น้ำจิ้มสะเต๊ะ เข้ากันได้ดีกับหมูและเนื้อสัตว์ย่างต่าง ๆ เพราะมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศสไตล์อินเดีย และยังมีความหวาน เค็ม เผ็ด มัน ครบรสจริง ๆ ดังนั้นจึงเหมาะจะลองฝึกทำและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นน้ำจิ้มแสนอร่อยติดบ้านเอาไว้
ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะ
เครื่องพริกแกงคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด 4 ขีด
ถั่วลิสง 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสุก 5 ช้อนโต๊ะ
***หมายเหตุ
น้ำจิ้มสะเต๊ะ นี้ควรทำให้มีความข้นสักหน่อย คือข้นพอที่จะทำให้จิ้มแล้วติดกับตัวเนื้อสัตว์
ปิ้งย่างเพราะถ้าหากใสหรือบางไปก็จะทำให้ไม่ติดทั่วถึง และไม่มีรสชาติหวานมันมากพอ นอกจากนี้แนะนำว่าให้คุณกินร่วมกับอาจาดด้วยเพื่อช่วยแก้เลี่ยน ซึ่งอาจาดก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ดังนี้
-นำน้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
-เกลือป่น ½ ช้อนชา
-น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
-แตงกวา 8 ผล
-หัวหอมแดง 3 หัว
-พริกชี้ฟ้าแดง 5 เมล็ด
-ผักชี 1 ต้น
โดยให้คุณนำมาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ พอละลายดีแล้วก็ให้คุณนำมาใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็นแล้วก็นำแตงกวา หัวหอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดงมาซอย จากนั้นใส่ลงไปคลุกเคล้า และตามด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ ใช้แต่งหน้าให้สวยงาม เมื่อกินคู่กับเนื้อสัตว์แล้วก็จะอร่อยไม่เลี่ยนเลย
วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
-วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะอันดับแรกให้คุณคั่วถั่วลิสงให้สุก ระวังอย่าให้ไหม้ แล้วนำเปลือกออกไป อย่าลืมแยกส่วนที่ไหม้หรือเสียออกไปด้วย เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ แล้วโขลกพอหยาบ ๆ จากนั้นก็ให้คุณพักไว้ก่อน
-ต่อมาให้คุณคั้นกะทิก่อน โดยให้คั้นให้ได้สัก 5 ถ้วยตวง
-จากนั้นก็นำกะทิไปเคี่ยว ซึ่งคุณจะต้องเคี่ยวจนแตกมันเพื่อให้ออกมาดูมันเยิ้มเหมือนมีชั้นไขมันลอยหน้า
-ตามด้วยใส่น้ำสุกลงไปในในกระทะสักหน่อยเพื่อช่วยให้ส่วนผสมไม่แห้งเกินไป ระหว่างนี้ก็ใช้ไฟอ่อน ๆ เคี่ยว
-แล้วให้คุณนำเครื่องพริกแกงคั่วมาใส่ลงไป ใช้ตะหลิวบดให้เครื่องแกงกระจายจนทั่ว และสักพักก็สามารถยกลงได้เลย
-ให้คุณหันมาเตรียมหม้ออีกใบโดยให้คุณตักเครื่อง พริกแกง ที่ผัดกับกะทิในกระทะมาใส่ในหม้อแล้วตั้งไฟไปเรื่อยๆ
-จากนั้นก็เติมถั่วลิสง น้ำตาลทราย เกลือป่น
-เคี่ยวต่อไปราว ๆ 10 นาทีก็เป็นอันใช้ได้
-สามารถนำน้ำจิ้มสะเต๊ะมากินกับกับขนมปังปิ้ง และเนื้อสัตว์ปิ้งย่างแบบที่คุณชอบได้เลย
ยังมีสูตร เมนูอาหาร อีกมากมายให้ติตามและนำไปทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่เว็บไซต์ของเรานะคะ
หลังจากทำอาหารทานเป็นที่เรียบร้อยแล้ว อย่าลืมมานั่งเล่นเกมเพื่อย่อยอาหารกันนะคะ กับเว็บไซต์เกมของเราที่ สล็อต1234
