Showing 17 Result(s)
อาหารปักษ์ใต้
อาหารไทย

อาหารปักษ์ใต้ คือ อาหารที่มีรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนมากที่สุด

ในการรับประทานอาหารไม่ว่าจะเป็นเมนูใดๆก็ตาม เราจะสังเกตได้ว่า อาหารปักษ์ใต้ มักจะเป็นอาหารที่มีรสชาติแตกต่างจากอาหารของภาคอื่นๆที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะเอกลักษณ์ของอาหารที่มีความไม่เหมือนใครด้วยเครื่องแกงและการผสมผสานกับวัตถุดิบจึงทำให้อาหารใต้มีความแตกต่างจากอาหารภาคอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งความแตกต่างนั้นจะมีอะไรบ้างในที่นี้เราจะมากล่าวถึงกัน ดังนี้ ความแตกต่างในเรื่องแรกที่จะเห็นได้อย่างเด่นชัด ก็คือ สีของอาหาร เหตุเพราะ อาหารปักษ์ใต้ สีจะมีความสดด้วยสี ไม่ว่าจะเป็นสีส้มหรือสีแดง ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะสีเครื่องแกงนั่นเองที่ทำให้เมนูนั้นๆมีสีที่แสดงถึงรสชาติเผ็ดร้อนได้อย่างชัด ซึ่งเมนูที่มีสีดังกล่าวนั้น อย่างเช่น แกงเหลืองหรือแกงส้ม หรือจะเป็นผัดเผ็ดต่างๆก็จะมีสีที่แสดงถึงเอกลักษณ์ดังที่กล่าวไว้แล้ว อาหารปักษ์ใต้ กับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนความแตกต่างในเรื่องที่สองที่จะเห็นได้ชัด ก็ต่อเมื่อผู้รับประทานจะต้องชิมอาหารเท่านั้น จึงจะทราบ โดยรสชาติของอาหารปักษ์ใต้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่เผ็ดและกลมกล่อมด้วยความเค็ม ความมัน อย่างลงตัวมากๆเลย นอกจากนี้ความแตกต่างที่จะเห็นได้อย่างชัดเจนที่ไม่ต่างจากเรื่องของสีหรือว่ารสชาติที่กล่าวข้างต้น ก็คือ การที่ผู้รับประทานจะพบว่ายังคงมีความหลงเหลือของเครื่องแกงให้ผู้รับประทานยังคงได้เห็นอยู่ ซึ่งการทำอาหารแบบนี้ถือเป็นการทำอาหารที่แตกต่างจากภาคอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด และคุณสามารถที่จะเห็นได้จาก ผัดกะปิ สะตอ หรือว่าจะเป็นเมนูผัดเผ็ด คุณก็จะเห็นเครื่องแกงที่มีความผสมผสานอย่างน่ารับประทาน ฉะนั้น หากคุณต้องการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อให้มีความอร่อย เราขอเลือกให้คุณรับประทานอาหารปักษ์ใต้เลย เพราะเมนูอาหารภาคใต้นี้จะมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร และขอรับรองเลยว่าการรับประทานอาหารของคุณในมื้อนั้นๆก็จะมีความอร่อยอย่างแน่นอน

