You Are Looking For

โกยซิหมี่ เป็นอาหารจีนรสจืด คล้ายการกินก๋วยเตี้ยวเส้นหมี่เป็นเมนูทานง่าย เด็กก็ทานได้ผู้สูงอายุก็ทานได้ว่าง่ายๆ ทำให้ทั้งบ้านทานได้เลยเพราะไม่มีรสชาติเผ็ด คนไหนไม่เคยทำทานแนะนำเลยค่ะ อาหารจีนเมนูนี้ ขั้นตอนการทำง่ายและเป็นอีกเมนูที่ไม่เบื่อ ทำอาหารไทยเก่งแล้วลองเปลี่ยนมาทำอาหารต่างประเทศกันบางค่ะ เพิ่มสีสันความแปลกใหม่ให้กับครัวในบ้านนะค่ะ เป็นแม่ครัวต้องเก่งหลากหลายเมนูค่ะ ส่วนผสม โกยซิหมี่ และการทำ อาหารจีน มีวิธีทำตามนี้ เส้นบะหมี่ (แบบอบแห้ง )1ห่อ, น้ำมันพืช 1 ขวด, เห็ดหอม (แบบแห้ง) 4 ดอก ,คื่นฉ่าย(หั่นเป็นท่อนๆ) 3 ช้อนโต้ะ เมนูอาหาร เนื้อ(ส่วนอกไก่) หั่นแบบเป็นเส้น 1 จาน,ต้นหอม(หั่นเป็นท่อนๆ) 2ช้อนโต้,น้ำตาลทรายปริมาณ 1 ช้อนชา น้ำซุป(กระดูกหมู)ปริมาณ1ถ้วย, กุ๋ยฉ่ายขาว (หั่นเป็นชิ้นพอทาน)  3 ช้อนโต้ะ,ซอสน้ำมันหอยปริมาณ2 ช้อนโต้ะ กระเทียม(สับละเอียด)1ช้อนโต้ะ  ,พริกไทย(แบบป่น) 1 ช้อนโต้ะ , หน่อไม้ไผ่ (ตง ) จำนวน1 หัว, วิธีการทำโกยซิหมี่อาหารจีน มีวิธีทำง่ายๆ …

ไส้กรอกเป็นอีกอาหารง่าย ๆ ที่เรานั้นสามารถทานกันได้แบบไม่ยาก นำมาทำเป็นเมนูอะไรก็ต้องบอกเลยว่าอร่อย วันนี้เราจะมา แนะนำ เมนูอาหารจากไส้กรอก ทำทานได้แบบง่าย ๆ อร่อยด้วย เป็นของทานเล่นที่ดีต่อใจ ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าเผื่อว่าเพื่อน ๆ จะได้เมนูอร่อย ๆ ทานกันในช่วง WORK FROM HOME เรามาเริ่มจาก เมนูอาหารจากไส้กรอก ที่เราจะมาแนะนำ คือ ไส้กรอกผัดซอส สิ่งที่ต้องเตรียมคือ ไส้กรอก เลือกแบบที่เราชอบ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสชาติ ต้มหอมซอยเพิ่มสีสันหน้าตาให้มีความน่าทาน วิธีทำคือการนำไส้กรอกไปผัดให้สุกจากนั้นทำการปรุงรสชาติตามอุปกรณ์ที่เราเตรียมตามใจชอบ เรียบร้อยโรยด้วยต้นหอมก็พร้อมทาน เมนูอาหาร เมนูอาหารจากไส้กรอก เมนูต่อมา คือ สปาเก็ตตี้พริกแห้งไส้กรอก สิ่งที่ต่องเตรียม ไส้กรอก เส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำการลวกมาแล้ว เกลือ โหระพา พริกไทย กระเทียม และน้ำมันเล็กน้อย วิธีการทำคือเรานั้นทำการผัดกระเทียมให้หอมนำไส้กรอกลงไปผัดให้สุด นำเส้นลงไปผัดจากนั้นทำการปรุงรสชาติตามชอบ ในโหระพาและพริกแห้งปิดท้ายก็พร้อมทาน เมนูอาหารจากไส้กรอกเมนูสุดท้ายก่อนจากกันในวันนี้ คือ ไส้กรอกแดงพันบะหมี่ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ …

เมนูอาหารเส้น ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เป็นขวัญใจสำหรับใครหลายๆคน ต้องบอกเลยว่าหาทานได้ง่ายหาซื้อได้ง่ายและราคาประหยัด วันนี้เราจะมา เมนูอาหารเส้น ๆ ราคาประหยัด เหมาะกับช่วงเวลาที่ควรประหยัดเงินเป็นที่สุด อิ่มอร่อยราคาไม่แพง ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าว่าเมนูเส้นๆมีอะไรที่น่าสนใจและน่าลองเอามาทำบ้าง ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่า เมนูอาหาร เมนูเส้นเมนูได้ที่เราอยากจะมาแนะนำในวันนี้ก็คือ มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง เป็นเหมือนเมนูเด็กหอ ที่ต้องบอกเลยว่าอิ่มอร่อยแน่นอน สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปลากระป๋อง ไข่ไก่ มะเขือเทศ ผักชี เจอผักตามที่เราอยากใส่ก็ได้ วิธีการทำคือ ให้เรานั้นทำการขยำเส้น ของเรา ใส่เครื่องปรุงให้เรียบร้อย ส่วนผสมพวก ปลากระป๋อง หรือผักที่เราเตรียมไว้ คนใส่ไข่ไก่ เติมน้ำเปล่า จากนั้นนำไปนึ่งหรือนำไปเข้าไมโครเวฟ ก็เรียบร้อยพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ เมนูอาหารเส้น ในข้อต่อไปคือ ยํามาม่าหมูยอ สิ่งที่ต้องเตรียมคือ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หมูยอ เครื่องยำ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายใครอยากที่จะใส่เนื้อสัตว์อย่างเช่นหมูบดหรือว่าหมูสับ ก็สามารถที่จะใส่ได้ วิธีการทำพื้นเรานำเส้นมาม่าหมูยอหมูสับที่เราเตรียมไว้ไปลวกให้สุกก่อน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เราเตรียมไว้ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศขึ้นฉ่าย ก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารเส้น ข้อสุดท้ายที่เราจะมาแนะนำเพื่อนๆในวันนี้นั่นก็คือ ผัดวุ้นเส้น เมนูอาหารง่ายๆที่สามารถหาทานได้ที่ไหนก็ได้ สิ่งที่ต้องเตรียมคือ …

บะหมี่เหลือง เป็นเมนูอาหารประเภทเส้นที่จัดว่าลวกยาก หากจะลวกให้อร่อยก็ต้องใช้เทคนิคในการลวกแบบร้านก๋วยเตี๋ยว ที่บอกเลยว่ามีไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ เพื่อให้เส้น บะหมี่เหลือง นุ่ม ไม่เป็นไต ไม่เละ ไม่เมือก และหอมหวล ซึ่งนี่แหละถือเป็นสุดยอดของเส้นบะหมี่เหลืองที่ทุกคนอยากลิ้มชิมรส และเทคนิคลวกบะหมี่เหลืองให้น่ากินก็อยู่ตรงหน้าคุณแล้ว เลือกบะหมี่ที่มีคุณภาพ บะหมี่เหลืองที่ดีควรมีลักษณะเหล่านี้ -จะเส้นแบน เส้นกลมบะหมี่เหลืองที่ดีก็ควรมีสีเหลืองตามธรรมชาติ ถ้าสีฉูดฉาดแทนที่จะดูน่ากินก็จะกลายเป็นน่ากลัวไป แต่สำหรับบะหมี่หยกให้เลือกสีเขียวอ่อนดูละมุนๆ -ดมแล้วได้กลิ่นหอมของไข่ และเป็นกลิ่นที่สดใหม่ -แม้จะมีกลิ่นด่างบ้างก็ถือว่าปกติ แต่ถ้ากลิ่นด่างฉุนจนแสบจมูกแบบนี้ไม่ผ่านแน่ -ถ้าลองสัมผัสได้ให้ลองจับดูว่าเส้นไม่เละ ยังคงสดใหม่ กำจัดแป้งส่วนเกินออกไป                ก่อนอื่นให้คุณกำจัดแป้งที่ติดอยู่บนเส้นบะหมี่เหลืองก่อน เพื่อลดกลิ่นด่างของบะหมี่ และป้องกันน้ำต้มเป็นเมือก โดยให้คุณกระจายเส้นให้ออกจากกันแล้วยกเส้นขึ้นลงเพื่อให้แป้งตกลงมา แต่สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวบางร้านนิยมกำจัดแป้งส่วนเกินนี้ด้วยการนำไปล้างกับน้ำเปล่าแล้วสะเด็ดน้ำ ซึ่งแบบนี้ก็ใช้ได้เหมือนกัน      ลวกในน้ำเดือดพล่าน                เมื่อได้บะหมี่เหลืองที่มีแป้งเกาะน้อยลงแล้ว ให้คุณนำบะหมี่มาลวกในน้ำเดือดพล่าน เพื่อให้เส้นไม่เละ และขณะที่นำเส้นใส่ให้คุณพยายามกระจายเส้น เพื่อให้เส้นไม่กระจุกตัว จะได้สุกเสมอกันดี ส่วนเวลาที่ลวกก็ประมาณ 1 นาทีหรือมากน้อยกว่านี้ได้ ขึ้นอยู่กับเส้นแต่ละยี่ห้อ ซึ่งคุณต้องอาศัยการสังเกตหรือชิมดูด้วย แต่ที่แน่ๆ คือถ้าเส้นสุกก็จะดูใสขึ้นและไม่เป็นไต และอีกเคล็ดลับที่หลายคนไม่รู้ก็คือ ถ้าใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำลวกสักเล็กน้อยก็จะช่วยให้เส้นบะหมี่เหลืองเงางามวิบวับน่ากินมาก   แช่น้ำเย็นด้วย                เมื่อเส้นสุกดีแล้วให้คุณนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นเพื่อให้อุณหภูมิเส้นลดลงทันที ไม่มีการสุกต่อเมื่อนำขึ้นมา …

บทความเกี่ยวกับเมนูอาหารนี้จะมาแนะนำอาหารเมนูเส้นบ้าง ที่รับรองว่าผู้ที่ชื่นชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยวจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน เพราะร้านอาหารเมนูเส้นที่บทความนี้จะมาแนะนำก็คือ ร้านก๋วยเตี๋ยว ใกล้รถไฟฟ้าที่อร่อยจนวางไม่ลง นอกจากจะได้รับประทานก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆแล้วยังเดินทางสะดวกไม่ต้องเสียเวลากับรถติดอีกด้วย             ร้านก๋วยเตี๋ยว ใกล้รถไฟฟ้าที่อร่อยจนวางไม่ลงที่แรกที่บทความนี้จะมาแนะนำก็คือ “นายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์” ซึ่งสามารถที่จะเดินทางได้ด้วยรถไฟฟ้ามาลงที่สถานีศาลาแดง บอกเลยว่าก๋วยเตี๋ยวที่ร้านแห่งนี้นอกจากจะอร่อยจนวางไม่ลงแล้ว รับรองว่าจะได้รับประทานเนื้อปู เนื้อกุ้งแบบเต็ม ๆคำอย่างแน่นอน โดยเฉพาะเกี๊ยวกุ้งที่ใส่กุ้งทั้งตัวจริง ๆ บอกได้คำเดียวเลยว่า เด็ด!!!             “ก๋วยเตี๋ยวไก่สายน้ำผึ้ง”ร้านก๋วยเตี๋ยวใกล้รถไฟฟ้าสถานีอโศก ซึ่งเปิดขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว ต้องบอกเลยว่าการันตีในเรื่องของความอร่อยจนวางไม่ลง ใครที่ชอบรับประทานเส้นบะหมี่ต้องสั่งเมนูบะหมี่แห้งปีกไก่ ซึ่งเป็นทีเด็ดของร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้เลยทีเดียว ยิ่งรับประทานคู่กันกับหนังปลากรอบแล้วยิ่งลงตัวแบบสุด ๆ             “บะหมี่บ้านโป่งเจ๊แดง”ร้านก๋วยเตี๋ยวใกล้สถานีรถไฟฟ้าลาดพร้าว ในย่านนั้นต้องบอกเลยว่าไม่มีใครไม่รู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังร้านนี้อย่างแน่นอน ด้วยเส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่ม และน้ำซุปที่เข้มข้นกลมกล่อม และนอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้วก็ยังมีเมนูอื่น ๆอย่างข้าวต้มที่รับรองว่าเด็ดไม่แพ้กันอีกด้วย             “ลุงเลื่อน”ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังในย่านห้วยขวางที่ใคร ๆต่างก็บอกว่าอร่อยจนวางไม่ลง และอร่อยจนต้องกลับไปรับประทานซ้ำอีกครั้ง ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านลุงเลื่อนแห่งนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ไม่เหมือนร้านไหน ๆ โดยมีไก่ให้เลือกหลากหลายแบบไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวไก่ทอด ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทอด ข้าวหน้าไก่ทอด แต่รับรองเลยว่าอร่อยเด็ดทุกเมนูเลยทีเดียว             “แซว”ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาใกล้รถไฟฟ้าสถานีทองหล่อที่ลูกค้าแน่นร้านทุกวัน เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่ถูกปากใครหลาย ๆคนแล้ว ยังจัดเครื่องมาแบบเต็ม ๆทุกชาม …

