You Are Looking For

เมนูอาหารอีสาน เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบรับประทานกันเป็นประจำทุกวัน เป็นอาหารอีกภาคหนึ่งของประเทศไทยที่ได้รับความนิยม และมีรสชาติอร่อย แถมวัตถุดิบที่นำมาทำเป็นอาหารยังหายากอีกด้วย เมนูอาหารแต่ละเมนูที่รังสรรค์ขึ้นมาจะใช้วัตถุดิบที่มีตามฤดูกาล รับรองว่าเมื่อท่านได้ลิ้มลองรสชาติแล้วจะต้องอร่อยถูกใจท่านอย่างแน่ และวันนี้เราจึงจะพาท่านไปรู้จักกับร้านอาหารอีสาน รับรองว่าอร่อยเด็ดแซบอีหลีเด้อ เมนูอาหารอีสาน รสชาติแซ่บเว่อร์ รับประทานทีไรถูกใจจนต้องมาอีกครั้ง วันนี้เราจะพาสายกินไปพบกับ เมนูอาหารอีสาน ต่างๆ ที่รับรองว่าจะทำให้ท่านถูกใจ กลับร้านอาหารอีสานรสชาติเด็ดดวง แซ่บเว่อร์ ที่รับรองว่าแต่ละร้านจะทำให้ท่านติดใจกับรสชาติความอร่อย จะมีร้านใดบ้างนั้นไปดูกันเลย 1.  อีสานเดิมพระราม3 (อีสานเดิม)  มากันที่ร้านแรกแถวพระราม 3 ร้านนี้รังสรรค์ เมนูอาหาร ได้ถูกปากอย่างมาก มีเมนูอาหารอีสานที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นลาบ ต้ม ก้อย ส้มตำรสเด็ด คอหมูย่าง + น้ำจิ้มสูตรแซ่บนัว ไก่ย่างเนื้อเหนียวนุ่ม และเมนูอาหารอื่นๆที่มีตามฤดูกาล รสชาติอาหารอีสานถูกใจอย่างมาก เป็นรสชาติของอาหารอีสานแบบแท้ๆที่แต่ละเมนูได้ผสมผสานปลาร้าลงไป  2.  ครัวสะแตกแดกตับ ร้านยอดนิยมร้านที่ 2 เป็นร้านของดารานักแสดงและนักร้องชื่อดัง อี๊ด-โปงลางสะออน ที่เรารู้จักกันในสมัยก่อน ได้ผันตัวมาทำร้านอาหารและก็ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้าเพราะร้านอาหารเป็นร้านที่มีเมนูอร่อยมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ซกเล็ก ลาบ ต้ม ก้อย ต้มแซ่บกบ ลาบเทา …

ใครก็รู้ว่า อาหารอีสาน เป็นอาหารรสเด็ดที่ใครก็เลือกทานและจะขาดไม่ได้เลย คือส้มตำ แถมยังมีเมนูส้มตำหลากหลายให้คุณได้เลือกทานอีกด้วย เป็นเมนูที่ครบรสไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ด รสเปรี้ยว  ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีรสจัดที่ใครหลายคนโปรดปรานเลยค่ะ เรารับรองได้เลยว่า อาหารอีสาน เป็นอาหารหลักของใครไปแล้ว ขนาดแอดเองยังหลงไหลไปกับเมนูอีสานตั้งหายเมนู ทานยังไงก็ไม่เบื่อ งั้นมาดูกันดีกว่าค่ะว่ามีเมนูไหนบาง แนะนำ อาหารอีสาน ที่ใครก็ชื่นชอบ ส้มตำ เป็น เมนูอาหาร ที่ขึ้นชื่อ ไม่เว้นแต่ภาคอีสาน ไม่ว่าคุณจะอยู่ภาคอะไรก็ต้อมยอมรับกับเมนูนี้ ว่าเป็นเมนู่ที่น่าที่ทานมากไม่มีคำว่าเบื่อ ไม่ว่าจะเป็นตำมะละกอ ตำไทย ตำแตง ตำถั่ว จะใส่ปาร้าไม่ปาร้า ก็อร่อย แตกต่างกันไปตามความชอบ แต่จะให้เด็ด เมนูนี้ต้องมี น้ำปลาร้า และยิ่งได้เจอน้ำปลาร้านัวๆ เราต้องบอกเลยว่าฟินมาก ทานคู่กับไก่ย่าง ข้าเหนียวยิ่งเพิ่มยิ่งให้น้ำลายไหลเลยค่ะ  แกงเปรอะ เมนูนี้เป็นเมนูที่มีผักเยอะมาก ใครที่รักสุขภาพเราแนะนำว่าให้เลือกทานเมนูนี้เลยค่ะ เป็นเมนูของทางภาคอีสานที่ทำออกมาแล้วอร่อย ใส่น้ำย่านางที่ปรุงออกมากลมกล่อม สั่งมาทานพร้อมส้มตำก็อร่อยไม่เบาเลยค่ะ ต้มจนผักนุ่มได้ที่ ก็งัดข้าวเหนียวออกมาทาน เราบอกได้คำเดียวว่าเป็นอะไรที่ฟินและเข้ากันแบบสุดๆ ตับหวานเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของอาหารอีสานเลยค่ะเมนูนี้เป็นเมนูที่เลือกทานง่าย ทานคู่ในวงส้มตำก็เข้าและเป็นที่นิยมเลยค่ะเมนูนี้ อยากได้ของอร่อยรสชาติดีๆ ต้องสั่งค่ะ เป็นเมนูชั้นเลิศที่มีประโยชน์สูงมาก เลือกทานกับข้าวเหนียว ก็เข้ากันมากเลยค่ะเมนูยอดฮิตเมนูนี้ เป็นไงบางค่ะกับอาหารอีสานที่เราการันตรีได้เลยว่า …

หากจะบอกว่าการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อนั้น ผู้รับประทานต้องการความหลากหลายในรสชาติ เราก็ขอบอกเลยว่า อาหารอีสาน เป็นอาหารที่เรียกได้ว่าจะทำให้ผู้รับประทานนั้นมีความรู้สึกตื่นตัวได้ เพราะด้วยรสชาติที่มีความแซ่บนัวๆก็ยิ่งทำให้ผู้ทานมีความอร่อยในการทานอาหารมากขึ้น อย่าง เมนูอีสานเมนูหนึ่งที่ชื่อว่า ลาบหมูทอด ก็ถือเป็นเมนูที่คุณควรจะได้ลองเลย เพราะเป็นเมนูที่มีความอร่อยด้วยเอกลักษณ์ของความเป็นอีสานอย่างแท้จริง ทำไมเราถึงกล่าวว่า เมนูอีสานที่ชื่อว่า ลาบหมูทอด เป็นเมนูที่เป็นตัวแทนของอาหารอีสานก็เพราะว่า ความมีกลิ่นอายในเรื่องของวัตถุดิบในเมนูนี้ อย่าง ข้าวคั่ว ก็แสดงให้เห็นถึงความอร่อยแบบต้นฉบับอีสานได้อย่างชัดเจน นอกจากข้าวคั่วแล้วก็มีพริกป่น มะนาว พร้อมด้วยผักชีและต้นหอมอีกด้วย ลาบหมูทอด ที่เป็นเมนูอีสานเมนูนี้ บอกเลยว่าทำไม่ยาก เพราะว่าแต่ละขั้นตอนนั้นเป็นวิธีที่ง่ายมาก เพียงแค่คุณเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ไม่ว่าจะเป็น หมูบด ผักชี หอมแดง ข้าวคั่ว มะนาว พริกป่น ต้นหอม น้ำปลา หรือแม้แต่แป้งข้าวโพด เป็นต้น เมื่อคุณเตรียมวัตถุดิบของอาหารอีสานลาบหมูทอดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถที่จะลงมือทำได้เลยด้วยการนำส่วนผสมต่างๆคลุกเคล้าผสมรวมกัน แล้วปั้นเป็นก้อนๆและนำไปทอดให้เรือง เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้เมนูลาบหมูดทอดที่แสนอร่อยแล้ว จะเห็นได้ว่าเมนูลาบหมูทอดนั้น เป็นเมนูที่ไม่มีขั้นตอนในการทำที่ยุ่งยากเลย ซึ่งเมนูลาบหมูทอดนี้ถือเป็นเมนูที่คุณสามารถจะนำมารับประทานตอนท้องว่างก็ได้หรือว่าจะรับประทานเป็นเมนูอาหารในมื้อหลักๆก็ได้เช่นเดียวกัน