เล้งแซ่บ
ต้ม

เล้งแซ่บ ตาเฮ้ว ป้าเกียง พุทธมณฑลสาย4 ที่รสชาติแซ่บเผ็ดร้อน

คุณผู้อ่านเคยทาน เล้งแซ่บ ไหม คำตอบที่ได้นี่คิดว่าเกิน 80 เปอร์เซ็นต์น่าจะเคยทาน แล้วเล้งแซ่บร้านไหนที่คุณว่าอร่อย คำตอบคงจะหลากหลายมาก ๆ แต่บางท่านอาจจะยังไม่ทราบว่า “เล้ง” คืออะไร ถ้าอย่างนั้นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า “เล้ง” คืออะไรก็แล้วกัน “เล้ง” คือกระดูกสันหลังหมูที่นิยมนำมาทำน้ำซุปอย่าง เล้งแซ่บ เพราะน้ำซุปที่ได้จะมีรสหวานกว่าใช้ส่วนอื่น ๆ อาจจะเป็นเพราะ มีความหวานของไขกระดูกเป็นตัวร่วม หลัง ๆ มานี่นิยมทานเล้งกันมากขึ้น โดยนำมาปรุงใส่พริกขี้หนูบุบ บีบมะนาว ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เพิ่มผักโรยอย่างต้นหอมซอยและ ผักชีฝรั่งซอย ทานร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย แค่นี้ก็อร่อยอิ่มไปอีก 1 มื้อ                ส่วนร้านนี้ ชื่อร้านว่า “ก๋วยเตี๋ยวตาเฮ้ว ป้าเกียง” ซึ่งร้านตาเฮ้ว ป้าเกียง ตั้งอยู่ริมถนนบรมราชชนนี 115/2 สังเกตุง่าย ๆ ว่าร้านนี้จะอยู่ติดกับบ้าน knock down และร้านจะมีเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ร้านก๋วยเตี๋ยวตาเฮ้ว ป้าเกียงมีเมนูอาหาร โชว์เลยว่ามีอะไรบ้าง …

แกงป่าใบมะดัน
อาหารไทย

แกงป่าใบมะดัน เมนูอาหารรสชาติเผ็ดร้อนแต่เพิ่มความเปรี้ยวของใบมะดัน

สำหรับวันนี้เราจะมานำเสนอเมนูอาหารที่เรียกว่าแกงป่า ป่าที่ไม่ได้หมายถึงยกผักมาทั้งสวน แต่ป่านี้มาจากชื่อเครื่องแกง โดยทั่วๆ แกงป่ามักจะเพิ่มรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว แต่สำหรับวันนี้เราจะเพิ่มรสเปรี้ยวของ แกงป่าใบมะดัน โดยใบมะดันนอกจากจะมีรสเปรี้ยวเฉพาะตัวแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยเรื่องเลือดลมอีกด้วย สำหรับเนื้อที่เราใช้ในวันนี้ก็เป็นเนื้อหมูสามชั้น ชิ้นส่วนโปรดปรานของใครหลายๆ คน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปดูวัตถุดิบ อุปกรณ์และกรรมวิธีการทำ แกงป่าใบมะดัน กันเลย วัตถุดิบ 1.ใบมะดันสด 1 กำมือ (เลือกใบมะดันที่อ่อนๆ จะมีรสเปรี้ยวมากกว่าใบมะดันแก่ๆ) 2.หมูสามชั้นปริมาณ 2 ขีด หรือ 200 กรัม 3.น้ำสะอาด 4.น้ำพริกแกงป่า 1/2 ช้อนโต๊ะ (เป็นเครื่องแกงป่าที่ซื้อสำเร็จมา เราไม่ได้ตำเครื่องแกงเอง) 5.น้ำปลา 1 ช้อนชา อุปกรณ์ 1.มีด 2.เขียง 3.หม้อแบบมีฝาปิด 4.จวัก กรรมวิธีการทำ แกงป่าใบมะดัน 1.เด็ดใบมะดันสดจากก้านออกให้ได้ปริมาณ 1 กำมือ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วตั้งจนสะเด็ดน้ำ 2.นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด จากนั้นตั้งจนสะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 3.นำน้ำสะอาดใส่หม้อ จากนั้นใส่เครื่องแกงป่าลงไป 1/2 ช้อนโต๊ะ …

ผัดฉ่าทะเล
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ผัดฉ่าทะเล เมนูอาหารยอดนิยมของคนชอบไปทะเล ที่มีรสชาติจัดจ้าน

