวน้ำปลาแท้ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศำนวน 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- เห็ดฟาง จำนวน 5 ดอก (หั่นเป็นชิ้นพดดีคำ)
- หัวปลี จำนวน 1 หัว
- พริกทอด จำนวน 3 เม็ด
- หางกะทิ ปริมาณ 2 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าจำนวน 1 หัว (ซอยเป็นบางๆ เลือกข่าที่อ่อนๆ)
- ตะไคร้ จำนวน 1 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆ)
- ซุปกระดูกไก่ ปริมาณ 1 ถ้วยตวง
การเตรียมทำต้มข่าหัวปลีเมนูยอดฮิตมีดังนี้
- นำหัวปลีมาล้างน้ำให้สะอาด เลือกส่วนที่เป็นกาบที่อ่อนๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผสมเกลือลงไปในการล้างเสริมด้วยการแกว่งสารส้ม ไปด้วยยิ่งเพิ่มความสะอาด น้ำสุดท้ายให้ล้างด้วยน้ำเปล่าอีกรอบนะค่ะ
- เตรียมตั้งหม้อน้ำ ใส่น้ำซุปที่เตรียม ตั้งด้วยไฟอ่อนๆ ก่อนตามด้วยใส่ ใบมะกรูด ตะไคร้ และข่า ลงไปต้มให้ส่งกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นตามด้วยเนื้อไก่ต้มจนเนื้อไก่สุด ใส่กาบอ่อนหัวปลีและเห็ดฟาดตามลงไป
- ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ หัวน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ปรุงรสได้ตามใจชอบแต่พยายามลดเปรี้ยวก่อนค่ะ
- พอรสได้ที่แล้ว ใส่หางกะทิลงไปตามได้เลย เสริมด้วยพริกขี้หนูสวน มะเขือเทศ ต้มด้วยไฟอ่อนๆ อย่าให้กะทิแตกมันจะทำให้ไม่อร่อย จากนั้นพอทุกอย่างได้ที่ปิดท้ายคือใส่น้ำมะนาว ตามต้องการ ตักใส่ถ้วแต่งด้วยด้วยพริกแกงผักชีฝรั่ง พร้อมเสิรฟ์ได้เลยค่ะ
อาหารไทยแอดเชื่อเลยว่าอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก แถมทำง่ายมีวัตถุดิบที่เป็นสมุนไพรมากมาย ufabet168 ขอสนับสนุนการทานและทำอาหารไทยเพื่อนำส่งสู่ลูกหลานรุ่นหลังได้ทานกันค่ะ