สำหรับร้าน จุดสกัดลาว ถือว่าเป็นร้านในสไตล์อีสานที่ตัวร้านอยู่ติดกับริมแม่น้ำที่มีลมพัดเย็น ๆ จึงทำให้ลูกค้าที่แวะเวียนมาทานเมนูอาหารจะได้ดื่มด่ำไปกับอาหารสไตล์อีสานรสแซ่บกับได้รับชมกับบรรยากาศริมน้ำแบบชิล ๆ ในแบบที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน                    ร้าน จุดสกัดลาว จะตั้งอยู่แถวเขตสะพานสูงที่ซอยกาญจนาภิเษก 12 เข้ามาอีกเล็กน้อยก็จะถึงที่หมาย ซึ่งจริง ๆ แล้วร้านนี้มีหลายสาขาในกรุงเทพ อย่างเช่นที่จังหวัดสุโขทัย ก็มีร้านอาหารร้านนี้อยู่ด้วยเช่นกัน หากใครอยู่ต่างจังหวัดก็สามารถแซ่บกันอย่างนัว ๆ ได้                    บรรยากาศภายในร้านจุดสกัดลาวก็จะมีศาลาขนาดเล็กตั้งเรียงรายกันเป็นแถวเป็นแนว ที่สามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 20 คน โดยตัวศาลาจะอยู่ริมแม่น้ำที่จะทำให้ลูกค้าที่มารับประทานอาหารจะได้นั่งรับลมชิว ๆ กับดื่มด่ำไปกับอาหารอีสานรสแซ่บอีกด้วย                    เมนูแนะนำจุดสกัดลาวก็จะมีตำถาดทะเล ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องเคียงอัดแน่น ไม่ว่าจะเป็น แหนม กุ้ง แคบหมู ไข่เค็ม หมูยอ ผักชนิดต่าง ๆ และขนมจีน รสชาติก็ออกเผ็ดนำและเปรี้ยวตาม เมื่อนำเข้าปากจะรู้สึกแซ่บสุด ๆ อีกเมนูคือ ตำแตงไข่ต้ม ที่มีการสับแตงในชิ้นแบบพอดีคำและจะมีรสชาติออกเผ็ดและจัดจ้าน จึงทำให้เมื่อรับประทานคู่กับไข่ต้มถือว่าเข้ากันอย่างลงตัว                    นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่มีรสชาติแซ่บและเด็ดไม่แพ้กัน นั่นก็คือ ลาบเป็ด กุ้งเต้น …

สำหรับร้าน แสนแซ่บ ถือว่าเป็นร้านสไตล์อีสานที่เป็นร้านอีสานในสไตล์แบบอินเตอร์ที่ตั้งอยู่บนห้างใหญ่สยามพารากอน แถมอาหารของทางร้านก็ยังมีเมนูอาหารให้เราเลือกรับประทานตั้งมากมายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ต้มแซ่บ ขันโตก และรวมไปถึงขนมและของว่างชนิดต่าง ๆ อีกด้วย                    ส่วนการเดินทางไปร้าน แสนแซ่บ นั้นสามารถเดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS จากนั้นมาลงที่สถานีสยาม ตัวร้านจะอยู่ในสยามพารากอน ที่ชั้น 4 โซน Passage  ซึ่งจริง ๆ แล้วร้านนี้ไม่ได้มีแค่ที่นี่ที่เดียว ยังมีอีกหลายสาขา เช่น เทอร์มินอล 21 เดอนไนน์ เดอะ เซอร์เคิ้ล และอื่น ๆ อีกมากมาย                    บรรยากาศในร้านแสนแซ่บจะมีการตกแต่งในสไตล์บ้าน ๆ ที่ให้กลิ่นอายในแบบบ้านไม้ในสไตล์อีสาน และบริเวณรอบ ๆ ร้านจะมีการตกแต่งด้วยโมบายรูปหัวใจแบบคิกขุน่ารักจึงทำให้เหมาะสำหรับเป็นมุมให้ลูกค้าได้เข้ามาถ่ายรูปอีกด้วย                    เมนูแนะนำของทางร้านแสนแซ่บก็จะมีตำปลาร้ากุ้งสดที่มีรสชาติจัดจ้าน อร่อยเหาะ จะต้องร้องขอ ซึ่งเมนูนี้มีเดลิเวอร์รี่ จัดส่งให้ทุกคนทานมันส์ ๆ ได้ และเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือต้มเเซ่บกระดูกหมูอ่อนที่มีรสชาติเผ็ดในแบบกำลังดี กระดูกหมูมีความนุ่มละมุนลิ้น ที่เมื่อนำเข้าปากแล้วเคี้ยวถือว่าความอร่อยฟินสุด ๆ ไปเลยล่ะค่ะ ร้าน …