มื้อเย็นวันนี้หากไม่รู้ว่าจะทำอะไรทาน ขอแนะนำเป็นเมนูนี้เลย ผัดฉ่าทะเล หรือหากหาทะเลไม่ได้ก็เป็นผัดฉ่าหมูหรือไก่แทนก็ได้ แต่ถ้าเป็นทะเลก็จะอร่อยไปอีกแบบ หรือใครที่กำลังอยู่ทะเล แล้วไม่รู้ว่าจะสั่งอาหารอะไรมาทานดี ก็ลองสั่งผัดฉ่าทะเลนี่มาทานได้เลยรับรองจะต้องติดใจ ด้วยความที่มีวัตถุดิบที่เน้นเป็นเครื่องสมุนไพร จึงทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อน หอมได้แบบที่เรียกว่า เห็นแล้วหิวได้ทันที ด้วยความที่มีรสชาติจัดจ้านแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณต่าง ๆจากสมุนไพรอีกด้วย หากใครที่กำลังเป็นหวัดอยู่บอกได้เลยว่าทานผัดฉ่าเข้าไปแล้ว จมูกโล่งแน่นอน ขนาดแค่นั่งอยู่ไกล ๆ แล้วได้กลิ่นยังโล่งแทนเลย เรียกได้ว่า ผัดฉ่าทะเล เป็น เมนูอาหาร ที่ทำง่ายและรวดเร็วมาก อีกจานหนึ่งเลยทีเดียว วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดฉ่าทะเล เมนูอาหารสุดฮอต เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบดังนี้ อาหารทะเล ตามที่ชอบ เช่นกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาทะเล หอยแมลงภู่ กระเทียม พริกขี้หนูสด กระชายซอย  พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบกะเพรา ใบโหระพาซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ที่ตลาดจะมีขายเป็นชุดเพื่อง่ายและสะดวกโดยที่เราไม่ต้องซื้อแยก  น้ำมันพืช น้ำมันหอย จากนั้นก็นำ กระเทียม พริกขี้หนูสด มาตำพร้อมกันให้พอแหลก พริกขี้หนูใส่ได้ตามความต้องการ เผ็ดมากเผ็ดน้อย จากนั้น ตั้งกระทะจุดเตาใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้กระทะร้อน เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด …

ต้มยำกุ้ง
ต้ม อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มยำกุ้ง อาหารไทยเลื่องชื่อ ที่หลายคนชื่นชอบ ติดอันดับยอดนิยมระดับโลก

เมื่อไม่นานมานี้ทาง CNN ที่ถือได้ว่าเป็นสื่อยักษ์ใหญ่เป็นสำนักข่าวที่มีชื่อเสียง ในระดับโลก จากทางประเทศสหรัฐอเมริกา ได้มีการจัดอันดับมีการพูดถึงรายการอาหาร ในประเภทซุปที่มีการคัดสรรมาแล้ว จากเมนูอาหารทั่วทุกมุมโลก ซึ่งหนึ่ง ในนั้นจะปรากฏให้เห็นรายชื่อของ ต้มยำกุ้ง สุดยอดอาหารยอดนิยมของเหล่าบรรดานักท่องเที่ยว ที่มาเยือนเมืองไทยจะต้องสั่งอาหาร ในเมนูนี้ ในทุก ๆ ครั้ง ในส่วนหนึ่งของความภาคภูมิใจของเหล่าพี่น้องชาวไทย เรายังจะพบได้ถึงว่า ต้มยำกุ้ง ยังเป็นเมนูอาหารที่ถูกปาก และเป็นที่นิยม จากผู้คนมากมายในบ้านเราติดด้วยเช่นกัน จากเมนูอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านมีน้ำซุป ที่สามารถทดลิ้มรสได้รสชาติที่ดี มีความคล่องคอ ในวันนี้เราจึงจะมีคำแนะนำช่วยให้ท่านทราบ ได้ถึงวิธีการปรุงรสการทำเมนูต้มยำกุ้งเพื่อรับประทานที่บ้านด้วยตัวเอง สอนทำเมนู ต้มยำกุ้ง รสชาติจัดจ้านทานง่าย สำหรับ ในส่วนแรก ในการทำต้มยำกุ้งก็จะต้องมีการจัดเตรียมวัตถุดิบหลัก เพื่อใช้ ในการปรุงอาหาร ในเมนูนี้กันก่อน ซึ่งจะมีรายละเอียดดังนี้ กุ้งสดขนาดกำลังดี เห็ดฟางล้างสะอาดหั่นพอดี ตะไคร้ ใบมะกรูด พักไว้ใช้ในการต้มเตรียม เครื่องปรุง เกลือน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู พริกแกง ผักชี และน้ำสะอาด เมนูอาหาร เริ่มกระบวนการ ในการทำล้างวัตถุดิบโดยทั้งหมดให้สะอาด แล้วทำการพักสะเด็ดน้ำไว้หลัง จากนั้นจึงเริ่มนำตะไคร้ …

