สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูอาหารที่ชื่อว่า ข้าวผัดกุนเชียง เมนูอร่อยขวัญใจน้องๆ หนูๆ ด้วยรสชาติหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ของกุนเชียง นอกจากนี้เรายังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยแครอทและไข่กันอีกด้วย เราไปดูกรรมวิธีการทำเมนู ข้าวผัดกุนเชียง พร้อมๆ กันเลย
วัตถุดิบสำหรับเมนูข้าวผัดกุนเชียง
1.ข้าวสวย ปริมาณ 1 ถ้วย
2.กุนเชียง ปริมาณ 1 แท่ง
3.ไข่ไก่ ปริมาณ 1 ฟอง
4.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนชา
5.แครอทหั่นเต๋า ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอม ปริมาณ 1 – 2 ต้น
7.แตงกวา
8.มะนาว ปริมาณครึ่งซีก
9.กระเทียม ปริมาณ 1 – 2 กลีบ
10.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชา
11.น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนชา
12.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์สำหรับเมนูข้าวผัดกุนเชียง
1.มีด
2.เขียง
3.ตะหลิว
4.กระทะ
5.จานสำหรับพักวัตถุดิบ
กรรมวิธีสำหรับเมนูข้าวผัดกุนเชียง
1.นำแครอทมาล้างเปล่า ให้สะอาด และตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ พร้อมปลอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ๆ ให้ได้ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
2.นำต้นหอมจำนวน 2 ต้น มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ตัดส่วนรากออก แล้วหั่นตามขวางให้มีขนาดเล็กลง
3.นำแตงกวามาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก พร้อมหั่นตามขวางให้ได้ 3 ชิ้น
4.นำมะนาวมาล้างน้ำให้สะอาด พร้อมผ่าเป็น 2 ซีก เขี่ยเมล็ดมะนาวออก (อาจใช้ส้อม หรือ ไม้จิ้มฟันสะอาดยังไม่ผ่านการใช้งานเขี่ยเมล็ดมะนาวออก เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน)
5.นำกุนเชียง ปริมาณ 1 แท่ง นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นพร้อมใส่จานเตรียมไว้
6.นำกระเทียมมาปอกเปลือกให้เกลี้ยง จากนั้นทุบกระเทียมที่เตรียมไว้
7.นำกระทะมาตั้งไฟแล้ว เติมน้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชา รอจนน้ำมันร้อนเดือดได้ที่ และเติมกระเทียมไปเจียวจนหอม
8.เติมข้าวลงไป 1 ถ้วย แล้วผัดข้าวกับน้ำมันจนเข้ากัน จากนั้นเติมกุนเชียง ปริมาณ 1 แท่ง ที่เตรียมไว้ ผัดจนสุกเข้ากัน แล้วเติมแครอทลงไปผัดจนแครอทนิ่ม 9.ตอกไข่ลงไปผัดจนทั่วกระทะ จากนั้นเติมต้นหอมลงไป แล้วทำการปรุงรสชาติโดยเติมซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
พร้อมน้ำมันหอย 2 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย จากนั้นคว่ำลงจานแล้วตกแต่งด้วยแตงกวา และมะนาวครึ่งซีกที่เตรียมไว้ เราก็จะได้เมนูข้าวผัดกุนเชียงแสนอร่อยสำหรับน้องๆ หนูๆ กัน