เครื่องจิ้มประเภท น้ำพริก ของไทยมีมากมาย ซึ่งในแต่ละภาคนั้น ก็มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างเช่นเดียวกัน และทางภาคอีสานก็มี น้ำพริก ที่มีเอกลักษณ์ เพราะมีปลาร้าเป็นส่วนประกอบ และหาวัตถุดิบได้ตามพื้นบ้านทั่วไป เรียก น้ำพริก ต่าง ๆ ว่า “แจ่ว” หรือ “ป่น” ทางภาคอีสานมี “แจ่ว” และ “ป่น” มากมายเช่น แจ่วปลาร้าหรือแจ่วบอง แจ่วเห็ด ป่นปลาร้า ป่นปลาทู ป่นเห็ด เป็นต้น                แจ่วบองหรือแจ่วปลาร้า เป็นหนึ่งในน้ำพริกของทางภาคอีสานซึ่งแน่นอนว่าต้องมี “ปลาร้า” เป็นส่วนประกอบ ส่วนวิธีการทำ แจ่วบองหรือแจ่วปลานั้น ทำโดย ย่างปลาร้าปลาช่อนที่ห่อใบตองสัก 2 – 3 ชั้น ให้หอม หลังจากนั้น โขลกหอมหัวแดง และกระเทียมเผาให้ละเอียด จากนั้นใส่ตะไคร้และข่าซอย ตำต่อไปให้เข้ากัน จากนั้นนำใบมะกรูดเลาะแกนตรงกลางของใบมะกรูดออกซอย และตำให้เข้ากับน้ำพริกที่โจลกไว้ให้ตอนแรก แกะเนื้อปลาร้าปลาช่อนโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำพริกแจ่ว ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยมะขามเปียกสับ และความเผ็ดด้วยพริกป่นคั่ว จนรสชาติของแจ่วบอง หรือแจ่วปลาร้าได้รสชาติตามที่ต้องการ …

อาหารอีสานนั้นในปัจจุบันก็เป็นที่นิยมกันเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติที่แซ่บถึงใจ แต่ก็ยังมีผู้คนอยู่ส่วนหนึ่งที่ยังไม่รู้จักกับ เมนูอาหารอีสาน บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำ เมนูอาหารอีสาน ที่ไม่ควรพลาด ตามบทความนี้ไปดูกันเลยว่าเมนูอาหารอีสานที่ว่ามานั้นคุณเคยลองรับประทานแล้วหรือยัง             “ส้มตำ” คงไม่มีใครไม่รู้จักเมนูอาหารอีสานเมนูนี้ ส้มตำนั้นเป็นเมนูอาหารที่สามารถหารับประทานได้ง่ายในปัจจุบัน แต่แท้จริงแล้วนั้นส้มตำเป็นเมนูอาหารของทางภาคอีสาน ซึ่งหากอยากจะได้รสชาติแบบดั้งเดิมแล้วนั้นต้องคนอีสานตำเท่านั้นถึงจะอร่อยถูกปาก             “แกงอ่อม” หลายคนเคยรับประทานอาหารอีสานแต่อาจไม่รู้จักกับแกงอ่อม แกงอ่อมนั้นเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของทางภาคอีสาน โดยแกงอ่อมนั้นเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ แต่จะเน้นวัตถุดิบหอมแดงกับตะไคร้เพื่อเพิ่มความหอม และสามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ หากอยากรับประทานแกงอ่อมที่มีรสชาติดั้งเดิมต้องไปรับประทานที่ร้านอาหารอีสานเท่านั้น เมนูอาหารอีสาน ที่ถูกปากคนไทยและต่างชาติ             “แกงหน่อไม้ใบย่านาง” เป็นแกงที่เลือกเฉพาะหน่อไม้ที่มีความสดใหม่มาต้มเท่านั้น เพื่อไม่ให้มีความขมของหน่อไม้ และนำมาต้มรวมกันกับใบย่านาง จากนั้นใส่เครื่องแกงสูตรเฉพาะ หากเป็นคนอีสานแท้ ๆทำจะใส่น้ำปลาร้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารอีสานนี้ด้วย นอกจากจะเป็นเมนูอาหารอีสานที่ไม่ควรพลาดแล้ว เมนูอาหารอีสานนี้ยังเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะมีแคลอรี่ที่ต่ำ สามารถที่จะรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลในเรื่องของน้ำหนักอีกด้วย             “ข้าวจี่” เมนูอาหารพื้นบ้านของทางภาคอีสาน เกิดจากความคิดของชาวบ้านที่ต้องการยืดอายุของข้าวให้นานขึ้น จึงนำข้าวเหนียวมาปั้นให้เป็นรูปทรงต่าง ๆจากนั้นนำไปชุบไข่ และเกลือเล็กน้อย ย่างจนได้ที่ จะมีรสชาติที่กรอบอร่อย และยังสามารถที่จะเก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วย             “ปลาส้ม” ปลาส้มที่ว่านี้ไม่ใช้ปลาแซลมอนแต่อย่างใด เพราะสำหรับทางภาคอีสานนั้น คำว่า “ส้ม” มีความหมายว่า “เปรี้ยว” ดังนั้นปลาส้มจึงเป็นเมนูอาหารอีสานที่เกิดจากการนำปลาตะเพียนมาหมักจนได้รสเปรี้ยว และสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะนำมาทอดหรือย่างก็สามารถที่จะทำได้             “หมก” มีลักษณะคล้ายกับห่อหมกที่เรารู้จักกัน มีกรรมวิธีในการทำเหมือนกัน แต่หากเป็นเมนูอาหารอีสานจะไม่ใช้กะทิในการประกอบเมนูอาหาร มักจะใช้หน่อไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ และใบโหระพาเพื่อให้มีกลิ่นหอมในการประกอบอาหารเท่านั้น วันนี้แอดนำเสนออาหารอีสานหลายเมนู แต่จะนำเมนูที่มีวิธีทำง่ายๆ อย่างเมนู ข้าวจี่ มาให้ลองทำตามกันค่ะ

รับรองว่าบทความนี้คนที่เบื่อเมนูลาภ พอได้มาเจอ ลาบปลาหมึก เรารับรองได้เลยว่าคุณจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน เมนูเป็นอาหารทางภาคอีสานแต่เราเบื่อที่จะทานลาบหมูลาบไก่ เรามากินลาบปลาหมึกอาหารทะเลกันบางดีกว่าเรารับรองได้เลยว่าคุณจะต้องถูกใจแน่นอน เมนูนี้ขั้นตอนก็ไม่ยากเลย คุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำไม่อร่อย คุณดูวิธีการทำจากทางเราให้จบเรารับรองได้เลยว่าคุณจะต้องทำเป็น ซื้อวัตถุดิบติดตู้ไว้ได้ตลอด เด็กก็ทานได้ ลดรสจัดลงก็พอ เรารับรองว่าเป็นเมนูที่ทำให้ที่บ้านของคุณไม่น่าเบื่อแน่นอน วัตถุดิบการทำ เมนูเด็ด ลาบปลาหมึก ที่คุณต้องเตรียม เนื้อปลาหมึกจำนวน 2 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอคำ น้ำปลาปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย ปริมาณ1 ช้อนชา ข้าวคั่วปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ พริกป่นปริมาณ 2 ช้อนชา หอมแดงจำนวน 2 หัว ซอยเล็กๆ ผักชีฝรั่งจำนวน  1 ต้น นำมาซอย ต้นหอมจำนวน  1 ต้น นามาซอย ใบสาระแหน่จำนวน 1 ก้าน พริกแห้งทอดจำนวน  3-4 เม็ด ผักสดสำหรับทานกับลาบ วิธีการทำเมนูเด็ดลาบปลาหมึก นำปลาหมึกออกมาล้างทำความสะอาด ให้ทั่วทุกมุม …