อาหารญี่ปุ่น
อาหารต่างชาติ อาหารอื่นๆ

อาหารญี่ปุ่น ที่จะรับความนิยมในประเทศไทยเพราะว่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อาหารญี่ปุ่น นับว่าเป็นอาหารจากต่างชาติที่ได้รับความนิยมสูงในหมู่คนไทยเพราะว่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเน้นความใหม่สดของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารจึงทำให้ อาหารญี่ปุ่น นั้นประกอบไปด้วยรสอาหารที่มีความเป็นธรรมชาติสูงและเป็นอาหารที่ใช้เครื่องปรุงไม่มากนะมีรสชาติที่ใกล้เคียงธรรมชาติซึ่งในประเทศไทยสามารถหารับประทานอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นตามร้านอาหารทั่วไปหรือตามห้างสรรพสินค้าอาหารที่ได้รับความนิยม เช่น ซูชิ ข้าวปั้นหน้าที่ต่างๆมีขนาดที่พอดีต่อกันกินอึ่งคำมักจะมีหน้าเป็น อาหารทะเลสดๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลากุ้งสดหรือหอยทะเลสด และตัวข้าวก็จะมีการปรุงแต่ง รถจากน้ำส้มสายชูพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่นและเหล้ามิรินซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารญี่ปุ่นซึ่งให้รสชาติที่เข้ากันกับอาหารทะเลและกินคู่กับวาซาบิที่มีรสฉุน เมนูอาหาร ราเมงเป็นอาหารประเภทเส้นที่มีความคล้ายคลึงกับ บะหมี่ ในประเทศจีนอีกครั้งราเมงในประเทศญี่ปุ่นนี้มีการรับประทานแบบยืนและแบบร้อนและมีน้ำซุปต่างๆที่ทำมาจากน้ำโชยุซุปปลาแห้งแตกต่างจากน้ำซุปในบะหมี่ของศจีนที่มักจะต้มมาจากกระดูกหมูอีกทั้งรูปแบบราเมงมีความเรียบง่ายไม่ซับซ้อนแค่เพียงโดยหน้าหมูชาชูหรือเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆและผักเพียงเล็กน้อยมักจะเน้นถึงคุณภาพของน้ำซุปที่มีกรรมวิธีการปรุงแบบพิถีพิถัน เทมปุระเป็นอาหารของประเทศญี่ปุ่นแต่จริงๆแล้วประเทศญี่ปุ่นก็รับอาหารชนิดนี้มาจากชาวโปรตุเกสและดัดแปลงมาเป็นรูปแบบเฉพาะตัวเป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นการนำอาหารต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักต่างๆมาชุบแป้งทอดและประชาร่วมกับน้ำจิ้มผสมหัวไชเท้าขูดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารญี่ปุ่น ข้าวแกงกะหรี่ อีกหนึ่งเมนูของประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดียแต่ข้าวแกงกะหรี่ของญี่ปุ่นนี้ก็จะแตกต่างจากประเทศอินเดียนั้นก็คือ เครื่องเทศของแกงกะหรี่ในอาหารญี่ปุ่นจะไม่มีความเผ็ดร้อนเท่าอาหารอินเดียหรืออาหารไทยมักกินกับข้าวร่วมกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ชาบูเป็นอาหารอีก หนึ่งประเภทที่ได้ความนิยมรับประทานในรูปแบบหม้อไฟเป็นการนำเนื้อสัตว์มาจุ่มน้ำซุปร้อนๆและจิ้มน้ำจิ้มซึ่งในปัจจุบันนี้ก็เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมสูงหารับประทานได้ง่ายตามร้านทั่วไปในประเทศไทยไม่ว่าที่ไหนก็มีอาหารญี่ปุ่นให้รับประทาน ยากินิคุหรืออาหารประเภทปิ้งย่างที่รู้จักกันดีในประเทศไทยนำเนื้อสัตว์ต่างๆมาปิ้งย่างบนเปลวไฟและจิ้มน้ำจิ้มให้เกิดความหอมเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ตามร้านในห้างสรรพสินค้าที่มีความนิยมอย่างสูง ต้องยอมรับว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่รับประทานง่ายนอกเหนือจากเมนูข้างต้นนี้ยังมีเมนูอาหารอื่นๆอีกมากมายที่ได้รับความนิยม อาหารญี่ปุ่นหากินไม่ยากอีกทั้งเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากใช้น้ำมันปรุงน้อยและประกอบไปด้วยอาหารประเภทอาหารทะเลเป็นหลักจึงนับว่าเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารไทย
ต้ม ทอด ผัด อาหารไทย แกง

