แกงสมรมกุ้งสด จัดเป็นเมนูแกงของทางภาคใต้ซึ่งสามารถหารับประทาน

เมนู แกงสมรมกุ้งสด จัดเป็นเมนูแกงของทางภาคใต้ซึ่งสามารถหารับประทานได้ค่อนข้างยาก เพราะ แกงสมรมกุ้งสด เป็นแกงที่นิยมทำในช่วงงานบุญ หากไปเที่ยวไม่ตรงกับช่วงงานบุญก็จะหารับประทานได้ยากยิ่ง แต่สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำกรรมวิธีการทำเมนูแกงสมรมกุ้งสดไม่ว่าเราจะอยากรับประทานเมื่อไรก็สามารถทำรับประทานได้ด้วยตัวเองได้เลย สมรมในภาษาใต้แปลว่ารวม ซึ่งก็หมายถึงการรวมของผักหลากหลายชนิดในเมนูนี้นั่นเอง เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูอาหารนี้พร้อมๆ กันเลย

วัตถุดิบสำหรับเมนูแกงสมรมกุ้งสด

1.กุ้งสด ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด

2.ถั่วฟักยาว ปริมาณ 1 กำมือ

3.มะเขือเปราะ ปริมาณ 3 – 5 ลูก

4.หน่อไม้ ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด

5.น้ำกะทิ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด

6.เครื่องแกง ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7.กะปิ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลแว่น ปริมาณ 2 ช้อนชา

9.เกลือผง ปริมาณ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนู แกงสมรมกุ้งสด

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ

4.หม้อแบบมีฝา

5.จวัก

กรรมวิธีการทำเมนูแกงสมรมกุ้งสด

1.นำกุ้งสด ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด มาล้างให้สะอาด จากนั้นแกะส่วนหัวและหนวดออก ตัดเอาส่วนเส้นสีดำกลางหลังออก ล้างน้ำหลายๆ รอบ เพราะเราจะทำการแกงทั้งเปลือกกุ้ง หากใครอยากรับประทานแบบแกะเปลือกก็สามารถทำได้

2.นำถั่วฟักยาว ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ วางใส่จานพักไว้

3.นำมะเขือเปราะ ปริมาณ 3 – 5 ลูก มาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วมะเขือออก จากนั้นหั่นตามยาว 1 ลูกให้ได้ประมาณ 4 – 6 ชิ้นวางใส่จานพักไว้

4.นำหน่อไม้ ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด มาล้างให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางใส่จานพักไว้

5.นำน้ำกะทิ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด มาใส่หม้อ ตั้งไฟ รอจนนำกะทิเดือด จากนั้นนำถั่วฟักยาว ปริมาณ 1 กำมือ, มะเขือเปราะ ปริมาณ 3 – 5 ลูก และ หน่อไม้ ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด ที่เตรียมไว้ลงไป

6.เติมเครื่องแกง ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และ กะปิ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป จากนั้นปิดฝา รอจนเดือด

7.ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลแว่น ปริมาณ 2 ช้อนชา และ เกลือผง ปริมาณ 1 ช้อนชา รอจนกุ้งสุก ตักใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟร้อนๆ