ถ้ามาจังหวัดเชียงใหม่แล้ว คิดว่าหลาย ๆ คนคงติดใจในอาหารเหนือ หรือเมนูอาหารล้านนา แต่บทความนี้เราจะแปลกแยก เพราะเราจะพาไปทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และร้านนี้ถึงจะเป็นร้านใหม่ แต่ก็มาแรงมากเป็น 1 ใน 10 ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มาถึงเชียงใหม่แล้วไม่ได้ทานถือว่าพลาด นั่นคือร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายอุ๋ง เป็นร้านก๋วยเตี๋ญวเนื้อที่อยู่ริมน้ำปิง ซึ่งก่อนหน้านี้ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายอุ๋งไม่ได้ตั้งอยู่ริมน้ำปิงหรอกแต่เพราะพิษโควิท-19 จึงทำให้คุณอุ๋งต้องเปลี่ยนสถานที่ทำมาหารับประทานจากที่เดิม มาตั้งที่บ้านพักแทน แต่บรรยากาศของร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายอุ๋ง นั้นบอกได้เลยว่าเต็ม 100 ให้ 100 ลมเย็น ๆ ริมน้ำปิง ได้ทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยรสเลิศที่แสนอร่อย สุขใดไหนจะเปรียบ ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อทุกชิ้น น้ำทุกอณู คุณอุ๋งทำเองด้วยหัวใจ ใส่ใจ เลือกใช้วัตถุดิบชั้นยอดด้วยตัวของตัวเอง แม้กระทั่งโต๊ะและเก้าอี้ของคุณลูกค้า คุณอุ๋งยังลงมือประกอบด้วยตัวของตัวเอง รวมไปถึงการตกแต่งภายในร้านทุกตารางนิ้วเลยก็ว่าได้ ถือได้ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายอุ๋งนั้น เป็นร้านที่สร้างขึ้นด้วยความรัก และปรุงรสชาติด้วยความใส่ใจโดยแท้ (รูปที่ 1) นายอุ๋ง เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายอุ๋ง                ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายอุ๋งริมน้ำปิงนั้น เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่รสชาติเข้าถึงเนื้ออย่างที่สุด ก็คงต้องการันตีเลยว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายอุ๋งนั้นไม่ทำให้คุณต้องผิดหวัง น้ำซุปสูตรลับผสมเครื่องยาจีนหลากหลายชนิด หอมแบบยั่ว ๆ …

คุณผู้อ่านเคยทาน เล้งแซ่บ ไหม คำตอบที่ได้นี่คิดว่าเกิน 80 เปอร์เซ็นต์น่าจะเคยทาน แล้วเล้งแซ่บร้านไหนที่คุณว่าอร่อย คำตอบคงจะหลากหลายมาก ๆ แต่บางท่านอาจจะยังไม่ทราบว่า “เล้ง” คืออะไร ถ้าอย่างนั้นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า “เล้ง” คืออะไรก็แล้วกัน “เล้ง” คือกระดูกสันหลังหมูที่นิยมนำมาทำน้ำซุปอย่าง เล้งแซ่บ เพราะน้ำซุปที่ได้จะมีรสหวานกว่าใช้ส่วนอื่น ๆ อาจจะเป็นเพราะ มีความหวานของไขกระดูกเป็นตัวร่วม หลัง ๆ มานี่นิยมทานเล้งกันมากขึ้น โดยนำมาปรุงใส่พริกขี้หนูบุบ บีบมะนาว ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เพิ่มผักโรยอย่างต้นหอมซอยและ ผักชีฝรั่งซอย ทานร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย แค่นี้ก็อร่อยอิ่มไปอีก 1 มื้อ                ส่วนร้านนี้ ชื่อร้านว่า “ก๋วยเตี๋ยวตาเฮ้ว ป้าเกียง” ซึ่งร้านตาเฮ้ว ป้าเกียง ตั้งอยู่ริมถนนบรมราชชนนี 115/2 สังเกตุง่าย ๆ ว่าร้านนี้จะอยู่ติดกับบ้าน knock down และร้านจะมีเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ร้านก๋วยเตี๋ยวตาเฮ้ว ป้าเกียงมีเมนูอาหาร โชว์เลยว่ามีอะไรบ้าง …

หลายคนอาจยังไม่รู้จักกับ ตลาดนางเลิ้ง ต้องบอกเลยว่าเป็นย่านเก่าแก่ที่อายุกว่า 100 ปี ซึ่งก็มีตำนานร้านอาหารเด็ดมากมาย บทความเกี่ยวกับเมนูอาหารนี้จึงจะมาแนะนำตำนานร้านอาหารเด็ดย่าน ตลาดนางเลิ้ง จะเป็นมีร้านไหนบ้างที่เป็นตำนานตามบทความนี้ไปดูกันเลย             “เนื้อตุ๋นนางเลิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวที่เป็นตำนานร้านอาหารเด็ดย่านตลาดนางเลิ้งจนมาถึงในปัจจุบัน ซึ่งมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในย่านนั้น สายที่ชอบรับประทานเนื้อต้องไม่พลาดอย่างเด็ดขาด ด้วยสูตรเฉพาะที่ส่งต่อรุ่นต่อรุ่นกันมามากกว่า 40 ปี จึงทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมไม่เหมือนเจ้าไหน ๆ และการตุ๋นเนื้อจนเปื่อย จึงทำให้แทบจะละลายได้ในปากเลยทีเดียว บอกเลยว่าเป็นร้านอาหารเด็ดในย่านตลาดนางเลิ้งที่ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด             “รุ่งเรืองบะหมี่เกี๊ยว” ตำนานร้านอาหารที่เปิดมานานกว่า 60 ปี ในย่านตลาดนางเลิ้ง จุดเด่นของร้านบะหมี่เกี๊ยวแห่งนี้อยู่ที่เส้นบะหมี่ที่ทางร้านทำเองทั้งหมด จึงมีความเหนียวนุ่มพิเศษ และต้องบอกเลยว่าหากสั่งบะหมี่ปูจะได้เนื้อปูแน่น ๆเต็มชามอย่างแน่นอน             “ข้าวแกงรัตนา” ร้านข้าวแกงในย่านตลาดนางเลิ้งที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งตำนานร้านอาหารเด็ด ดูได้จากจำนวนผู้คนที่มารอต่อคิวซื้อกันอย่างยาวเหยียดทุกวันเลยทีเดียว และยังมีเมนูข้าวแกงให้เลือกมากกว่า 20 เมนู โดยผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปไม่ซ้ำกันแต่ละวัน เชื่อว่าร้านอาหารแห่งนี้ต้องเป็นร้านอาหารในดวงใจของใครหลาย ๆคนอย่างแน่นอน             “ขนมเบื้องญวนย่าแช่ม” ด้วยสูตรขนมเบื้องญวนเก่าแก่ที่ส่งต่อมารุ่นต่อรุ่น จึงทำให้ร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นตำนานในย่านตลาดนางเลิ้งที่ไม่ว่าใครที่มาที่ตลาดนางเลิ้งจะต้องซื้อขนมเบื้องญวนติดไม้ติดมือกลับไป และสิ่งที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้พิเศษไม่เหมือนร้านไหน ๆไม่ใช่เพียงเพราะตำนานความเก่าแก่เท่านั้น ยังเป็นการพิถีพิถันใส่ใจในการทำขนมเบื้องญวนตั้งแต่ขั้นตอนแรก และทำสดใหม่ทุกวัน จึงมั่นใจได้ว่าจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน             “วิภาวรรณ” ตำนานร้านผัดไทย หอยทอดในย่านตลาดนางเลิ้งที่มีชื่อเสียงมาจนถึงในปัจจุบัน …