อาหารไทย ทั้ง 4 ภูมิภาค ที่มีเสน่ห์ของรสชาติแตกต่างกันแต่อร่อยถูกปากทุกภาค

ประเทศไทยได้ชื่อว่าเป็นอู่ข้าวอู่น้ำของโลกเพราะมีความอุดมสมบูรณ์ทุกภาคไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือภาคใต้ภาคอีสานภาคกลางก็จะมีรูปแบบอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันแต่ความเป็นหนึ่งของเอกลักษณ์ของ อาหารไทย คืออาหารทุกประเภทของทุกภาคจะมีรสชาติครบทุกรสชาติเปิดประสาทสัมพันธ์ให้ได้ลิ้มรสทุกอย่างเต็มที่และมีรสชาติกลมกล่อมอร่อยมีเอกลักษณ์ ตัวเรามาดูกันว่าอาหารในแต่ละภาคเป็นแบบไหนกันบ้างแล้วมีวัตถุดิบประเภทไหน อาหารไทยภาคเหนือ รสชาติของอาหารภาคเหนือนั้นจะไม่นิยมอาหารประเภทที่มีความหวานสักเท่าไหร่นักนิยมอาหารที่มี รสชาติเค็มเผ็ดเปรี้ยว และรสหวานของอาหารในภาคเหนือมักจะมีมาจาก รสชาติความหวานจากธรรมชาติของพืชผักและเนื้อสัตว์บางประเภทไม่นิยมปรุงแต่งรสชาติจากน้ำตาลอาหารเหนือจึงโดดเด่นไปด้วยรสชาติที่เต็มไปด้วย สมุนไพร เครื่องเทศเนื้อสัตว์และผักพื้นเมืองเช่นแกงฮังเล แกงโฮะ ไส้อั่ว น้ำพริกอ่อง จะเห็นว่าอาหารดังกล่า จะมีรสชาติเค็มเผ็ดเป็นส่วนใหญ่และมีเปรี้ยวแซมเล็กๆส่วนรสหวานแทบจะไม่มีเลย อาหารเหนือที่ได้รับความนิยมที่ครองใจคนทุกภาคก็ได้แก่ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ตำขนุน แกงฮังเลแคปหมู ไส้อั่ว ลาบคั่ว ขนมจีนน้ำเงี้ยวจะเห็นได้ว่าอาหารทุกอย่างนั้นประกอบด้วยวัตถุดิบพื้นเมืองที่ผสมผสานวัฒนธรรมการกินที่มีความคล้ายคลึงประเทศพม่า ในบาง เมนูอาหาร อาหารไทยภาคอีสาน จะมีเอกลักษณ์โดดเด่นนั่นก็คือเป็นอาหารที่มีรสชาติที่มีความเค็มจากน้ำปลาร้าและเผ็ดจากพริกแห้งและพริกขี้หนูอีกทั้งอาหารในภาคอีสานนี้เป็นอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักเป็นจำนวนมา อาทิเช่นส้มตำที่ประกอบไปด้วยมะละกอมะเขือเทศฝักยาวและปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาวพริกสด และมักจะ รับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือขนมจีนเป็นหลัก สั่งอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมของคนทุกภาคเช่น แกงอ่อม แกงหน่อไม้ ส้มตำ ซึ่งในปัจจุบันนี้มีการดัดแปลงส้มตำแบบอีสานเป็นตำที่ใส่อาหารทะเลต่างๆลงในส้มตำ และไส้กรอกอีสานมีรสชาติเปรี้ยว  ได้มาจากการหมักซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกของประเทศอื่นๆรวมถึงมีรูปแบบเฉพาะตัว อาหารไทยภาคกลาง นับว่าเป็น อาหารไทย ที่หาทานได้ทุกภาพหรือเป็นอาหารประจำชาติเลยก็ว่าได้โดดเด่นไปด้วยการนิยมการใช้ส่วนประกอบมาจากกะทิและเครื่องแกงต่างๆจะเห็นได้จากจะมีแกงไทยที่มีส่วนผสมเครื่องแกงอิทธิพลมาจากประเทศอินเดียหรือแกงบางชนิดได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมุสลิมภาคใต้ซึ่งดัดแปลงเป็นอาหารไทยภาคเช่นแกงมัสมั่น แกงเขียวหวาน อาหารภาคกลางยังมีความโดดเด่นตรงที่เป็นอาหารที่มีการจัดสำรับครบรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานครบทุกรสชาติ ซึ่งอาหารในสำรับจะประกอบไปด้วยอาหารผัดอาหารทอดแกงเผ็ด น้ำพริก ผักสด วัตถุดิบอาหารภาคกลางนี้มักจะมีทั้งอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ ทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่เนื้อวัวเนื้อหมูแสดงให้ถึงถึงวัฒนธรรมการกินที่มีความหลากหลายของอาหารไทยภาคกลาง อาหารไทยภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเต็มไปด้วยเครื่องแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้เช่นแกงส้มของภาคใต้ก็จะมีความเปรี้ยวและเผ็ดโดดเด่นเฉพาะตัว แตกต่างจากแกงส้มในภาคกลางที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารมลายูที่ใช้เครื่องแกงที่โดดเด่นอีกทั้งยังมีวัตถุดิบที่เป็นอาหารทะเลที่หาได้ง่ายจากในภาคใต้ และเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่ใช้ในอาหารใต้มักจะเป็นอาหารทะเลและเนื้อวัวไม่ค่อยจะใส่เนื้อหมูในบางจังหวัดเพราะว่าเป็นจังหวัดที่นับถือศาสนาอิสลามและมักจะกินอาหารแกล้มผักสดจำนวนมากหลากชนิด จะเห็นได้ว่าอาหารไทยทั้ง …

เนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่า
ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่า เมนูอาหารที่ทำให้คุณได้พบกับเครื่องเทศมากมาย

อาหารที่เรารับประทานในแต่ละมื้อนั้นต้องบอกว่าเป็นเมนูที่หาได้ยาก หากคุณจะมองหาเมนูที่มีแต่เครื่องเทศ ในที่นี้เราจะขอแนะนำให้คุณได้รู้จักกับเมนูที่ชื่อว่า เนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่า ซึ่งเป็นเมนูที่บอกได้เลยว่าคุณจะต้องชอบเพราะเหตุที่มีวัตถุดิบที่เป็นเครื่องเทศอย่างเยอะเลย เป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรับประทานเนื้อซึ่งสูตรที่เราจะกล่าวถึงในที่นี้ก็เป็นสูตรที่คุณสามารถที่จะทำได้เอง เพราะว่าเป็นสูตรที่สามารถตำเครื่องแกงเองได้ ซึ่งเครื่องแกงนั้นจะมีอะไรบ้าง เราจะได้กล่าวกันต่อไปนี้ เครื่องแกงของเมนู เนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่า นั้น จะต้องบอกว่าเป็นเครื่องแกที่มีแต่เครื่องเทศทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นพริกแห้ง พริกไทย มะกรูด หอมแดง กระเทียมหรือแม้แต่ลูกผักชีหรือใบยี่หร่าก็ตามก็มีให้คุณได้ชิม ฉะนั้นพริกแกงเผ็ดของเมนูนี้ถือได้ว่าเป็นเมนูที่รวบรวมเครื่องเทศได้เป็นอย่างดี และเริ่มแรกที่คุณทำเมนูเนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่านั้น ก็ต้องเริ่มมาจากการที่คุณจะต้องตำเครื่องเทศอย่างพริกแห้งเสียก่อน ซึ่งพริกแห้งนั้นก็จะต้องเลือกพริกแห้งที่เป็นสีแดงที่มีการตากจนแห้งแล้วและมีการใส่เกลือผสม ซึ่งขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่มีความสำคัญมาก เหตุที่จะต้องตำพริกแห้งก่อนก็เพราะว่าหากตำในภายหลังก็จะทำให้พริกนั้นไม่มีความละเอียดนั่นเอง เมื่อตำพริกแกงของเมนูเนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่าส่วนผสมอื่นๆไว้เรียบร้อยแล้ว จากนั้นเมื่อคุณตำเสร็จแล้ว คุณก็สามารถที่จะนำพริกแกงที่อบอวลไปด้วยเครื่องเทศนี้ไปทอดให้หอมแล้วใส่เนื้อลงไป จากนั้นผัดให้สุก เพียงเท่านี้ก็เตรียมข้าวสวยร้อนๆได้เลยขั้นตอนสุดท้าย เมื่อคุณผัดเนื้อเข้ากับเครื่องแกงเสร็จเรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถที่จะตกแต่งด้วยใบยี่หร่าได้หรือคุณจะนำใบยี่หร่ามาผัดผสมไว้ก็สามารถที่จะทำได้เช่นเดียวกัน และเราขอบอกได้เลยว่าเมนูเนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่านี้ อร่อยเด็ดเผ็ดร้อนไม่เหมือนเมนูอาหารไหนเลย เพราะเต็มไปด้วยเครื่องเทศนี่เอง ขอขอบคุณผู้สนับสนุนใจดีอย่าง ufa6666 ในการแนะนำการลงบทความ

