ราดหน้ายอดผักหมู เป็นเมนูทำจากเส้นจุดขายคือหมูผักเพราะราดหน้าตามอาหารตามสั่งทั่วไปจะไม่ได้ทำ การหมักหมู และเลือกหมูหมักมาปรุงอาหาร ราดหน้ายอดผักหมู มีหลายเส้น ทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว เส้นหมี่กรอบ ก็ล้วนทำได้หมดแค่เปลี่ยนเส้นที่ชอบแค่นั้นเอง หมูนุ่ม เป็นหัวใจหลัก สำหรับเมนูราดหน้ายอดผักหมูเป็น เมนูอาหาร ยอดฮิตกันเลยที่เดียวค่ะ ถ้าบางคนไม่ทานหมู ดัดแปลงเป็นไก่ หรือ ทะเลก็ล้วนใส่ได้หมดเลยค่ะ
วัตถุดิบในการหมักหมู ให้เป็นหมูนุ่มมีดังนี้ ส่วนผสมทานได้ถึง 4 คนค่ะ หมักรวมกันทิ้งไว้ข้ามคืนค่ะ
- เนื้อหมูจำนวน 600 กรัม
- ซีอิ๊วขาว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ปริมาณ 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ปริมาณ1 ช้อนชา
วัตถุดิบในการทำราดหน้ายอดผักหมู หมูนุ่ม
- เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ หรือเส้นหมี่กรอบ จำนวน 60 กรัม
- ซีอิ๊วดำ ปริมาณ จำนวนตามเส้นที่ผัดใส่เพียงเล็กน้อย
- กระเทียมสับแล้ว ปริมาณ 1 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยว ปริมาณ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงเล็ก
- หมูนุ่มที่หมักทิ้งไส้แล้ว 30 นาที
- ซอสปรุงรส ซิอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชา
- แป้งมันละลายน้ำแล้ว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักคะน้า 2 กรัมมือ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- พริกไทยป่น (แล้วแต่ความชอบค่ะไม่ใส่ก็ได้จะเป็นการโรยใส่จานเมื่อทำเสร็จ)
การทำ ราดหน้ายอดผักหมู หมูนุ่มมีขั้นตอนการทำดังนี้
นำหมูกหมัก หมูนุ่มที่ ทิ้งไว้ข้ามคืน ออกมาจากตู้เย็น
นำเส้นที่เลือกทานผัดลงกะทะ ใส่สีอิ๋วดำพอสวยงามไม่ใส่มากหรือน้อยเกินไปค่ะสังเกตเวลาเราทานตามร้านสีจะเป็นแบบนั้นค่ะ ผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยผัดเสร็จยกขึ้นมาพักไว้ก่อน
นำกระเทียมที่ปลอกแล้ว ตามจำนวนที่แจ้งไว้ ผัดลงกะทะพอได้กลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำไปจนน้ำเดือด ได้ที่แล้วใส่หมูที่หมักแล้วลงไปเลย พร้อมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสจากซีอิ๋วขาว
จากนั้นเทแป้งมันที่ละบายน้ำลงไปในกะทะเพิ่มความเหนียวถ้ายังไม่เหนียวค่อยๆ เติมลงไปค่ะ พอได้ที่นำผักคะน้า ผักต่างๆ ที่ชอบเสริมลงไปได้ค่ะ หลังจากนั้นก็ชิมรสเพิ่มน้ำตาล น้ำปลาได้ตามที่ต้องการเป็นอันว่าเสร็จ ตักราดเส้นที่เราผัดเสร็จแล้วโรยด้วยพริกไทย พร้อมเครื่องปรุง ตามใจชอบเมนูราดหน้ายอดผักหมู หมูนุ่มทานไม่มีวันเบื่อแน่นอนค่ะ
หลังจากทานอาหารอิ่มกันแล้วไปนั่งเล่นเกมเพื่อย่อยอาหารกันดีกว่าค่ะ ที่เว็บไซต์ GCLUB88888 แอดขอบอกเลยว่ามีเกมให้เลือกเล่นเยอะมาก ๆ