แกงไตปลา
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร แกง

แกงไตปลา ปักษ์ใต้เมนูที่จะทำให้ไม่เป็นโรคอ้วนกับร่างกาย

เมนูอาหารที่เราทานในปัจจุบันนั้นต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่อาจจะทำให้เป็นโรคอ้วนซึ่งสร้างความเสียหายแก่ร่างกายของคุณได้อย่างไม่รู้ตัว ไม่ว่าจะเป็น เมนูที่เป็นของย่างๆ อย่าง หมูย่าง หรือว่าจะเป็นจำพวกไก่ทอด ก็อาจจะทำให้คุณมีความอ้วนได้ เพราะด้วยความมันที่อมอยู่ในเนื้อไก่นั่นเอง แม้คุณจะเห็นว่าไม่มีความมันเยิ้มให้เห็นก็ตาม แต่เมื่อมีการใช้วิธีการทำอาหารด้วยการทอดแล้วก็ต้องบอกว่า มีความเป็นไปได้สูงที่จะทำให้คุณนั้นมีไขมันอย่างไม่รู้ตัวเลย ฉะนั้น ในที่นี้เราจึงขอแนะนำเมนูอาหารที่รีดไขมันได้อย่างดีเลยทีเดียว เมนูนั้น เรียกว่า แกงไตปลา แกงไตปลา เป็นเมนูที่มีความอร่อยด้วยเครื่องปรุงที่เป็นไตปลาที่มีการทำแบบเฉพาะของปักษ์ใต้ แต่เมื่อมีการทำเป็นเมนูแล้วก็ต้องบอกว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ใครๆได้ทานแล้วก็ต้องบอกว่าอร่อยมากๆแถมช่วยในเรื่องของโรคอ้วนได้อีกด้วย ซึ่งเมนูแกงไตปลานี้ มีความเค็ม ความเผ็ดที่มีความลงตัวกันอย่างมาก แกงไตปลา เมนูอาหารปักษ์ใต้ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ความเผ็ดในเมนูแกงไตปลาปักษ์ใต้นั้นก็มาจากเครื่องแกงไตปลาที่มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยการใส่พริกสดเข้าไปในเครื่องแกงก็ยิ่งทำให้เครื่องแกงมีความอร่อยขึ้นไปอีก ส่วนความเค็มนั้นก็มาจากการหมักไตปลาอย่างดี และในปัจจุบันนั้นไตปลาคุณก็สามารถที่จะซื้อแบบเป็นขวดก็ได้ ซึ่งมีขายตามร้านค้าทั่วๆไปหรือว่าจะเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีขายเช่นเดียวกัน และยิ่งคุณทานแกงจำพวกไตปลาบ่อยแน่นอนว่าโรคอ้วนไม่มีทางที่จะถามหาคุณอย่างแน่นอน และคุณทราบหรือไม่ว่าเมนูอาหารแกงไตปลานี้มีการใส่ผักไปด้วย อย่างเช่น ถั่วฝักยาว หรือแม้แต่หน่อไม้ก็มีการใส่เช่นเดียวกัน แต่ที่จะลืมใส่เลยไม่ได้ ก็คือ ปลาย่างที่จะเพิ่มความหอมและความอร่อยของแกงไตปลาปักษ์ใต้ได้อย่างดีที่สุด ขอบคุณ sponsor ใจดีอย่าง ufa6666 ที่สนับสนุนในการลงบทความ

ส้มตำ
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ส้มตำ เมนูอันเลื่องชื่อที่ชาวต่างชาติต้องปรบมือให้ด้วยรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

เมนูอาหารของไทยเรานั้นมีหลากหลายเมนูที่จะทำให้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียง อย่าง ต้มยำกุ้งเองก็เป็นเมนูที่ต่างชาติยอมรับกันว่าเป็นเมนูหนึ่งที่ทำให้คนไทยเรานั้นได้รับการยอมรับจากต่างชาติว่ามีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร หรือแม้แต่เมนูที่เรียกว่า ส้มตำ เองต่างชาติก็พากันยอมรับเช่นเดียวกัน เนื่องจากเป็นเมนูที่มีความอร่อยด้วยรสชาติที่เผ็ดซี้ดจนน้ำตาไหลก็ยิ่งทำให้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงไปในระดับโลกเลยก็ว่าได้ ส้มตำ ในประเทศไทยเรานั้นที่ต่างชาติมักจะรู้จักดี ก็ต้องเป็นส้มตำไทย เป็นส้มตำที่มีส่วนผสมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นมะละกอ ถั่วฝักยาว พริก ถั่วลิสง กุ้งแห้ง หรือว่าจะเป็นเครื่องปรุงที่มีความอร่อย อาทิ น้ำปลา มะนาว น้ำตาล หรือแม้แต่ผงชูรสที่ช่วยชูรสชาติก็มีการใส่เข้าไปในเมนูส้มตำนี้เช่นเดียวกัน เมนูส้มตำถือได้ว่าเป็นเมนูที่มีความแตกต่างจากเมนูอาหารทั่วๆไป ก็เพราะว่าเป็นเมนูที่ทำให้คนไทยและคนต่างชาติสามารถที่จะทานเมนูส้มตำทั้งในยามว่างนอกเหนือจากมื้อหลักของอาหารแล้วก็สามารถที่จะทานได้ และการรับประทานส้มตำก็สามารถที่จะทานกับไก่ย่าง ข้าวเหนียว หรือว่าจะทานควบคู่ไปกับการทานข้าวก็สามารถที่จะทานได้เช่นกัน ส้มตำ ถือได้ว่าเป็นเมนูที่มีความแตกต่างจากเมนูอาหารทั่วๆไป อีกทั้ง เมนูส้มตำยังเป็นเมนูที่ทำให้เผาผลาญไขมันในร่างกายได้ดีอีกด้วย ก็ยิ่งทำให้คนต่างชาติชอบที่จะรับประทานเป็นอย่างมาก เพราะด้วยความเผ็ดร้อนของพริกสดที่มีการใส่เข้าไปในส้มตำนั่นเอง จะเห็นได้ว่า เมนูส้มตำนี้เป็นเมนูที่ถูกปากถูกใจคนต่างชาติเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะรับประทานในช่วงไหนๆส้มตำก็ยังเป็นเมนูอาหารที่ครองใจทุกๆคนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันได้เป็นอย่างดี ฝากกดติดตามอีกหนึ่งเว็บไซต์คุณภาพอย่าง ufa9999 ด้วยนะคะ